八年级研究性学习教案姚.docx

1、八年级研究性学习教案姚八年级研究性学习教案杨村六中姚春舫奶粉中的三聚氰胺 一课题提出的背景 “三鹿奶粉”事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。民以食为天，食以安为本，奶粉事件震惊全国上下，食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。二课题研究的目的，内容及现

2、实意义了解三聚氰胺的主要性质和对人体健康的影响，以及“三鹿奶粉”事件中为什么要将三聚氰胺添加到奶粉中。这一食品安全事件所引发的“三鹿”企业中出现的一系列连带问题对我们有什么警示，怎样杜绝类似情况发生。三研究的方法和步骤（1）研究的方法通过图书室、网络查阅和收集相关资料，并采访医务人员。（2）步骤与分析 了解三聚氰胺的主要性质：物理性质、化学性质和毒性了解三聚氰胺对人体健康的影响 “三鹿奶粉”事件中将三聚氰胺添加到奶粉中的原因调查采访记录奶粉事件的社会影响和政府对此事件采取的措施（3）撰写研究报告【参考资料】一、三聚氰胺的主要性质：三聚氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化

3、合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。化学式（分子式） C3H6N6 相对分子质量 126.151. 物理性质：三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g/cm3 (16)。常压熔点354（分解）；快速加热升华，升华温度300。在水中溶解度随温度升高而增大,在20时，约为3.3 g/L，即微溶于冷水，溶于热水，极微溶于热乙醇，不溶于醚、苯和四氯化碳，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等。低毒。在一般情况下较稳定，但在高温下

4、可能会分解放出氰化物，分解时同时放出不支持燃烧的氮气，因此可作阻燃剂。2. 化学性质：呈弱碱性（pKb=8），与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成三聚氰胺盐。在中性或微碱性情况下，与甲醛缩合而成各种羟甲基三聚氰胺，但在微酸性中（pH值5.56.5）与羟甲基的衍生物进行缩聚反应而生成树脂产物。遇强酸或强碱水溶液水解，胺基逐步被羟基取代，先生成三聚氰酸二酰胺，进一步水解生成三聚氰酸一酰胺，最后生成三聚氰酸。3.毒性：三聚氰胺本身为低毒性6，一般成年人身体会排出大部分的三聚氰胺，不过如果与三聚氰酸并用，会形成无法溶解的氰尿酸三聚氰胺，造成严重的肾结石。二、三聚氰胺对人体健康的影响：临床调查发现，

5、三聚氰胺对人体的影响是有可能在泌尿系统形成泥沙样结晶或结石。如果摄入的三聚氰胺量大、时间长，可能会在泌尿系统如膀胱和肾脏形成泥沙样结晶或结石。由于婴幼儿生理结构和饮食结构与成人明显不同，含三聚氰胺的奶粉对不同人群健康的影响也不同。婴幼儿比较容易引起泌尿系统结石，而成人摄入三聚氰胺引起泌尿系统结石的可能性很小。三、为什么要添加到奶粉中：奶粉有毒是因为其中含三聚氰胺，可能是在奶粉中直接加入的，也可能是在原料奶中加入的。牛奶和奶粉添加三聚氰胺，主要是因为它能冒充蛋白质。食品都是要按规定检测蛋白质含量的。要是蛋白质不够多，说明牛奶兑水兑得太多，说明奶粉中有太多别的东西的粉。但是，蛋白质太不容易检测，生

6、化学家们就想出个偷懒的办法：因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量。因此添加过三聚氰胺的奶粉就很难检测出其蛋白质不合格了这就是三聚氰胺的假蛋白。由于食品和饲料工业蛋白质含量测试方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的分子式含氮量为66左右。通用的蛋白质测试方法“凯氏定氮法”是通过测出含氮量来估算蛋白质含量，因此，添加三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品通过食品检验机构的测试。有人估算在植物蛋白粉和饲料

