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1、人教版 植物有效成分的提取 单元测试8植物有效成分的提取学校:_姓名：_班级：_考号：_一、选择题1萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是（ ）A色素提取液中不同色素已经分层B阳光的照射使各种色素已经分层C层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同【答案】C【解析】试题分析：萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行分离和鉴定，利用的原理是色素在层析液中的溶解度不同，彼此分离的扩散速度不同，所以在滤纸上扩散位置也不同，色素得以分离，C项正确，A、B、D项错误。考点：本题考查胡萝卜素的提取的相关知

2、识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。2下列关于提取胡萝卜素的相关知识的描述，正确的是()。A. 胡萝卜素可根据其分子式中氮氮双键分为、三类B. 胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素C而引起的各种疾病C胡萝卜素微溶于乙醇和丙酮，但它们是水不溶性有机溶剂，因此不能做萃取剂D一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比【答案】D【解析】试题分析：胡萝卜素可根据其分子式中碳碳双键的数目分为、三类，A错误；胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，B错误；乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，C错误；一般情况下，提取胡萝卜素的效率与颗粒含水量成反比，D正确。考点：本题考查萃取胡萝卜

3、素的相关知识，意在考查考生的理解能力。3有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳萃取时间，在设计实验时应注意（ ）A萃取温度不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除萃取时间外，其他因素相同，以保证单一变量【答案】D【解析】试题分析：萃取时间为无关变量，实验时各组萃取时间相同，A错误；萃取剂为该实验的无关变量，为保证温度为单一变量，需要使用同一萃取剂，而且量要相同，B错误；萃取时，原料颗粒的大小、紧密程度、含水量都会影响萃取效果，各实验组原料颗粒大小应该相同，C错误；该实验的自变量为温度，除温度外，其他因素为无关变量，应该保持一致或相同，以保证单一变量，D正确考点：从生物材料中

4、提取某些特定成分【名师点睛】胡萝卜素的化学性质温度，呈橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等脂溶性有机溶剂，可以采用萃取法提取提取流程为：胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素-鉴定研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时温度为自变量，萃取所得的胡萝卜素的含量为因变量，其余条件为无关变量，无关变量应该保持一致或相同4萃取的效率主要取决于： （ ）A原料颗粒的大小 B原料的紧密程度、含水量C萃取剂的性质和使用量 D萃取的温度和时间【答案】C【解析】影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用

5、量，故选C。【考点定位】萃取【名师点睛】萃取是利用系统中组分在溶剂中有不同的溶解度来分离混合物的单元操作，利用相似相溶原理。影响萃取的萃取效率的因素：温度、所选的萃取剂、时间、萃取剂与被萃取物的溶解度差值、等因素有关。5在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入A水蒸气蒸馏 B分离油层 C过滤 D水解【答案】B【解析】用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是可以增加水的密度，便于油水分离分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是吸收薄荷油中残留的水分，B正确。【考点定位】提取玫瑰精油【名师点睛】学生对提取玫瑰精油步骤理解不清提取玫瑰精油实验（1）方法：水蒸气蒸馏法。

6、（2）实验流程6下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（ ）。A橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出B为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分C在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故D将压榨液倒入分液漏斗,静置57天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油【答案】D【解析】橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出，A正确；为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分，B正确；在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故，C正确；将压榨液倒入分液漏斗,静

7、置57天,使水分与杂质下沉,然后将上层吸出,其余过滤,然后与上层橘油混合，D错误。【考点定位】提取芳香油【名师点睛】压榨法是指在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法提取流程为：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油。7提取植物芳香油的方法可以根据其原料不同而不同。从柑橘、柠檬等植物原料中提取植物芳香油，通常采用的方法是（ ）A水中蒸馏 B水下蒸馏 C压榨法 D萃取法【答案】C【解析】试题分析：植物芳香油的方法有蒸馏、压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。如柑橘和柠檬等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直

8、接榨出，所以通常采用压榨法，C项正确，A、B、D项错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。8对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是（ ）A可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样B点样应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液D在纸层析过程中，滤纸放在装有层析液的普通烧杯中【答案】B【解析】用最细的注射器针头分别吸取0104mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，在A、D和B、C点上点样，A错误；点样过程中，应快速细致，在基线上形成直径大小相同的圆点，B

