餐饮量化分级管理工作总结.docx

1、餐饮量化分级管理工作总结餐饮量化分级管理工作总结篇一： XX 年 xx 市餐饮服务量化分级管理工作总结XX年餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作总结为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务 单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和 水平，根据国家总局和省局关于全面推进餐饮服务食品安全 监督量化分级管理工作的相关精神要求，我市自去年 5 月以 来，按要求标准，分批分期从城区到乡村在全市全面推进餐 饮服务食品安全监督量化分级管理工作，现将今年开展情况 总结如下：一、基本情况全市共有餐饮服务单位 8721 家。其中特大型 29 家、大 型餐馆 186 家，中型餐馆 1469 家，小

2、型餐馆 3423 家，快餐 店 966 家，小吃店 1037 家，饮品店 204 家，学校、托幼机 构食堂 1007 家，企事业单位食堂 400 家。其中， A 级单位 372家，B级单位2868家，C级单位3952家。二、主要做法1、做好审批和动态等级评定。落实并实施好年度餐饮 服务食品安全监督动态等级评定，客观评定优秀、良好、一 般，并及时公示评定结果。对信誉等级降低或动态等级为一 般的单位提出监督意见，限时整改。岳阳楼区在审批发证阶段，坚持按照餐饮服务许可审查规范的要求，严格审批验收程 序，做好现场检查评价工作，针对餐饮行业不重视流程布局 设计的问题，将餐饮服务单位的布局流程列入到餐饮服

3、务许 可条件之一，凡新开办或改扩建的餐饮单位，必须符合许可 量化分级的要求，否则，一律不予许可。2、组织培训。制定了餐饮服务食品安全量化分级管理 工作培训计划，分区域对协管员、信息员及餐饮服务单位负 责人进行法律法规和食品安全专业知识的培训学习。通过培 训，提高了监管人员的食品安全工作管理水平和餐饮从业人 员的食品安全意识和责任意识，保障了量化分级管理工作的 顺利推进。今年 5月以来，平江县已进行六场次共 862 人的 培训学习，并在高中学考、人大政协会议等重大活动前对相 关工作人员进行培训。3、强化宣传。结合政务公开工作，主动在部门站上公 开餐饮服务单位的年度等级等信息 , 同时通过报纸、广

4、播、 电视、络等多种途径， 结合岳阳市创建全国文明城市的活动， 广泛宣传监督量化分级管理工作，积极开展了“寻找笑脸就 餐”宣传活动，使公众进一步增强健康消费意识，主动寻找 餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，形成全社 会共同关注饮食安全的良好氛围。南湖风景区美食街将所有 餐饮单位的量化分级信息制作成美食地图，张贴在户外，让外地游客可以通过地图直接了解美食街餐饮单位量化等级 信息，方便选取就餐地点。三、工作成效1、提高认识转变了观念，进一步增强实施餐饮服务食 品安全监督量化分级管理的必要性。通过开展餐饮服务食品 安全监督量化分级管理，将经常性监督管理与餐饮服务许可 有机结合起来，发现了我

5、市餐饮业存在的主要问题，找到了 对餐饮服务食品安全工作的重点，便于在今后的监督管理工 作中分清类别和监督频率。通过量化加强监督管理，提高了 餐饮业的行业自律性，调动了餐饮单位经营者的餐饮服务食 品安全意识和守法意识，自觉争取达到量化分级优秀水平。 在行业内，比、学、赶、帮、超的氛围逐渐形成。由于向社 会公布评定结果，提高了餐饮服务单位的知名度，各餐饮服 务单位和学校食堂主动申请争取 A 级餐饮服务单位，在加强 内部管理的同时，加大了对厨房建设，改造的投入，从而提 高了餐饮服务行业整体水平。2、增强了餐饮服务单位的责任意识和诚信意识。在明 确餐饮单位是食品安全第一责任人的基础上，充分发挥其主 观

6、能动作用。实行等级评定和监督信息公示，促使餐饮服务 单位不断加强管理、 改善经营条件， 在接受行政监督的同时， 接受广大消费者的社会监督，企业的责任意识、诚信意识、自律意识都得到了大幅度的提高，餐饮服务单位的主体责任 得到了进一步落实。3、消费者理性消费逐步得到加强。通过报刊、电视和 社区专栏的广泛宣传和引导，消费者寻找“笑脸”就餐的意 识逐渐增加，到食品安全等级高、诚信守法意识强的餐饮服 务单位就餐的观念正在形成，全社会共同参与餐饮服务食品 安全监督的氛围正在形成。四、存在问题1、无专项工作经费。开展量化分级管理工作所需的各 项费用不在行政许可收费范围，不得向经营户收取；政府目 前没有划拨专