7、中使测试蛋白质含量增加一个百分点，用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5。三聚氰胺作为一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，掺杂后不易被发现。奶粉事件：各个品牌奶粉中蛋白质含量为15-20%（晚上在超市看到包装上还有标示为10-20%的），蛋白质中含氮量平均为16%。以某合格牛奶蛋白质含量为2.8%计算，含氮量为0.44%，某合格奶粉蛋白质含量为18%计算，含氮量为2.88%。而三聚氰胺含氮量为66.6%，是牛奶的151倍，是奶粉的23倍。每100g牛奶中添加0.1克三聚氰胺，就能提高0.4%蛋白质。四、这一食品安全事件所引发的“三鹿”企业中出现的一系列连带问题对我们的警示：民以食为天，食以

8、安为本。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资金，更要讲道德和良心。然而，通览“三鹿奶粉”事件中一些企业的表现，有见利忘义的冲动，有明知故犯的侥幸，有心知肚明的“默契”，就是没有起码的道德良知约束。为追求利润，一些企业置婴幼儿生命健康于不顾，做出了让母亲泣血、令社会蒙羞的行径。这种行为重创了奶制品行业，更重创了社会的诚信机制诚信是社会契约的前提，道德是商业文明的基石。作为人们共同的行为准则和规范，道德是构成社会文明的重要因素，也是维系和谐人际关系、良好社会秩序的基本条件。我们放心走路，是因为我们相信车流会在红灯前停下来；我们安心睡觉，是因为相信屋顶不会无缘无故塌下来。没有这种基本的信任，社

9、会就不可能正常运行；市场经济的基本秩序，也就无从存在。如果诚信缺失、道德败坏、是非不分、荣辱颠倒，文明底线失守，再好的制度也无法生效，再快的发展也会出问题。从三鹿奶粉事件中，我们看到了什么？又带给了我们什么启示呢？我想启示之一是：钱确实是个好东西，正如鲁褒的钱神论所言：“失之则贫弱，得之则富昌。无翼而飞，无足而走。解严毅之颜，开难发之口。钱多者处前，钱少者居后；处前者为君长，在后者为臣仆。君长者丰衍而有余，臣仆者穷竭而不足。”所以有些人便把赚钱作为人生最大的奋斗目标。早晨想的是钱，晚上想的是钱，生产想的是钱，销售想的是钱。只要能赚钱，什么都敢干。他们忘了，还有一件比钱更重要的东西，那就是责任。

10、你生活在这个世界上，就得对这个世界承担责任。领导有领导的责任，民众有民众的责任，富人有富人的责任，穷人有穷人的责任。作为一个生产者，不掺杂，不使假，不违章，不留隐患，就是责任。你对别人负责，别人才能对你负责；你维护别人的安全，别人才能维护你的安全。我想启示之二是：食品安全关系到所有人的切身利益，因而，从政府到企业，再到消费者，其实都应该各自承担自己的职责。国家以及各级监管部门，应该建立健全各项食品安全监督管理机制并严格把关；各级企业应该严格按照标准生产，自检；消费者也应该主动提高食品安全意识，不再稀里糊涂地受害。我想启示之三是：三鹿奶粉安全事故的调查处理，充分体现了党和政府对人民群众生命安全的

11、高度重视和对公共食品安全的高度负责，充分体现了我们党和政府实事求是、依法行政和对人民群众高度负责的精神！五、怎样杜绝类似情况发生：寻求食品安全问题的解决之道，已经成为我们当前迫在眉睫的责任和任务。1.借鉴学习发达国家关于食品药品方面的法律监管体系：作为中国公民，我们值得自豪的地方确实很多，但是应该看到我们的不足，我们国家搞市场经济才20年左右的时间，美国已经搞了200多年，英国、加拿大、法国也都好几百年的时间，发达国家久做自明，他们在食品药品监管体系上积累了丰富的经验，所以他们关于食品药品违法的事件非常少，凤毛麟角。我们应该尽快学习他们的经验，堵住我们的监管漏洞。2.制定完善的适合我们国家的法

