韩国料理食谱.docx

1、韩国料理食谱韩式料理菜谱韩式辣炒年糕用料 年糕条1包包菜半个或1个胡萝卜两根洋葱一颗韩国辣酱2勺韩国大酱1勺糖1勺韩国泡菜适量芝麻少许韩式辣炒年糕的做法 1. 洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋葱。2. 3. 加入胡萝卜丝4. 5. 放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。6. 7. 另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。8. 9. 我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！10. 11. 在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。12. 13. 稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅14. 15. 加入两勺韩国辣酱16. 17. 然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的。18. 19. 加入

2、一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可以提鲜噢！20. 21. 改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅22. 23. 然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽，有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定喽这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的24. 25. 出锅撒上芝麻，还可以撒些葱花也可以加上切开的白水蛋赞！香喷喷的辣炒年糕就做好啦！ =3=26. 小贴士实在要强调，推荐速冻年糕条，或者新鲜年糕条，普通那种硬硬的火锅年糕做出来一点都不好吃，之前试过几次都没有这种好吃韩式拌饭用料 米饭鸡蛋牛肉丝香菇菠菜胡萝卜豆芽黄瓜韩式辣白菜韩国辣酱/拌饭酱香油韩式拌饭的做法 1. 首

3、先清洗整理各样蔬菜：菠菜（去除草酸）、豆芽（断生）需要焯水；胡萝卜切丝，用少量油煸炒一下；胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体肝脏中转变成维生素A而被吸收；黄瓜、韩式辣白菜分别切丝；牛肉丝用少许蛋清、生抽、淀粉腌制一下，滑炒断生后加入香菇丝炒匀；2. 3. 准备配菜的同时淘米煮饭，将煮好的米饭盛入容器，分别摆上各式蔬菜、韩式辣白菜、牛肉丝炒香菇，然后煎一个太阳蛋，加1勺韩国辣酱和适量香油，接着就可以边拌边吃了。4. 小贴士最有味道的吃法是装在不锈钢盆里拌开，大口大口把嘴塞得满满的不停鼓动._韩式芝士部队锅用料 辛拉面一袋泡菜一份年糕若干片金针菇一份火腿肠一份蟹足棒一份芝士一份洋葱

4、半个大葱半根番茄酱韩国辣酱热水盐韩式芝士部队锅的做法 1. 将制作需要的主料准备好：辛拉面 一袋 泡菜 一份 年糕 若干片 金针菇 一份 火腿肠 一份 蟹足棒 一份 芝士 一份洋葱 半个 大葱 半根2. 3. 金针菇洗净，洋葱和大葱都切好4. 5. 准备好番茄酱和辣酱6. 7. 小锅中倒入一点花生油，烧热后倒入洋葱和大葱，炒出香味8. 9. 放入泡菜翻炒出香味10. 11. 这时加入热水，分量差不多到下锅三分之二的位置12. 13. 下入年糕条，等煮开14. 15. 煮开后加入金针菇，火腿肠，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒16. 17. 盖上锅盖，待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦18

5、. 小贴士这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味，价格实惠量又很足，很是受欢迎。加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁，很是好吃。没有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜欢的菜。最后祝大家好胃口啦韩式芝士排骨用料 韩国辣酱三勺生抽三勺味淋或料酒三勺蜂蜜三勺米醋一勺韩国辣椒粉一勺芝麻油一勺大蒜五瓣黄洋葱四分之一个苹果四分之一个黑胡椒适量猪肋排一公斤马苏里拉芝士200g韩式芝士排骨的做法 1. 把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋。（没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合。）2. 3. 把加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小

6、时左右4. 5. 找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多6. 7. 锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右8. 9. 等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的腌肉酱料 再次中火煮到收汁10. 11. 把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化12. 13. 最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻14. 小贴士1. 韩国辣椒粉如果没有的话可以不放 千万别放国内一般用的辣椒面 如果你不想被辣死QAQ2. 推荐使用马苏里拉芝士即披萨芝