7、项经费，财力有限，制约了此项工作的正常开 展和大力推进。2、部分小餐馆、 小吃店规模小， 起点低， 硬件设施差， 业主群体特殊，从业人员食品安全意识差，监管难度大，无 法达到餐饮服务食品安全监督动态等级评定要求。3、部分餐饮服务单位对食品安全监督量化分级管理认 识不足，不愿通过投入资金提质改造来提升量化等级。五、下一步措施1、加强宣传引导。通过培训、发放宣传资料以及主流 媒体宣传等手段，宣传餐饮服务食品安全监督管理量化分级 管理工作的意义和重要性，提高餐饮服务管理者和从业人员 的责任意识和食品安全意识，引导消费者寻找笑脸就餐消费， 增强公众健康消费意识。2、将量化分级管理工作与文明餐桌、示范店

8、、示范食 堂创建结合起来，以点带面促提高。3、对达不到评定要求的小餐饮店和小吃店加大监管力 度，促其改善经营条件或转行。XX年10月22日篇二：XX年度餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作 总结XX年度*县食品药品监督管理局 餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作 总结 XX 年以来， * 县食品药品监督局以大型餐馆、学 校及托幼机构食堂、示范街及示范乡镇餐饮单位、旅游景区 餐饮单位等为重点，扎实推进餐饮服务食品安全监督量化分 级管理。截至目前，全县现有餐饮服务单位 169 家，其中大 型餐馆 1 家，已量化评定 1 家，评定率 100%；中型餐馆 25 家，已量化评定 25 家，评定律 100

9、%；小型餐馆 47 家，已量 化评定 47 家；持证学校、托幼机构食堂 33家，已量化评定 33 家，评定率 100%；旅游景区餐饮服务单位 7 家，已量化 评定 7 家， 评定率 100%；机关及企事业单位食堂和集体用餐 配送单位 8 家，已量化评定 8 家，已评定律 100%；其他餐饮 服务单位 49 家，已量化评定 8 家。为做好量化分级管理工作，制定印发了 * 县餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作实施方案 ，全面规范和 推进量化分级管理工作。 按照文件的部署和要求， 加强领导、 完善措施、积极推进，确保了量化分级管理工作顺利进行。一、加强宣传培训。让监管人员熟练掌握餐饮量化分级的标准

10、、程序，让餐 饮企业了解量化分级的目的意义，顺利开展量化分级管理工作的两大基础性工作。我局对监管人员开展培训，确定 量化分级的各项标准和把握尺度。同时，召开餐饮企业动员 培训会，让餐饮单位明确开展量化分级的目的、意义、实施 的方法、程序以及评定的标准，开展现场观摩讲解活动。我 们有序组织企业人员参训，要求餐饮单位负责人、食品安全 管理员、厨师长等管理人员每年接受不少于 40 小时的集中 培训，从整体上提高食品安全意识。目前，我县已组织餐饮 管理人员培训 2 期，对 140 多家餐饮单位 290 名安全管理人 员和从业人员进行了培训。 我们还通过县电视台、 * 县周报、 政府站等专题栏目，广泛开

11、展舆论宣传，引导消费者选择等 级高的餐饮单位就餐。由于宣传、教育培训到位，我县量化 分级管理工作得到了广大餐饮单位的配合和消费者的认可。二、加强布局流程审查。 针对餐饮行业不重视流程布局设计的问题，我局将餐饮 服务单位的布局流程列入到餐饮服务许可条件之一，凡新开 办或改扩建的餐饮单位，必须符合许可量化分级的要求，否 则，一律不予许可。对中型以上餐饮单位和学校食堂，监管 人员还提前介入， 进行预防性审核。 从图纸把关到现场指导、 从布局流程到设备设施，逐一进行监督指导。通过指导，中 型餐饮和学校食堂等风险较高的单位，流程布局更趋于合理， 许可一次通过率大幅增加。对不符合开办学校食堂条件的， 坚决

