园艺专业教学标准.docx

1、园艺专业教学标准园艺专业教学标准【专业名称】园艺【入学要求】初中毕业或相当于初中毕业文化程度【学习年限】三年【培养目标】本专业主要面向都市型现代园艺生产、应用和服务的企事业单位，培养在现代园艺生产、应用和服务第一线能从事园艺产品生产、产后服务以及园艺景观应用等工作，具有公民基本素养和职业生涯发展基础的中等应用型技能人才。【职业范围】序号专门化方向就业岗位职业资格1园艺植物栽培蔬菜生产果树生产观赏植物生产蔬菜园艺工（四级）瓜果栽培工（四级）果树园艺工（四级）花卉园艺工（四级）2园艺景观应用绿地施工与养护园艺植物配置盆景与花艺制作绿化工（四级）插花员（四级）花卉园艺工（四级）3园艺产后服务园艺产品

2、采后处理园艺产品检测园艺产品营销农业产业化经营者（四级）食用农产品质量安全监管员（四级）注：本专业要求获得的所有职业资格证书，均为劳动和社会保障部门颁发的国家职业资格证书。【人才规格】本专业所培养的人才应具备以下知识、技能与态度：掌握园艺植物的分类方法能制作园艺植物标本熟练识别上海地区常见园艺植物200种以上熟练识别上海地区主要园艺植物常见病虫害50种以上熟练配制和使用农药了解影响园艺植物生育的环境因子掌握园艺植物环境调控的基本原理和方法能正确选择和利用园艺设施及园艺资材能正确操作园艺机械（保护机械、拖拉机、修剪机等）良好的团队合作和服务意识良好的体质和吃苦耐劳的职业精神创业意识和技能迁移能力

3、生态环保、环境友好、和谐持续发展的理念园艺植物栽培专门化方向：掌握本地区常见蔬菜从种苗到产品收获多个环节的操作和管理掌握本地区常见果树的生产栽培技能掌握本地区常见的切花、盆花、草坪草和地被植物的生产栽培技能掌握根据园艺植物特点正确选择育苗方式进行种苗培育的技能园艺景观应用专门化方向：了解本地区主要绿地植物的生长特性、观赏特性和景观用途掌握一般小型绿地施工和养护的技能掌握应用园艺植物（特别是观赏园艺植物）在室内外配置中的操作和服务技能掌握树桩盆景和山水盆景制作的基本技艺掌握艺术插花和礼仪插花的基本技艺掌握观赏园艺植物的养护、修剪、配置等环节的操作和管理园艺产后服务专门化方向：掌握园艺产品的采后处

4、理、分级加工、产品包装和贮藏保鲜的基本技能掌握本地区主要园艺产品环境、质量、安全检测的方法了解本地区主要园艺产品的质量标准、安全卫生标准和生产环境标准掌握园艺产品采购、销售、配送、售后服务的操作和管理【专业（实训）课程】序号课程名称课程主要教学内容与要求课程技能考核项目与要求参考学时1专业核心课程专业核心课程园艺植物识别主要教学内容：园艺植物生长发育观测，园艺植物器官识别，园艺植物分类，本地区常见园艺植物（蔬菜、果树、观赏植物）识别。通过学习和训练，让学生能了解本地区常见园艺植物不同生育阶段的形态特征，能对植物的生长发育进行观测，掌握植物分类的方法和识别园艺植物的基本技能，会制作植物标本，能识

5、别本地区常见园艺植物200种以上。技能考核项目：本地区常见园艺植物识别。技能考核要求：达到花卉园艺工、绿化工、果树园艺工、蔬菜园艺工、瓜果栽培工和插花员职业资格鉴定四级的相关要求。1342园艺植物病虫害防治主要教学内容：园艺植物昆虫识别，园艺植物病害识别，园艺植物病虫害综合防治，本地区常见园艺植物主要病虫害识别与防治，园艺产品储运病虫害识别与防治。通过学习和训练，通过学习和训练，让学生能正确识别本地区主要园艺植物病虫害并了解其发生危害特点，会熟练配制和安全使用农药，能正确运用园艺植物病虫害综合防治技术，具备园艺植物病虫害防治的相应职业能力。技能考核项目：蔬菜、果树、观赏植物病虫害识别，农药配制

