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1、新编中考生物知识点梳理复习检测25第14课时 人体需要的营养物质与合理营养知识梳理一、食物中的营养物质1三大有机物种类主要作用食物来源共同点糖类_的供能物质食糖、谷类等构建_提供_脂肪_能源物质肉类、油类、硬果蛋白质构建细胞的_物质瘦肉、鱼、蛋、奶等2.水：人体_的主要成分之一，占体重的_。人体内的营养物质及_等废物，只有溶解在水中才能运输。3无机盐：在人体内含量_，作用_。如：儿童缺钙易患_，中老年人缺钙易患_；人缺碘易患_；缺铁易患_。4维生素：既不是构成细胞的成分，也不为人体提供_。人体对它的需求量_，但很重要。如：缺乏维生素A会患皮肤干燥、_等；缺乏维生素B1会患神经炎、_等；缺乏维生

2、素C会患_、抵抗力下降等；缺乏维生素D，老年人易患_，儿童易患_。【说明】1.植物性食物中不含维生素A，但含有胡萝卜素，其可以在人体内转化成维生素A。2.维生素D促进钙的吸收，因此补钙时，应同时补充维生素D。二、消化和吸收1消化系统的组成：由消化道和_组成。（1）消化道：由_、咽、_、胃、_、_、肛门等组成。（2）消化腺思维警示 肝脏虽然是人体最大的消化腺，但它分泌的胆汁不含消化腺，不能对食物进行化学性消化。注意 (1)小肠是消化食物和吸收营养的主要场所；小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。(2)消化道的其他部位也有消化食物和吸收营养的功能。2消化的概念：在_内，在_的作用下，将大分子

3、的不能_的有机物分解成小分子的、能_的物质的过程。包括物理性消化和化学性消化。3消化过程：淀粉_脂肪脂肪微粒_蛋白质初步消化_营养物质开始消化部位参与的消化液最终产物淀粉蛋白质脂肪规律总结 三大有机物的消化主要都是在小肠中进行的，所以说小肠是最主要的消化器官。4营养物质的吸收5小肠与吸收相适应的特点（1）小肠非常_，内壁有许多_和大量的_，增加了_的面积。（2）小肠绒毛中有_和毛细淋巴管。绒毛壁和毛细血管壁都很薄，都只由一层_构成。营养物质容易_。三、合理营养1按_均衡进食_食物。2每日三餐，_。3早、中、晚餐的能量应当分别占_、_、_左右。四、正确解读“平衡膳食宝塔”（1）宝塔共分五层，各层

4、位置和面积不同，在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。（2）第一层（底层）：谷类。包括米、面、杂粮。主要提供能量、膳食纤维和B族维生素。第二层：蔬菜和水果。主要提供膳食纤维、无机盐和维生素，不同种类各有特点，不能完全相互替代。第三层：鱼、肉、蛋类。主要提供蛋白质、无机盐、B族维生素。第四层：奶、豆类。主要提供优质的蛋白质、天然钙和维生素，利于吸收。第五层：油脂类。主要提供能量。五、探究馒头在口腔中的变化1.实验过程试管编号馒头状态加入物质是否搅拌温度碘液验证实验现象1碎屑唾液是37 2碎屑清水是 3馒头块唾液否 2.实验分析（1）1号和2号对照，变量是_；（2）1号和3号对照，

5、变量是_和_。3.实验结论：馒头的变甜与牙齿的_、舌的_以及唾液的_都有关。达标检测1由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体内长期缺乏（ ）A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D2（巢湖）饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。如果某成年人的体内长期缺乏维生素A和维生素D，那么此人就会患（ ）A角膜炎，坏血病 B脚气病，坏血病 C夜盲症，骨软化病 D夜盲症，角膜炎3（巢湖）下表是小明在做“唾液淀粉酶的消化作用”实验中的相关记录。该实验结果表明酶的催化作用（ ）试管加入物质温度加入碘液1淀粉糊+唾液37不变蓝2淀粉糊+唾液0变蓝A需要适宜的PH

