17秋学期《客房部运营与管理》在线作业1.docx

1、17秋学期客房部运营与管理在线作业117秋学期客房部运营与管理在线作业试卷总分:100得分:100一、单选题(共20道试题,共40分)1.工程部做日常维护活动一般不包括()A.计划性维修B.预防性维修C.年度性大修D.日常维护满分：2分正确答案:C2.客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为()A.25-30B.30-35C.35-40D.20-25满分：2分正确答案:B3.下列什么不属于客房部经理的直接职责()A.内部预算B.制订客房部工作计划C.职业教育与培训D.处理投诉满分：2分正确答案:D4.客房部工作一般不包括()A.问讯服务B.失物招领服务C.迷你吧服务D.客房送餐服务满分

2、：2分正确答案:A5.客房部以小组形式做房的好处是()A.提高士气,减少员工缺勤率B.节省工作用品与设备开销C.专项清洁任务较易完成D.以上全对满分：2分正确答案:D6.下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短()A.信纸与信封B.明信片C.电传电报单D.当日停水/停电单满分：2分正确答案:D7.下列做房程序正确的是()A.拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品B.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品C.拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘、抹尘、补充客用品D.拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品满分：2分正确答案:B8.100间客房劳动生产率为30

3、分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成()A.40B.30C.20D.80满分：2分正确答案:A9.“DND”是指()房态A.请即打扫B.住客房C.请勿打扰D.重要客人满分：2分正确答案:C10.劳动生产率标准量要计算出()A.每间需多长时间打扫出来B.日工作时间累计C.日需清洁房间质量D.日需清洁房间数量（符合质量标准）满分：2分正确答案:D11.下列岗位不受客房部日常业务量影响的为()A.楼层服务员B.日班主管C.办公室职员D.以上全不对满分：2分正确答案:C12.多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出()A.300B.400C.500D.550满分：2分正确答案:C13.

4、下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门()A.PA与工程部B.楼层与PAC.工程部与保安部D.客房部与工程部满分：2分正确答案:D14.下列那些地点是织物用品的放置场所()A.房间（客房）B.洗衣房C.加床D.以上全是满分：2分正确答案:D15.客房部发生工作事故为主要原因是()A.劳动密集型部门B.人员多C.体力工作与设备D.年龄多样,不易管理满分：2分正确答案:C16.哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出()A.布草B.工资C.设备D.洗涤用品满分：2分正确答案:A17.劳动生产率高可能意味着()A.工作日产出数量多B.工作日生产质量一般C.客人潜在投诉多D.以上全包括满分：

5、2分正确答案:A18.可循环使用物品的计量单位是()A.最大或最小储存量B.标准量C.最大使用&最小使用量D.全错满分：2分正确答案:B19.提起重物主要是以身体的部位是()A.背B.腿C.臂膀D.腰满分：2分正确答案:B20.公共洗手间的全面清洗工作常在（）进行?A.早上B.中午C.下午D.夜间满分：2分正确答案:D二、多选题(共15道试题,共30分)1.酒店公卫的日常保养工作包括（）A.盆景的保养B.烟灰筒的保养C.壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D.客房地毯清洁与保养满分：2分正确答案:ABCD2.多数客房部负责清洁的区域包括（)A.客房B.走廊C.公共区域，如大堂和公共盥洗间D.游泳区

6、与庭院区满分：2分正确答案:ABCD3.哪几项属于客房部的工作质量标准（）A.A镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B.地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C.员工工服无破损，干净无污渍D.床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损；满分：2分正确答案:ABD4.客房的浴用织物包括（)A.浴巾B.地巾C.方巾D.条巾满分：2分正确答案:ABCD5.公共区域清洁卫生的特点包括（）A.人员流量大，清洁工作不太方便B.涉及范围广，造成影响大C.项目繁杂，专业、技术性强D.擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求满分：2分正确答案:ABC6.饭店运营中循环使用物品包括（)A.床B.床单C.真空吸尘器D.

7、沐浴露满分：2分正确答案:ABC7.客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（）A.吸尘器B.洗地毯机C.清洁车D.各种清洁剂满分：2分正确答案:ACD8.客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括()A.湿滑的地板B.不正确的提举重物的方法C.不带手套刷马桶D.使用比较矮的梯子取物E.不关吸尘器就拔掉插座满分：2分正确答案:ABCDE9.（美国）新的劳动力资源包括（)A.失去生活来源的家庭妇女B.学生打工者C.被免职的50岁以上的工人D.新来的移民E.有残障者满分：2分正确答案:ABCDE10.客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（）A.放在清洁车上B.

8、放在清洁蓝内C.挂在脖子上D.系在腰上满分：2分正确答案:AB11.整理各种织物有可能被放置的地方包括()A.职务的住储藏室（大库）B.客房内C.楼层工作间的织物架上D.工作车内E.脏布草运送箱与滑道附近满分：2分正确答案:ABCDE12.酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？A.提升员工人身安全度B.互相学习C.互相监督D.减少员工偷窃行为满分：2分正确答案:ABC13.客房部日常使用的小型设备包括（)A.摸布B.扫把和拖把C.清洁提桶D.橡皮手套满分：2分正确答案:ABCD14.客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括（）A.客房部经理B.楼层客房服务员C.日

9、班主管D.日班办公室职员满分：2分正确答案:ACD15.饭店运营中非循环使用物品包括()A.清洁供应品B.宾客供应品（如浴皂）C.宾客便利用品D.吸尘器满分：2分正确答案:ABC三、判断题(共15道试题,共30分)1.客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B2.苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。A.错误B.正确满分：2分正确答案:A3.并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。A.错误B.正确满分：2分正确答案:A4.客房服务员

10、在清洁客房的时候可以将换下的床单、被套、枕套，放入工作车的布草袋内或者房间的地上。A.错误B.正确满分：2分正确答案:A5.酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B6.地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B7.客房部与前厅部两个部门工作接触非常多，尤其是前台与客房部的工作接触频繁。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B8.最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B9.“双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。A

11、.错误B.正确满分：2分正确答案:A10.客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B11.“干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。A.错误B.正确满分：2分正确答案:A12.“脏的占用房”英文是Occupiedcleanroom.A.错误B.正确满分：2分正确答案:A13.客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Skippers”，另一种叫沉睡房“Sleepers”。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B14.各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。A.错误B.正确满分：2分正确答案:B15.劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。A.错误B.正确满分：2分正确答案:A