6、和使用。技能考核要求：达到花卉园艺工、绿化工、果树园艺工、蔬菜园艺工、瓜果栽培工和植保工职业资格鉴定四级的相关要求。1343园艺植物环境调控主要教学内容：园艺植物土壤环境观测，土壤改良与施肥，气象要素观测，园艺植物设施环境调控，无土栽培环境调控，植物生长调节剂应用。通过学习和训练，让学生能了解园艺植物与环境的互作关系，能进行土壤改良和合理施肥，能对与园艺植物生育有关的气象要素进行观测，会营养液的配制和植物生长调节剂的选用，能用常见速测仪测定土壤理化指标，具备对园艺植物生产所涉及的环境实施人工调控的基本能力。技能考核项目：气象要素的观测，土壤类型识别，土壤物理指标（容重、孔隙度、含水量）及化学指

7、标（pH、EC、速效N/P/K、有机质）的快速测定，配方施肥，营养液配制，温室设施环境调控等。技能考核要求：达到花卉园艺工、绿化工、果树园艺工、蔬菜园艺工和瓜果栽培工职业资格鉴定四级的相关要求。1204园艺机械与设施应用主要教学内容：本地区常用栽培机械、植保器械、修剪机具、园艺产品采后处理机械、栽培设施设备的使用以及园艺产品储藏设施的应用。通过学习和训练，让学生能了解园艺机械与设施设备的种类和性能，能正确选择和利用园艺机械与设施设备，进行地膜覆盖和电热温床的设置，正确指导塑料单栋大棚的拆卸、安装与检修，正确使用环境调控设备、无土栽培设施和冷藏设备，正确使用园艺耕作、育苗、种植、修剪、植保、采收

8、及产品分级、初加工机械，能养成安全操作、勤于保养的良好习惯。技能考核项目：电热温床设置，单栋塑料大棚的拆卸与安装，园艺资材识别，拖拉机、修剪机、喷雾机等机械使用，温室加温、保温、降温、加湿、通风、灌溉、遮光、补光设备以及气调设备使用，无土栽培、产品冷藏保鲜设备使用。技能考核要求：达到花卉园艺工、绿化工、果树园艺工、蔬菜园艺工和瓜果栽培工职业资格鉴定四级的相关要求。1205园艺植物栽培专门化蔬菜栽培主要教学内容：本地区主要蔬菜种类与品种特性，蔬菜栽前准备与定植，蔬菜生育管理，本地区常见蔬菜作物的栽培管理。通过学习和训练，让学生能了解不同蔬菜种类对温、光、水、气、肥等的需求特点，掌握按不同的蔬菜作

9、物要求进行栽前准备与定植，以本地区常见蔬菜作物为例进行栽培管理。技能考核项目：本地区常见蔬菜种类的定植，肥水管理，植株调整，采收等。技能考核要求：达到蔬菜园艺工和瓜果栽培工职业资格鉴定四级的相关要求。1766果树栽培主要教学内容：果树建园，果树基础生育管理（萌芽期、枝叶生长期、现蕾开花期、果实生长期、果实成熟期），果树整形修剪，本地区常见果树的生长发育特点及其栽培管理。通过学习和训练，让学生能了解本地区常见的果树种类及栽培类型，按不同的果树栽培要求进行果树建园，能以本地区主要果树为例进行园地管理、肥水管理、花果管理、果树整形修剪、合理采收等操作技术。技能考核项目：定植，果树整形修剪，果树花果管