12、不予批准。三、加强餐饮管理制度的建设。 建立良好的管理制度并全面落实，是有效降低餐饮食品 安全的风险，也是量化分级管理的重点内容之一。食品原料 购进验收索证索票记录、从业人员体检培训和晨检、餐饮具 清洗消毒、食品留样等重点制度，要求餐饮单位悬挂上墙。 同时，为促进系列制度在餐饮服务企业有效执行，结合日常 监管，对发现不执行相关制度的，责令改正。四、加强动态监管结果公示。 照我省量化分级管理方案要求，对辖区餐饮企业实行一 年 1 次监管， 年度根据监管情况， 确认年度等级 （ A、B、C） 建立监管信用档案，记载监管情况。通过每次监管的量化评 分，确定动态级别和脸型。 动态等级分为优秀、 良好、

13、一般， 分别以大笑、微笑、平脸表示。我们要求餐饮企业在店堂醒 目位置悬挂“六统一”公示栏，统一公示许可情况、从业人 员信息、食品安全管理员、食品安全承诺书、监管部门动态 监督结果 （含量化等级、 脸型）、餐饮安全投诉举报电话等， 接受社会监督。并建立了监管信用档案。五、加强与示范创建的结合。一方面，鼓励餐饮服务单位相对集中、经营相对规范的 街道，按照餐饮服务食品安全量化评分的要求，增加硬件投 资，优化布局流程，规范各项管理，争取达到年度 B 级以上 水平，积极创建“餐饮示范一条街” 。对经营规范、食品安全状况比较好、有一定引领作用的餐饮服务单位，评定 为“餐饮安全示范店” ，以此带动餐饮业的良

14、性发展。另一 方面，对不符合条件的小餐饮服务单位大力开展整顿工作， 督促其改善经营条件或转行，对拒不整改或整改后仍然达不 到许可条件的餐饮服务单位，联合相关行政部门依法予以取 缔。三、取得的成效一、提高认识转变了观念，餐饮服务食品安全监督量化 分级管理势在必行通过开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理，将经常 性监督管理与餐饮服务许可有机结合起来，发现了我县餐饮 业存在的主要问题，找到了对餐饮服务食品安全工作的重点， 便于在今后的监督管理工作中分清类别和监督频率。通过量 化加强监督管理，提高了餐饮业的行业自律性，调动了餐饮 单位经营者的餐饮服务食品安全意识和守法意识，自觉争取 达到量化分级优秀水

15、平。在行业内，比、学、赶、帮、超的 氛围逐渐形成。由于向社会公布评定结果，提高了餐饮服务 单位的知名度，各餐饮服务单位和学校食堂主动申请争取 A 级餐饮服务单位，在加强内部管理的同时，加大了对厨房建 设，改造的投入，从而提高了餐饮服务行业整体水平。二、增强了餐饮服务单位的责任意识和诚信意识 在明确餐饮单位是食品安全第一责任人的基础上，充分 发挥其主观能动作用。实行等级评定和监督信息公示，促使 餐饮服务单位不断加强管理、改善经营条件，在接受行 政监督的同时，接受广大消费者的社会监督，企业的责任意 识、诚信意识、自律意识都得到了大幅度的提高，餐饮服务 单位的主体责任得到了进一步落实。三、消费者理性

16、消费逐步得到加强 通过报刊、电视和社区专栏的广泛宣传和引导，消费者 寻找“笑脸”就餐的意识逐渐增加，到食品安全等级高、诚 信守法意识强的餐饮服务单位就餐的观念正在形成，全社会 共同参与餐饮服务食品安全监督的氛围正在形成。 量化分 级管理工作是强化餐饮服务单位食品安全主体责任、提升餐 饮服务管理水平的重要载体，是树立监管部门良好社会形象、 促进规范操作的重要举措。通过推进量化分级管理和动态监 督结果公示，有利于促进餐饮企业不断整改规范，有利于监 管部门合理分配监管力量，有利于引导消费者科学饮食、理性消费。* 县食品药品监督管理局二 O 一二年十一月十二日 篇三：县餐饮服务食品安全监督量化分级工作

