连锁酒店工程手册.docx

1、连锁酒店工程手册连锁酒店工程手册一、工程部概述二、岗位描述三、业务流程和程序1.设施设备的日常维修及保养流程2.工况设备事故的处理流程3.设备检修程序4.报修操作程序5.设备故障处理操作程序6.设备巡检操作程序7.客房每日检修程序8.电梯日常检修程序9.给排水运行检查程序10.配电巡检程序11.程控交换机检修程序12.监控安全检查程序四、完好标准1卫生间设备标准2卧室设备完好标准3楼层公共区域设备完好标准五、管理制度1.设备购置和开箱验收制度2.设备安装和竣工验收制度3.设备缺陷管理制度4.设备动态管理制度5.设备报废制度6.设备事故处理管理制度7.设备台帐和档案管理制度六、应急预案1.电梯被

2、困人员救援法2.抗台风、暴雨应急工作程序3.给排水消防喷淋应急措施七、应用表格八、防台常识一、工程部概述负责：酒店运营提供良好的设施设备，以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境。人员：优化、精干的高素质队伍人员编制：（1-5名）二、岗位描述1.负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养；2.负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养；3.负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造提出建议；4.负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计；5.负责维护、安装、调试会议所需音响设备和会议DJ工作；6.负责维护酒店的通讯设施、卫星收视设备；7.负责环境保

3、护、排污等各项工作；三、业务流程和程序1.设施设备的日常保养流程工作程序工作步骤1、查阅保养记录(1) 掌握设备保养周期；(2) 掌握设备技术状况。2、制定保养计划(1) 根据保养记录制定保养计划，要求，内容详尽、合理；(2) 确定工作质量检查标准。3、组织实施(1) 根据人员情况，指派分管人员按计划进行设备保养工作；(2) 如在保养过程中出现技术问题，使工作量加大，主管助理及时协调解决，根据实际情况增派人手或修改保养计划；(3) 工作完成后，主管助理按质量检查标准检查工作完成情况。4、保养记录详细记录保养时时，工作情况和设备技术情况。2.工况设备事故的处理程序工作程序工作步骤1、统筹协调(1

4、) 维修经理、店长、维修工共同协商采取应急措施，控制影响范围；(2) 如发生人员伤亡，积极组织救助；(3) 分析故障/事故原因，找出预防措施；(4) 重大事故，及时呈报总公司。2、组织抢修(1) 维修经理、店长根据故障/事故情况,安排相应专业技术人员进行抢修；(2) 合理分布资源，尽快完成修复任务，恢复正常营业并采取预防措施。3、现场督导(1) 管理人员需在现场，分析故障原因，提出解决方案；(2) 进行技术指导，纠正维修人员的技术错误；(3) 控制劳动成本，避免浪费。4、抢修(1) 按照设备操作规范维修；(2) 严格按照各工种技术操作规范施工；(3) 施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外；

5、(4) 注意消防安全。5、故障记录(1) 记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况；(2) 准确描述设备技术状态；(3) 故障记录整理归档。3.设备检修程序工作程序工作步骤1、制定计划(1) 店长/助理根据设备检修记录制定检修计划；(2) 检修计划报营运中心审批；(3) 如检修设备影响其他部门正常工作，需在检修前通知有关部门，协调解决。2、组织实施(1) 按照检修计划，调整设备工作台班；(2) 备品备件及设备技术资料准备齐全；(3) 根据专业安排施工。3、现场督导(1) 大型设备检修或设备大修，专业主管需在现场督导；(2) 进行技术指导，纠正维修人员的技术错误；(3) 控制劳动成本，避免浪费。

6、4、设备检修(1) 检修前认真阅读设备技术资料，按照设备操作规范施工；(2) 严格按照各工种技术操作规范施工；(3) 施工现场设立醒目的警示标志，以免发生意外；(4) 注意消防安全。5、检修记录(1) 记录检修时间、零件更换情况；(2) 准确描述设备技术状态；(3) 检修记录整理归档。4.报修操作程序工作程序工作步骤1、报修(1) 使用电话向房务中心报修；(2) 报修部门应说明维修项目和准确地点。2、派工(1) 接到报修后，房务中心根据报修项目的轻重缓急分派任务；(2) 如报修项目影响范围较大，须及时通知助理及相关部门，向客人做好解释，并做好准备工作；待维修任务完成后，将维修结果告知助理及相关

