西餐菜名中英对照.docx

1、西餐菜名中英对照西-餐-菜名-中英对照西 餐 (Western Food)头盘及沙拉类 Appetizers, Starters and Salads 1997. 腌熏三文鱼 Smoked Salmon 1998. 凯撒沙拉 Caesar Salad 1999. 鲜蘑鸡肝 Chicken Liver Terrine with Morel 2000. 奶酪瓤蟹盖 Baked Crab Shells Stuffed with Cheese 2001. 鲜果海鲜沙拉 Seafood Salad with Fresh Fruits 2002. 厨师沙拉 Chefs Salad 2003. 金枪鱼沙拉

2、Tuna Salad 2004. 尼斯沙拉 Salad Nicoise 汤类 Soups 2005. 奶油蘑菇汤 Cream of Mushroom Soup 2006. 奶油胡萝卜汤 Cream of Carrot Soup 2007. 奶油芦笋汤 Cream of Asparagus Soup 2008. 墨西哥辣味牛肉汤 Mexican Chili Beef Soup 2009. 番茄浓汤 Tomato Bisque Soup 2010. 海鲜周打汤 Seafood Chowder 2011. 法式洋葱汤 French Onion Soup 2012. 牛肉清汤 Beef Consomm

3、 2013. 匈牙利浓汤 Hungarian Goulash 2014. 香浓牛尾汤 Oxtail Soup 2015. 意大利蔬菜汤 Minestrone Soup 2016. 蔬菜干豆汤 Hearty Lentil Soup 2017. 牛油梨冻汤 Chilled Avocado Soup 2018. 西班牙番茄冻汤 Gazpacho 禽蛋类 Poultry and Eggs 2019. 红酒鹅肝 Braised Goose Live in Red Wine 2020. 奶酪火腿鸡排 Chicken Cordon Bleu 2021. 烧瓤春鸡卷 Grilled Stuffed Chick

4、en Rolls 2022. 红酒烩鸡 Braised Chicken with Red Wine 2023. 烤鸡胸酿奶酪蘑菇馅 Baked Chicken Breast Stuffed with Mushroom and Cheese 2024. 炸培根鸡肉卷 Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls 2025. 水波鸡胸配意式香醋汁 Poached Chicken Breast with Balsamic Sauce 2026. 烤火鸡配红浆果沙司 Roast Turkey with Cranberry Sauce 2027. 烤瓤火鸡 Roast Stuff

5、ed Turkey 2028. 烧烤鸡腿 BBQ Chicken Leg 2029. 烤柠檬鸡腿配炸薯条 Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries 2030. 扒鸡胸 Char-Grilled Chicken Breast 2031. 咖喱鸡 Curry Chicken 2032. 秘制鸭胸配黑菌炒土豆 Pan-Fried Duck Breast with Sauted Potatoes and Truffles 2033. 火腿煎蛋 Fried Eggs with Ham 2034. 洛林乳蛋饼 Quiche Lorraine

6、2035. 熘糊蛋 Scrambled Egg 牛肉类 Beef 2036. 红烩牛肉 Beef Stew 2037. 白烩小牛肉 Fricasseed Veal 2038. 牛里脊扒配黑椒沙司 Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce 2039. 扒肉眼牛排 Grilled Rib-Eye Steak 2040. 西冷牛排配红酒少司 Roast Sirloin Steak with Red Wine 2041. T骨牛扒 T-Bone Steak 2042. 烤牛肉 Roast Beef 2043. 罗西尼牛柳配钵酒汁 Beef Tend

7、erloin and Goose Liver with Truffle in Port Wine 2044. 青椒汁牛柳 Beef Tenderloin with Green Pepper and Corn Sauce 2045. 铁板西冷牛扒 Sirloin Steak Served on a Sizzling Iron Plate 2046. 香煎奥斯卡仔牛排 Pan-Fried Veal Steak Oscar in Hollandaise Sauce 2047. 咖喱牛肉 Curry Beef 2048. 威灵顿牛柳 Fillet of Beef Wellington 2049. 俄式

8、牛柳丝 Beef Stroganoff 2050. 烩牛舌 Braised Ox Tongue 2051. 红烩牛膝 Osso Bucco 2052. 黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤面皮 Venison Fillet with Black Pepper Coated with Mushrooms and Celery 猪肉类 Pork 2053. 烧烤排骨 BBQ Spare Ribs 2054. 烟熏蜜汁肋排 Smoked Spare Ribs with Honey 2055. 意大利米兰猪排 Pork Piccatta 2056. 瓤馅猪肉卷配黄桃汁 Stuffed Pork Roulade

