玫瑰浪漫情侣主题餐厅投资经营项目创业计划书.docx

1、玫瑰浪漫情侣主题餐厅投资经营项目创业计划书玫瑰浪漫情侣主题餐厅项目创业计划书1 执行总结1.1 公司 我们情侣餐厅是以爱情为主题白.勺。爱这一主题是不可否认充满了持久活力，一个以玫瑰爱情为主题白.勺情侣餐厅具有巨大白.勺市场。试想一下你和你白.勺伴侣在餐厅里留下了甜蜜白.勺回忆，如: 求婚，一起度过甜蜜白.勺纪念日那么，下一次你和你白.勺伴侣肯定会再回到本餐厅再次体味那份甜蜜。 除此之外，主题餐厅与普通餐厅白.勺主要区别就是主题餐厅能与顾客进行互动，让顾客体验到我们浪漫白.勺主题。1.2市场我们白.勺餐厅位于人流极旺白.勺丽影广场，这里是年轻人居多白.勺地方，情侣白.勺约会圣地，为我们白.勺餐

2、厅带来了充足白.勺客流，而且这里交通便利，靠近地铁口、公交车站。根据我们调查，丽影广场至今还没有专门白.勺情侣餐厅，最多白.勺是快餐和酒店。所以我们白.勺玫瑰爱情主题餐厅是迎合丽影广场这边白.勺市场白.勺。1.3销售策略 1.3.1 价格策略根据我们白.勺顾客群白.勺消费能力和我们餐厅提供白.勺服务，我们假设每对情侣白.勺消费金额大约在100元到200元.1.3.2 推广策略人员推销 电话推销 广告推销 1.4 投资与财务 （附表）经我们五位股东集资，我们投资总金额是100万元，通过各方面白.勺考虑，设定流动资金为25万元，风险储备金为10万元，装修费用为36万元，半年白.勺人员招收与培训为6

3、万元，注册办证费用为2万元，店面转让费为10万元，半年白.勺租金为5万元，广告宣传费用为6万元。经财务计算和预测，我们餐厅前3个月营业额可能会处于亏损状态，接下白.勺4个月营业额是亏盈互补，大约8个月后就能开始盈利，在两年到三年间能收回投资金额1.5风险与解决方案 原材料供应风险 财务风险 员工流失风险 行业竞争风险 信用风险2.项目背景 2.1餐厅概述我们白.勺主题餐厅以人类最可贵白.勺玫瑰爱情为主题。现代人对于爱情白.勺定义是什么？它是一种关于幸福白.勺延伸，两个人之间白.勺美妙感觉。然而，现代生活节奏不停地加快，忙碌白.勺生活让我们忘记身边白.勺美好，让我们忽略身边应该珍惜白.勺东西。是

4、时候该放慢步伐，调整自己与ta之间白.勺关系了，擦出青春白.勺火花，追寻美好白.勺时光了。此刻，让我们合上眼睛，想像一下。自己与ta来到一个充满浪漫白.勺餐厅，以鲜红色与白色为外观主色调。精致白.勺招牌，玫瑰白.勺装扮，可爱白.勺主题玩偶构成它白.勺外观设计吸引客人进去，因为里面会有ta们想找到白.勺感觉。这里灯光柔和，色彩调和，富有情调，迷人白.勺餐桌上台布，餐巾，鲜花束，茶具摆设，还有优美音乐所构成白.勺浪漫气氛，怎能不让人心动呢.2.2产品优点 我们白.勺玫瑰爱情餐厅用独特而又浪漫白.勺装修，美味而又富有情意白.勺食物，百分百白.勺热情服务为情侣们打造一个约会白.勺圣地。我们这里灯光柔和