7、部门。3、组织实施(1) 项目主管根据维修项目工种分派任务，重要项目需亲自到达现场；(2) 随时了解维修员工作完成情况和所处位置(3) 对于紧急报修，要求在接到报修后10分钟内到达维修现场。 4、维修(1) 维修人员接到维修任务后，及时赶到维修地点排除故障；(2) 维修人员进入客房维修，楼层服务员须在现场、维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品，若遇客人在房间，须致问候语，并对因维修而引起的客人不便致以歉意；(3) 在其他营业场所进行维修时，需报修部门人员在场配合，不得随意动用现场与维修无关的物品，保持维修现场整洁，维修结束后清理现场，做到无施工痕迹；(4) 如现场维修有困难，可带回操作

8、间维修。5、完成(1) 维修任务完成后，请报修部门确认；(2) 对维修情况正理，未完成的分情况进行如下处理：1对因缺配件无法完成的维修任务，及时反馈给报修部门，待所需配件到货时，马上分派维修员完成该项任务。2对不合格或客人不满意的维修项目，项目主管需将此项目交给原承担维修项目的维修员，同时指出不合格之处，说明正确处理方法，立即派该员工重新到现场处理。3客房显示“请勿打扰”时，暂缓进房维修，并由楼层服务员确认，待房务中心与客人联系后再将维修时间通知维修员，维修员保证在约定时间到达现场进行维修；4统计维修费用，建立工程维修费用台帐。5.设备故障处理操作流程特大、重大设备事故：1、事故发生后应采取紧

9、急措施，防止事故扩大，并要保持事故现场，立即报告店领导，由酒店领导统一向上级主管部门汇报，特大事故应同时向省市有关部门报告。2、事故发生后，由酒店立即组织事故调查组，进行事故调查和原因分析，写出有事故处理结论的事故处理报告。在事故处理中所拍摄的现场照片、测量数据、化验分析报告等，均应送主管部门归档保存。3、酒店应召开事故分析会，对员工进行事故教育，对主要责任人提出处理意见。4、事故发生后要组织人员抓紧抢修，尽快恢复生产，保证营业，并采取防范措施。5、特大、重大设备事故书面简报的上报时间不得超过24小时，事故调查报告应在5天内上报主管部门。一般设备事故： 由发生设备事故的部门会同工程部一起召开事

10、故分析会，找出事故原因，吸取教训，提出防范措施，认真做出事故处理结论和填好设备事故处理报告并对责任人提出处理意见，向酒店领导报告。6.设备巡检操作程序7.客房每日检修程序1、酒店各个部门的维修申请用电话向工程部（房务中心）报修。2、报修须详尽说明：维修地点、维修内容、以及须说明的其它情况。3、酒店主要领导通知的维修工作，必须马上安排处理，维修人员应在十分钟内到达现场开展工作，并将完成情况及时反馈给班组领班和派工员8.电梯日常检修程序工作程序工作步骤1、机房巡检(1) 保持机房清洁；(2) 检查电梯控制系统工作是否正常；(3) 检查曳引机工作情况；(4) 检查曳引绳和绳头组合。2、轿箱巡检(1)

11、 检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换；(2) 检查轿箱内灯光、温度。3、候梯厅巡检检查控制盘是否有效。4、巡检记录填写巡检记录、整理存档。9.给排水运行检查程序工作程序工作步骤1、检查供水压力(1) 检查压力表是否损坏；(2) 检查压力表读数是否正常。2、检查水泵工作状态(1) 轴承温度是否正常；(2) 机体有无振动及异常响声；(3) 联轴节填料松紧情况，排除不正常的漏水现象； (4) 润滑油是否足够，油封是否完好。3、检查主要阀门情况(1) 阀门表面有无锈蚀；(2) 阀门开关位置是否正常；(3) 电磁阀工作状态是否正常；(4) 阀门连接、阀体有无漏水现象。4、检查水箱卫生状况(1) 定期打