9、in Yellow Peach Sauce 2057. 煎面包肠香草汁 Pan-Fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce 2058. 炸猪排 Deep-Fried Spare Ribs 羊肉类 Lamb 2059. 扒羊排 Grilled Lamb Chops 2060. 扒新西兰羊排 Grilled New Zealand Lamb Chops 2061. 烤羊排配奶酪和红酒汁 Roast Lamb Chops in Cheese and Red Wine 鱼和海鲜类 Fish and Seafood 2062. 海鲜串 Seafood Kebabs 20

10、63. 扒金枪鱼 Grilled Tuna Fillet 2064. 清蒸熏鱼 Steamed Smoked Haddock 2065. 扒挪威三文鱼排 Grilled Norwegian Salmon Fillet 2066. 三文鱼扒配青柠黄油 Grilled Salmon with Lime and Butter 2067. 比目鱼柳和扇贝配红酒核桃汁 Braised Flatfish Fillet and Scallop with Walnuts in Red Wine 2068. 煎比目鱼 Pan-Fried Flatfish 2069. 烤三文鱼柳配香草汁和黑橄榄酱 Roasted

11、 Salmon Fillet in Pesto and Black Olive Pure 2070. 烤三文鱼排意大利宽面和藏红花汁 Roasted Salmon Steak in Tagliatelle and Saffron Sauce 2071. 煎红加吉鱼排 Grilled Red Snapper Fillet 2072. 黄油柠檬汁扒鱼柳 Grilled Fish Fillet in Lemon and Butter 2073. 扒大虾 Grilled King Prawns 2074. 蒜茸大虾 Grilled King Prawns with Garlic, Herb and B

12、utter 2075. 巴黎黄油烤龙虾 Baked Lobster with Garlic and Butter 2076. 奶酪汁龙虾 Gratinated Lobster in Mornay Sauce 2077. 香炸西班牙鱿鱼圈 Deep-Fried Squid Rings 2078. 荷兰汁青口贝 Gratinated Mussels with Hollandaise Sauce 面、粉及配菜类 Noodles, Pasta and Side Dishes 2079. 海鲜通心粉 Macaroni with Seafood 2080. 海鲜意粉 Spaghetti with Seaf

13、ood 2081. 意大利奶酪千层饼 Cheese Lasagna 2082. 什莱奶酪比萨饼 Vegetarian Pizza 2083. 海鲜比萨 Seafood Pizza 2084. 烤牛肉蘑菇比萨 Roast Beef and Mushroom Pizza 2085. 肉酱意大利粉 Spaghetti Bolognaise 2086. 意大利奶酪馄饨 Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce 2087. 咖喱海鲜炒饭 Stir-Fried Seafood Rice with Curry 2088. 红花饭 Saffron Rice 2089. 阿拉伯蔬

14、菜黄米饭 Couscous with Vegetables 2090. 西班牙海鲜饭 Paella 2091. 牛肉汉堡包 Beef Burger 2092. 鸡肉汉堡包 Chicken Burger 2093. 美式热狗 American Hot Dog 2094. 俱乐部三文治 Club Sandwich 2095. 金枪鱼三文治 Tuna Sandwich 2096. 烤牛肉三文治 Roast Beef Sandwich 2097. 土豆泥 Mashed Potato 2098. 里昂那土豆 Lyonnaise Potato 2099. 公爵夫人土豆 Duchesse Potato 21

15、00. 烩红椰菜 Braised Red Cabbage 面包类 Bread and Pastries 2101. 水果丹麦 Fruit Danish 2102. 牛角包 Croissant 2103. 袋子包 Pita Bread Plain 2104. 农夫包 Farmers Bread 2105. 洋葱包 Onion Loaf 2106. 全麦包 Whole Wheat Bread 2107. 脆皮面包 Crispy Bread 2108. 软质面包 Soft Roll 2109. 硬质面包 Hard Roll 2110. 起酥面包 Puff Bread 2111. 辫子面包 Plait

16、 Bread 2112. 黑麦面包 Rye Bread 2113. 粟米面包 Sweet Corn Bread 2114. 面筋面包 Gluten Bread 2115. 葡萄面包 Raisin Bread 2116. 长法棍 French Baguette 2117. 吐司面包 Toast 2118. 小甜面包 Bun 2119. 小圆面包 Dinner Roll 2120. 玉米面包 Corn Bread 甜品及其他西点 Cakes, Cookies and Other Desserts 2121. 黑森林蛋糕 Black Forest Cake 2122. 英式水果蛋糕 English