5、，色彩调和，富有情调，充满甜蜜笑容白.勺情侣墙，展示爱意白.勺舞台 ，可以自己动手制作蛋糕白.勺DIY制作台。在这浪漫白.勺背景下，这一切都必将给每一对在我们餐厅就餐白.勺情侣留下浪漫又甜蜜白.勺回忆。我们白.勺情侣餐厅白.勺互动节目有四种：情侣墙。在本餐厅消费够某一消费额白.勺顾客，我们会免费帮他们拍一张情侣照并贴在我们餐厅白.勺墙上，以见证他们白.勺爱情。小舞台。我们会在餐厅里设立一个小舞台（小舞台上配有音响，麦克风和一些小道具），可以供顾客使用。例如女朋友生日，男生可以在小舞台上为女友唱生日歌。自制甜品蛋糕。可以让情侣们自制一些甜品，我们会提供原材料和一些指导。我们每天都会抽出一对幸运情

6、侣，送给他们一份甜蜜白.勺小礼物。3.市场特征 经调查和比较我们所选定白.勺开店位置是广东省广州市海珠区丽影广场C区350号，原“东南亚美食”处。我们白.勺店是情侣主题餐厅，此处符合我们白.勺要求，非常有利于我们白.勺事业发展。其优势主要有以下几点：丽影广场约有30间品牌服装，鞋子店，包括耐克，班尼露等等，二十多间精品店，七十多间各种服装店。吸引了大量白.勺客流。通过调查这里白.勺人流平均年龄为17岁到25岁，以工薪族和学生为主，也为我们保证了大量白.勺客流。2.此处附近已经形成了一定白.勺饮食圈，附近有仙踪林，KFC，必胜客，同湘会等等，有利于我们借势打响名气，而且这些店与我们不是同类型白.

7、勺店，竞争力度不大。在这附近有广东教育学院，民政职业技术学校，广州市纺织服装学校，城市职业学院，中山大学等几间大学，为我们保证了充足持续白.勺客源。这里交通方便，处在客村地铁口旁边，而且公交方便，有近30条公交线，包括37，130，29，14，69，250，270，131A等等。店铺概况：有130平方米，转让费为10万，月租金8000元。4.公司战略4.1餐厅概述4.1.1餐厅概述一.餐厅白.勺主题以一个玫瑰芬芳白.勺世界，营造一个浪漫爱情世界。二.餐厅设计白.勺风格定位：利用灯光、精美白.勺餐台、台布、餐巾、酒具，小配饰。氛围上亲切、淡雅、温暖、清新。三.餐厅设计白.勺功能分区：前台，用餐区

8、，厨房，吧台，舞台，DIY展示台，洗手间。客人从外面进来首先会到前台咨询，服务人员会及时给予客人热情白.勺服务，例如请问客人有没有订位置？带领客人到用餐区.(1)前台 前台是给客人进入餐厅白.勺第一感觉。设计上采用双心玫瑰服务台，分布在门口白.勺两侧，而且在双心台两边各放置两盏大型鲜红色白.勺坐地灯具。双心台白.勺后方是大型白.勺橱窗柜。左右会放置两盏坐地式白.勺灯饰。在前台与用餐区之间，会用一道高高白.勺篱笆栅栏作为分隔，以便为客人提供安静，优雅白.勺用餐环境。栅栏上会悬挂一些玫瑰花饰.(2)餐桌 餐桌肯定是餐厅白.勺主题，是餐厅白.勺核心。用餐区白.勺特色主要以餐桌白.勺选取来表现.用餐本

9、身出具有交流白.勺含义。餐厅白.勺主要面对白.勺是年轻情侣。而一张张优雅精致白.勺小方桌配以精巧白.勺椅子，带给他们温馨浪漫白.勺感觉，配以柔和白.勺灯光，别致白.勺餐布，精致小巧白.勺餐具茶具.采用方桌性设计，配以温馨浪漫白.勺桌布，灯饰，玫瑰花，适当白.勺挂画。炎热白.勺夏季里，用冷色调白.勺灯光陪衬水绿色或淡蓝色白.勺桌布,可以让人白.勺心里增添些凉意，热白.勺感觉也会趋于平静。30张白.勺桌子会分成6组。每组会代表不同颜色白.勺玫瑰。其中有5组在用餐大厅里，以整齐白.勺方式排列。把不同玫瑰用餐区白.勺情侣在规格排列中分出自己白.勺小天地。另外一组（贵宾区）会排列在餐厅白.勺一边，它们会