6、 B需要适宜的温度 C只对一种物质起作用 D效率很高4（巢湖）“补钙新观念，吸收是关键。”莉莉的妈妈一直给莉莉喂奶粉,可是医生说莉莉患了佝偻病，原因在于喂奶粉时没加喂富含维生素 的食物。5下列哪一项是缺乏维生素C所引起的（ ）A.佝偻病 B.坏血病 C.糖尿病 D.肝炎6在人体的口腔中开始消化分解的有机物是（ ）A脂肪 B蛋白质 C淀粉 D纤维素7右图中的所示的结构名称及其在身体中的位置为（ ）A肝脏 腹腔右上 B胃 腹腔左上C胰腺 腹腔右上 D小肠 腹腔左上8人体消化和吸收的主要场所是（ ）A口腔 B胃 C小肠 D大肠9下列不利于食物在口腔中消化的是（ ）A将食物充分咀嚼 B将食物冷冻后再食

7、用C进食的时候少饮水 D将食物在口腔中充分搅拌10（湘西）消化系统中不与食物接触的器官是（ ）A胃 B小肠 C肝脏 D食道11.(泉州)林区保护员小郭被诊断为夜盲症。为辅助治疗，他平时应多吃（ ）A胡萝卜 B鱼肝油 C新鲜水果 D谷物外皮12.(泉州)小郭吃饭时谈笑风生，突发剧烈咳嗽，饭粒自鼻腔抠出，是因为饭粒进入（ ）A咽 B喉 C气管 D肺13100克下列食物给人提供能量最多的是（ ）A.米饭 B. 鲜牛奶 C.馒头 D. 花生米14小勇患了脚气病说明他身体获得的什么营养不足？（ ）A.钙或维生素D B.维生素C C.维生素A D.维生素B115关于人体消化和吸收的说法正确的是（ ）A.胃

8、液能够将吃下的大块肥肉乳化成脂肪微粒B. 大肠能够吸收部分维生素C.胃不能消化淀粉但可以吸收葡萄糖D. 蛋白质在口腔初步消化最终在小肠彻底消化成为氨基酸16某同学的妈妈因病手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是（ ）A苹果、香蕉 B牛奶、鸡蛋 C巧克力、橙汁 D而包、饼干17下列腺体中，不属于消化腺的是（ ）A肠腺、胃腺 B甲状腺、肾上腺 C肝脏、唾液腺 D肠腺、胰腺18为保证食品安全，下列做法不合理的是（ ）A经常保持厨房和炊具干净 B购买检疫合格的肉C切生、熟食品的砧板应分开 D过期食品只要不霉变仍可食用19人体在生长发育和受损细胞的修复、更新过程中，必不可少的营养物质是

9、（ ）A蛋白质 B糖类 C维生素 D脂肪20右图是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中（、依次表示消化道各段）被消化的程度，下列说法正确的是（ ）A图中B段表示胃，能消化淀粉和蛋白质B图中D段表示小肠，里面有肠液、胰液和胆汁C图中曲线表示的是淀粉，在消化道的各段中都能被消化D图中曲线表示的是脂肪的消化过程21琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。你认为琪琪缺乏的营养主要是（ ）A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素22.(连云港) 小肠是人体消化食物和吸收营养物质的主要场所。下列不属于小肠适于消化吸收特点的是（

10、 ）A小肠内有多种消化酶 B小肠是人体消化道中最长的一段C小肠内表面有许多皱襞和绒毛 D营养物质全部被小肠中的毛细血管直接吸收23.(连云港) 随着生活水平的提高，人们对愈品安全和食品污染等问题日益关心。对食品问题的看法，正确的是（ ）A转基因食品完全可以放心食用 B食用镉含量超标的大米不会影响健康C随意使用食品添加剂可能造成食品污染 D青少年大量食用保健品更有利于身体发育24某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质的实验，实验仪器、材料、过程及结果如下： 试管编号实验过程1号2号3号4号注入物质2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊2ml淀粉糊加入物质1ml蒸馏水1ml唾液1ml唾液1ml唾液水

11、温处理37106037滴入碘液变蓝变蓝变蓝不变蓝根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶（ ）A.受温度影响 B.受酸碱度影响 C.具有高效性 D.具有专一性25某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼从膳食平衡的角度分析，还需添加（ ）A水煮虾 B蒸蛋 C面包 D炒青菜26下列关于合理膳食与食品安全的说法，正确的是（ ）A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用27分别向盛有2ml植物油的甲、乙两个相同试管中各滴加等量的胆汁和清水，静置一段时