17、Fruit Cake 2123. 乳酪蛋糕 Cheese Cake 2124. 草莓奶酪蛋糕 Strawberry Cheese Cake 2125. 草莓蛋糕 Strawberry Cake 2126. 蓝莓奶酪蛋糕 Blueberry Cheese Cake 2127. 美式奶酪蛋糕 American Cheese Cake 2128. 绿茶奶酪蛋糕 Green Tea Cheese Cake 2129. 意大利提拉米苏 Italian Tiramisu 2130. 大理石奶酪蛋糕 Marble Cheese Cake 2131. 咖啡奶酪蛋糕 Coffee Cheese Cake 213

18、2. 天使蛋糕 Angel Food Cake 2133. 红莓松糕 Cranberry Muffin 2134. 干果派 Assorted Nuts Pie 2135. 奶油泡芙 Cream Puff 2136. 奶油角 Cream Horn 2137. 蓝莓松糕 Blueberry Muffin 2138. 琳泽蛋糕 Linzer Cake 2139. 芒果木司蛋糕 Mango Mousse Cake 2140. 黄油蛋糕 Butter Cake 2141. 柠檬卷蛋糕 Lemon Roll 2142. 栗子蛋糕 Chestnut Cake 2143. 巧克力软糖蛋糕 Truffle Ch

19、ocolate Cake 2144. 乳酪蛋糕 Cheese Cake 2145. 清蛋糕 Non-Fat Cake 2146. 裱花蛋糕 Decorative Cake 2147. 大块蛋糕 Sheet Cake 2148. 海绵蛋糕 Sponge Cake 2149. 戚风蛋糕 Chiffon Cake 2150. 纸杯蛋糕 Cup Cake 2151. 苹果派 Apple Pie 2152. 草莓酥条 Strawberry Napoleon 2153. 巧克力榛子蛋糕 Chocolate Hazelnut Cake 2154. 拿破仑蛋糕 Napoleon Cake 2155. 巧克力木

20、司 Chocolate Mousse 2156. 水果脆皮酥盒 Puff Pastry with Fruits 2157. 维也纳巧克力蛋糕 Sacher Cake 2158. 瑞士蛋卷 Swiss Roll 2159. 热情果木司 Passion Fruit Mousse 2160. 杏仁多纳圈 Almond Donuts 2161. 牛奶巧克力多纳圈 Milk Chocolate Donuts 2162. 鲜水果配沙巴洋 Fruit with Sabayon 2163. 水果蛋挞 Fresh Fruit Tart 2164. 法式苹果塔 French Apple Tart 2165. 椰丝

21、塔 Coconut Tart 2166. 英式松饼 Scone 2167. 泡夫条/爱克力 clair 2168. 白巧克力奶油布丁 White Chocolate Brulee 2169. 绿茶布丁 Green Tea Pudding 2170. 芒果布丁 Mango Pudding 2171. 热枣布丁 Warm Sticky Date Pudding 2172. 香草布丁 Vanilla Pudding 2173. 焦糖布丁 Cream Caramel / Caramel Custard 2174. 果仁布朗尼 Walnut Brownies 2175. 咖啡剧本蛋糕 Opera Cak

22、e 2176. 蛋白杏仁甜饼 Macaroon 2177. 手指饼 Lady Finger 2178. 薄脆饼 Wafer 2179. 巧克力薄脆饼 Chocolate Wafer 2180. 蝴蝶酥 Butterfly Cookies 2181. 薄脆姜饼 Gingersnap 2182. 小姜饼 Gingernut 2183. 薄饼 Griddle Cake 2184. 德比饼干 Derby Biscuit 2185. 核桃黄油饼 Walnut Butter Sponge 2186. 曲奇饼 Cookies 2187. 巧克力曲奇 Chocolate Cookies 2188. 千层酥 P

23、uff Pastry 2189. 苹果酪 Apple Cream 2190. 苹果卷 Apple Strudel 2191. 苹果冻糕 Apple Fool 2192. 蛋奶冻 Custard 2193. 爆米花(甜/咸) Popcorn(Sweet/Salty) 洋酒 (Imported Wines) 开胃酒 Aperitif 2289. 杜本内 Dubonnet 2290. 马天尼（白） Martini Bianco, Italy 2291. 苦艾酒 Absinth 2292. 马天尼（干） Martini Dry, Italy 2293. 马天尼（甜） Martini Rosso, It