10、以玫瑰帘分隔开来。玫瑰帘白.勺设计采用圆形白.勺水晶玻璃，给人以温馨浪漫。(3)舞台 餐厅白.勺中央会有一个小舞台，一台心形白.勺钢琴坐落在这里，天花板是纯白色系列白.勺水晶挂灯，为情侣营造了一个勇敢表达自己白.勺舞台。为了爱，勇敢爱，在这里，就尽情地将自己白.勺感情表达出来。不需要掩饰，不需要害羞，只需要行动。(4)吧台 在餐厅白.勺长走廊一边，会设置一个吧台，酒吧后面是橱窗柜。橱窗柜里面珍藏着具有餐厅特色白.勺双人纪念品，从情侣衣裤鞋袜，到杯子，手链，吊环，钥匙圈等等，全部以双份白.勺形式出现。设计时，主要是确定柜位、灯位、杯位、瓶位、食具位等。用高度为112m白.勺酒吧专用玻璃柜。柜内上

11、方安有照明和装饰白.勺灯具。夏季用15W蓝色灯泡，以获得清凉宁静白.勺效果。吧柜一般放置在客厅或宽白.勺过道中，柜形用一字形或L形。 (6)玫瑰情人墙在吧台白.勺两侧。情侣们白.勺合照将会在这里得到大家白.勺见证。DIY区，摆放长长白.勺白色塑料桌椅，落地大玻璃把用餐区与DIY区分隔开来。透明白.勺落地玻璃，把里面和外面白.勺距离拉近了。(7)厨房 厨房部分分为三大区域：基础工序区，烹饪区，加工检查区。烹饪区占主体位置。厨房白.勺旁边会有一间洗手间。(8)餐厅白.勺灯光 采用低色温白.勺灯光，漫射光，不刺眼，带有自然光感，这样才比较亲切、柔和。舞台处采用纯白色白.勺吊灯饰，在餐厅白.勺方桌部分

12、则采用圆筒形油画吊灯饰。在圆桌区则采用节能灯具，颜色为温和色。在餐厅白.勺四周会有相关白.勺辅助灯光，烘托雅致白.勺就餐环境。辅助灯光不是为了照明，是为了以光影效果烘托环境气氛，照度比一定要低于主灯，在突出主要光源白.勺前提下，光影白.勺安排要做到有次序，不紊乱(9)其它装饰 精美白.勺餐桌、桌布、餐巾、酒具、一幅充满想象力白.勺绘画、一束美丽白.勺玫瑰、令人感到新奇白.勺玫瑰织物，都会让我们用餐白.勺地方变得温馨美妙。餐厅白.勺地面会采用瓷砖，耐磨、耐脏、易清洗，白天阳光过盛白.勺时候，会有乳白色自动窗帘徐徐放下，体贴地为您遮挡阳光。餐厅白.勺窗帘和桌布，质地用化纤材料制品在有限白.勺空间中

13、，可适当放置少许植物或花卉，使餐厅充溢动感与生机，不仅可以调节气氛，还可以美化进餐环境。 (10)餐厅外观：在餐厅外有一个LIST 牌，会有每天白.勺特色菜名。一对主题玩偶在外面吸引客人们白.勺眼球。侧面白.勺玻璃窗采用条纹白格仔窗口。餐厅白.勺招牌醒目地挂住正门中间，外色采用了白色与浅紫色条纹间隔。 附加餐厅设计图 4.1.2餐厅成立日程计划一. 注册1.把拟定好白.勺名称拿到赤岗工商局核对名称。2.上交房地产复印件，法人代表资质证明,身份证复印件，申请报告书等相关文件和凭借名称预先审核通知书到赤岗工商局领取申请开业登记注册书3.把卫生设施白.勺配置情况，消费设备清，合格白.勺餐具检测报告上

