彩虹主题咖啡厅主题创业项目商业计划书.docx

1、彩虹主题咖啡厅主题创业项目商业计划书彩虹主题咖啡厅主题创业项目商业计划书第一部分 摘要1.1 创业背景11.2 公司简介11.3 市场分析11.4 运营模式21.5 营销与推广31.6 投资与财务31.7 风险预测3第二部分 公司创业背景 42.1 消费者对品牌认知的需求42.2 企业品牌建立与维护52.3 创意与优势5第三部分 创业公司概述63.1 公司简介63.2 企业文化6 3.2.1 公司标志6 3.2.2 公司宗旨理念73.3 公司组织形式及职能7第四部分 市场分析74.1 市场概况74.2 目标市场94.3 市场分析10 4.3.1 企业市场分析11 4.3.2 受众市场分析11第

2、五部分 竞争分析125.1 竞争结构125.2 竞争对手125.3 竞争的其他分析 145.4 SWOT分析14第六部分 公司战略（运营策略）156.1 人力资源156.2 多品牌战略17第七部分 网络平台建设197.1 公司网站平台简介197.2 主题定位197.3 规划及介绍207.4 制作工具217.5 网站维护21第八部分 财务计划228.1 预计主营业务收入228.2 财务分析22 8.2.1 股本结构和规模22 8.2.2 初期资金使用22 8.2.3 费用预测23 8.2.4 重要指标分析238.3 公司未来五年财务报表分析24第九部分 附录 29关于大众对咖啡店喜好情况的调查问

3、卷29 第一部分 摘 要1.1创业背景 专家预计，中国将成为全球最大的咖啡消费国，到2020年中国人人均每天喝一杯咖啡的话，仅咖啡豆市场每年将达到500亿美金，整个产业链将产生上千亿美金的市场。咖啡行业无疑是投资者的乐土，创业者的天堂。 目前许多咖啡厅的主要利润来自于商务套餐和各类简餐，许多促销广告内容也是每份商务套餐送咖啡一杯，甚至是送果汁一杯，根本看不见咖啡的影子，毫无特色可言。顾客在选择的时候第一考虑的是便利，然后就是考虑哪家的味道好，那家价格实惠了，和选择一家快餐馆基本没什么区别。这样的咖啡厅基本上已经做成茶餐厅了，而哪间茶餐厅没有一台简易的设备在为顾客提供咖啡呢？ 经常去咖啡厅的朋友

4、门都有这样的经历，下午闲来无事，邀上三朋两友到某咖啡厅，点上一壶茶（往往人参乌龙之类比较耐冲的茶最畅销），接下来就是天南地北的侃大山，当然了，期间需要不停的续水和上卫生间，差不多晚饭时间到了，高呼买单，往往20到50元不等，超值啊，想想要是在自家客厅打一下午空调也要十多块钱电费，还得搞卫生。老板在想，他们为什么不来壶咖啡呢？理由很简单，反正是磨时间，一杯咖啡最多十分钟就喝完，接下来的时间总不能干喝水吧。搞个最低消费吧?想法真不错，不过很快连往日喝茶的那些老主顾也不上门了，哎！人家只是冲着你豪华的装修和舒适的环境才去的，至于你什么时候收回投资那就不是顾客要考虑的事情了。 咖啡厅在我们的生活中早就

5、不陌生了，每当夜幕降临，大街小巷里随处可见洋味十足的咖啡厅门前霓虹灯在闪烁。这一切都在告诉我们这是一个追求时尚的年代。当你走进这些大小不等风格各异的咖啡厅（馆）的时候，当你看见那些在翻阅着时尚杂志的红男绿女的时候，当你的同事拿出20%的月薪为女朋友送去一份哈根达斯的时候，你完全可以相信，谁能抓住这样的一群人就等于发现了一座金矿，谁能引领时尚他也将引领财富。1.2 公司简介彩虹咖啡厅在咖啡在国内流行的大背景下，决心全力冲刺咖啡行业。但不同于一般的咖啡厅的单一经营模式，只为某一消费群体服务，如情侣。彩虹咖啡厅开辟自己新的一片天地，致力于为整个家庭服务，不仅只是时尚的年轻人，我们的经营理念是在双休或

6、节假日全家人希望可以希望消费时尚饮品的时候，可以选择我们的“为全家人服务”的咖啡厅。1.3 市场分析近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水准、家庭月收入和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意

7、味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。可以预见,随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，越来越多的人将走进咖啡店。目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。 随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐

8、渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，

9、中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。1.4 运营模式彩虹咖啡厅对企业经营过程的计划、组织、实施和控制有着独到的想法及做法，严格执行产品生产和服务创造密切相关的各项管理工作。从另一个角度来讲，彩虹咖啡厅的运营管理层也对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行、评价和改进。彩虹咖啡厅是一家合资企业，公司下设有行政部、采购部、财务部、营销部、产品部，共五个部门。从行政层面上看，公司设有董