12、开排污阀，排除底部沉淀物；(2) 检查有无漂浮物、寄生物；(3) 如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。5、水质化验如发现问题，及时通知有关部门并采取解决措施。6、填写巡检记录填写巡检记录，整理存档。10.配电巡检程序工作程序工作步骤1、设备清洁(1) 保持设备干净、机房干净、工作场地干净；(2) 防止因异物造成接触不良或短路；2、检查变压器(1) 变压器表面除尘，以免影响冷却效果；(2) 对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测；(3) 测量绝缘电阻。3、检查配电柜(1) 检查所有仪表工作状态；(2) 检查动力联线，避免因接触不良产生过热；(3) 检查安全保护装置，使其工作可靠；

13、(4) 测量接地电阻。4、三相平衡测量三相电容电流，保证三相负载平衡，必要时调整负载。5、巡检记录详细记录巡检情况，整理归档。11.程控交换机检修程序工作程序工作步骤1、主机检修(1) 外观检查，有无积尘和异物；(2) 检查主机运行有无过热、异常噪音的现象；(3) 检查中继线信号是否正常；(4) 打印运行报告，查看设备运行状态。2、操作系统检测(1) 检查操作系统功能是否正常；(2) 检查运行功能设置是否正常；(3) 根据需要，更新数据库；3、备用电源检测(1) 备用电源断电自动切换功能是否正常；(2) 蓄电池状态是否正常，有无漏电；(3) 输入电压、输出功率是否正常；(4) 蓄电池通风设备是

14、否良好。4、检修记录详细记录检修情况，整理存档。12.监控安全检查程序工作程序工作步骤1、主机检测(1) 外观检查，有无积尘和异物；(2) 检查主机运行有无过热、异常噪音的现象；(3) 消防主机、保安报警主机系统自检，打印运行报告，查看系统运行状态。2、操作系统检测(1) 检查操作系统功能是否正常；(2) 检查运行功能设置是否正常；3、备用电源检测(1) 备用电源断电看切换功能是否正常；(2) 蓄电池状态是否正常，有无漏电；(3) 输出电压，输出功率是否正常；(4) 蓄电池通风设备是否良好。4、应急广播测试(1) 检查应急广播强行切换功能是否有效；(2) 应急广播线路有无问题。5、输出设备检测

15、(1) 声光报警是否正常；(2) 报警打印输出；(3) 监控系统图片打印机；(4) 监控系统长廷时录像机。6、末端设备维护(1) 末端设备工作状态指示是否正常；(2) 清洁末端设备。7、保养记录详细记录保养情况，整理存档。四、完好标准1卫生间设备标准设备名称完好标准淋浴设备软管完好，无漏水和外管脱节现象；混合水阀完好，表面光洁无伤痕，把手紧固，无慢渗、滴、漏等现象；花洒完好，出水均匀，水眼无堵塞现象；浴亭完好，玻璃无裂纹，铰链灵活，滑门轨道完好、灵活；马 桶下水通道，无堵塞、滞流现象；马桶盖及尘垫完好，无裂纹，无破损痕迹，活接且无松动现象；底座完好，无裂纹，无破损痕迹，底座填充物完好，无渗水现

16、象；水箱、浮球阀密封良好，无渗水现象，水位适中；箱体无裂纹，无破损痕迹；台 盆脸盆完好，无裂纹，无破损痕迹；脸盆塞完好，表面无伤痕，密封良好；下水管完好，无滴漏、渗水现象，下水通畅；混合水龙头完好，无松动现象，表面无伤痕，把手紧固；滤网无堵塞现象，阀体密封良好，无滴、漏、渗现象；台面完好，无裂纹、无破损痕迹；墙 体墙体防水工程良好，无渗水现象，瓷砖无裂纹，无空鼓、松动现象；地 面地面防水工程良好，无渗水现象，地砖无裂纹，无空鼓、松动现象；沟缝剂填充饱满；地漏完好，地漏盖无破损，缺失现象，下水通畅；天花板油漆色泽均匀，无发霉现象，表面光洁，无破损痕迹；门门框完好，无裂纹，无发霉脱漆现象，表面光洁