10、理，肥水管理等。技能考核要求：达到果树园艺工职业资格鉴定四级的相关要求。1767观赏植物栽培主要教学内容：切花栽培，盆花栽培，草坪草及地被植物栽培。通过学习和训练，让学生能了解本地区常见的观赏植物种类，并能掌握本地区有代表性的切花（香石竹、月季、菊花、扶郎、百合等）、盆花（一二年生、多年生、水生、多肉类盆花）及草坪草（狗牙根、高羊茅、结缕草等）、地被植物（麦冬、红花酢浆草等）的生产和操作技术。技能考核项目：切花定植，盆花上盆，肥水管理，植株调整，花期调控，采收，草坪建植。技能考核要求：达到花卉园艺工职业资格鉴定四级的相关要求。1768种苗培育主要教学内容：种子种苗质量检验及种子处理，培养土配制

11、及苗床制作，穴盘（容器）育苗，设施苗床育苗，苗圃（地）育苗，园艺植物组织培养，幼苗生育管理。通过学习和实训，让学生能进行种子种苗的质量检验，会对种子进行播前处理，会根据需要配制培养土，会制作各类苗床，会进行苗圃地的规划，会进行上述各类育苗及管理。技能考核项目：种子质量的室内检验，种子播前处理，培养土配制，绿枝和硬枝扦插，蔬菜瓜果的嫁接，果树、花卉的芽接和枝接，组培育苗的培养基配制、接种及炼苗等。考核要求：达到绿化工、花卉园艺工、果树工、蔬菜园艺工和瓜果栽培工职业资格鉴定四级的相关要求。1769园艺景观应用专门化绿地施工与养护主要教学内容：现场准备与施工放样，绿地植物栽植，绿地植物养护管理。通过

12、学习和训练，让学生能在正确识别本地区主要绿地植物与了解其生长特性和景观用途的基础上，根据施工图纸进行地形处理和定点放样，按技术规程准备和移植各类绿地植物并进行养护管理。技能考核项目：定点与放样，树木移植，整形与修剪（乔木、花灌木、球形植物、绿篱、草坪）。技能考核要求：达到绿化工职业资格鉴定四级的相关要求。17610园艺植物配置主要教学内容：花坛植物、室内植物的种类、习性和观赏特性，花坛花境种类、设计和布置，公共场所及居室植物布置，室内外植物养护管理。通过学习和训练，让学生能了解花坛花境植物和室内植物的习性和观赏特性，能根据花坛花境的设计要求进行植物布置，能设计和制作组合盆栽，能对公共场所和居室

13、进行植物布置，能对室内外植物进行养护管理。 技能考核项目：小型花坛花境植物的配置，设计公共场所（如学校广场、会议室等）和居室（如三室一厅等）植物布置方案，制作组合盆栽。技能考核要求：达到花卉园艺工、绿化工职业资格鉴定四级的相关要求。17611盆景与花艺制作主要教学内容：树桩、山水盆景制作及养护，插花造型的基本要素和色彩配置，插花作品制作，花篮、花束和婚礼用花制作，花艺作品的陈设和养护。通过学习和训练，让学生掌握树桩盆景和山水盆景的不同制作技艺，并能根据盆景植物的特性进行养护，能对不同花材进行熟练加工，能制作基本造型的插花作品，能制作花篮、花束和婚礼用花，能对花艺作品进行陈设和养护。技能考核项目

14、：树桩盆景制作，山水盆景制作，插花基本造型的制作（直立式不等边三角形等），花束、花篮、胸花、头花、新娘捧花制作，新娘花车装饰等。技能考核要求：达到盆景工、花卉园艺工、插花员职业资格鉴定四级的相关要求。17612园艺产后服务园艺产品采后处理主要教学内容：园艺产品初加工，产品包装，产品贮藏保鲜。通过学习和实训，让学生能掌握上海地区有代表性的不同园艺产品的质量分级、初加工、产品包装以及贮藏保鲜的基本技能，并能安全操作相应的设备或机械。技能考核项目：果品、蔬菜、花卉的分级，蔬菜产品（小）包装，化学保鲜剂的配制，产品贮藏保鲜设备的操作使用。技能考核要求：达到农业产业化经营者职业资格鉴定四级的相关要求。1

