中国宴会用餐行业渠道选择策略研究及建议.docx

1、中国宴会用餐行业渠道选择策略研究及建议2019年中国宴会用餐行业渠道选择策略研究及建议 让每个人都能成为战略专家管理专家行业专家目录第一章 企业渠道选择策略的基本类型与选择 2第一节 企业渠道选择策略的基本类型与选择 2一、可供选择的营销渠道类型 2二、营销渠道的选择策略 2第二节 影响营销渠道类型选择的因素 2一、产品的特点 2二、企业特点 3三、用户特点 4四、中间商特点 4五、市场表现 4六、竞争对手状况 4七、外部环境影响 5第二章 2018-2019年中国宴会用餐行业市场现状分析 6第一节 2018年中国宴会餐饮市场分析 6一、2018年中国宴会餐饮市场规模 6二、2018年宴会市场

2、掀起个性化订制风 7三、2018年宴会餐饮呈现多元化、专业化发展 9四、宴会餐饮成为不少饭店餐饮的重要组成部分 11五、2018年全息宴会厅助力酒店餐饮行业成功转型 13第二节 2018年中国婚宴餐饮市场分析 13一、婚宴市场消费特点 13二、2018年婚宴酒席行业市场规模 14三、婚礼和婚宴经营情况分析 15第三章 2019年宴会用餐行业渠道选择策略研究及建议 17第一节 构筑宴会用餐线上线下立体渠道（全渠道） 17一、线上线下的终端 17二、食品触电便利多 18三、未来：多形态终端应运而生 18四、食品企业全渠道营销策略 19第二节 宴会用餐的渠道变革 23一、蓬勃发展的背后驱动力 24二

3、、休闲食品的渠道发展趋势 24三、不同主体，不同意义 26第四章 企业失败的原因及提高胜率的策略 27一、企业失败的原因 27二、提高胜率的策略 28第一章 企业渠道选择策略的基本类型与选择第一节 企业渠道选择策略的基本类型与选择一、可供选择的营销渠道类型1按照营销渠道有无中间环节来划分，营销渠道可分为直接营销渠道与间接营销渠道。(1)直接营销渠道。又称零层营销渠道，是产品从生产者流向最终消费者或用户的过程中不经过任何中间环节。即产销直接见面的商品销售渠道。直接营销渠道是一种短营销渠道，直接销售的主要方式有：上门推销、邮购、电话市场营销、电视直销和制造商自有商店。(2)间接营销渠道。是指产品从

4、生产者流向最终消费者或用户的过程中经过一层或一层以上的中间环节。间接营销渠道是一种长营销渠道，消费者市场多数采用间接营销渠道，其销售的主要方式有：厂店挂钩；特约经销；零售商或批发商直接从工厂进货等。2按照营销渠道同一层次环节的多少来划分，营销渠道可分为宽营销渠道与窄营销渠道。(1)宽营销渠道。是指生产者经过多个同种类型的中问商，把商品转卖给消费者或用户的一种销售渠道。(2)窄营销渠道。是指只使用几个同类中间商销售产品的营销渠道。二、营销渠道的选择策略确定中间商的数目，即决定营销渠道的宽窄，主要取决于产品本身的特点、市场容量的大小和需求面的宽窄。有三种策略可供选用：一是密集性分销，即制造商通过尽

5、可能多的批发商、零售商推销其产品。二是选择性分销，即制造商从所有愿意经销其产品的中间商中精心挑选几个最合适的中间商推销其产品。三是独家分销，即在某一地区仅选择一家最合适的中间商专门推销其产品。第二节 影响营销渠道类型选择的因素一、产品的特点(1)产品的价格。产品的价格对营销渠道的选择有着直接的影响。如果产品的价格较低，生产就必须大批量地进行销售，促使边际成本逐步递减，这样才可能赢利，才能营造一定的竞争优势；如果产品的价格较高，生产者就可以直接进行销售，因为产品单价越高，则产品的利润一般较高，这样单位产品的销价除成本外，还可以在一定程度上抵消直接销售的经营费用，产品照样可以赢利。(2)产品的技术