7、士，芝士味浓郁还可以拉出很长的丝，口感和趣味性都比车打芝士更胜一筹。3. 酱料还可以用来腌制鸡肉神马的 大家还可以试着加入年糕 绝对好吃又管饱啊啊啊啊啊韩式烤五花肉用料 五花肉500克大蒜2瓣生姜2片韩式辣椒酱2勺蜂蜜2勺芝麻油2勺生抽2勺芝麻2勺韩式烤五花肉的做法 1. 猪肉解冻，准备好所有调料。2. 3. 生姜、蒜头切末。4. 5. 切好。6. 7. 依次加入所有调料。2勺辣椒酱8. 9. 2勺生抽10. 11. 2勺蜂蜜12. 13. 两勺芝麻油14. 15. 2勺芝麻16. 17. 拌匀。醃渍15分钟。18. 19. 烤的时候有三种选择：1.家用煤气烤盘2.平底锅煎3.烤箱180度烤1

8、5分钟。20. 21. 烤到肉片微卷，有少许焦斑，肉香四溢。既成。22. 23. 空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都无敌好吃！24. 小贴士1.菜谱上用的不是五花肉，是梅肉（用来做叉烧的）。肉的口感也非常棒！2.生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动。但是别超出这个范围！你乱来肯定不好吃了！（只要你照着这个比例来调味，我有绝对的信心！很！好！吃！要是有人觉得不好吃这是不可能的！）3.醃渍时间最长1个钟头啦，太长时间味道全部进去其实不好吃。（已经有厨友验证过了。）4.家用煤气烤盘烤出来很香，不过烟很厉害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎锅版最好操作啦。5.关于使用什么牌子的韩

9、国辣椒酱，基本上我不太挑牌子，只要买韩国原产的就可以，基本上味道差不离。以后试到特别惊艳的牌子，一定会推荐给大家。韩式调味炸鸡用料 鸡腿1个鸡翅6个鸡翅根6个鸡肉腌料腌料腌料腌料洋葱1/4个黑胡椒酱2勺盐少许鸡蛋黄1个大蒜3瓣裹面裹面裹面淀粉120g高筋粉90g调味酱调味酱调味酱韩国辣椒酱1.5勺番茄酱3大勺白醋1勺白糖1勺水2勺大蒜4瓣韩式调味炸鸡零失误的做法 1. 第一步 腌制鸡腿需要的材料手一抖把 所有材料合集照片给删掉了我用了一个鸡腿 剁成4块六个鸡翅六个鸡翅根2. 3. 把鸡腿洗净 用厨房纸擦干水分4. 5. 这样才干噢6. 7. 放进一个盆里，三瓣蒜 切片加一勺黑椒酱 如果没有 可

10、以不加加一个鸡蛋黄 记住是鸡蛋黄1/4洋葱切小细丝加一勺盐抓匀 抓匀8. 9. 放冰箱腌制30分钟以上10. 11. 这里准备裹面材料淀粉和高筋面粉的比例是4:3如果没有高筋粉 就用普通面粉也是可以的吧鸡肉充分裹上面12. 13. 把油烧热裹好面粉的鸡腿立刻下锅14. 15. 炸10分钟捞出 控油为了让外皮更脆再回锅炸5分钟16. 17. 出锅后 控油用厨房纸巾吸油18. 19. 这里开始做韩式炸鸡的调味酱4瓣大蒜切碎20. 21. 锅中倒少许香油 ！看好是香油 不是炒菜的豆油油热后 放入蒜末22. 23. 放入：3大勺番茄酱 1.5勺韩式辣椒酱 （如果能吃辣可以放两勺）1大勺白醋1大勺白糖2

11、大勺水24. 25. 搅匀就可以啦26. 27. 放入鸡腿 搅拌 均匀的沾满调味酱28. 29. 出锅啦 撒上白芝麻30. 31. 做了一半调味的 做了一半原味的32. 33. 来个近照 已经等不及 要吃啦34. 韩国大酱汤用料 土豆胡萝卜西葫芦洋葱金针菇豆芽花蛤豆腐甜辣酱黄豆酱韩国料理大酱汤的做法 1. 1、 准备自己喜欢的食材，我准备的这些是比较常用的，不喜欢的自己删减：土豆、胡萝卜、西葫芦、洋葱切小块薄片，还有豆芽和金针菇、半盒豆腐，最好再放几个花蛤(这个提鲜，很美味，因为家里没有，今天就不放了)2. 3. 先将土豆、胡萝卜、西葫芦、洋葱放入石锅中，加入清水至三分之二处4. 5. 放入一