10、事会，是公司的“大脑”和“中枢”，由大股东担任董事长一职。每周都有固定的时间召开例会，讨论公司一周内发生的事情以及下一周的计划，同时公司的绘画、决策、管理、监督和考核都由董事会也决定，有准备地开展工作；从资金管理层面上看，公司所有的财政状况都是由财政部来统一管理，对各个项目的预算、报价及最后的结算都要有一定的计划，井井有条地规划好账目，做到一切账目有账可查；从销售层面上看，一切有关销售的事情都由销售部集中处理，然后分配给各部门，做好拓宽市场和挖掘新市场的工作；从技术层面上看，彩虹咖啡厅在原有的咖啡调配技术上，会不断向企业输入新的人才，以此来满足不同人群的口味，并做到使同行业的最好。因此，彩虹咖

11、啡厅的各个部门都各司其职，像齿轮一样彼此契合，为公司的发展做出自己的贡献。1.5 营销与推广彩虹咖啡厅采用多品牌、多元化战略。所谓多品牌、多元化战略就是指彩虹咖啡厅发展到一定程度后，坚持走多元化的品牌战略，即做到在市场细分（即性别，年龄，消费者的身份，消费者的收入，喜好，口味状况等的细分），并且对该基础上进行进一步的细分，使我公司的产品更加多样化，更加符合消费者的心理。我公司的最大的特点就是不同的品牌咖啡针对不同的目标市场，比如说我咖啡厅的不同种类、口味的咖啡饮品是针对不同的客户群体的，在这里。不管大人，就算小孩也可以找到适合自己的口味。不会给人感觉咖啡是大人的专属品，这就是我们最大一个特点。

12、而且我们推崇“全家的咖啡厅“这一概念。全家人可以在我们的彩虹咖啡厅可以在喝到美味的咖啡饮品的时候，还可以和家人共享天伦，彼此分享喜悦。1.6投资与财务在财务方面，公司所有的财政状况都是由财政部来统一管理，对各个项目的预算、报价及最后的结算都要有一定的计划，井井有条地规划好账目，做到一切账目有账可查。彩虹咖啡厅是一家普通的合资企业，只要是以销售咖啡以及相关食品为主，主要的收入为销售收入。在财务分析、初始资金、费用预测、人员规模和管理费用、市场拓展、公关宣传、广告费用及投资方面都有一定的计划和预算。而且，财务部会每月及时地对公司的收入及支出做出精确的报表，使账目透明化。1.7 风险预测 彩虹咖啡厅

13、虽说是家小公司，但也有一定的风险预测，当然这方面也是我公司的财务部来管理的。财务部在财务主任的领导下，根据当年的整个咖啡业的行情以及本公司的财政情况，及时地做出财务报表，如现金流量表、利润表及基本财务比率分析等等。以免到时遇到什么风险的时候，可以及时地应对，做出最快的动作来解决公司的危机。第二部分 公司创业背景2.1 消费者对品牌认知的需求品牌认知也就是 “品牌价值”的概念。彩虹咖啡厅的品牌建设的有四段里程，即：品牌知名品牌认知品牌联想品牌忠诚。品牌认知度是品牌资产的重要组成部分，它是衡量消费者对品牌内涵及价值的认识和理解度的标准。品牌认知是公司竞争力的一种体现，有时会成为一种核心竞争力，特别

14、是在大众消费品市场，各家竞争对手提供的产品和服务的品质差别不大，这时消费者会倾向于根据品牌的熟悉程度来决定购买行为。提高彩虹咖啡厅的认知度的意义有：1、打破产品同质化的手段之一 产品本身没有区别，并不意味着品牌就没有区别。也就是彩虹咖啡厅有这自己的特色，跟其他市面上的很多咖啡厅有这很大的区别。彩虹咖啡厅不仅跟其他咖啡厅一样虽然提供的都是咖啡类的饮品，但不同的是我们有这自己的特色。我们喝的不仅仅是咖啡，还是那种氛围。2、进行品牌定位在给彩虹咖啡这个品牌进行定位时，我公司的策略是把品牌与产品品质或特征相联，根 品牌认知、据品质认知度进行定位。对于很多的产品来讲，品牌不同，品质认知度也是不同的。 3