9、正确；层析液所用的试剂为石油醚，C错误；将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，D错误。9下列有关实验的描述中，正确的有（ ）稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目 在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞死亡 橙色的重铬酸钾溶液在碱性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色 观察洋葱根尖分生组织细胞有丝分裂的实验中可用碱性染料吡罗红染色 用果胶酶处理苹果泥时,大幅度提高反应温度能使果胶酶更充分地催化反应 用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸A2项 B3项 C4项 D5项【答案】A【解析】稀释涂布平板法易获得单菌落和计数活菌数目；正确健那

10、绿是活体染色剂，在高倍显微镜观察线粒体实验中用健那绿染色后细胞保持生活状态；错误橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下可与酒精发生反应，变成灰绿色；错误吡罗红对RNA进行染色，但不能对染色体进行染色，对染色体进行染色的是醋酸洋红或龙胆紫溶液；错误酶的活性受温度的影响，低温酶的活性降低，温度过高会使酶的结构发生改变从而失去活性；错误用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，其目的是防止有机溶剂燃烧、爆炸；正确综上所述中描述正确的只有2项【考点定位】 观察线粒体和叶绿体；探究酵母菌的呼吸方式；观察细胞的有丝分裂；果胶酶的活性测定10制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( )A经过A

11、过滤后的滤液B经过A、B过滤后的滤液C经过B过滤后的滤液D经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液【答案】D【解析】试题分析：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在510下静置57天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液，故选：D。考点：本

12、题主要考查制取橘皮精油的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。11为提高橘皮中精油的出油率，需要A将燏皮用食盐水处理B将橘皮用石灰水处理C将橘皮用高锰酸钾处理D将橘皮用无水氯化钙处理【答案】B【解析】试题分析：新鲜柑橘含有大量果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低。将柑橘皮干燥去水，用石灰水浸泡，可以提高出油率，故B正确。考点：本题考查植物精油提取相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。12玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用A只能用水蒸气蒸馏法 B可用蒸馏法和压榨法C可用蒸馏法和萃取法 D可用压榨法和萃

13、取法【答案】C【解析】玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强的特点若用盛花期的鲜玫瑰花为原料提取玫瑰精油，根据玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强的特点，可以采用蒸馏法进行提取；若用干玫瑰花为原料提取玫瑰精油，根据玫瑰油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取。【考点定位】植物有效成分的提取【名师点睛】学生对植物有效成分的提取的三种方法混淆不清植物有效成分的提取的三种方法比较提取方法水蒸气蒸馏法压榨法有机溶剂萃取法实验原理利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油方法步骤水蒸气蒸

14、馏分离油层除水过滤石灰水浸泡、漂洗压榨、过滤、静置再次过滤粉碎、干燥萃取、过滤浓缩适用范围适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原有的结构和功能出油率高，易分离局限性水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量13提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的是（ ）A增大玫瑰油的溶解度 B盐析，使玫瑰油和水分开C利于玫瑰油的纯化 D利于玫瑰液的回收【答案】A【解析】试题分

15、析：阅读题干可知，该题的知识点是用蒸馏法提取植物芳香油的实验流程，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答解：用蒸馏法提取玫瑰油时，为了促进油水混合物分层，常加入氯化钠A、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得玫瑰油，不是为了增大玫瑰油的溶解度，A正确；B、油水混合物中加入氯化钠，通过盐析使玫瑰油和水分开，B错误；C、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰油的纯化，C错误；D、加入氯化钠的目的是促进油水分层，便于除去水分获得纯度较高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D错误故选：A考点：提取芳香油14下列操作需要水浴加热的是( )DNA的提取 桔皮精油

16、的提取 亚硝酸盐含量的测定 胡萝卜素的鉴定 还原性糖的鉴定A B C D【答案】B【解析】试题分析：还原糖的鉴定需要水浴加热，B正确，其余均不需要水浴加热。考点：本题主要考查实验条件的相关知识，意在考查考生对所学知识的理解，把握知识间的内在联系的能力。15对胡萝卜素的提取过程的分析正确的是（ ）。A把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C在浓缩前，没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂【答案】B【解析】试题分析：

17、在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A项错误；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B项正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C项错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D项错误。考点：本题考查植物有效成分的提取的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。16提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是A. 前者需保持恒温，后者不需要恒温B. 前者容易

18、蒸发，后者不容易蒸发C. 胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D. 前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水【答案】D【解析】用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，是由于前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水，所以D选项正确。【考点定位】本题主要考查植物芳香油的提取。17下列关于胡萝卜素的相关说法，正确的是A胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素低B1分子-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素AC胡萝卜素属于脂溶性物质，易溶于乙醇D提取胡萝卜素时干燥温度越高萃取的量越多【答案】B【解析】试题分析：胡萝卜素在层析液中的溶解度比叶绿素高，故A错误。1分子的b