24、aly 2294. （红）马天尼（甜） Sweet Martini , Italy 2295. 飘仙1号 Pimms No.1 2296. 仙山露（干） Cinzano Dry , France 2297. 仙山露（红） Cinzano Rosso, France 2298. 仙山露（半干） Cinzano Bianco, France 白兰地 Brandy 2299. 干邑 Cognac 2300. 亚文邑 Armagnac 2302. 兰带马爹利 Martell Cordon Blue 2303. 人头马路易十三 Remy Martin Louis XIII 2304. 马爹利XO Mar

25、tell X.O 2305. 拿破仑VSOP Courvoisier VSOP, France 2306. 拿破仑XO Courvoisier XO, France 2307. 苹果白兰地 Calvados 2308. 人头马VSOP Remy Martin VSOP 2309. 人头马XO Remy Martin XO 2310. 人头马俱乐部 Remy Martin Club 2311. 人头马特级 Club de Remy 2312. 施格兰VO Seagrams VO 2313. 轩尼诗VSOP Hennessy VSOP 2314. 轩尼诗XO Hennessy XO 2315. 轩

26、尼诗百乐廷 Hennessy Paradis 2316. 轩尼诗智选 Hennessy Choice 威士忌 Whisky 2317. 爱尔兰威士忌 Irish Whiskey 2318. 百龄坛 Ballantines 2319. 白马威士忌 White Horse 2320. 百笛人 100 Pipers 2321. 百龄坛12年 Ballantines (12 Years) 2322. 百龄坛（特级）威士忌 Ballantines Finest 2323. 格兰菲迪10年 Glenfiddich (10 Years) 2324. 格兰菲迪士 Glenfiddich 2325. 格林莫瑞

27、Glenmorangie 2326. 格兰威士忌 Grants 2327. 黑方威士忌 Johnnie Walker Black Label 2328. 红方威士忌 Johnnie Walker Red Label 2329. 皇冠威士忌 Crown Royal 2330. 皇家礼炮 Chivas Royal Salute 2331. 杰克丹尼威士忌 Jack Daniels 2332. 加拿大俱乐部(12年） Canadian Club (12 years) 2333. 添宝威士忌 Dimple Haig 2334. 金铃威士忌 Bells Finest 2335. 老伯威威士忌 Old P

28、arr (12 years) 2336. 龙津 Long John 2337. 麦高伦麦威十二年威士忌 Macallan Highland (12 years) 2338. 顺风威士忌 Cutty Sark 2339. 四玫瑰波尔本威士忌 Four Roses 2340. 苏格兰纯麦威士忌 Scotch Malt Whisky 2341. 苏格兰威士忌 Scotch Whisky 2342. 野火鸡威士忌 Wild Turkey 2343. 威雀威士忌(15年) Famous Grouse (15 Years) 2344. 芝华士威士忌12年 Chivas Regal (12 Years) 2

29、345. 芝华士威士忌18年 Chivas Regal (18 years) 金酒 Gin 2346. 必发达金酒 Beefeater 2347. 哥顿 Gordons 2348. 基比路钻石金 Gibeys Special Dry Gin, London, England 2349. 健尼路金 Greenalls Original Dry Gin, London, England 郎姆酒 Rum 2350. 百加得朗姆酒 Bacardi Rum 2351. 白加得151 Bacardi 151, Jamaica 2352. 百加得8号 Bacardi 8, Jamaica 2353. 百加得

30、白郎姆酒 Bacardi Light, Jamaica 2354. 百加得黑郎姆酒 Bacardi Dark, Jamaica 2355. 摩根船长（白） Captain Morgan Rum White 2356. 摩根船长(黑) Captain Morgan Rum Dark 2357. 哈瓦那郎姆酒7年 Havanan Club (7 years) 2358. 黑朗姆酒 Dark Rum 伏特加 Vodka 2359. 波兰祖布兰卡伏特加 Zubrowka-Bison Brand Vodka, Poland 2360. 丹麦伏特加 Danzka Vodka, Denmark 2361.

31、丹麦伏特加（葡萄味） Danzka Currant Vodka, Denmark 2362. 红牌伏特加 Stolichnaya Vodka 2363. 绿牌伏特加 Moskovskaya Vodka 2364. 芬兰伏特加（青柠味） Finlandia Lime Vodka, Finland 2365. 芬兰伏特加 Finlandia Vodka, Finland 2366. 芬兰红加仑子 Finlandia Cranberry Vodka, Finland 2367. 芬兰酸蔓伏特加 Finlandia Cranberry 2368. 荷兰伏特加 Ketel One Vodka, Holland 2369. 皇冠伏特加 Smirnoff Vodka 2370. 瑞典伏特加 Absolut 2371. 瑞典伏特加（橙味） Absolut M