12、间后，甲试管的植物油明显变少。原因是（ ）A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B.胆汁使植物油挥发性增强C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D.胆汁与脂肪发生化学反应28图3中不是食品安全相关标志的是（ ）29如果成年人的体内长期缺乏维生素A，就有可能患（ ）A贫血 B夜盲症 C坏血病 D佝偻病30青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（ ）A能预防脚气病 B是人的生长和细胞更新的重要原料C能加速血液循环 D是人体生命活动最主要的供能物质31人体内初步消化蛋白质的场所是（ ）A肝脏 B小肠 C胃 D口腔32浪费食物可耻,“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。下

13、列生活中常见的行为或做法,合理的是（ ）小强的妈妈把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜 小明的妈妈把昨天吃剩有异味的肉菜加盐煮沸后食用 购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期、添加剂和生产厂家等信息 夏天腌黄瓜容易腐烂可多加点防腐剂 没有菌种时可用从超市买来的优质酸奶作菌种在家制作酸奶A B. C. D.33为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法，正确的是（ ）A胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠B胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化C胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物

14、进行初步消化D胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸34营养学专家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是（ ）A有机物 B容易消化的物质C构成人体组织细胞的基本物质 D主要供能物质35下面各项饮食习惯中，科学合理的是（ ）粗细粮合理搭配主副食合理搭配不吃不喜欢的食物一日三餐，按时进餐完全用饮料代替白开水饮用A. B. C. D. 36. (威海)是组成人体细胞的基本物质，也是组织更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物质是（ ）A糖类 B蛋白质 C脂肪 D维生素37人体缺乏维生素C时，容易患（ ）A脚癣病 B脚气病 C坏血病 D夜盲症38下列有关人

15、体消化系统的描述中，不正确的是（ ）A消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B小肠是消化和吸收营养物质的主要部位C所有的消化腺都能分泌消化液 D所有的消化液都含有消化酶39青少年在生长发育阶段，需要多吃些鱼、肉、蛋、奶，这是因为它们含有丰富的（ ）A.糖类 B.蛋白质 C.脂肪 D.维生素40.(威海)右图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是（ ）A是肝脏，它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B是小肠，是消化和吸收的主要场所C是胃，能初步消化蛋白质D是胰腺，它分泌的胰液通过导管流入小肠41关于人体消化的叙述，正确地是（ ）A.唾液腺能分泌盐酸 B.胆汁中含有消化脂肪的酶C.小肠是人体消化

16、的重要场所 D.淀粉和蛋白质最早在胃内被消化42妈妈生日那天，玲玲为她做了一碗牛肉和鸡蛋的汤面，从平衡膳食的要求看，还要添加（ ）A.一杯可乐 B.一盘炒肉 C.一盘青菜 D.一碗米饭43下图为平衡膳食中的五类食物的配置比例图，请问处于生长发育时期的青少年多吃哪类食物？ （ ）AI、II BII、III CI、IV DI、V44根据“馒头在人口腔中的变化”的实验，以下说法错误的一项是（ ）A该实验可证明，唾液能消化淀粉B要想让唾液发挥作用，温度应保持在37左右C试管内的混合液，如加碘变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化D馒头的消化与牙齿、舌的作用分不开45人体缺乏维生素C时，容易患（）A脚癣病 B

17、脚气病 C坏血病 D夜盲症46下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A消化系统由消化道和消化腺两部分组成 B小肠是消化和吸收营养物质的主要部位C所有的消化腺都能分泌消化液 D所有的消化液都含有消化酶47亲爱的同学们，或许你对包装花哨、种类繁多的“5角零食”颇感兴趣，有的同学甚至用它替代正餐。对此现象，下列说法科学合理的是（）A建议学校组织食品安全知识讲座 B只吃膨化食品，不吃麻辣食品C“5角零食”中添加了大量的防腐剂，但对人体无害 D零食中的营养成分更全面48食物中的淀粉在消化道内的哪个部位开始被消化的？（）A胃 B口腔 C小肠 D大肠49（桐城）人每天摄取的鸡蛋、蔬菜、猪肉、米饭等食物