19、-胡萝卜素可以分解为2分子的维生素A，故B正确。胡萝卜素属于脂溶性物质，不易溶于乙醇，故C错误。提取胡萝卜素时要注意干燥的温度和时间，温度过高，时间太长胡萝卜素容易分解，故D错误。考点：本题考查植物有效成分的提取相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。18下列对于相关实验共性的叙述，错误的是A“分离绿叶中的色素”和“胡萝卜素粗品的鉴定”都要用到纸层析法B“分离土壤中分解尿素的细菌”和“菊花的组织培养”都要使用琼脂C“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精D“分离纯化大肠杆菌”和“分离纯化血红蛋白”都要使用差速离心法【答案】D【解析】试题分析：分离绿叶中的色素的方法

20、为纸层析法，利用萃取法提取的胡萝卜素粗品，对其进行鉴定也采用的是纸层析法, A项正确；分离土壤中分解尿素的细菌和菊花的组织培养的培养基都属于固体培养基,在配制过程中都要使用琼脂，B项正确；果酒的制作所选用的菌种为酵母菌，其原理是：酵母菌在有氧条件下进行有氧呼吸，大量繁殖，在无氧条件下进行酒精发酵，而在酸性条件下，橙色的重铬酸钾与酒精反应呈现灰绿色，所以“果酒制作”和“探究酵母菌细胞呼吸方式”都用重铬酸钾检测酒精，C项正确；“分离纯化大肠杆菌”时常用平板划线法或稀释涂布平板法进行接种培养，没有使用差速离心法，“分离纯化血红蛋白”时可使用差速离心法，D项错误。考点：绿叶中色素的提取和分离、植物有效

21、成分的提取、微生物的培养与应用、植物组织培养技术、蛋白质技术、果酒的制作、探究酵母菌细胞呼吸方式19下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是 橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上 橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率 压榨时加入025%的小苏打和5%的硫酸钠A B C D【答案】C【解析】试题分析：压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此用石灰水中充分浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，以提高出油率，正确；压榨液的黏稠度不能太高

22、，若黏稠度太高，在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量025%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为78，正确。综上所述，供选答案组合，C项正确，A、B、D三项均错误。考点：植物有效成分的提取【名师点睛】本题主要考查用压榨法提取橘皮精油的相关知识。掌握橘皮精油的提取方法和用压榨法提取橘皮精油的过程及注意事项是解题的关键。20下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确的是（ ）A. A、B、C、D4点中，属于标准样品的是B和C，提取样品的样点是A和DB. 点样的要求是点样应该快速细致，圆

23、点要小，每次点样时滤纸都要干燥C. 在图中的层析谱中，和代表的物质分别是其他色素和杂质、-胡萝卜素D. 该层析的目的是胡萝卜素的鉴定【答案】B【解析】A、B、C、D四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中A、D是标准样点，B、C是提取样点，A错误；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，滤纸有水，会影响色素的分离，因此要保持滤纸干燥，B正确；图中的层析带中，代表的物质是胡萝卜素，代表的物质是其他色素和杂质，C错误；该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定，D错误。二、综合题21植物的生长发育需要根从土壤中吸收水分和各种矿质元素，科学实验发现土壤中缺磷，会导致植株矮小，叶色暗绿，依据叶色

24、变化推测可能是缺少类胡萝卜素。为研究叶色暗绿是否是因缺磷造成类胡萝卜素缺乏所致，请根据以下提供的实验材料与用具，完善实验思路，预测实验结果并进行分析。材料与用具：长的幼苗、烧杯、漏斗、试管、研钵、完全培养液、仅缺磷的完全培养液、丙酮、石英砂、CaCO3、95%的乙醇、层析液等。（1）实验思路：取两个烧杯编号为A、B，各放入同样数量、_的黄瓜幼苗。A烧杯中加入_，B烧杯中加入等量_，置于相同且适宜的条件下培养，培养到两组黄瓜苗叶片出现颜色差异为止。分别从A、B两组中选取_，用_提取叶片色素,用_法分离色素，观察比较_。（2）预测实验结果与结论：A、B两组类胡萝卜素色素带宽度和颜色一致，说明缺磷导