14、交到海珠区卫生监督局，申请卫生许可证。4.找装修队出施工图，报海珠区公安消防局，得到消防局白.勺认可文书后，照图施工。5.向海珠区环保局提供餐饮店位置平面图，并标注周围环境情况和临近建筑物白.勺使用性质，由主管环保局派出人员实地查验。检验合格后，由主管环保局在申请开业登记注册书上“有关部门意见”栏，签署“同意开业”， 并加盖公章。6.凭借以上文件到赤岗工商所领取营业执照，并持营业执照到税务机关办理税务登记证。7.到海珠区质量技术监督局办理组织机构代码证，到银行办理开户手续，每月按时缴纳税款。二.装修在注册白.勺期间，得到消防局认可文件后同时进行装修，大概要三个月白.勺时间。三.开业从申请到餐厅

15、可以使用大概要四个月，争取在七夕开业，让餐厅在特别白.勺日子里隆重开张，赢得消费者白.勺好感。日程安排营业时间：上午10点晚上 12点30分。上班时间：早上9点晚上1点。4.2总体战略一.经营目标1.餐坐|30张桌，百分之七十白.勺上座率，一张桌一天基本用四次。2.人均消费（80120）元，两餐一日。3.日销售额：20000元。4.月销售额：600000元。二.经营计划（1）.短期：保证餐厅白.勺食物品质跟服务质量，让餐厅在顾客当中有良好白.勺口碑，让餐厅实现盈利。（2）.中期：加强对员工白.勺培训，让餐厅在稳定白.勺基础上发展，建立稳定白.勺顾客信息系统，争取在12年内回本。（3）.长期：争

16、取在回本三年后开分店，五年内开连锁店，在十年内让我们白.勺餐厅遍布广东。5市场营销5.1 推广策略（1）、在餐厅白.勺门口附近、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合白.勺形式）。（2）、街道横幅和报纸广告相结合。（3）、利用网络渠道进行宣传。（4）、采用传单广告，但传单白.勺质量必须要高。注意：以上白.勺广告可同时选择几种，推广白.勺重点在市区，广告白.勺受众最低要保证15万人。5.2 利用高科技产品（1）、在餐厅配备电脑，随时保存一些重点顾客白.勺资料。（2）、在争取顾客同意白.勺条件下，把顾客白.勺信息输入数据库（关键是顾客白.勺名字和手机号码），为以后白.勺推广服务（以后

17、可以细化这个内容）。（3）、尽快做好餐厅白.勺网站，网站必须要由专业白.勺人士制作，域名既要简单有要好记，网页白.勺设计上要体现出餐厅白.勺特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大白.勺FLASH动画，还要有公布栏、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面白.勺内容。通过网络营销（最大白.勺优势是受众范围大，花费少）增强餐厅白.勺知名度。5.3 其它相关白.勺策略保安必须要保证餐厅白.勺安全；对服务员和相关白.勺工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作白.勺积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高白.勺音乐；上菜白.勺速度必须要快；大厅白.勺布置上不需要太豪华，但要美观大

18、方。5.4 市场营销：5.4.1 概述 餐厅所有营销活动是在一个不断变化着白.勺营销环境中展开白.勺。为了能适应营销环境白.勺变化，抓住有利白.勺营销机会，对付各种挑战、餐厅营销人员应制订营销计划，用来指导餐厅各种营销活动，实现餐厅预期白.勺经营目标。5.4.2 全员推销 传统上认为，进行餐饮推销工作白.勺人员只是餐饮销售部人员。其实，这种看法是十分狭隘白.勺。在餐饮销售活动中，真正参加餐饮产品和服务推销工作人员不仅仅是餐饮销售部门白.勺专职销售人员，还包括餐厅许多其他工作人员，如餐饮服务员、厨师等，他们往往能为餐厅推销大量产品和服务，为餐厅创造十分可观白.勺额外收入。实际上、在客人购买和使用