6、含量。通常来说，对技术含量较高或产品销售之后需要进一步提供技术服务的产品，选择直接营销或短渠道营销比较合理。这类产品如计算机、空调等，有较高的技术含量，而且售后服务非常关键。(3)产品的重量和体积大小。重量大、体积大的产品，因为运输困难，需要在选择分销渠道时考虑把产品运到消费者手中所需要的运输距离和装卸次数等问题。一般来说，这类产品即使通过代理商、零售商转卖给最终消费者，也都是通过直接转运的办法，即从工厂直接运到零售商或消费者住地，这样就可以避免多次装卸，就可以减少产品损耗和运输费用。如建筑材料和软性材料等。(4)产品的易腐性。易腐的产品应该尽可能采取短渠道，以免拖延和重复搬运造成产品变质。如

7、鲜活的蔬菜、水果、面包以及有效期短的药品等。(5)时尚产品。时尚产品也应该尽可能缩短分销在途时间，尽早上柜以免过了流行季节。凡是式样、花色品种变化快的消费品，如妇女时装、儿童玩具、家具等，选择短的营销渠道比较理想。二、企业特点(1)生产企业的规模和形象。生产企业的生产规模越大，企业声誉越高，资金实力越雄厚，企业选择销售渠道的自由度也就越大，企业对营销渠道的控制能力也就越强，企业制约竞争对手的能力也就越强。一般来说，这类企业比较注重营销渠道的短、平、快，甚至有时会建立自己的销售网点，直接进行销售；相对来说，企业规模和资金实力较弱的企业，只能通过中间商来销售产品。(2)企业的经营管理能力。如果企业

8、有较强的经营管理能力，并有比较完善的销售系统和培训系统，而且有着丰富的销售经验和资金保证，企业就可以自行进行产品的销售，这样营销渠道就相对较短。如果企业缺乏相应的管理能力和管理经验，即便企业想利用较短的营销渠道进行销售，但实际上也不得不选择较长的渠道销售。(3)企业战略。不同的企业在不同的环境、不同的时期，有不同的营销战略，其控制销售渠道的愿望和强烈程度也不同。如果企业想增加产品销售市场的覆盖率，提高市场营销的密度，一般会选择长而宽的营销渠道。如果企业希望能有效地控制销售渠道，对营销渠道的各个环节进行有力监控，企业往往会采用短而快的营销渠道。三、用户特点通常来说，工业品用户比较倾向于选择直接营

9、销渠道或短、平、快的营销渠道进行产品的分销。这是由工业品用户特点和消费特点所决定的。而对大多数普通消费品的消费者来说，一般采用较长的渠道，这也是由最终消费者的消费特点决定的。这是因为最终消费者的数量很大，地域分布也很广，而且购买量少，购买又比较频繁，购买方式灵活。这样一来，中间商的效用就比较突出。四、中间商特点企业在确定营销渠道时，中间商的经营能力、实力水平、信誉状况、地理位置、资源状况等也是生产者应该考虑的。生产者一般都希望中间商具有有利的地理位置和比较广泛的经营范围，而且希望中间商有丰富的分销经验，同时，中间商的信誉状况也是企业需要重点考虑的。五、市场表现(1)消费者状况。消费者状况对营销

10、渠道的选择有直接的影响。如果消费者的地域分布较广，生产者就需要通过若干不同的渠道对消费者进行服务，一般需要采用较长的营销渠道；如果企业的产品只是在某一地区或某几个地区进行销售，生产者就可以直接进行销售或釆用较短的营销渠道。(2)市场状况。市场状况也是影响企业选择营销渠道的重要影响要素之一。如果企业的市场规模相对较小，最终消费者也相对较少，企业就可以选择直接销售或较短营销渠道进行销售；如果市场规模相对较大，覆盖面较广，最终消费者和潜在消费者较多，企业就可以采用较长的营销渠道，充分利用中间商进行销售。(3)商品购买频率。企业产品的购买频率也对营销渠道的选择有直接的影响。如果产品的使用寿命较短，消费

