餐饮企划方案.docx

1、餐饮企划方案文档可编辑可打印，也可以直接使用，欢迎您的下载餐饮企划方案第一篇：餐饮企划营销方案 北京钧天贵宾楼营销计划 当下北京餐饮业市场竞争日益激烈，特色餐饮和高档商务宴请分类更加细致，借助餐饮这块现金乳牛，投资者也越来越多，并逐步形成家族化、连锁化的模式。这就对我们这样一个新兴的品牌创立造成了一定的难度。但是我相信， “钧天贵宾楼”有意引进“湘鄂情”的管理模式，其菜品体系、营销模式、服务特点具备充足的市场竞争力。在群雄逐鹿的激烈竞争环境下，机遇和挑战并存，本职制胜法宝唯有将“出品、营销、服务”三驾马车并行，一定能取得饭店开张的“开门红”。 一、经营环境分析 优 势 1、借助“湘鄂情”的经营

2、管理模式及出品体系能很快的融入当前市场； 2、本区域没有高档商务宴请场所，加上大厅可以摆五十桌的宴会； 3、饭店地理位置较好，完全具备高档接待要求的低调性、私密性。 劣 势 1、品牌知名度和消费者认知度基本空白。 2、整个饭店空间结构大，但是空置率也高，在运营成本上增加很大的负担。 3、房间装修高档，布局合理，但是包房内饰不够，同时很多房间小，没有备餐间或者是2间房公用备餐间，给服务造成了一定的影响。 二、营销手段 1、开业初期进行消费券返还的活动，预订宴会可享受相关优惠政策； 2、推出本饭店的贵宾会员卡，将积分、充值、打折于一体；餐饮店80%的营业额来自于20%的顾客群，如何维护好老顾客至关

3、重要。 3、 完善周边的事业、企业单位、大型公司的vip签单协议，以此得到长期稳 定且有保障的消费群体。 4、 开业初期有选择性的宴请当地实力派消费群体的客户，譬如：政府官员、 事业单位人员、厂矿企业老总等，在宴请的同时，收回客户意见和建议，形成互动，增强感情基础。 三、宣传主题 1、酒店招贤纳士的广告。 2、酒店开业前期的造势。 3、酒店开业后的促销活动。 4、酒店形象的宣传。 四、宣传手段 1、电视宣传 费用高，宣传力度大，面对的客户群体广泛，所以在费用预算充足的情况下，可选择电视宣传5分钟以内滚动宣传，单次时间短，但效果佳。 2、电台宣传 主要针对工薪阶层的宣传，可行性较高，费用较电视宣

4、传低很多，而且是全天不间断播出，对于播出的时间有选择性，可以提供及时的宣传信息。 3、报纸宣传 面对的客户群体广泛，宣传力度较大，宣传的内容设计要求较高，以简洁、醒目为中心，可以从重到轻进行宣传，开业初期大篇幅宣传，后期可只做“飞字”宣传，让人深深记住店名就行。 4、店前宣传 宣传的重点，可以将菜品、招聘、介绍等内容进行宣传，请专业的设计师整体进行规划。 5、店外宣传 主要做户外的形象广告，促销信息，路口、路牌、灯箱均可使用。 6、人力宣传 分店内员工宣传和客户口碑宣传，所以要求员工有较高的专业素质，用语言打动客户，这种宣传最具实用性，而且成功率极高，另外就是客户口碑宣传，如何让客户口碑好，就

5、是我们是否当客户是“衣食父母”了，所以全方位的服务细节就是成功的法宝。 第二篇：大笮风餐饮营销企划计划方案_2019年 大笮风盐边店营销策划方案策划人:周强国 大笮风盐边店营销策划方案 策划人：周强国 一、 经营方针 走出去，拉进来。概而言之，就是我们的员工要从酒楼里走出去，去宣传、去亲近 我们的消费者，去掌握我们消费者的基本信息，从而，让我们的消费者对我们的酒楼有一个全新的认同感和情节感并乐意走进酒楼消费。二、指导思想 总体指导思想：以“打造星级服务，百姓消费餐饮第一服务品牌”为中心，建立完善、规范的内部管理机制，加强团队文化建设，为完成公司制定的各项年度工作目标而努力，实现公司的跨越式发展

6、。 三、营销思路 1、通过多种媒体形式和各种活动进行大笮风餐饮盐边店宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领盐边老百姓消费的大笮风餐饮第一品牌，推动并稳固盐边大笮风餐饮十八年知名度的餐饮品牌。 2、力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传。 3、保证市场宣传途径，提高全体员工的企业认同感，一步一个脚印地向前迈进，全面完成2019年年度销售任务。 4、根据季节和节日的不同，有针对性地做好促销计划，并按照盐边县人们对节日的重视程度进行促销强度的区分及不同节假日的策划方案 。 第 1 页 共 7 页 四、对应促销 1、 国内外重要节日促销： 国内外节日颇多，如元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲

