咖啡店创业计划书的模板.docx

1、咖啡店创业计划书的模板咖啡店创业计划书的模板 引导语：现在越来越多的人选择创业，而创业的第一步 是要写一份创业计划书。下面是小编整理的咖啡店创业计划 书模板，供各位参考。咖啡店创业计划书模板【 1】 内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力庞大，越来越多人更 关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有大量对人 体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告显示，咖啡 因对人体并没有过去想像中有健康的危害 ; 反之，咖啡中一 些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信喝咖啡的人 会越来越多，并会有“星座咖啡店 . 换言之，咖啡店除宣扬 咖啡之功用外，更以星座为咖啡店之主题。目标： 星座咖啡店除希望

2、宣扬咖啡之功效，更希望从中获利。 计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两年后每月除税纯 利达到人民币 1 万元，希望在四年后能在广州市开设另一所 主题咖啡店。市场分析：现今大陆的咖啡店主要是以连锁式 经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被两个集团垄断。但由于 两个集团的咖啡店并价格昂贵，因此星座咖啡厅以大众一体 经营及装饰，来满足客户需求。我们亦有考虑到其他饮品店 （ 如台式饮品店、港式凉茶店和茶餐厅 ） 的市场竞争状况，但 发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年 青人的需要，尚有很多发展空间。另外 , 我们以街头访问形 式 , 访问

3、了大约一百名年龄界乎十五至叁十的青少年 . 访 问结果表示 , 接近八成的受访者都有光顾咖啡店的习惯 , 而且半数受访者平均每月光顾叁至四次 . 有近四成的受访 者多数光顾上楼咖啡店 , 而且环境和食物质素是他们光顾 的主要塬因 . 另外 , 我们又发现多于八成受访者对星座有 兴趣 , 而且六成受访者表示约以星座为主题 , 他们有兴趣 .一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选 址。1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已 经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是 踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址， 选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至

4、关重要， 他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客， 和附近商家聊聊， 了解一下那里的情况， 什么时间客流较大， 来此消费的都是些什么人。2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖啡 +简餐 (酒水 )的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧，建 议标准营业面积在 80140平米为宜。二、给店面起名、 设计店面标志、 店面形象设计方案 ( 装修方案 )1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础 2、座位数、经济规模 （坪数 ） 。3、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。4、 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格带 设定。5、 服务方式：自助、半自助或全服务。6、 主客群预

5、设：上班族、家庭。三、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。1、咖啡机2、磨粉机3、滴滤咖啡机4、 水处理设备5、 奶缸6、温度计7、 压粉器8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、 摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆 （ 果露 ） 、纸制品、吸 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。五、计算启动资金。1、 了解房租承受能力， 物料成本比率， 其它成本分析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用2、 硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、供 客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音响系 列（可好可坏 ） 、家私家具 （ 某个角度代表一

6、个咖啡厅滴文化 氛围）a、 咖啡机（双头）：2800080000元b、 磨粉机：50006500元c、 滴滤咖啡机：8008000元不等d、 水处理设备（过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道）： 200800元e、 奶缸：用来热奶或做奶沫。 32盎司奶缸所盛牛奶和 奶沫，可供制作两叁杯咖啡。f 、温度计：测奶温，可保证制作的饮料味道和质量上 保持一致。g、 压粉器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。h、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、 摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。i 、耗材包括：奶制品、香味糖浆 （ 果露 ） 、纸制品、吸 管等3、 员工成本：准备请多少服务员、领班、厨房相关人 员

7、（ 取决你的咖啡厅需要经营多少项目 ）4、 产品进货成本：根据你和供应商滴关系，你能拿到 什么样的政策，成本亦不同5、 推广成本：是否需要推广，准备借用什么去推六、 购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。六、设计咖啡单。七、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的 供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。八、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、 价格确定、杯盘选择、第一次进货量2、研发新产品3、 . 完善的店务管理计划4、策划行销活动计划九、备好库存，准备开业。 常见情况处理：客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装 修很漂亮但冷气太冷、烟味太

8、重、厕所太脏、服务人员很美 可是不亲切、可不可以外送等 ; 再来是：吧台手要请假、厨 师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得半死 时闭店还要回来收钱、 明天谁休假您又要代班、 月初缴房租、 月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品 开-家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但经营咖啡馆很 难，要成功需要许多条件 （ 说成功太严肃，存活下来或达损 益平衡 ） ，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕者，更要小心。 咖啡店创业计划书模板【 2】 第一部分：背景在，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充 满生活的每个时刻。无论在家里、还是在