12、律监管体系：监管机构的设置：建议监管机构设置要遍及各个社区和乡镇，人员要高素质高水平。食品药品国家标准：建议国家标准制定机构，要根据发生的事件，不断提出对策，不断探索新的安全措施，不断对国家标准动态更新。加大法律惩戒力度：一定要加大监管官员渎职方面的惩戒力度，一定要加大违法企业的法人代表和相关责任者的刑事和民事制裁力度。加大违法企业的民事赔偿额度：不仅要追究违法企业的行政处罚责任，更要加大违法企业的民事赔偿责任。3.各级政府要摆正位置：各级政府，日常工作要积极履行监管的职责，不得消极，不得不作为，不得等到发生安全事件时，才充当恶性事件的保护伞，要积极地、提前地防患与未然。4.补充新法律，要重点

13、保护受害的消费者：建议法律界专家，要研究我国的目前法律，不仅要强调行政处罚，更要对受害的消费者，制定明确的实体法，加大损害赔偿力度，还要制定快速的程序法，确保迅速获得足够医疗赔偿和精神损害赔偿。违法成本的加大，将促使企业经营者不敢逾越鸿沟。5.鼓励媒体参与食品药品质量监管：要鼓励各类媒体积极参与到食品药品生产的监管体系中，包括生产过程适当监督，安全事件发生后的紧密跟踪，实时报道。而不象目前，媒体能不能报道，怎么样报道，都需要政府的许可。6.鼓励民间打假机构参与打假：民政部门要积极鼓励有兴趣投入到打假行业的公民，注册质量打假中心，并且建议政府制定财政奖励制度，对于打假活动成效显著的打假中心，要进

14、行日常奖励和事件奖励，以促进打假活动的顺利进行。如果能够作到以上几点，我相信我们国家食品药品行业的违法事件，将会得到有效的遏制。为了我们国家的食品安全，为了全社会公民的身体健康，为了让中华民族傲然屹立于世界民族之林，我们共同努力吧！化学与能源有关煤的研究性学习一、课题背景工业化大生产给人们带来大财富，同时也带来了污染，科学家研究发现，数以万种的化合物在空气、土壤、水、植物、动物和人体中存生。那些有机化合物、有毒的产品，都集中存在于整个食物链中，并最终威胁到动植物和人类的健康，引起癌症。“空气污染”被列为地球十大环境祸害之一，其也是酸雨污染，不仅打乱生态系统的正常运转，加速房屋的损坏，还导致气候

15、反常变化。煤的燃烧是导致酸雨形式的原因之一。二、研究目的1、希望通过对煤这一能源的研究报告能引起人们对环境保护的重视，能对人类在环保上起到警钟的作用。2、使更多的人了解我们身边煤的危害。三、研究步骤1、收集阶段：查找相关资料，并进行访问调查，了解有关煤燃烧后带来的弊端及人们对煤的有关知识。2、整合阶段：将查到的资料进行整理、分类、排序。3、总结阶段：将查到的资料撰写成稿。四、研究方法：网络搜索、访问调查、查阅书籍五、研究过程：1、查找资料：在书店查找资料（参阅从化学的角度看生活一书），对书面资料与网上资料整合。2、采访记录：将整合的资料进行分析后，对学校热水供应处和餐厅进行采访。3、撰写研究报

16、告 涉及问题有：能源简述 煤的简述、分类、有害成分和处理措施六、学习体会【参考资料】1、能源能源是指可以从其中获得能量的资源，能源是工农业生产必需的物质基础，也是人类赖以生存和发展的基本物质条件之一。在各种各样的能源中，有些是本来就存在于自然界中的，可直接利用其能量的能源，称为一次能源；有些不是自然界中天然存在的，而是人类利用一次能源经过加工转化而取得的能源叫二次能源。在一次能源中，煤碳、石油等随着人们的开采利用显著减少的称为非再生能源；水能、风能等在自然界中能很快得到补充或循环再生，不随人类的利用而显著减少的称为可再生能源，将能源分类可归纳为下表：分类再生能源非再生能源常规能源新能源常规能源