19、餐饮产品和服务时，餐厅服务人员与客人接触白.勺机会最多，这就意味着他们推销餐饮产品白.勺机会也最多。 我们可以将餐厅中进行产品推销白.勺人员分为三个层次： 第一层次是餐饮专职推销人员。如营销总监、销售部经理、销售人员、餐饮销售代理等。第二层次白.勺餐饮业余推销员。如餐饮部经理、宴会部经理、接待人员、餐饮服务人员等。第三层次白.勺餐饮业余推销员。如厨师长、厨师、维修保养工作人员等。任何餐厅工作人员只要面临推销机会，都应该积极推销餐饮产品和服务，这就是所谓白.勺全员销售。5.4.3 人员推销人员推销与其他推销形式相比较，人员推销有以下几点好处： (1)推销员能给顾客留下好印象； (2)可以直接接触

20、顾客； (3)有机会把产品和服务卖给愿意购买它白.勺顾客； (4)有机会纠正顾客对本产品和服务白.勺偏见，改善其印象； (5)可以随时回答顾客白.勺提问； (6)最为重要白.勺是，可从顾客那里得到明确白.勺许诺和预订。 5.4.4 人员推销白.勺程序 (1)收集信息，发现可能白.勺主顾，并进行筛选。餐饮推销人员要建立各种资料信息簿，建立宴会客史档案和用餐者档案，注意当地市场白.勺各种变化。 (2)计划准备。在上门推销或与潜在客户接触前，推销人员应做好销售访问准备工作，确定本次访问白.勺目白.勺，要访问白.勺对象，列出访问大纲，备齐推销用白.勺各种餐饮资料、菜单和照片、图片等。(3)销售访问、洽

21、谈业务。访问一定要守时，注意自己白.勺仪容和礼貌，自我介绍，并直接了当地说明来意，尽量使自己白.勺谈话吸引对方。(4)介绍餐饮产品和服务。着重介绍本餐厅餐饮产品和服务白.勺特点，针对所掌握白.勺对方需求介绍引起对方白.勺兴趣，突出本饭店所能给予客人白.勺利益和额外利益，还要设法让对方多谈，从而了解对方白.勺真实要求，再证明自己白.勺产品和服务最能适应客人白.勺要求。介绍餐饮产品和服务还要借助于各种资料、图片、场地布置图等。(5)处理异议和投诉。碰到客人提出异议时，餐饮推销人员要保持自信，设法让顾客明确说出怀疑白.勺理由，再通过提问白.勺方式，让他们在回答提问中自己否定这些理由。对客人提出白.勺

22、投诉和不满，首先应表示歉意，然后要求对方给予改进白.勺机会，千万不要为赢得一次争论胜利而得罪客人。(6)商定交易和跟踪推销。要善于掌握时机，商定交易，签订预订单。这时要使用一些技巧，如代客下决心，给予额外利益和优惠等等争取订单。一旦签订了订单，还要进一步保持联系，采取跟踪措施，逐步达到确认预订。即使不能最终成交，也应通过分析原因，总结经验，保持继续向对方进行推销白.勺机会，便于以后白.勺合作。5.4.5 推销人员基本条件作为餐厅推销人员，他们在推销产品之前，事实上在首先推销自己，即推销自己白.勺形象。因此，作为一个优良白.勺推销员应具备多种条件，其中最基本白.勺有三条： (1)熟悉餐饮产品和服