9、办公室或各种社交 场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系 在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的 好地方， 咖啡丰富着我们的生活， 也缩短了你我之间的距离， 咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品 的广为人知，咖啡正在被越来越多的人所接受。第二部分：项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门 右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家 的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上 面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后 面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北 面除了大门外，余下的部分全部是明

10、亮的玻璃飘窗，窗台很 低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌 可以坐 46 人。但是，这里的空气、 光线、声音更让人迷恋、 难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。第三部分：创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且 前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创业， 有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来 充满希望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生 牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素 质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层 次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传 统行业挑战的信心和欲望，而这种创

11、新精神也往往造就了大 学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创 业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学以 致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的理 想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以 合同形式达成房屋租赁协议。 协议内容包括房屋地址、 面积、 结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点 是投资少、回收期限短。预算 1015 平米店面，启动费用大 约在 912 万元。2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素 对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的

12、也 是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效 果图、平面图、施工图的设计费用，大约 6000 元左右3、装修、装饰费用 具体费用包括以下几种。（1）外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。（ 2）店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用， 木工、等费用。（ 3）其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工 费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为 360 元/ 平米，装修费用共 360*15=5400 元。4、设备设施购买费用 具体设备主要有以下种类。（ 1）沙发、桌、椅、货架。共计 2250 元（ 2）音响系统。 共计 450（ 3 ）吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加

13、工保温设备。共计 600（ 4）产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各 种小碟等。共计 300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产 12L 纯 净水，每天销售咖啡及其他饮料 100 至 200 杯，价格大约在 人民币 1200 元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡机，咖啡机的 报价现在应该在人民币 350 元左右，加上另外的附件也不会 超过 1200 元。 磨豆机，价格在 330 480 元之间。 冰砂机，价格大约是 400 元一台，有点要说明的是，最 好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰 机每天的制冰量是 12kg 。价格稍高

14、550 元，质量较好，所以 可以用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、 奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约 1000 元6、开业费用 开业费用主要包括以下几种。（ 1）营业执照办理费、登记费、保险费；预计 3000 元（ 2）营销广告费用；预计 450 元7、周转金 开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计XX元共计：1XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+XX=145280元第五部分：发展计划1、

15、营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定 营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡 店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目 前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为 400800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划 依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购 资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的 商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购 计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达 成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项 基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、 商品

16、计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商 品的采购。 经过进货手续检验、 标价之后， 即可写在菜单上 接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划 为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与 工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力，开展人员培 训，都是我们必须考虑的。4、经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店 经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等） 、设备 类费用（修缮费、折旧、租金等） 、维持类费用（水电费、 消耗品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、 包装费、营业税等） 。还可以依其性质划分成固定费用与变 动费用。

17、我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅 度。5、财务计划 财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡 店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资 金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划（营业额、商品采购、 销售促进、人员、经费、财务）是咖啡店管理不可或缺的。 当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也可以配合工作实 际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析20xx20xx 年咖啡市场经历了高速增长的阶段， 在此期间 咖啡市场总体销售的复合增长率达到了 17%；高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡生产企 业如雀巢、卡夫、 UCC 等企业纷

18、纷加大了在的投资力度，为 争取未来咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖 啡饮品； 在速溶咖啡方面， 20xx20xx 年间速溶咖啡市场规模年均增长率达到 16%，显示出还处于成长阶段的速溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面， 20xx20xx 年间灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到 15%；未来几年，咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团 垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合 讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争 状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难

19、 配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店 能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，的 咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析 知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者 的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析， 借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的 销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最 新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征， 不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而 提高咖啡店的业绩。2、销售促进计划咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市

20、场竞争日益 激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾 客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进 活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型 咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以 要做到“花小钱做大广告” 。海报、传单、邮寄信函等促销 手段都可以使用。3、日常运营计划如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中 最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往 都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标， 以作为衡量每天营业情况的基准。在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和 营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预 定额的估算， 以及预定毛利的推算等， 完成整体的运营计划 由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建 立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡 屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单 凭印象、感觉和观察等。第八部分：成长与发展咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、 大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以 致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定 位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营 策略。经营咖啡店是个美好的愿望， 但要有充足的心理准备， 才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。