17、总结 金湖县 XX 年餐饮服务食品安全 监督量化分级管理工作总结为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务 单位食品安全主体责任，提高餐饮服务食品安全监管效能和 水平，根据国家局和省局关于加快推进餐饮服务食品安全监 督量化分级管理工作的有关文件精神要求，金湖餐饮服务监 管部门以诚信经营和规范操作为重点，坚持日常监管与量化 分级相结合，动态考评与年度考评相结合，全面加强餐饮服 务食品安全监督量化分级管理，我县已完成餐饮服务单位量 化分级总数 393 家，其中大中型餐饮单位 82 户，小型餐饮 单位 189 户，其他类餐饮单位 68 家，学校食堂 54 家，总体 量化分级评定率达 % 。现将有

18、关工作情况总结如下：一、切实加强组织领导。按照“谁许可、谁监管、谁分 级、谁负责”的原则，县餐饮服务食品安全监管部门高度重 视量化分级管理工作，切实加强组织领导，不断完善工作机 制。结合金湖本地实际情况，制定了具体实施方案，细化评 定内容和要求，进一步增强工作的可操作性。对实际工作中 遇到的问题，深入研究，科学分析，及时解决，确保餐饮服 务食品安全监督量化分级管理工作的顺利实施。 9 月份，该 县餐饮服务食品安全监管职能进行交接，县卫生部门及时将 全县餐饮服务量化分级有关工作台账移交给了县食品药品 监管局，确保了该项工作的延续性。二、明确工作目标任务。县餐饮服务食品安全监管部门 结合月报制度，

19、明确了量化分级的目标任务和序时进度。并 于 6 月底前完成了学校食堂、 集体用餐配送单位、 中央厨房、 旅游景区餐饮服务单位的监督量化分级管理； 11 月底前完成 了大型以上餐馆、供餐人数 500 人以上的机关及企事业单位 食堂、餐饮连锁企业的监督量化分级管理；在完成省定目标 任务的同时，进一步加快其他类餐饮服务单位的监督量化分 级管理工作。三、统筹日常监管工作。县餐饮服务食品安全监管部门 充分发挥量化分级管理的抓手作用，统筹开展行政许可、专 项整治、示范创建、诚信建设等餐饮安全监管工作，切实提 高监管工作效率，提升监管工作水平。在日常监管工作中， 利用动态等级评定，针对发现的突出问题和薄弱环

20、节，严格 落实整改措施，有效排除安全隐患；结合百千万示范工程创 建工作，不断提升 B 级以上餐饮服务单位比例；鼓励大中型 餐饮服务单位实行 “五常”等科学管理手段；充分利用监 管信息，根据量化等级、监督监测、行政处罚、投诉处理等 情况，建立健全餐饮服务单位信用档案，推动餐饮服务食品安全信用体系建设。四、加大宣传培训力度。一是加强培训。县餐饮服务食 品安全监管部门结合本地实际，通过专题培训、以会代训等 多种形式，使监管人员充分认识开展餐饮服务食品安全监督 量化分级管理工作的重要意义，准确掌握餐饮服务食品安全 等级评定标准和要求，统一评定尺度，熟悉监督量化分级管 理工作要求，积极开展自查自纠，不断

21、提高食品安全管理水 平。二是强化宣传。结合政务公开工作，主动在部门站上公开餐饮服务 单位的年度等级等信息 , 同时通过报纸、广播、电视、络等 多种途径， 广泛宣传监督量化分级管理工作。 积极开展了 “寻 找笑脸就餐”宣传活动，使公众进一步增强健康消费意识， 主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐， 形成全社会共同关注饮食安全的良好氛围。今后，我们将继续按照国家局和省、市关于加强餐饮服 务量化分级工作的有关要求，坚持统一要求与因地制宜相结 合，全面推进量化分级管理工作，力争超过省定的量化分级 率平均 60%的目标，切实落实餐饮单位的食品安全责任，保 障全县人民群众的饮食安全。金湖县食

22、品药品监督管理局二0二年十月二十三日篇四： XX 年度餐饮单位量化分级工作总结XX年度餐饮单位量化分级工作总结为了合理配置卫生监督人力资源，科学监督管理，提 高食品卫生监督水平和效能，加强对高风险、食品卫生信誉 度低的食品生产经营单位的监督，提高食品卫生的整体水平， 根据卫生部关于全面实施食品卫生监督量化分级管理制度 的通知（卫法监发 XX242 号）和食品卫生监督量化分级 管理指南 （XX 年版 ） 要求及省卫生厅 关于印发浙江省食品 卫生监督量化分级管理实施办法的通知 （浙卫发 XX228 号）,结合我市往年量化分级管理工作情况，我局在 XX年度 继续开展食品卫生监督量化分级管理，现将主要