17、；铰链完好，安装紧固，活动部位连接良好、灵活；门体完好，无裂纹、无发霉、无脱漆现象，表面光洁，与门框缝隙适中；门锁完好，把手紧固，表面光洁无伤痕，锁芯功能完好；其它附属设备与工程镜子完好，表面光洁，无霉斑，无破损痕迹；排风完好，通风效果良好，无杂音；隔墙玻璃完好，表面光洁，无裂纹，无破损痕迹；浴帘完好，无霉斑，无锈斑；接缝玻璃无缺、断、脱、发霉等现象；2卧室设备完好标准设备完好标准床床靠完好，固无松动现象,板表面无破损痕迹,软色皮革无破损痕迹；硬垫完好，床脚无破损、缺失现象，衬板无断裂塌陷现象，无钉子外露，帘布完好；软垫完好，无弹簧外露，外形完好，无塌陷现象，外色布饰完好；窗户窗框完好，无破损

18、痕迹；玻璃完好，无裂纹，无破损痕迹，玻璃与框架密封良好；窗阻完好，窗阻安装规范；窗帘完好，窗帘无烟洞等破损痕迹，遮光性能良好，轨道灵活，开合自如；书桌桌面完好，无烟头烧伤痕迹，无裂纹，无破损痕迹；台面玻璃完好，表面光洁，裂纹，无破损痕迹；桌脚完好，无松动现象，垫脚橡皮无破损、缺失现象，表面完好；踢脚板完好，安装紧固，无松动现象，表面完好，无裂纹，安装钉装饰帽齐全；电视表面完好，无裂纹，无烫伤等破损痕迹，外壳无变形现象；内置完好，画面清晰，频道有序，功能齐全；电脑显示器完好，画面清晰、稳定，外壳无破损痕迹，无变形现象；主机完好，机箱完好，风机无杂音，网速正常，内置功能完好；电话线路完好，模块完好

19、，尾线完好，端口接触良好，信号良好、无干扰；话机完好，键盘拨号正常，送话器通话语音清晰、无杂音，外壳光洁，无痕迹，无破损痕迹；椅子各连接部位紧固，无松动现象，坐垫靠背软包无破损痕迹；橡脚垫完整，无缺失、破损现象；照明设备床头灯完好，灯罩紧固，无松动现象，灯泡符合要求，左右一致。底座安装紧固，左右齐平，表面无伤痕；筒灯完好，灯罩无脱落、下垂现象，灯泡完发、型号一致；吊灯完好，灯罩无破损痕迹，加强线伸缩自如，灯泡好，型号符合要求；台灯完好，表面无破损痕迹，功能完好；开关完好，表面光洁，无伤痕、无破损现象，活动部位无擦卡现象，触点接触良好；天花板表面完好，油漆色泽均匀，表面清洁，无霉斑，无裂纹，无破

20、损痕迹，引角线完好；墙墙面完好，表面平整，油漆色泽均匀，无霉斑、无裂纹、无破损痕迹；踢脚线完好，表面无钉眼，无裂纹，无破损痕迹。与墙体接触面无缝隙；有机护脚完好，表面光洁，无裂纹，无破损痕迹，装饰帽齐全；地面地板完好，表面光洁、平整，地板无上翘现象。无霉斑、无破损痕迹。压条无翘起现象，无破损痕迹；地砖完好，表面光洁，裂纹，无破损痕迹，无空鼓现象。接触面缝隙符合要求；门门门框完好，面漆色泽均匀，无裂纹、无起泡、无破损现象痕迹，与墙体接触面无缝隙；门完好，表面光洁，面漆色泽均匀，无裂纹，无起泡现象，无破损痕迹，与地面、门框接触面缝隙适中，无碰擦现象，猫眼完好；铰链完好，灵活，活动无噪音；门锁完好，