25、致的叶色暗绿，不是由于类胡萝卜素缺乏所致。_，说明_。（3）分析与讨论：提取叶片色素时要加入_，防止色素被破坏，提取的色素中除了类胡萝卜素外还有_类色素。【答案】（1）同一品种且长势相近、苗龄相同 完全培养液 只缺磷的完全培养液 等量叶片 无水乙醇 纸层析 A、B两组色素带中类胡萝卜素色素带的宽度和颜色的深浅（2）A组比B组类胡萝卜素色素带宽，或B组缺少类胡萝卜素色素带 缺磷导致的叶色暗绿，是由于类胡萝卜素缺乏所致（3）碳酸钙 叶绿素【解析】试题分析：（1）依题意可知：该实验的目的是探究叶色暗绿是否是因为缺磷造成类胡萝卜素缺乏所致，因此实验的自变量是培养液是否缺磷，因变量是检测叶片中类胡萝卜素

26、的含量，检测方法可按照“绿叶中色素的提取和分离”的实验操作流程进行，其余对实验结果有影响的无关变量应控制相同且适宜。依据实验设计遵循的单一变量、对照原则和等量原则，则该实验思路为： 取两个烧杯编号为A、B，各放入同样数量、同一品种且长势相近、苗龄相同的黄瓜幼苗。A烧杯中加入完全培养液（对照组）；B烧杯中加入等量的只缺磷的完全培养液（实验组），置于相同且适宜的条件下培养，培养到两组黄瓜苗叶片出现颜色差异为止。分别从A、B两组中选取等量叶片，用无水乙醇提取叶片色素，用纸层析法分离色素，观察比较A、B两组色素带中类胡萝卜素色素带的宽度和颜色的深浅。（2）预测实验结果与结论：该实验属于探究实验，实验结

27、论不确定，可借助数学思维，对可能的情况进行假设，按照假设推测出观察到的现象；在书写答案时，将“假设的内容”写在结论的位置上，将由假设推测出观察到的现象作为得出结论的依据。本实验可能的情况有两种：若缺磷导致的叶色暗绿，不是由于类胡萝卜素缺乏所致，则纸层析的结果是：A、B两组类胡萝卜素色素带宽度和颜色一致；若缺磷导致的叶色暗绿，是由于类胡萝卜素缺乏所致，则纸层析的结果是：A组比B组类胡萝卜素色素带宽，或B组缺少类胡萝卜素色素带。（3）分析与讨论：碳酸钙可防止色素被破坏。叶绿体中的色素包括类胡萝卜素和叶绿素两大类。考点：绿叶中色素的提取和分离及其相关的实验设计22生物技术给社会带来了巨大的经济效益，

28、请回答下列有关问题:(1)微生物培养过程中，对培养基进行灭菌的常用方法是_。鉴别尿素分解菌时应加入_指示剂。(2)从生物体内提取天然物质，丰富了人们的生活。提取胡萝卜素常用_法，提取玫瑰精油常用_法，薄荷油是挥发性物质，在实验室中提取薄荷精油常选用_(鲜/干)薄荷叶作原料。其原因是_。(3)植物组织培养过程中，用于离体培养的植物器官或组织片段，叫做_。 由于离体细胞对营养、环境要求特殊，因此需要配置_培养基，其主要包括:大量元素、微量元素、有机物等。【答案】（1）高压蒸汽灭菌 酚红（2）萃取 蒸馏 鲜（1分） 薄荷油是挥发性物质，只有鲜薄荷叶中才含有薄荷油（3）外植体 MS【解析】试题分析：（

29、1）对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法。酚红指示剂常用来进行鉴定尿素分解菌，其原理是尿素分解菌能够产生脲酶时尿素分解为氨，使pH升高而与酚红指示剂反应呈红色。（2）提取胡萝卜素常用萃取法，提取玫瑰精油常用蒸馏法。薄荷油是挥发性物质，只有鲜薄荷叶中才含有薄荷油，所以在实验室中提取薄荷精油常选用鲜薄荷叶作原料。（3）外植体是指植物组织培养过程中，用于离体培养的植物器官或组织片段植物组织培养所需要的培养基为MS培养基。考点：本题主要考查微生物的培养、植物有效成分的提取和植物的组织培养知识。23请回答下列有关提取植物有效成分的问题：（1）玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，其适合用水蒸气蒸馏法提取，理由是玫瑰精油具有_的性质。将鲜玫瑰花瓣和清水经水蒸气蒸馏后收集到的产物是_。（2）橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，一般采用压榨法从橘皮中提取。为了提高出油率，需要将新鲜的柑橘皮_，并用石灰水浸泡。压榨橘皮时，一般加入相当于橘皮质量025%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7-8，其目的是 。（3）胡萝卜素是常用的食品色素，还