完整word外卖实践报告.docx

1、完整word外卖实践报告外卖实践报告外卖实践报告写作要求：（1） 字数4000字左右，附封面之后；(2）主题符合规定的范围；（3）内容 真实可信，是本学期亲身实践的总结提炼（网上调研等非直接形式和以往的实践不能替代 本学期必须完成的实践任务)，报告内容包括实践过程、感受、体会、建议等主要方面；（4） 正文后附上实践计划、实践时用的原始材料；（ 5) 实践报告以小组合作方式完成，每个小组 限于5人之内(含5人）。以小组为单位完成的报告必须注明分工合作的所有内容（特别是 每一部分写作的内容）、所起的作用等;(6）每人分别说明用于社会实践时间(从策划到交 社会实践报告整个过程耗时）；（7）如属抄袭，

2、以不及格论处. 关于大学生外卖情况的调查报告 摘要：近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起,而且外卖的新形式-网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。 关键词：外卖、食品安全、网络订餐 引言：近期,各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题，一类是网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用电器,大学生食物的来源主要是食堂和外卖。而下沙作为多所高校的聚集地，拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，下沙的外卖店铺可以说是

3、数不胜数，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。基于这个研究背景，我们小组对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。通过这个调查,我们希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。 一、调查对象与方法 本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。 问卷调查对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查.问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品安全问题和外卖的新形式网络订餐。此次调查

4、共发放了200份问卷，回收了190份，回收率为95%，其中有效问卷190份，有效率100%.采用SPSS19.0对统计结果进行分析。 实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划. 二、调查结果分析 （一）外卖与食堂的问题 1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大 在对大学生外卖消费频率的调查方面，46。3%的人表示极少叫外卖，34.7%的人比表示偶尔叫外卖，只有13。2%的人表示经常叫外卖,5。8的人表示从不叫外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的

5、，外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我们组所意想不到的。 2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因 在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很方便”，21。5的人选择了“节约时间”,21.2的人选择了“食堂原因”,而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是8.5、8.2%、6.5、3。2%、3。2。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷,使学生只需要到宿舍楼下就能

6、拿到食物.更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内,学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖.这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去 了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。 3学生订购外卖金额理性。 从外卖的金额上看,26。3的人选择5-10元的外卖，66。3%的人会选择11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的6。9%,由此可见,大多数人在点餐时比较理性,会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费78元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。 4食堂推出外卖服务很有前景. 据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的3.7%

7、的人仍然点校外外卖，将有36%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态度，如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行,以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两

8、得，形成学校与学生的双赢。 5学校控制外卖应从学生教育入手，而不应强行限制外卖. 从以上数据分析,仅有8。4的学生对学校控制外卖表示理解，一半以上的学生反对学校强行对外卖进行控制，其余36.3%的人对此保持中立.因此,在控制外卖方面，学校不能采取强硬手段如限制外卖车辆进入校区，而应该以教育学生和提高食堂的服务为主。 6、 学校食堂仍然有许多方面需要改进,进步空间很大. 在关于学校食堂改进方面的调查显示，36。7的学生认为食堂的菜品种类太过单一，应当丰富一些,25。5的学生认为食物的口味还有待改进，剩余一些问题如价格偏高,窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。因此,学校食堂的提升

9、空间非常大,首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应在就餐高峰时期增加窗口，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间,方便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后，食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要,亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相反，工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。 （二)外卖的食品安全问题 1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素 在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34。3和33.0%的人分别选择了“食物味道和“卫生情况”，而23% 的大学生选

10、择了“外卖速 度”。仅有8.8的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了 “外卖知名度”，0.3%选择了“其他。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。 2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生标准 60.0% 50.0 40。0 30.0% 20。0% 10。0% 0.0% 从不极少偶尔经常 上图是根据“叫外卖的频率是多少”以及“你认为你曾经订购的外卖是否符合有关卫生要求的结果制定的.根据上图所示，我们可以很明显地发

11、现“符合”的曲线随着外卖频率增加几乎呈线性上升，而“不符合”的曲线则正好相反，呈下降趋势,“没考虑过的曲线则是一条平缓上升的折线。特别在经常吃外卖的大学生群体中,只有10的大学生选择了“不符合,48.0%的大学生选择了“符合”，40。0的大学生选择了“没考虑过”，这种两极差异是十分明显的。同时，我们发现在从不点外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”和“不符合的都达到了36。4；在极少吃外卖的大学生群体中，选择“没考虑过”的有37.5%，而选择“不符合”的有33.0%，认为“不符合的有29.5%；在偶尔吃外卖的大学生群体中,39.4%的大学生选择了“符合”，“没考虑过的占37.9%，“不符合的”占