21、表面光洁，无伤痕，把手无松动现象，锁芯功能完好；消防设施喷淋头完好，接头无滴漏、渗现象。装饰盖齐全、平整；烟感完好，反应灵敏；温感完好，反应灵敏；空调空调完好，机壳无伤痕，导风片齐全，转轮无破损痕迹，无漏水、漏液现象，功能完好；衣柜面板完好，表面光洁，无裂纹，无破损痕迹，安装紧固；挂衣杆完好，金属杆完好，长度符合要求，端头完好，安装紧固；穿衣镜完好，镜子表面光洁，无裂纹，无破损痕迹，无霉斑，安装紧固；3楼层公共区域设备完好标准设备完好标准墙墙体完好，表面平整，无裂纹，无破损痕迹，油漆色泽均匀，无霉斑，无起泡现象；踢脚线完好，表面无钉眼，无裂纹，无破损痕迹，与墙体接触面无缝隙；护角完好，表面无伤

22、痕，无破损痕迹，装饰帽齐全，安装紧固；消防设备消防栓完好，阀门密封完好，无跑、漏、滴、渗等现象，阀门手轮齐全，阀门能正常开阀，水压正常；灭火器完好，表面光洁，无锈斑，压力正常，保险栓踢封完好；喷落完好，接头无滴、漏、渗现象，装饰盖齐全，安装规范；烟感完好，反应灵敏；温感完好，反应灵敏；水龙带完好，水带接头完好，水带无洞眼、裂纹等破损。卷法规范，摆放规范；消防栓箱体完好，箱体表面光洁，无锈斑，门玻璃无裂纹，无破损痕迹，铰链完好；地面地面平整，地毯完好，无烟洞等破损痕迹，无永久性严重污渍；门窗窗户完好，窗框与墙体接触面无缝隙，窗轨灵活，窗阻完好，玻璃完好，窗帘完好；防火门完好，门面无破损痕迹，无脱

23、漆起泡现象，铰链灵活，门缝适中，闭门器完好，顺位器完好；楼梯台阶完好，台阶地面平整，石材无裂纹，无破损痕迹；扶手完好，扶手表面无伤痕，无锈斑，无脱漆现象，无变形现象；天花板表面完好平整，油漆色泽均匀，无霉斑，无裂纹，无破损痕迹；引角线表面无裂纹，无钉眼，与天花板接触面无缝隙；灯饰筒灯完好，烟罩无脱落、下垂、脱漆现象，灯泡完好，型号符合要求；应急灯完好，畜电池完好，放电能力符合要求，灯管发光板亮度符合要求，指示方向正确，供电正常，时不断电时断电时能正常启动；开关完好，表面无伤痕，中间光源脱节现象（中间某一段不亮）灯槽灯完好，灯槽内日光灯均能正常启动；附属物壁画完好，壁画架外框无裂纹，无脱漆现象，

24、玻璃无裂纹，无破损痕迹，画面清晰，无霉斑；其他，花草等点缀性装饰物完好；五、管理制度1.设备购置和开箱验收制度（1）工程部根据酒店年度更新改造计划提出购置设备的书面申请，填写申购单经酒店领导审核同意及时实施。（2）新设备的购置由工程部负责并把好关。订购设备时必须签订购销合同，大型设备的购置，要符合高效、节能、安全、环境保护和节约开支等基本条件，大型设备的选型、订购前应向中心提出书面申请，经审批同意后，并请中心派专人参与做好选型、价格、质量等把关工作。（3）新设备到货后应做好开箱验收工作。由工程部有关主管、设备档案管理员和设备安装人员及采购部人员按申购单或出厂装箱清单负责清点，并填写“设备开箱验

25、收单”，办理设备会签移交手续。由店长在发票上签署后，由采购部门报请财务核实后付款。（4）开箱后所有技术资料均由工程部管理人员负责收集，归档备案。安装和使用人员需阅用有关资料，可办理借阅手续。（5）开箱后所有所属设备的电机、随机附件及工具等，均由安装部门负责代管及使用（待安装竣工验收后，凭开箱验收单一一清点，移交使用部门）。（6）清点中发现缺件及资料失散，应由负责采购的人员向供货部门追索。2.设备安装和竣工验收制度（1）一般设备的安装由酒店工程部负责。大型和主要设备安装可委托专业安装单位承包。但必须签订设备安装承包协议书（或合同），其内容应包括设备施工安装工程的质量标准、施工周期、费用、付款方式