7、节、 劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等。 针对不同的节日，应根据大笮风餐饮的自身需求有选择性地推出系列活动。 2、大笮风餐饮发源地2019 周年庆促销活动： 以综合性宣传推广方式进行， 促销力度应相对较大。 各种宣传须到位，如运用 led 电子屏、条幅、短信、dm（直接营销）、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、 例行性促销： 主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”“餐饮菜品品鉴活动” “每季度积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销： 主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主等。 5、促销方案的制定： 方案要创新

8、，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、联盟促销： 结合大笮风酒楼之特色与商家联盟进行促销活动，不断吸引新的 顾客。 五、 宣传活动： 1、主题性宣传活动： 如春节拜年、32019 消费者日、消费者座淡会等。 2、例行性宣传活动： 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。如消息、通讯、言论、专栏、征文、广告等。 六、 公益活动： 包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少 1 次大型公益活动，并通过媒体广而告之。 七、店内广告位招租： 针对商家联盟进行招租。 八、 加强企业文化渲染 1、 规

9、范各种明示牌的内容和悬挂。 2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、 节假日主题促销活动宣传。如在店门口立放醒目展板，突出“星级服务，百姓消费”这一亮点，配套标出实惠的菜品价格、宴席价格及高档的享受。 九、劳动节（ 五一）期间特别策划： （一）活动内容： 1、5 月 1 日5 月 x 日期间，凡持由大笮风餐饮盐边店发 送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份或饮料一杯（针对攀枝花的高温，给宾客一份夏日的温馨）。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5 月 1 日 5 月 x 日期间，在大笮风餐饮盐边店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得一份

10、惊喜：或优惠劵或大笮土特产或电影院门票等。 3、“五一全家福套餐” 为回报消费者，5 月 1 日 5 月 x 日活动期间，特推出“精品大笮菜、百姓亲子三人套餐 xxx 元、快乐六人套餐 xxx 元、全家福套餐 （2019人量xxxx 元。） （二）宣传方式： 1、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气； 2、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人； 3、短信打折券；进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。 4、服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失； 5、现场抽奖：客人发送短信有

11、机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。 十、母亲节 （5 月份的第 2 个星期日，2019年为5月2019 日，农历四月十三，星期日）特别策划： （一）活动目的： 借助“母亲节”这一节日，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，提醒目标消费者对“母亲节”的关注，引发其对“母亲节”的庆祝活动，而且最重要的是，大笮风餐饮盐边店以母亲节这个活动氛围，充分渲染了大笮风餐饮盐边店关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，倡导亲情和感恩精神；呼唤尊老敬老的道德风尚，进

12、一步彰显大笮风餐饮盐边店的社会责任感，提高大笮风餐饮盐边店形象，增加购买率的营销目标。 （二）活动主题 真情交织亲情，今日与众不同！ 母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操心，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在大笮风餐饮盐边店！ （三）母亲节活动亮点 1、争取首位效应，制造社会热门话题、争取首位效应，在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了，但在攀枝花，特别是盐边庆祝这个节日的人还不多。大笮风餐饮盐边店通过开展有关“母亲节”的活动，可以造成一定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。并且在“感恩母亲节”活动中，可以留下“大笮风餐饮盐边店让我知道母亲节”的印象和记忆，产生

13、良好的社会效应和品牌传播价值。 2、“感恩母亲”目标人群是 30-45 岁之间，在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特别是与父母在一起的时间更少，所以一般都存在“回报养育之恩”的心结，可以引发其潜在的情感需求。 （四）母亲节活动宣传 1、活动预热期：大多数人没有过“母亲节”的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必须进行相关的预热引导活动，为“母亲节”活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众 “今年五月十一日是母亲节” 。 第一种方式：电视台字幕，内容暂定为：感恩母亲，母爱永恒！ “母亲节” 来大笮风餐饮盐边店，美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母。 第二种方式

14、：根据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客手机号码，与客户进行沟通，告知客户此活动。（短信群发） 第三种方式：设计制作宣传彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容可定为： 您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？ 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？ 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？ 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢？ 我们总希望用对于工作与人生理想的努力构成自己对于母爱的 消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧，轻轻握住母亲的手，让衰老的

15、脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简单，从和母亲共进温馨晚餐开始！ 5月2019日晚上，大笮风餐饮盐边店举办“和妈妈共进晚餐”活动，如果 您想表达与众不同的孝心，如果希望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧！ 活动当天，您和您的家人可以享受到来自大笮风餐饮盐边店的精美佳肴，更能够获得一份来自大笮风餐饮盐边店的节日礼品，相信这个“母亲节”一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆！ 活动时间：2019年 5 月 2019日 活动地址：大笮风餐饮盐边店 （五）母亲节活动方案 1、场地布置： 2、根据预订情况，准备相应数量的康乃馨，凡到店的女士均赠送鲜花一朵。 3、当日的背景音乐播放烛光里的妈妈懂你等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛。 4、对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物。 2019-4-18 第三篇：企划方案 深圳市品琦实业发展有限公司企划案 目的：为了让深圳市品琦实业发展有限公司走上管理规范化、发展战略化、目标有计划的踏上旅程，并有效推动公司改革，推动品琦品牌全面转型的大计，将为深圳市品琦实业发展有限公司提供企业发展战略规划/营销规划/品牌推广计划/产品开发规划/内部管理规划等相关项目，并负责所有项目战略