11、者的购买次数多，购买量小，企业就可以选择较长的营销渠道进行销售，通过若干中间商转卖给最终消费者；如果企业产品的使用寿命较长，消费者的购买次数少，而且购买量大，如工业产品大多数是这样，这时企业就可以选择直接销售或较短的营销渠道进行销售。六、竞争对手状况企业在选择营销渠道时，往往会受到竞争对手营销渠道的影响。生产企业希望在竞争对手的分销商店内或附近的商店与之竞争，食品加工厂商希望其品牌与竞争品牌摆在一起竞争。企业在选择营销渠道时，一般都会根据竞争对手的营销渠道状况做一些灵活调整。七、外部环境影响外部环境对企业选择营销渠道也有一定的影响。如政府的相关法律法规和地方政府的有关规定，往往会极大地影响企业

12、营销渠道的选择。比如说，1890年，美国颁布的谢尔曼反托拉斯法宣布“垄断贸易”为违法，并且取缔一切“旨在限制贸易的联合或勾结”。1914年美国国会又通过了克莱顿法，对谢尔曼顿反托拉斯法进行修正和补充，该法禁止“束缚性的契约”；它规定价格歧视和排他性经营是违法的；它禁止连锁董事以及通过收购竞争者的普通股而进行竞争。1914年还成立了联邦贸易委员会，联邦贸易委员会的主要职能是禁止“不公正的竞争方法”以及警告反竞争的合并者，它对用于竞争而造成的渠道合并的禁止在一定意义上更加明确了。因此，生产企业在选择销售渠道时就不能不考虑政府有关渠道安排的法律规定。另外，企业所面临的外部经济形式也对营销渠道的选择有

13、直接的影响。当市场大的经济环境不景气的时候，生产者往往希望直接将产品送到目标市场或最终用户手里，一方面减少风险，同时有利于资金的回笼，也就是说企业通过缩短营销渠道来压缩中间服务带给产品的附加成本；在市场经济比较稳定的时候，企业在选择营销渠道的时候就有较大的选择空间。第二章 2018-2019年中国宴会用餐行业市场现状分析第一节 2018年中国宴会餐饮市场分析自从高端餐饮遇冷，很多传统餐企都面临着转型的抉择。有的餐企从高端到高端，做中国式服务；有的餐企放下身段，做大众餐饮；还有的餐企专攻细分市场宴会。如今，宴会市场已经成为餐饮细分领域下的一块大肥肉， “餐饮+宴会”的春天来了！一、2018年中国

14、宴会餐饮市场规模数万亿元的宴会市场，有待被挖掘如果说“十一”是宴会市场的“婚庆黄金周”，那么年底则是宴会市场的又一高峰期。红餐网记者走访北京多家大型酒店、宴会餐厅打听，得知2017年的婚宴、年会市场行情相当火爆。据北京当地一家大型连锁婚宴酒店负责人李刚透露，今年婚宴业务在公司全年营收中占了70%，去年9月初，公司的全年销售任务就已完成。李刚表示，“年底的婚宴酒席早已经在10月份就订满了，连2018年上半年的婚宴也订得差不多了，特别像 2.14这种特殊节日，则预定了两场婚宴，每一场都是30桌。“无独有偶，在其它城市经营宴会业务的酒店和连餐厅里，这种情况同样也在上演着。作为郑州首家主题婚礼酒店，爱

15、妃堡从下半年开始，酒店就正式进入预定高峰期。目前，春节前的婚宴、企业年会包桌基本上已经预定完了，而年后婚宴预定时间已经安排到了2018年6月。宴会市场有多大？宴会市场通常包括婚宴、寿宴、满月宴、升学宴、乔迁宴、庆功宴、年会宴等等，其中婚宴和满月宴占了整个市场的大部分。2017年，我国结婚登记人数将达到1184万对，婚庆市场规模将达到14640亿元；而到2021年，我国婚宴市场的规模就能达到33630亿元。宝宝宴市场也是如此。二胎的开放，带来的必然是宝宝宴的引爆，这也给传统餐馆，尤其是大型传统餐馆和酒楼带来商机。以2019年的2500万新生儿计算，保守估计这2500万新生儿中有3/1000的婴儿