26、、安全等要求。（2）设备安装按设备的技术要求进行，严格把好质量关。 （3）新设备安装后，先由工程部和安装施工单位按合同要求和设备运行性能进行验收，对存在的问题及时整改，整改后再进行验收，直至双方验收满意。（4）新设备安装及初步验收后，待设备运转正常，其性能稳定才可办理正式验收手续。（5）新设备安装竣工后，在验收前，均由工程部设备档案管理员负责收集设备购货合同副本、开箱验收单、说明书、竣工图纸、各种试验证明、竣工验收单等，并及时归档备查。3.设备缺陷管理制度（1）缺陷的划分：1)危急：设备和建筑物发生了直接威胁安全的问题，需要紧急进行处理的缺陷；2)严重：设备发生问题，程度较重，不及时处理还可以

27、暂时运行的缺陷；3)一般：设备问题较轻，不处理时对安全运行威胁不大的缺陷。（2）缺陷管理办法：1)设备缺陷，无论是紧急、严重或一般，均应由当值人员共同签订，并记入缺陷记录；2)发现危急缺陷立即报告店长/维修经理，采取措施进行消除，在没消除前应加强监视， 随时掌握缺陷发展变化情况；3)发现严重缺陷应立即报告上级；4)在缺陷没消除前，要重点加强监视，有了变化及时上报，并记录在运行日志中；5)缺陷消除后，由当值人员登记消除缺陷日期和单位；6)领导或负责人每月组织所有人员对缺陷进行一次会诊分析。4.设备动态管理制度（1）酒店设备规划、选型、购置1)设备规划、选型应遵从技术上先进，经济上合理，经营上适用

28、的原则，充分考虑其工作需求、可靠性、维修性、节能性、环保性、灵活性、经济性等因素，力求达到最佳的投资效益。特种设备选型，应遵守国家有关规定和符合国家的标准；2)国内通用的设备选型由酒店工程部和使用部门负责；3)精、大、稀设备及进口设备的选型，由主管领导组织工程部、使用部门及其他有关部门人员参加的领导小组负责；4)自制设备（包括委托设备制造厂专门设计制造的专用设备）的选型由主管领导负责，设备使用部门参与设计的审查，包括设备的结构、性能、精度及设计的先进性、合理性、维修性及技术文件的完整性、标准化等内容；5)仪器、仪表的选型由酒店工程部负责；6)交通及运输车辆的选型由店长负责。（2） 设备选型、定

29、购审批1)一般设备，由本酒店管理部门填写申购单，报店长审批；2)重点、重要及进口设备，由本酒店设备管理部门填写申购单，并写出技术、经济论证报告，店长批准后，报管理公司营运中心审批；3)申购单经批准后，方可由本酒店、物资中心进行定货，采购，并严格按审批单执行。进口设备定货，要明确提出修理技术资料和维修配件方面的要求，并遵守商检部门的有关要求。（3）开箱验收及安装、调试1)新设备到货后，由设备使用部门和工程部、采购部门共同开箱验收工作，检查主机。附机、备件及技术文件是否相符，运输过程中有无损伤和锈蚀，并填写设备开箱验收单，发现问题应及时按订货合同与有关单位联系解决；2)随机技术文件、技术图纸由工程

30、部整理后，存入技术档案；3)设备的安装、调试，应由能胜任工作的单位和人员承担，设备使用部门和工程部按技术要求进行质量检查、精度、性能试验。空运行及负荷试验等，发现问题及时与有关单位联系解决；4)设备安装、调试竣工后，填写设备安装竣工报告单，并办理移交使用的正式文件，同时办理转入固定资产手续；5)自制设备须经一年以上使用验证，精度和性能达到预定技术要求，图纸资料齐全，经过验收后，办理移交使用手续，正式移交使用，转入固定资产；6)设备在初期使用中（一般在半年到一年内），要加强管理，及早发现问题，收集信息并分析处理，属于设计、制造的问题，向设计、制造单位反馈。属于安装、高度上的问题，向安装、调试的单位反馈，属于须采取维修对策的，向维修部门反馈，属于