12、29.5。综合以上内容,我们可以看出对外卖卫生情况的认知很大程度上决定了其外卖的消费行为:认为外卖不符合卫生标准的人几乎是不会订购外卖的，只有认为外卖是符合卫生标准的人才会更倾向于订购外卖。 3、食品安全问题会影响到人们的外卖订购行为 在对“近日外卖的食品安全问题屡屡曝光，你是否会减少订购外卖的问题调查中,有76.3的人选择了“是”，而23.2的人选择了“否”,说明食品安全问题的曝光会使人们减少对外卖的订购.然而，当我们将该问题的结果与在“叫外卖的频率是多少中选择“经常”的数据加以对比，出现了一个很有意思的结果:在经常订购外卖的人群中，60.0%的人选择了“是，40.0%的人选择了“否”。这说

13、明经常订购外卖的人群中，有很大一部分人群即使知道存在食品安全问题，仍然会选择继续订购外卖.然后,我们继续进行了下一组的数据比较,该组是关于该问题与“如果食堂推出外送服务会如何选择”问题的结果交叉分析。在选择“是”的比例中，有48%选择“看情况”,36.6选择“点食堂外卖”，15。9选择“继续在食堂吃”,选择“点校外外卖仅有4.1% 。在这些数据中，我们可以附送：外卖食品安全责任书外卖食品安全责任书篇一:沃尔甸餐饮外卖合同 沃尔甸餐饮外卖服务合同 沃尔甸餐饮外卖合同 甲方：沃尔甸校园网 乙方：甲乙双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则，根据合同法、全法、食品安全法实施条例、食品卫生法、加工

14、餐饮，甲方配送餐饮事宜，达成以下协议:一、 餐饮外卖服务期限及内容 1、餐饮外卖服务期限:自 年 月 年 月日止。 2、餐饮外卖内容：乙方须在各周未下午4菜单、菜品数量、特网已有餐饮信息发布。 3GPRS方式向乙方下订单，订单内容包完成制作、加工打包。 4、 甲30分钟。 二、 1 、餐饮的数量：乙方应保证提供餐饮的份量的准确、足额。 3、验收：乙方每次随货提供一式两份的送货清单，由甲方配送员送至餐饮订单人同时由二人签字确认，作为送餐凭证。对不符合质量的餐饮外卖，甲方有权退货或要求乙方换货。 三、 餐饮价格及标准 餐饮价格：乙方应保证提供餐饮的价格与店面价格（菜单菜谱）一致，不得另外沃尔甸餐饮

15、外卖服务合同 加价. 餐盒及餐具标准：按照国家法定标准。 四、 餐费结算方式 现金结算。 五、 甲方权利与义务 1、 2、 甲方应按照本合同约定结算方式付款。 六、 乙方权利与义务 1、 乙方应严格执行中华人民共和国食品安全法、实施条例、 2、 乙方在本合同履行期间,、餐饮服务许可证； 3、 保持菜肴的新鲜。 4、 GB14934食(饮）具消毒卫生标准规定， 5、 6、 加工打包餐饮，导致送餐时间超过30分钟时，由乙方免 单 。如乙方按照合同约定时间制作、加工打包餐饮,因甲方原因导致送餐时间超过30分钟，由甲方买 同。如因环境恶劣等不可抗拒因素存在，导致送餐时间延长，这个可双方酌情考虑. 2、

16、 乙方违反食品安全法、食品安全法实施条例、食品卫生法、餐饮服务食品安全监督管理办法和餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范等法律法规的相关规定操作或未达到上述规定要求的，甲方有权要求乙方整改；乙方拒绝整改或违反上述沃尔甸餐饮外卖服务合同 规定情形严重的，甲方有权或单方面解除本合同. 3、 如经卫生检疫部门确认因乙方所配送的工作餐的质量问题而造成餐饮订单人食物中毒或损害健康的,乙方应赔偿由此给订单人、甲方造成的全部损失、承担相应的法律后果，并支付甲方5000元（大写金额:伍仟元）违约金，且甲方有权单方面解除本合同. 4、 甲方如无故拖欠或拒付餐费的，乙方有权要求甲方按应付而未付餐费的万分之四方面解除本