23、工作总结如 下。一、 统一思想，强化培训，明确工作任务。 我局根据浙江省食品药品监督局关于印发 XX 年餐饮 服务食品安全监管工作要点的通知 （浙食药监食 XX4 号 ）文件要求，结合我市实际，下发了关于开展 XX年度平湖市餐饮业食品卫生监督量化分级管理工作的通知 （平卫XX144号）,进一步明确了实施对象、职责分工、工作要求以及工作方法。卫 生监督所并8月28日，召开XX年餐饮量化分级管理工作会 议，进行量化培训，布置 10 年量化工作任务，监督所业务 人员、乡镇监督协管员共 50余人参加。 5 月 19日，结合平 湖市学校午餐营养与食品安华考范文平湖市新埭镇宝来登大酒店和嘉兴金龙门生态农业

24、有限公司将为 C 级。从学校食堂方面看， 77 家单位中，对应量化的 72 家进 行了量化评分。拟推荐为 A级单位的有17家，比XX年度增 加1家单位，其中新增 A级单位为平湖市林埭中学，该校食 堂正在积极推进餐饮业五常法； 29 家单位初评达到 B 级， XX 年度B级单位新华爱心中学食堂降为 C级；其他26家为C级单位。zk168我市XX年度食品量化分级管理工作，并部 署了今年大中型餐饮业量化分级管理工作。二、结合专项工作，全面开展量化分级管理工作。 本年度量化分级管理工作，我们主要是在前期宣传培训 阶段（8 月前）的基础上，在 9 月-10 月份实施提高阶段， 市卫生监督所围绕食品安全整

25、顿、小餐饮专项整治、校园健 康行专项检查、西瓜灯文化节卫生保障及国庆节前卫生检查， 开展了大量技术性指导工作，并完成了量化评分。从初评结果来看，我市对应量化的 1304 家单位进行了 量化评分，其中达到 A级的单位为23家，达到B级的单位 为54家，其他1227家均为C级单位。以下分别介绍大中型 餐饮单位、学校食堂和其他餐饮单位的量化评分情况。我市共有大中型餐饮单位 （包括集体用餐配送单位） 103 家，其中应量化单位 95家，其中拟推荐为 A级的为6家， 其中卫康配餐有限公司、圣雷克大酒店、海天配餐、嘉兴市 嘉成食品有限公司和和益配餐有限公司 XX年度即被评为 A级单位，新增的 A 级单位为

26、平湖市乐乐渔港饭店，该酒店也被评定为我是餐饮五常法推广示范单位之一；达到 B 级的为15 家，其中：嘉兴市港区金都大酒店有限公司、平湖市东湖 半岛国际公寓酒店有限公司、嘉兴市港区金旺大酒店有限公 司山湾酒楼、平湖市学生营养配餐中心、平湖市当湖金王朝 大酒店、 平湖市当湖丽景阳光大酒店、 平湖市新三伍大酒店、 平湖市大拇指美食城、浙江平湖君悦酒店有限公司和嘉兴市 浦京大酒店有限公司 XX年即为B级单位；新增单位为平湖 市新仓镇阿强大酒店、平湖市黄姑镇海天渔港海鲜店、平湖 市黄姑镇新雅饭店、平湖市黄姑镇金都渔村饭店和浙江高速 投资发展有限公司杭浦高速公路平湖服务区； XX年B级单位中的平湖市全塘镇

27、广电酒家、平湖市新埭镇宝来登大酒店和 嘉兴金龙门生态农业有限公司将为 C级。 从学校食堂方面看，77 家单位中，对应量化的 72 家进行了量化评分。拟推 荐为 A 级单位的有17家，比XX年度增加1家单位，其中新增 A级 单位为平湖市林埭中学，该校食堂正在积极推进餐饮业五常 法；29家单位初评达到 B级，XX年度B级单位新华爱心中 学食堂降为C级；其他26家为C级单位。10-11 月份，我局结合全省“十小行业专项整治工作” 部署了小餐饮和食堂量化分级管理均进行了量化评分，其中 达到 3 家企业食堂和 7 家小餐饮店达到了 B 级单位的要求；其他均为 C 级单位。平湖市卫生局XX年12月26日篇