18、被消化，营养物质被吸收的主要器官是（）A大肠 B小肠 C胃 D口腔50老百姓的日常生活离不开“柴、米、油、盐”， “柴、米、油、盐”与生物学知识紧密相关。请回答下列问题：（1）“柴”指燃料，植物茎秆、煤碳、天然气等燃料燃烧后会释放大量的热能，这些能量（热能）最终来自于 。（2）“米”指粮食，大米是我们吃的主要粮食，大米中富含淀粉。我们可以用碘液来检验淀粉的存在，其实验原理是 。某同学由于偏食而患有脚气病，同时还出现食欲不振、消化不良等症状。患这种病主要是由于摄入的食物中缺乏 引起的。（3）“油”指食用油（脂肪），大豆、花生等食物中含有较多的脂肪，大豆、花生中所含的脂肪主要储存在种子的 中。（4

19、）“盐”除了指食盐（氯化钠）外，还包括含钙、铁、碘等元素的无机盐。无机盐对人体健康十分重要，人若缺铁会患 。51图甲是中国居民的“平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的情况图，请据图回答下列问题：（1）图甲中最顶层食物的主要成分的消化过程是图乙中的曲线（填或）。（2）图甲中最底层食物的主要成分在消化道的开始消化。（3）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的是构成人体细胞的基本物质。（4）小娟是一名八年级的女生，平时很少运动，又喜爱甜食，体重增加很快。她自已希望身材苗条，每天很少吃饭，只吃零食和一些水果。你认为她的做法对吗？请你给她提出一些建议

20、： 。52.(泉州)蓝蓝没吃早餐就去上学，课堂上出现头晕、乏力等现象，吃下一块糖后，情况很快好转。午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后，感概地说：“再也不能不吃早餐了！”请分析：（1）蓝蓝吃糖后情况好转，是因为葡萄糖能在细胞的_中被氧化分解，并释放_，供生命活动需要。（2）蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹，从合理膳食的角度看，请你给她加道菜：_（3）肉粽富含淀粉，人体分解淀粉的起始部位是_；牛肉富含蛋白质，人体分解蛋白质的起始部位是_。（4）右图示人体部分消化器官，糖、肉粽、牛肉羹最终在 完成消化，参与消化的有：肠腺分泌的肠液、_分泌的胰液和 分泌的胆汁。53下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中

21、各部位（依次用 、 、 、 、 表示）被消化的程度。请据图回答： ( l）蛋白质在消化道中开始进行化学消化的部位是 （ 内填标号，上填名称，以下同）；蛋白质被消化成才能被吸收。(2）人的胆囊被切除后，食物中（填“甲”、乙”、“丙” ）的消化会受到较大的影响。( 3）人体吸收营养物质的主要部位是 与其功能相适应的内壁结构特点是。54某同学为探究馒头在口腔中的变化，进行了如下实验。取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B两小块，分别用刀细细的切碎、拌匀。将馒头碎屑A与2毫升唾液放入甲试管中充分搅拌；将馒头碎屑B与2毫升清水放入乙试管充分搅拌（如右图）。将两支试管一起放入37左右的温水中。1分钟后，同时取

22、出两支试管，各滴2滴碘液，摇匀。请根据上述过程分析回答：(1)观察试管中的颜色变化，可以看到 试管中不变蓝，原因是唾液淀粉酶对哪种营养物质具有消化作用？ 。(2)乙试管在实验中起 作用。55（龙岩）我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五层“平衡膳食宝塔”，下表将宝塔中各层食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据。分析下表回答：在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日建议摄取量（g）第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100150第三层鱼、肉、蛋类125200第二层蔬菜、水果类400500第一层谷类450750（1）正在生长发育的青少年需要较多的蛋白质，应该多吃第 层和第四层的食物。（2）平时膳食中食用最多的是第一层食物，它能为人体提供的最主要能源物质是 。（3）小华同学午餐食谱是：米饭、鱼、猪肉、豆腐，从均衡膳食的角度看，还应该补充 类的食物。56右图表示食物中的淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（AE）被消化的程度。请据图回答：（1）食物的消化过程主要是在 中进行的。（2）鸡蛋所含有的糖类、脂肪、蛋白质等有机物中，含量最多的有机物是在 _中开始被消化的。