17、新能源一次能源水 能生物质能风能、太阳能地热能、潮汐能化石燃料核裂变燃料核聚变燃料油页岩二次能源电能、氢能、石油制品、煤制品、沼气、火药、甲醇、丙烷、苯胺、硝化甘油等。电能、氢能、石油制品、煤制品、沼气、火药、甲醇、丙烷、苯胺、硝化甘油等。2、煤煤是由植物和低等生物残骸在地下经长期的堆积、埋藏，在高温、高压、缺氧的条件下，经过复杂的物理化学变化而形成的。它以矿藏的形式存在于地壳中。煤不仅是世界上储量最丰富的化石燃料之一，也是重要的化工原料，现已查明，世界上煤的总储存量约为13万亿吨。煤主要分布在地球的北温带，中国、美国、前苏联和德国均是煤储量丰富的国家。我国探明的煤碳可采储量为7300多亿吨，

18、居世界第一，占世界总储量的45.7%。据调查，2000年世界主要国家煤的消费量为（单位：百万吨），美国约565.3，法国约13.8，德国约84.9，英国约36.9，而我国约为493.7。可见煤仍是世界上的主要能源。a煤的分类根据煤化程度的不同，可以将煤大致分为泥煤、褐煤、烟煤和无烟煤。煤的主要成分是碳、氢、氧三种元素，含有少量氮、硫、磷和一些稀有元素，以及含有泥、沙等矿物和水分，碳是煤的主要可燃元素，其次是氢，它们与氧结合生成CO2和H2O。煤中的氢并非都可以燃烧，与碳、硫、磷结合的氢可以燃烧，叫做有效氢；与氧结合的氢变成H2O，叫做化合氢，不能燃烧。在计算煤的燃烧热值时只考虑有效氢。泥煤、褐

19、煤、烟煤和无烟煤的含碳量依次升高，燃烧热值也依次递增。见下表：种类质 量 分 数（%）低发热值CHO和N木 材5064413900-18400泥 煤60-705-626-398380-10500褐 煤70-805-616-2710500-16700烟 煤80-904-56.2-11.720900-29300无烟煤90-981-31.2-4.320900-25100b煤中的有害成分氮、硫、磷是煤中的有害成分，硫燃烧后转化为SO2和SO3等有害气体，不但腐蚀燃烧室，而且污染空气，作为炼钢用煤，硫含量应控制在0.6%以下，以免影响钢铁的质量。煤碳按含硫的质量分数WB可分为四类：低硫煤WB（S）1.5

20、%；中硫煤WB（S）1.5%2.5%；高硫煤WB（S）=2.5%4.0%；富硫煤WB（S）4.0%，我国煤的含硫量随其产地的不同而有很大差异，一般WB（S）=0.5%3.0%。另外，若煤中含磷过多，进入钢铁则会使钢铁发脆（即冷脆），我国煤的含磷量都较低，一般WB（P）=0.001%0.11%，最高不到1%，大部分符合0.05%以下的工业要求。c煤的处理煤最大的缺点是它燃烧反应速率慢，利用率低，并且不适用于多数运输工具。同时还产生SO2等有害气体，而严重污染大气；产生CO2温室效应气体而影响全球气候，解决的方法是将煤转化为气化燃料或液化料，以及进行脱硫处理。气化煤包括水煤气；合成气；煤碳的地下液

21、化等。液化的煤气有液化煤；水煤浆。在洁净煤中，脱硫处理方式有：烧前脱硫；燃烧中脱硫；烟气脱硫；微生物脱硫等。水质分析一、研究设计：“以学生为本”作基础，以环保意识提高、个性特长发展为目标，以青少年科学爱好者自主活动为主的教学形式，引导学生走向社会，关心身边环境，学习科学知识和技能，回报社会，以探索提高中学活动课教学实效的途径和方法。高二化学兴趣小组有一定的化学基础知识和化学实验的基本技能。在让学生了解地球水资源及水污染的概况之后，指导他们用学到的知识来分析身边河道、溪流的水质，用测试结果和共同讨论的结论对水环境作客观的评价。既是科教兴国，走可持续发展道路的需要，也是化学教学改革的一次尝试。二、