28、五：餐饮服务食品安全监督量化分级管理总结 沈航龙源餐饮服务部创建“餐饮服务食品安全监督量化分级管理”工作总结 为 进一步落实， 食品安全法的相关要求，贯彻国家食品药 品监督管理局关于实施餐饮服务食品安全监督量化分级管 理工作的指导意见 ，切实提高餐饮服务企业负责人及从业 人员的管理和业务水平，提高餐饮企业自查自纠能力，有效 保障大学生食品安全，沈航龙源公司积极响应贯彻，沈阳市 食品药品监督管理局关于开展沈阳市餐饮服务食品安全监 督量化等级评定工作的指导意见，作出以下工作总结。一、 积极参加沈阳市食药监局开展的“全市餐饮服务 食品安全监督量化分级管理工作” 。今年 4 月份，我们参加沈北新区药监

29、所召开的： “开展 餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作”动员大会，听取 了这项工作的目的、重要性及必要性。会后，在沈北药监所 的具体指导下，公司成立专项领导小组，积极开展工作。公 司领导指出：食品安全监督量化分级管理工作，是我们践行 科学管理理念，强化餐饮服务食品安全管理，保障大学生食 堂饮食安全的有力措施和保障。实施这项工作，要人给人，要物给物，申请专项资金保证此项工作顺利完成！二、 积极参加沈阳市餐饮服务食品安全监督量化等 级评定标准学习培训。今年 5月 30日、6月 15 日先后两次参加沈北药监所， 沈阳市餐饮服务食品安全监督量化等级评定标准专题培 训。使我们充分认识到开展餐饮服务食品

30、安全监督量化管理工作的重要 意义，并准确掌握餐饮服务食品安全等级评定标准和要求。 为我们开展下一步工作打下坚实的理论基础和工作骨干。为了开展好这项工作，公司召开多次专题会议讨论工作 程序与步骤，并逐级培训食堂各班组领导及员工。反复宣讲 该项工作的重要意义、讲清评定标准、工作要领、细化具体 要求。三、 积极自查，对照标准逐条整改，为创建 A 级食堂 努力工作。 自查工作围绕 餐饮服务单位监督量化检查表 逐项展开。为了将此项工作做到无盲点，将餐饮服务单位 监督量化检查表逐条分解分工落实到人。查找管理工作内 容：文字材料准备； VI 标识管理；各项管理制度补充及培训； 硬件设施增补，计：需完善管理制

31、度 5 项；完善 VI 标识 20 块；完善操作器皿功能区分；完善生产原材料区分；保洁设 施增设；员工培训项目 3 项；专兼职岗位 2 个。四、 认真配合药监部门审定工作。为了使整改工作顺利进行，两次请沈北药监部门来食堂 指导工作。在上级领导的大力支持下，快速完成增添管理制 度和检查制度 5 项； VI 制作 30 项；操作器皿功能区分二百 多件；完善生产原材料区分 20 多处；增添售卖区洗手设施 3 处；专职岗位 2 处。五、 认真总结，虚心学习，找出差距，争先创建 A 级 食堂。通过这次全市餐饮服务食品安全监督量化分级管理工 作活动，我们看到了从中央到地方各级政府对人民健康的关 怀，更加深

32、认识到食品安全的重要性，她关系到我们服务人 群的生命安全。提高管理水平，将食品安全工作切实做到实处，为提高沈阳市餐饮业食品安 全管理水平做出我们应有的贡献。我们也深知这项工作是一项长期的工作，我们还有很多 不足之处。例如：1、在洗消工作方面： 食堂还存在少量的密胺瓷餐具，有待逐步淘汰。 二次保洁设施完善。2、加工区域：二次洗手设施增设； 加工区保洁清洁池的完善； 以上完善项目，我们限定于月前全部完成。篇六：XX年度泾县局餐饮服务食品安全监督量化分级管 理工作总结XX年度泾县局餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作总结 XX 年以来，泾县食品药品监督 局以大型餐馆、学校及托幼机构食堂、示范街及示范乡镇餐 饮单位、旅游景区餐饮单位等为重点，扎实推进餐饮服务食 品安全监督量化分级管理。 截至目前，全县特大型餐馆 1 家， 已量化评定 1 家，评定率 100%；大型餐馆 18 家，已量化评 定 15 家， 2 家餐饮服务许可证发放不满三个月， 1 家变更， 评定率 83%；持证学校、托幼机