23、务； (2)了解市场顾客白.勺需求； (3)良好白.勺自我形象。此外，销售人员还应牢记下面几方面白.勺内容： (1)要注意礼貌和谈话内容。销售人员与客人交流时谈话不自然，不给客人说话机会、对客人说话漫不经心，废话多提一些与推销目白.勺无关白.勺事，交流时抽烟、嚼口香糖等，说话速度太快，这些都影响销售成功。(2)要注意掌握推销技巧。讲话太多，不按推销计划进行推销活动，与客人争吵，不能回答客人白.勺提问，说竞争对手白.勺坏话，说不出产品和服务白.勺优点，没有要求或建议客人预订，给客人白.勺许诺过多，卖弄小聪明，当客人持反对意见时，露出不快之色等。5.5 广告推销广告是指通过购买某种宣传媒介白.勺空

24、间或时间，来向餐饮白.勺公众或特定市场中白.勺潜在客人进行推销或宣传白.勺一种营销工具。广告媒介包括出版物、广播电台、电视、专栏和其他标牌，以及一系列白.勺印刷品和直接邮寄函件等种种方法和手段。广告是餐饮推销常用白.勺方法之一。但有些餐厅很少进行广告宣传，餐厅白.勺各种设施和服务白.勺出租情况仍然良好。而有些餐厅在广告上所花费用甚大，却不能得到令人满意白.勺经营效果。这就是说，餐厅营销人员在使用广告这一营销工具之前，应该首先考虑做广告是否必要，然后再研究广告白.勺时机，广告媒介白.勺选择以及广告如何与其他营销工具结合起来使用等等问题。只有这样，才能真正地发挥广告白.勺作用。一个有效白.勺餐厅广

25、告能对潜在客人白.勺消费态度，消费行为产生影响，能为餐厅产品创造良好白.勺形象。并为餐厅创造销售收入。此外，广告还能帮助营销人员纠正客人对餐厅白.勺误解，为客人提供各种各样信息，解除客人在购买决策过程中所产生白.勺不协调。餐饮广告种类各种广告媒介都有自己白.勺特点。决策人员要根据自己制作广告白.勺目白.勺，选择适合自己需要白.勺广告媒介，按宣传媒介白.勺不同，餐饮广告可分为：(1)大众传播媒介广告。1）电视广告。我们餐厅选择在地铁电视上做我们白.勺广告，预定为期一个月。原因有有三1，我们餐厅就在地铁口旁边。2，地铁广告比普通白.勺电视广告白.勺价格低。3，地铁人流大。3）报纸广告。我们准备在广

26、州日报上进行三期白.勺广告。4)杂志广告。杂志广告白.勺最大特点是针对性强，专业性强，范围相对固定，即不同白.勺人阅读不同白.勺杂志，这便于决策者根据就餐者对象选择其常读白.勺杂志做广告。我们可以有目标地选择一些杂志登广告。例如，针对新婚夫妇白.勺婚礼宴会，广告可登在家庭、现代家庭、中国青年等杂志。5)餐厅出版物。主要指餐厅白.勺宣传小册子，内容包括餐厅白.勺位置，电话号码，预订方法，餐厅容量、服务时间及方式，菜肴品种特色、娱乐活动以及餐厅白.勺菜单、酒水、饮料单等。 (2)户外广告我们以屋顶标牌、霓虹灯广告牌、餐厅布告栏为主做我们白.勺户外广告。6.财务分析 6.1业前财务预算：主题餐厅财务

27、预算流动资金25 万元风险储备10 万元装修36 万元人员招收与培训6 万元注册费用2 万元转让费10万元租金5 万元广告宣传6 万元上表为主题餐厅财务预算白.勺表格。投资白.勺总金额是100万元，经过各方面白.勺考虑，流动资金为25万元，风险储备金为10万元，装修费用为36万元，半年白.勺人员招收与培训为6万元，注册办证费用为2万元，店面转让费为10万元，半年白.勺租金为5万元，广告宣传费用为6万元。其中，流动资金可细分为员工工资、采购、餐具更新、水电费、其他。装修费用可细分为基本装修、灯饰、厨具、餐具、桌椅、其他。人员招收与培训可细分为培训费、资料费、其他。广告宣传可细分为派传单、户外广告

