四川大学 《饭店前厅与客房服务12558》15秋在线作业2满分答案.docx

1、四川大学 饭店前厅与客房服务1255815秋在线作业2满分答案四川大学 饭店前厅与客房服务(1)255815秋在线作业2满分答案一、单选题（共 30 道试题，共 60 分。）1. 被称为“商业饭店之父”的是( )。A. 托马斯.库克B. 斯塔特勒C. 凯撒.里茨D. 希尔顿正确答案：A2. 对于大多数客人来说，客房最重要的因素是( )。A. 清洁B. 豪华C. 位置D. 景观正确答案：A3. 在客房的逐级检查中，最为关键的是( )。A. 服务员自查B. 领班检查C. 管理人员抽查D. 总经理抽查正确答案：A4. （ ）是客人进行旅游活动的首要条件。A. 食宿需要B. 安全需要C. 交往需要D.

2、 发展需要正确答案：A5. 电话总机员在电话铃响（ ）声内必须提机。A. 一B. 二C. 三D. 四正确答案：C6. 在客房状态中，OOO代表（ ）。A. 空房B. 住房C. 走房D. 待修房正确答案：D7. 维修房报告，是由（ ）制作，为工程部进行维修房整修而做的记录及依据。A. 工程部处B. 大堂副理C. 前台接待处D. 客房部正确答案：C8. 紧急万能钥匙由( )使用。A. 客房服务员B. 楼层领班C. 客房部经理D. 总经理正确答案：D9. 在处理宾客投诉中，最为关键的是（ ）。A. 保持冷静，表示同情B. 充分关心，做好记录C. 采取行动，解决问题D. 检查落实，记录存档正确答案：C

3、10. 客人在办理入住手续，行李员应等候站在( )。A. 客人左侧B. 客人右侧C. 客人身后1.5米处D. 与客人保持5米距离正确答案：D11. 客房设计与装修应遵循的首要原则是（ ）。A. 健康性B. 实用性C. 美观性D. 安全性正确答案：D12. 一般来说，客人第一个见到的饭店员工是（ ）。A. 电话总机员B. 酒店代表C. 行李员D. 总台接待员正确答案：D13. 在客房清洁整理质量控制中，主管抽查客房的数量，一般为领班查房数的( )以上。A. 10B. 15C. 20%D. 40正确答案：C14. 饭店的规模大小主要以饭店（ ）来确定。A. 建筑面积B. 客房数量C. 占地面积D.

4、 工作人员数量正确答案：B15. 根据饭店管理经验，通常饭店超额订房的百分比应在( )。A. 110B. 515C. 1520D. 2030正确答案：C16. 饭店中的“标准间”一般指的是( )。A. 单人间B. 大床间C. 双床间D. 三人间正确答案：C17. 私人管家服务在国外高星级饭店很盛行，我国也在1992年由( )率先向住店客人提供此项服务。A. 广东白天鹅宾馆B. 北京建国饭店C. 广东国际大酒店D. 上海和平饭店正确答案：A18. 如果客人提出的要求及某些问题超出了自己的权限，应 （ ）。A. 及时为客人办好B. 及时请示上级C. 婉言谢绝D. 不予理睬正确答案：B19. ( )

5、是饭店工作的“橱窗”，代表着饭店的对外形象。A. 前厅B. 客房C. 餐厅D. 销售部正确答案：A20. 客房服务的好坏取决于（ ）。A. 管理人员的管理水平B. 服务人员的素质和经验C. 服务项目的多寡D. 设施设备正确答案：B21. 客人丢失物品，查找工作一般由（ ）负责。A. 服务员和管理人员B. 保安人员和管理员C. 服务员和保安人员D. 服务员自己正确答案：B22. 维修通知单是由( )来填写的的原则。A. 前厅部B. 餐饮部C. 工程部D. 客房部正确答案：D23. 从一定意义讲，（ ）是可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的“名片”。A. 总台B. 大堂副理处C. 行李处D.

6、公共卫生间正确答案：A24. 按国际惯例，由于饭店方面原因造成的衣物缺损，赔偿金额一般以洗涤费用的( )为限。A. 5倍B. 10倍C. 15倍D. 20倍正确答案：B25. 按国际标准，拥有（ ）间以上客房的称为大型饭店。A. 300B. 500C. 600D. 1000正确答案：B26. “夜床服务”通常在晚上( )以后开始。A. 6点B. 7点C. 8点D. 9点正确答案：A27. 饭店标出的客房价格只包括客人的住宿，不包括其它服务费用的计价方法称作（ ）。A. 欧式计价B. 美式计价C. 修正美式计价D. 百慕大式计价正确答案：A28. 一家饭店的（ ），已是中外客人选择住宿的首要条件

7、。A. 客房是否清洁卫生B. 价格是否便宜C. 地理位置是否优越D. 安全工作正确答案：A29. 就客房布草而言，国际性旅游饭店，一般（ ）天至少清洗一次。A. 一B. 二C. 三D. 四正确答案：A30. 旅行社组织的旅游团队多采用( )。A. 欧式计价B. 欧陆式计价C. 美式计价D. 修正美式计价正确答案：C饭店前厅与客房服务(1)255815秋在线作业2二、多选题（共 5 道试题，共 15 分。）1. 总台收银处的业务范围有( )。A. 开立住客帐户B. 负责业务分析并累计客帐C. 办理客人的离店结帐手续D. 提供外币兑换服务业务E. 管理客用安全保险柜正确答案：ABCE2. 留言服务

8、一式三联，分别放在( )。A. 大堂副理处B. 总台钥匙架上C. 电话总机处D. 行李员送入房间E. 收银处正确答案：BCD3. 一般饭店在编制住客名单主要采用两种方法，分别是( )。A. 按客房房号排列B. 按客源来源排列C. 按入住时间排列D. 按男女性别排列E. 按客人姓名首写字母排列正确答案：BC4. 预订确认书的内容包括( )。A. 客人的订房要求B. 付款方式和房间价格C. 饭店取消预订的规定D. 感谢词E. 预订员的签名正确答案：ABC5. 属于前台收银业务范围的是（ ）。A. 打字服务B. 负责业务分析并累计客账C. 处理住客信贷和夜间审计D. 电传和传真E. 开立住客账户正确

9、答案：BCE饭店前厅与客房服务(1)255815秋在线作业2三、判断题（共 5 道试题，共 25 分。）1. 客人永远是对的，员工永远是错的。A. 错误B. 正确正确答案：A2. 通常拥有 500 间客房以上的为大型饭店， 200 间以上 500 间以下的为中型饭店， 200 间以下的为小型饭店。A. 错误B. 正确正确答案：B3. 酒店经营管理者靠客房出租率来掌握客房的出租情况和客房的经济效益。A. 错误B. 正确正确答案：A4. 通常各星级饭店的标准客房间面积为：一星级为 50 平方米以下；二星级为 48 56 平方米；三星级为 66 72 米；四星级为 74 80 平方米；五星级为 80 100 平方米。A. 错误B. 正确正确答案：B5. 按宾客与前厅的接触过程，前厅部可以分为客人“抵店前抵店时离店时离店后”四个运行环节。A. 错误B. 正确正确答案：A