16、会举办满月宴，那么2019年将有75000个新生儿家庭将会举办满月宴。每一场满月宴的餐饮预估消费10000元起算，那么，就在2019年，宝宝宴的消费市场将超过7亿5千万元！由婚宴和宝宝宴两个板块来看，宴会市场将出现一个大金矿。二、2018年宴会市场掀起个性化订制风进入下半年，宴会市场开始进入火爆阶段。随着消费升级，人们对宴会的要求越来越高。调查显示，目前宴会市场存在着菜式特色有限、上菜慢、形式千篇一律等痛点。湖南 舌尖上 的产业正高速增长。据统计，2017 年湖南餐饮行业收入达到 1460 亿，预计 2018 年餐饮业全年增速将维持在 10% 左右，宴会是许多餐饮酒店的核心业务。随着市民对于婚

17、宴、生日宴等的品质、创意要求的升级，长沙宴会行业也正在兴起，市场上涌现出一批专业机构，他们所提供的服务业越来越个性化、订制化、多元化。90 后婚宴、60 后寿宴，都爱玩转创意 现场突然切换为抒缓的音乐，改穿厨师服的宴会主持人深情款款的说，小的时候每逢过生日，妈妈就会为我们煮一碗生日面。主持人接着缓缓走向舞台中央，停驻在被瞒了一整个晚上的妈妈的身边，亲自为妈妈煮上一碗长寿面。 近日，长沙市民苏女士在快乐潇湘宴会厅参加了一次特别的生日宴，让她印象深刻。长沙的一对 90 后新人的婚礼现场，以英雄联盟主题，现场竟然布置为 召唤师峡谷 ，新郎新娘在 二次元 完成婚礼。 很有创意，和以前参加的婚礼不一样，

18、以前的婚礼形式差不多，菜式和味道几乎都是一样的。我也希望自己也拥有一个特别的、有创意的婚礼。 现场市民刘女士表示。 现在的消费者越来越重视宴会的个性化。90 后对婚礼的要求是要有创意，中产阶级为 60 后父母办生日宴的重要指标是体现温情，消费升级对宴会的服务和产品提出了更高要求。 长沙宴工场创始人黄志峰表示。菜式少、味道一般，宴会市场痛点多湖南舌尖上的经济活力四射。湖南省餐饮行业协会秘书长韦巍表示，2017 年湖南餐饮行业收入达到 1460 亿元，全省规模以上餐饮企业达 4 万家，预计 2018 年餐饮业全年增速将维持在 10% 左右。他表示，宴会是餐饮酒店特别是大型餐饮和星级酒店收入最高的核

19、心业务，同时也是中小型餐饮企业增收的重要渠道。业内人士表示，宴会市场通常包括婚宴、寿宴、满月宴、年会宴等等，其中婚宴和满月宴占了整个市场的大部分。记者走访长沙多家大型酒店、宴会餐厅，长沙宴会市场行情相当火爆。据一酒店相关负责人透露，2018 年的婚宴酒席早已经订满了，特别像五一、国庆这种节假日，至少要提前一年订。目前宴会市场普遍还存在着菜式特色有限、菜难吃等痛点。记者走访调查发现，形式老套、没有特色、浪费严重、菜品质量差、走菜速度低等屡遭消费者投诉。多家机构涌现，宴会服务成兴起的朝阳行业记者在XX上搜索 长沙宴会定制 等关键词，发现能够搜到不少的宴会服务机构，如宴工场、PCHENG 宴会定制等

20、。还有一些主要服务于婚宴的机构，如皇后街婚礼、蜜匠一站式的互联网婚庆平台等。业内人士表示，消费升级对宴会提出了更高要求，市民对形式、空间、菜单、菜品颜值和口感的要求都升级了，催生出市场的新变化，不少大型婚宴服务企业在近一两年成长、壮大，预制菜、化妆造型等细分机构也应运而生，互联网元素也越来越多的嵌入到宴会服务中。业内人士分析，宴会行业涉及面较广，从场地、餐饮提供方，到主持、跟妆、拍摄、车队，都要把控，牵一发而动全身，宴会产业成为正在兴起的朝阳行业。以宴工场为例，目前其已经在湖南的苏仙宾馆、紫云东会宾楼、华天大酒店等落地，进行了一系列餐饮经营转型的尝试。 相较于传统的宴会形式，我们会提供从环境布