15、7613园艺产品检测主要教学内容：园艺产品环境检测，园艺产品质量检测，园艺产品安全检测通过学习和训练，让学生能了解园艺产品质量、安全卫生、生产环境标准，掌握感官检测方法，能掌握食用园艺产品农药残留、亚硝酸盐及硝酸盐检测以及主要有害有毒元素检测，能掌握土壤主要化学性质的测定，能熟练使用主要检测仪器，能对田间档案进行分析，能进行安全生产监管。技能考核项目：土壤pH值、EC值、N/P/K含量、有机质含量测定，果品糖、酸、Vc含量测定，蔬菜农药残留、亚硝酸盐检测，撰写检测报告。技能考核要求：达到食用农产品质量安全监管员职业资格鉴定四级的相关要求。17614园艺产品营销主要教学内容：园艺产品采购，园艺产

16、品配送与销售，园艺产品售后服务。通过学习和训练，让学生能组织小型园艺产品市场调查并进行资料整理和分析，能制订园艺产品销售计划，能正确选择园艺产品采购渠道和建立销售渠道，能订立采购合同和销售合同，熟练掌握园艺产品配送的相关操作，具有良好的与农业合作社等相关机构的合作能力及与客户的沟通能力，拥有先进的售后服务理念。技能考核项目：调查数据的收集、整理和描述性统计分析，合同签订，合同的合法性鉴别，园艺产品配送流程操作，与客户有效沟通技巧。技能考核要求：达到农业产业化经营者职业资格鉴定四级的相关要求。176【课程结构】 【指导性教学安排】1、学年制教学指导方案课程分类课程名称总学时各学期周数、学时分配1

17、2345618周18周18周18周18周20周公共基础课语文204444数学204444英语204444信息技术基础1056德育16022222体育24033333职业生涯规划（选）352其他课程503专业核心课园艺植物识别1343（0.5）3（0.5）园艺植物病虫害防治1343（0.5）3（0.5）园艺植物环境调控1203（0.5）3（0.5）园艺机械与设施应用1203（0.5）3（0.5）专门化方向课程园艺植物栽培模块一蔬菜栽培1764（1）4（1）果树栽培1764（1）4（1）种苗培育1764（1）4（1）其他课程11644模块二蔬菜栽培1764（1）4（1）观赏植物栽培1764（1）4

18、（1）种苗培育1764（1）4（1）其他课程11644模块三果树栽培1764（1）4（1）观赏植物栽培1764（1）4（1）种苗培育1764（1）4（1）其他课程11644岗位实习60030园艺景观应用绿地施工与养护1905（1）4（1）园艺植物配置1473（1）3（1）盆景与花艺制作1914（1）5（1）其他课程11644岗位实习60030园艺产后服务园艺产品采后处理1764（1）4（1）园艺产品检测1764（1）4（1）园艺产品营销1764（1）4（1）其他课程11644岗位实习60030选修课程34624439合计330030303030302、学分制教学指导方案课程分类课程名称学分总学

19、时各学期周数、学时分配12345618周18周18周18周18周20周必修课公共基础课语文813844数学813844英语813844信息技术基础61056德育1016022222体育1524033333职业生涯规划（选）2352其他课程3503专业核心课园艺植物识别71343(0.5)3(0.5)园艺植物病虫害防治71343(0.5)3(0.5)园艺植物环境调控71203(0.5)3(0.5)园艺机械与设施应用71203(0.5)3(0.5)限定选修课（选一个专门化方向）园艺植物栽培模块一蔬菜栽培101764（1）4（1）果树栽培101764（1）4（1）种苗培育101764（1）4（1）其

20、他课程811644模块二蔬菜栽培101764（1）4（1）观赏植物栽培101764（1）4（1）种苗培育101764（1）4（1）其他课程811644模块三果树栽培101764（1）4（1）观赏植物栽培101764（1）4（1）种苗培育101764（1）4（1）其他课程811644岗位实习3060030园艺景观应用绿地施工与养护101764（1）4（1）园艺植物配置101764（1）4（1）盆景与花艺制作101764（1）4（1）其他课程811644岗位实习3060030园艺产后服务园艺产品采后处理101764（1）4（1）园艺产品检测101764（1）4（1）园艺产品营销101764（1）4