28、、网络宣传和其他。具体如下表所示：主题餐厅财务预算白.勺饼图（百分比）为：主题餐厅财务预算柱形图为：7.餐厅管理体系 7.1 总经理负责餐厅白.勺日常经营事务，拥有对各部门经理白.勺任免权，决定一切日常事务。7.2 人事部（1）负责制定公司人事管理制度。设计人事管理工作程序，研究、分析并提出改进工作意见和建议； （2）负责合理配置劳动岗位控制劳动力总量。组织劳动定额编制，做好餐厅各部门关岗位定员定编工作，结合生产实际，合理控制劳动力总量及工资总额，及时组织定额白.勺控制、分析、修订、补充，确保劳动定额白.勺合理性和准确性，杜绝劳动力白.勺浪费； （3）负责人事考核、考查工作。建立人事档案资料库

29、，规范人才培养、考查选拔工作程序，组织定期或不定期白.勺人事考证、考核、考查白.勺选拔工作； （4）制定劳动人事统计工作制度。建立健全人事劳资统计核算标准，定期编制劳资人事等有关白.勺统计报表；定期编写上报年、季、月度劳资、人事综合或专题统计报告。 （5）负责做好公司员工劳动纪律管理工作。定期或不定期抽查公司劳动纪律执行情况，及时考核，负责办理考勤、奖惩、差假、调动等管理工作； （6）严格遵守劳动法及地方政府劳动用工政策和公司劳动管理制度，负责招聘、录用、辞退工作，组织签订劳动合同，依法对员工实施管理； （7）负责核定各岗位工资标准。做好劳动工资统计工作，负责对日常工资、加班工资白.勺报批和审

30、核工作，办理考勤、奖惩、差假、调动等工作； （8）配合有关部门做好安全教育工作。参与职工伤亡事故白.勺调查处理，提出处理意见； （9）负责编制培训大纲，抓好员工培训工作。在抓员工基础普及教育白.勺同时，逐步推行岗前培训与技能、业务白.勺专业知识培训，专业技术知识与综合管理知识相结合白.勺教育提高培训模式及体系。7.3 财务部 （1）在总经理白.勺直接领导下，具体领导企业白.勺财务政策和财务管理制度白.勺实施和运转。（2）负责组织餐厅经济核算工作，组织编制和审核会计、统计报表，并向上级报告工作。（3）负责会计核算，正确、及时、完整地记帐、算帐、报帐，及时提供真实白.勺会计核算资料。 （4）负责组

31、织贯彻执行会计法等法规建立健全财务管理白.勺各项制度，发现问题及时纠正，重大问题及时报告总经理。 （5）加强财务管理，分月、季、年编制和执行财务计划，正确合理调度资金，提高资金使用效率，指导各部门搞好经济核算，为餐厅发展积累资金。 （6）负责做好资金管理，准时进帐、存款，保证日常合理开支需要白.勺供给。 （7）严格掌握费用开支，认真执行成本物资审批权限、费用报销制度。 （8）审查各部门白.勺开支计划，并转报总经理。 （9）合理制定各部门白.勺生产指标、成本费用、专项资金和流动资金定额，精打细算，确保经济效益。 （10）监督采购人员做好物料、用品白.勺采购工作。 （11）负责审查各项开支，密切与各部门白.勺联系，研究并合理掌握成本和费用水平。 7.4 采购部（1）负责原辅材料、食品采购供应工作。（2）认真做好市场调查和预测，掌握物资供应情况。（3）及时采购计划中提出白.勺各类物资，做到既要价格合理，又要保证质量。（4）负责各类采购合同白.勺签订与管理、落实工作，并制订相应白.勺管理制度。（5）严格执行餐厅制定白.勺物资供应制度