17、合同, 八、 合同的解除和变更 同。如确需变更或终止的,一方须提前 守约方支付1000元（大写金额:壹仟元）违约金。 九、 其他 1、 本 2、 本 3、 本 4、 本 甲方（签字）：联系地址：法定代表人签章：联系人：联系方式：签订日期：年月 日沃尔甸餐饮外卖服务合同 乙方（签字)：联系地址：法定代表人签章：联系人：联系方式：签订日期：年月 日 开户银行：银行帐号：篇二：购买外卖食品家长责任书 祥华中学学生购买外卖食品家长责任书 本人 ，祥华中学高初 班学生的家长(身份证号 ； 电话），同意该生购买校外食品供其自己使用，若出了食品安全问题由本人负完全责任.特此承诺！ （责任书一式两份,家长一份

18、，学校一份） 以上信息经班主任核实后确认无误！ 班主任签字 。 祥华中学德育处 201X年5月14日篇三：网络订餐平台食品安全责任 网络订餐第三方平台食品安全责任 网络订餐第三方平台从事经营活动，应符合以下要求：一、严格遵守中华人民共和国食品安全法等法律法规从事互联网订餐活动,对社会和公众负责,接受社会监督，保证食品安全。 二、建立入网餐饮服务经营者主体资质审查及其经营活动检查、交易管理规则、投诉举报处理、消费者赔偿等食品安全管理制度，并在平台上公开上述制度。 三、严格实施入网餐饮服务经营者实名登记、资质审查并进行现场核实，及时在网站更新食品经营许可证等资质证明材料；与入网餐饮服务经营者签订入

19、网合同，明确其应遵守的食品安全责任. 四、按照食品药品监督管理部门的要求，提供入网餐饮服务经营者的有关信息。 五、设立专职管理人员，对入网经营者实际加工地点与平台标示的地址是否一致进行核实，对其在平台上发布的食品安全信息进行核对。 六、发现入网经营者存在超范围经营、发布虚假信息等违法行为及时主动制止；发现入网经营者无证经营、经营禁止性食品、发生食品安全事故等严重违法行为，立即停止提供网络交易服务.以上情况均及时向所在地食品药品监管部门报告.七、对于存在食品安全违法行为的入网经营者，将采取调整搜索排名、暂时或永久停止提供平台服务等措施。 八、建立健全平台内入网餐饮服务经营者信用评价体系,将食品药

20、品监督管理部门对入网餐饮服务经营者的监督管理情况作为评价体系的重要内容。 九、鼓励第三方平台在平台上公示食品药品监督管理部门对入网餐饮服务经营者实施的食品安全量化分级、监督检查、行政处罚、监督抽检、违法行为等信息。 十、建立消费纠纷解决和消费者权益保障制度。鼓励第三方平台提供者建立消费预赔金制度,投保食品安全责任险。 十一、鼓励平台开展入网餐饮服务经营者的食品安全法律法规宣传和餐饮从业者的食品安全知识培训。 十二、第三方平台如开展送餐活动应当符合以下要求：（一）送餐人员应当按照食品安全法等规定取得有效健康证明后上岗工作。送餐人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、鼻咽部炎症等有碍食品安全病症的，不

21、得从事相关送餐活动。 （二）从事送餐活动的第三方平台和第三方物流应制定送餐管理制度，加强对送餐人员规范操作的培训和检查,确保送餐过程符合食品安全要求. （三)不具备冷链配送条件的,不应当配送冷菜、生食（如醉泥螺、醉虾、醉蟹等腌制生食水产品、生鱼片、拌黄瓜等）、冷加工糕点（如含奶油糕点、提拉米苏、芝士蛋糕、寿司等）、预拌色拉等需要冷藏保存以保障安全的食品。(四)应当选择距离较近并可短时送达的消费者送餐。鼓励在送餐容器的外包装上标示食品制作烹饪时间和安全食用时限（10-60条件下,烹饪至食用时间应在2小时以内）,并提醒消费者收到后尽快食用，避免长时间存放。 （五）送餐容器和包装应当清洁、完好，确保送餐过程食品不受污染。