15、、有利于企业采用溢价策略当消费者对彩虹咖啡的品质认知度评价十分满意甚至佩服的五腹投地时，我公司就可以适当的提高价格，从而实现产品更大的溢价能力。 4、进行品牌延伸的基础如果彩虹咖啡在某一市场表现良好，则人们往往认为，在相关的市场上该品牌的质量也比较高，所谓的“爱屋及乌”就是这个道理。这也就为一个品牌的品牌延伸提供了捷径与可能。因此，彩虹咖啡厅会进行品牌延伸，开发新的市场，转嫁消费者对品牌已有市场产品的品质认知度。一个消费者对其品质在现有市场不信任的产品，同样也很难在其它市场上有什么好的表现。彩虹咖啡厅就是秉持着这些原则和策略成功进军咖啡行业。2.2 企业品牌建立和维护企业品牌是指以企业名称为品

16、牌名称的品牌。 企业品牌传达的是企业的经营理念、企业文化、企业价值观念及对消费者的态度等，能有效突破地域之间的壁垒，进行跨地区的经营活动。并且为各个差异性很大的楼盘之间提供了一个统一的形象，统一的承诺，使不同的产品之间形成关联，统合了产品品牌的资源。 彩虹咖啡的内涵应包含商品品牌和服务品牌，并在两者基础上衍生出企业品牌。只有与企业的商品品牌相匹配的超值服务，也就是企业建立有别于竞争对手的富有企业文化内涵的独特的服务品牌，才能不断提升商品品牌的价值含量和提高企业的美誉度，否则企业品牌的内涵就要大打折扣。正是有形的商品品牌和无形的服务品牌相互结合，才成就了提升企业核心竞争优势的企业品牌，一个优秀的

17、品牌就可以成就一个优势的企业。 彩虹咖啡厅的具体品牌建立和维护的方法有：1我们的产品定位价格比较低，适合中小收入者的购买2做好企业的品牌战略规划与管理工作3.管理制度2.3 创意与优势、彩虹咖啡厅内装修非常的有特色。整个咖啡厅被分为3个片区：一，儿童区，在这里小孩子可以喝到可可等咖啡类中比较适合小孩口味的饮品；二，成人区，在这里年轻的父母可以享受在情侣咖啡厅所有的待遇；三，老人区，一般老人可能一时不能接受咖啡的味道，但在这里我们提供比较适合老年人口味的咖啡。三个片区用彩虹桥连接，可以随意看到彼此，搭起沟通的桥梁。、可在朋友圈中打下良好的人际关系，这样顾客自然会多。、可以做竞争对手没有的业务，如

18、举办生日会，小游戏等。、因为成本底，所以产品价格相对比较实惠。、经营范围可随时做灵活改动。第三部分 创业公司概述3.1 公司简介彩虹咖啡厅在咖啡在国内流行的大背景下，决心全力冲刺咖啡行业。但不同于一般的咖啡厅的单一经营模式，只为某一消费群体服务，如情侣。彩虹咖啡厅开辟自己新的一片天地，致力于为整个家庭服务，不仅只是时尚的年轻人，我们的经营理念是在双休或节假日全家人希望可以希望消费时尚饮品的时候，可以选择我们的“为全家人服务”的咖啡厅。3.2 企业文化彩虹咖啡厅的企业文化依附于企业，随企业产生，随企业消亡而消亡。即使没有总结或提出外在表现形式，企业文化依然是存在的。 彩虹咖啡厅的企业文化的内在本

19、质内容与外在表现形式有很大的偏差。第一，外在表现形式通常表现为一句话或几个词，不是内在本质内容的全部；第二，企业文化中实际存在的糟粕是肯定不会出现在外在表现形式中的；第三，外在表现形式通常比较稳定，不会频繁更改，企业文化的本质内容却因各种因素的时刻变化而处在时刻变化之中。 彩虹咖啡厅的企业文化在与员工的相互作用中处于主要地位，一个人被一家企业录用而成为这家企业的新员工，这个时候的企业文化代表着是大多数老员工相互作用的结果，一个人与一个整体的相互作用，其结果自然是新员工被同化。至于小概率事件，不具有普遍代表性，不说也罢。企业文化是企业的灵魂，是推动企业发展的不竭动力。它包含着非常丰富的内容，其核

20、心是企业的精神和价值观。这里的价值观不是泛指企业管理中的各种文化现象，而是企业或企业中的员工在从事商品生产与经营中所持有的价值观念。 企业文化是一个由核心层、中间层和外围层构成的多层次的生态系统，根据内容大致可以分为理念层、制度层、行为层、物质层，企业文化的各个层面是和谐统一、相互渗透的。这就是彩虹咖啡厅的企业文化。在彩虹咖啡厅，我们不仅只有外部的文化，还有更深层次的。每位员工对我们来讲都是重要的，不管是高管还是服务员，大家的地位都是一样的，每个人的决心也是一样的，那就是为每位顾客奉献自己的一切，尽量让每一位顾客满意，让他们有一种家的感觉。3.2.1 公司标志彩虹咖啡厅是全家人沟通交流的场所，