22、研究目标和意义：1、了解水资源及水污染概况；2、通过课内水质的定性、定量分析，初步掌握部分离子的鉴定方法和技能，以期为课后进行水质监测和进一步探究做准备；3、通过课前观察，课内分析、讨论，了解学校附近水域污染情况，增强青少年对环境污染的忧患意识，激发参与环境保护的积极性；4、培养学生“学以致用”的实践思想和科学研究的认知思想。三、准备：1、水样：自来水、唐王湖湖水2、试剂：AgNO3(aq)、BaCl2(aq)、稀HCl、稀HNO3、K4Fe(CN)6 (aq)、K3Fe(CN)6 (aq)、PH试纸3、仪器：试管、胶头滴管、玻璃棒、表面皿四、研究过程：（一）水资源及分布状况概述淡水占地球水资

23、源不到3%，真正能利用的为2万亿m3，亚洲只有26.6%。我国水资源总量为2.8万亿m3，位居第六。但人均不足世界平均的1/4，位居127位。（二）水污染及防治1. 水污染全世界每年排放的污水约4260亿立方米，造成40%稳定流量的河流被污染。而我国每年废水排放总量为368亿吨，工业废水占268亿吨，全国各大江河12%的干流、55%的支流受到污染。2. 水污染的防治针对水资源紧缺局面，合理开发利用水资源显得十分重要。我国环保法规定，工程建设必须与环保设施同步进行。这是避免生产发展、污染加剧的有力措施。废水处理的方法有：物理处理法、生物处理法、化学处理法三大类。（三）水质分析1、介绍水体硬度我国

24、水体硬度与德国相同，每升水中含有10mgCaO，即称之为一度。以8度作为分界线，低于8度的水为软水，高于8度的水为硬水。2、指导学生各组定性分析先讲述Fe3+、Fe2+的鉴定方法：步骤1步骤2实验现象结论Fe3+取水样1滴加1滴K4Fe(CN)6 蓝色沉淀示Fe3+存在取水样1滴加1滴KSCN溶液变深红示Fe3+存在Fe2+取水样1滴加1滴K3Fe(CN)6 蓝色沉淀示Fe2+存在再由学生自行实验，学会针对各组样品分别进行H+、Cl、SO42、Fe3+、Fe2+的鉴定，教师巡视指导。3、指出可能存在的问题，帮助学生分析误差的原因。4、讨论评价学生共同讨论，并用测试结果和共同讨论的结论，对水环境

25、作客观的评价。（四）测试结果纪录结果 水样项目水样1水样2第1次第2次第1次第2次观察的现象颜色气味浑浊度飘浮物定性分析结果PH值ClSO42Fe3Fe2现阶段环境状况的调研一、课题的由来： 曾经在报纸上看到这样一则震惊的消息：4月30日，巴拿马城边的海湾红潮一片，人们原以为是“赤潮”，调查发现，这是可口可乐巴拿马公司排出的1250加仑高浓度红色液体所致。看了这则消息，你有何感想？是愤怒？是震惊？是一笑置之，不以为然？人类在多年前就已提出的：“保护自然，善代环境”，不是已引起全世界轰动了吗？居然还有人明目张胆破坏环境。难道不怕受到大自然的报复吗？雨果曾经说过：“大自然是善良的慈母，同时也是冷酷