21、（1）其他课程811644岗位实习3060030任意选修课程语文699444数学699422英语8121424其他课程1422524225合计190330030303037363、关于教学指导方案的几点说明（1）各学校根据实际情况，参照本方案制定相应的教学实施方案。（2）本方案分学年制和学分制两套，各设立了一定的选修课程，以拓展其发展空间。（3）本方案为学校制定教学实施方案留下了充分的拓展空间，设立的选修课程可由学校根据办学指导思想、内涵特色和企业岗位需求自主开发和选择。（4）学生在修完专业核心课程后，在学校指导下可根据成才愿望、特长和社会需求选择一专门化方向，同时可通过选修课方式选修其他专门

22、化方向课程。（5）本学年制方案中，总课时3300，其中公共基础课1202课时，占36%左右，其他课程和选修课程（512课时）占15%左右。专业核心课程（508课时）与专门化方向课程（1244课时）的比例约为1：2.45。（6）园艺植物栽培专门化方向课程采取模块式设置，在蔬菜栽培、果树栽培、观赏植物栽培中任选两门。（7）括号内数字为该课程综合实习实训周数。【专业教师任职资格】具有中等职业学校及以上教师资格证书；具有本专业岗位工种三级以上职业资格证书或相应技术职称。【实训（实验）装备】1、园艺综合实验室功能：适用于园艺专业的园艺植物识别、园艺植物环境调控、园艺植物病虫害防治、种苗培育、园艺产品采后

23、处理等课程相关内容的实验。说明：按全班40人配备计算，安排40个工位。需要标本陈列室、学生实验室、储藏兼准备室3间计200左右。主要设备装备标准：序号设备名称用途单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1放大镜观察把411、园艺植物分类2、园艺植物识别3、园艺植物标本制作4、园艺植物病虫害识别5、土壤类型识别6、温湿度测定7、光照强度测定8、种子发芽试验9、园艺产品分级等有关花卉园艺工、绿化工、蔬菜园艺工、瓜果栽培工、农业产业化经营者四级职业技能鉴定2双筒解剖镜观察架413双目实体显微镜害虫观察台414生物显微镜病菌观察台415多媒体教学设备多媒体播放套16微型话筒解说套17便携式扩音器室外解说个

24、18数码相机拍摄只89电脑信息处理台110恒温培养箱培养台211电热鼓风干燥器烘干台212人工气候箱植物环境模拟台113电熨斗熨烫制作标本只1014电吹风制作标本把2015植物蜡叶标本识别种25016植物切片标本识别种5017矿物（土壤）标本识别种1518当地主要病虫害标本识别种10019病虫害玻片标本识别片5020波美比重计农药测定根2021照度计光照测定台522种子发芽培养箱种子芽率测定台1023风向风速表风向风速测定个124曲管地温计地温测定套1025干湿球温度计温度测定支2026最高温度计温度测定支1027最低温度计温度测定支1028切片机植物切片台129托盘天平称量台2030天平（百

25、分之一）称量台2031贴标机包装标签粘贴台132喷码机包装日期打印台133塑料封口机产品包装台134冰箱药品贮藏台135台秤称量台236培养皿、烧杯、量筒等不同规格的玻璃器皿发芽等用套适量37标本夹标本制作个20038橱、柜陈列储藏套适量2、园艺景观应用实训室功能：适用于园艺专业园艺植物环境调控，盆景与花艺制作，园艺植物配置，绿地施工与养护等课程相关内容的实训。说明：按全班40人配备计算，安排40个工位。需要学生实验室、储藏兼准备室2间计150左右。主要设备装备标准：序号设备名称用途单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1多媒体教学设备多媒体播放套11、树桩盆景制作2、山水盆景制作3、插花基本造型的制作