21、在这里人们不仅可以喝到美味的咖啡，还可以和家人面对面的用心交流。3.2.2 公司宗旨理念彩虹咖啡厅的宗旨是每一位来彩虹咖啡厅的人都可以品尝到美味的咖啡，同时还可以在这里和家人交流彼此内心的感想。在这里，不仅小孩可以找到自己喜欢的口味，老年人也可以有新的尝试，不仅仅只是生活中常接触的茶类。年轻的夫妇可以在这里享受两人世界的时候更享受和全家人相聚的甜蜜。3.3 公司组织形式及职能彩虹咖啡厅是由陈女士等几位在2000年出资创立的，它不同于所有权和管理权分离的公司企业，是依合同或协议凑合组织起来的。合伙人对整个合伙企业所欠的债务负有无限的责任。合伙企业不如独资企业自由，决策通常要合伙人集体做出，但它具

22、有一定的企业规模优势。所以彩虹咖啡厅是一个十分负责任的公司，我们会为您及您的家人做到最好，使您满意。企业职能是是指企业经营管理者为了实现利润目标，对企业实行有效的经营管理所必须具有的职责和功能。彩虹咖啡厅有下面这些职能：1 销售各种种类的咖啡; 2 筹集资金以提高整个咖啡厅水准; 3 引进人才，致力于研发不同口味的咖啡类的饮品。第四部分 市场分析4.1 市场概况“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。喝咖啡不仅是一种消遣，它丰富的文化内涵是对理想生活方式的一种追求。作为一种饮料，咖啡带给人们的是享受、健康、振奋；作为一种文化，咖啡熏陶出人们独有的优雅浪漫、凝重有力的品质。咖

23、啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现，尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入，市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大，咖啡文化正在内地城市逐渐形成，而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距，但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大，中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。咖啡店在以茶为主要饮品的国家中初步站住了脚，进一步说明咖啡可以被不同文化背景的人接受。教育水准、家庭月收入

24、和饮用速溶咖啡的频率呈现显著的正相关，意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。可以预见,随着大陆经济的繁荣昌盛，追求这种彰显性消费的民众将越来越多，越来越多的人将走进咖啡店。目前，在我国咖啡行业中，比较知名的咖啡连锁系统有星巴克、上岛、米萝、迪欧、两岸、名典、老树、新岛，真锅、BLENZ COFFEE、SPR COFFEE、COSTA COFFEE等，其中以意式咖啡美式风格为经营模式的星巴克规模最大。中国市场仅北京、上海这两个城市就有2000多家咖啡店的市场容量。随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受，随之而来的咖啡文化正充满生活的

25、每个时刻。现今喝咖啡的风气就犹如老一辈喝茶一般。自从西方文化进入中国后，中国人喝茶的风气也渐渐的转变为喝咖啡，如今绝大多数人每天早餐已改为一杯咖啡，而非一杯茶，这也是西化东渐的成果。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国

26、家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。咖啡连锁店一家接着一家的开，且大部分的咖啡店都不是单卖一种咖啡或只卖咖啡这项商品，反而是推出不同周边产品以吸引顾客。但一般咖啡连锁店都以相同程序推出

27、产品，不论在哪喝咖啡都是差不多类型的咖啡，也因此咖啡厅所提供的服务与给顾客的感觉也在不知不觉中成为了咖啡的卖点之一。咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念。它为人们营造了一方温馨的天地，给人们提供了一个相聚畅谈的场所。小小咖啡馆，浓缩着人们的情谊。随着生活水平的提高和咖啡文化的渲染、熏陶，咖啡吧已经成为人们进行沟通的一个重要场所，越来越受到人们的喜爱，而国内咖啡的人均消费还不高，市场潜能巨大，其利润是可观的。4.2 目标市场有鉴于现今忙碌的社会，大家都想在丛林中寻找一处世外桃源。虽然市面上充斥着各式各样的咖啡店，也都各有各的特色及适合的年龄层，但我们想做的是一家可提供给各个年龄层所使用的咖啡店，让咖啡店不单只是适合固定或特定的族群，而是所有人都可去的一个休闲场所，彩虹咖啡的品牌内涵就是接受和吸引各个年龄层的人群。不管是寻找心灵绿洲还是乐善交际的人群，不管是内敛的还是张扬的人群，亦或是讲究历史又与时俱进的人群，只要是喜欢咖啡，享受咖啡文化的，在我们咖啡店都能找到属于自己的休闲时光，彩虹咖啡为人们提供一个舒适、自由、无压力的空间，希望能将咖啡文化完全融入人们的生活中。1、经营目标树立彩虹咖啡馆的品牌形象和知名度，服务于以儿童、情侣、老人为主的各类人群。尽快收回成本，创造经济效益，把彩虹咖啡建设成为人们休闲娱乐的首选去处