12、勺黄豆酱6. 7. 放入一勺甜辣酱，点锅（3、4步骤没有要求，可颠倒）8. 9. 大概两分钟后搅拌下，放入豆芽和金针菇（有花蛤的可以这时放）10. 11. 看到水有点要开的迹象，就放入豆腐，再烧两三分钟即可12. 简易韩式烤肉用料 韩式烤肉料五花肉简易韩式烤肉的做法 1. 1、原料备用。2、味好美韩式烤肉调料加入适量的水，搅拌均匀。3、五花肉切成2-3毫米的厚片。4、肉片放入烤肉料内，腌两小时以上。2. 3. 5、烧烤铁板预热，均匀的摆上腌好的肉片。6、过几分钟后翻面。7、中间适时翻面。8、直到五花肉烤熟，食用时可以蘸取自己喜欢的蘸料。4. 韩式人气炸鸡用料 小鸡腿10只腌制酱料：大蒜2颗洋葱

13、半颗牛奶适量盐一小勺黑胡椒一小勺酱汁：大蒜3颗番茄酱3大勺韩国辣酱1.5勺白糖1.5勺白醋一小勺香油一小勺面衣地瓜粉一杯太白粉 即生的马铃薯淀粉一杯高筋面粉34杯其他油白芝麻超人气韩式炸鸡的做法 1. 小鸡腿洗净吸干2. 3. 把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时4. 5. 等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）6. 7. 鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟8. 9. 油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了第一次用小火炸8分钟捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟起锅前可转大火逼油510秒由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的但其实建议使用葡萄籽油來炸，因

14、为它比较耐高温，不容易变质！10. 11. 上排是只炸一次的鸡腿下排是回锅炸过两次的鸡腿有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！12. 13. 准备好所有调味料当酱汁的部分（砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）14. 15. 酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香16. 17. 将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火18. 19. 沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！20. 小贴士请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，不然口味会太重不然准备酱汁时，可用适量水来稀释，避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁，取代直接用裹的我不小心裹太厚，整个超级重口味的啊（）泡菜

15、汤用料 洋葱小半个五花肉少许豆腐半块土豆一个辣白菜韩国辣椒酱泡菜汤的做法 1. 先把五花肉放在锅里煎2. 3. 煎得冒油的时候，加入洋葱，辣白菜，再煎下4. 5. 加入淘米水，韩国辣椒酱一勺6. 7. 再加入土豆，豆腐，小火慢炖8. 9. 等汤汁变浓，材料都熟透时，就可以起锅了10. 韩式炒杂菜用料 瘦肉丝地瓜粉黑木耳胡萝卜洋葱黄豆芽韭菜白芝麻式炒杂菜的做法 1. 粉丝泡发，肉切丝2. 3. 各种蔬菜切丝4. 5. 油烧热，下胡萝卜丝，炒熟后直接放肉丝炒变色6. 7. 依次加入洋葱丝、木耳丝、黄豆芽、粉条8. 9. 加入一小杯水煮沸，加入1汤匙酱油，一小匙盐，1/2小匙糖，1/2小匙香油，炒均匀。10. 11. 倒入韭菜炒均，撒入2勺白芝麻，即可出锅。12. 小贴士如果喜欢吃鸡蛋，也可以煎个蛋饼切丝，最后放进去炒一炒，也很好吃。韩式炸酱面用料 面素鸡丁土豆甘蓝黄瓜韩式炸酱韩式炸酱面的做法 1. 热锅后倒油，放入素鸡丁煸炒一下，再放土豆和甘蓝炒至半熟把蔬菜盛出来，重新倒油煸香炸酱，放入蔬菜丁和水煮至土豆熟烂，酱变粘稠即可面煮熟后过凉，摆放上黄瓜丝，淋上炸酱拌匀即可