26、的屠夫。”正说明这一点。地球，我们赖以生存的家园。正被人类迟迟不肯觉醒的无知和愚昧，折磨得面目全非，昔日的美好家园，已不复存在。地球只有一个，保护环境，呵护地球，是我们当前的艰巨任务。为了广泛宣传环保知识，了解现阶段环境状况，我们为此成立了研究性学习小组，对现阶段环境状况进行深入调查。 二、实施过程： 1.确立研究课题，完成研究方案。 2.查阅相关文献资料，设计调查问卷，针对现阶段环境状况进行调查。 3. 对获取的问卷结果和相关资料进行分析与处理。 4.完成研究论文。 三、调研内容： （一）大气污染：大气污染现状、来源和危害 （二）水污染：水污染现状、来源和危害 （三）固体废物污染：固体废物污

27、染现状、来源和危害 （建议查阅资料：世界银行数据。） 【附】调查问卷: 现阶段环境状况的调查问卷与分析 调查对象：高二（1）班，高二（2）班，高二（14）班 调查人数：100人（实际问卷？份） 1、随着时代的进步，社会的发展，人们生活水平的提高。但与此同时，人民对所生活的环境是否满意呢？ A、非常满意（5.2%）B、一般（28.9%）C、比较满意（9.2%）D、不满意（36.8%）E、很不满意（19.7%） 2、如果你对现有环境状况不满意，那是哪一方面使你不满意呢？ A、大气污染（29%）B、水污染（24.2%）C、土壤污染（7.1%）D、食品污染（10%）E、噪声污染（19.2%）F、固定废

28、弃物污染（6.4%）G、白色污染（7.8%） 3、在你家周围是否存在环境污染问题，最突出环境问题表现是什么？ A、有害气体（21.8%）B、生活垃圾导致环境脏乱（40.2%）C、噪声（16.0%）D、酸雨腐蚀建筑物（6.9%）E、河流散发恶臭（14.9%） 4、你认为现有水体污染物的主要来源？（多选） A、工业污水（32.2%）B、生活污水（29.7%）C、垃圾液渗漏（23.45%）D、化肥、农药等滥用（14.5%） 5、你认为土壤污染的危害有以下哪几个方面？（多选） A、土壤质量下降影响植物生长（32.4%）B、土壤中的有害物质使人类的食品、动物的牧草废质量下降（33.8%）C、土壤中的有害

29、物质会随水的流动而造成污染（33.8%） 6、你认为保护现阶段的环境最必要采取的措施是那几项？（多选） A、废旧电池的回收（14.7%）B、汽车工厂等排放的有害气体的处理（71.5%）C、使用可降解塑制品（8.6%）D、对生活垃圾的管理（20.5%）E、对环境保护的宣传（11.6%） F、在公共场所使用分类垃圾箱（12.0%） 7、你认为有必要用法律规范人们的环境保护意识？ A、有必要（81.1%）B、无所谓（11.1%）C、没有必要（2.7%） 8、你对周边发生的环境问题的态度是？ A、向有关部门反映（13.9%） B、主动制止（11.0%）C、有制止的意识但遭到反对因而保持沉没（58.9%

30、）D、无关紧要，保持沉默（4.9%） 9、你认为自己对环境保护的意识是？ A、意识强（19.1%）B、比较强（60.25%）C、无所谓（16.4%）D、意识弱（4.1%） 10、如果你是市长，对现阶段环境状况的治理会采取哪措施？ A、治理已被污染的河道（24%）B、制订大气质量标准，加强大气质量监测和预报（15.3%）C、严管生活、生产过程中产生的垃圾，并进行科学的处理，把污染降低到最低限度（35%）D、宣传环境保护的重要性，提高人民的自身素质（25.5%）E、1.提高环境管理部门工资，提高工作积极性2.专门组织检查小组出外巡逻，对有害行为加以制止，尤其是噪音污染3.加强法制，舆论监督，实行奖罚措施，主动自觉保护环境4.您用空气或太阳能或空气等汽车5.植树造林6.乱扔垃圾罚款7.每人一年种一棵树8.立法9.对污染环境者进行罚款10.减少汽车排放11.限制噪音污染，随地吐痰等12.将环境保护法律化13.采取法律规范人们的行为14.乱丢垃圾罚款 质量10kg以上 10-20kg 10-30kg 30-40kg 50kg以上 金额（元）