21、置、礼仪设计、菜品设计、上菜秀等提供全程服务。每一场宴会从故事入手，通过细节去感动每一位客人。我们发现了宴会这片蓝海市场，并找到了餐饮赢利增收的契机。 宴工场相关负责人介绍。三、2018年宴会餐饮呈现多元化、专业化发展春节假期里，瑞安市不少新人选择高大上的宴会中心举办婚宴，宴会中心已然成为一种趋势。近年来，瑞安市宴会中心如雨后春笋般涌现，目前已有4家宴会型的大型酒店，专门接待婚宴、会议、大型团队宴席。有业内人士指出，宴会型酒店的流行，不仅让瑞安市新人们的婚礼更完美，还推动了瑞安市餐饮市场的进一步细分，实现多元化、专业化发展。宴会型酒店扎堆开 满足大型宴会需求“自去年12月开业以来，瑞立外滩宴会

22、中心已经承接了不少订单。”瑞立集团执行总经理余锦瑞说，尤其春节期间，迎来了订单高峰期。据了解，瑞安市的宴会型酒店发端于2016年，当年7月瑞安市首家专业的宴会型酒店喜来君悦宴会中心诞生。随后一年多里，葡萄园宴会中心、瑞立外滩宴会中心、豪门洲际宴会中心等3家宴会型酒店先后亮相，而且这个数量将持续攀升。据悉，位于葡萄园宴会中心一旁的国贸宴会中心也即将亮相。专注纯餐饮酒店20多年的浙江葡萄园大酒店餐饮有限公司，于去年12月在经济开发区新开了专做“喜文化”的葡萄园宴会中心，开拓宴会型酒店市场。该公司副总经理陈恺瑜表示，葡萄园作为瑞安市餐饮行业的老品牌，近年来一直在积极创新，开拓发展空间，而宴会中心令葡

23、萄园以全新的品牌形象亮相市场。喜来君悦是迪拜温商李多继瑞安迪拜大酒店之后的又一回归项目。据了解，喜来君悦占地5亩，总投资约5000万元。“眼下，专业的宴会型酒店更符合婚宴等大型宴会的需求。”喜来君悦经理戴女士说。近年来，瑞安市将婚庆产业作为重要产业进行培育，而喜来君悦希望能将国外个性化专业的婚宴模式引入瑞安本地，给瑞安市民带来不一样的体验。无柱宴会厅是标配 菜品成核心竞争力宴会型酒店已在瑞安市掀起一阵热潮，带走大批婚宴、会议等大型宴会的订单。“自开业两个月以来，宴会中心的订单持续增加，高峰期我们公司一天摆酒800多桌，其中宴会中心就占了500多桌。”陈恺瑜说。各宴会中心的负责人告诉记者，宴会型

24、酒店能吸引大批婚宴等大型宴会订单，首当其冲的是规模大。无柱宴会厅可谓宴会中心的标配，喜来君悦共拥有3个无柱宴会厅，其中最大厅能容纳1000人；葡萄园建筑面积达2.1万平方米，内设8个无柱宴会厅以及16个包厢，其中最大厅可同时摆上150桌酒席，而这样的标配及容量是传统酒店不具备的。除了硬件，这些宴会型酒店也在“软件”上花了不少功夫，几乎每家酒店都在酒店装饰、企业文化上打造出了喜庆的主题和氛围。“我们给新人提供婚纱、婚庆、伴手礼、风俗讲解等一站式服务，并为新人配备秘书，贴身为新人们提供婚礼、婚宴的专业服务和指导。”陈恺瑜说，这种服务可帮新人们更完美地办好一场婚礼。无论宴会中心还是纯餐饮中小酒店、综

25、合型酒店业，菜品始终是核心竞争力。相比流行食材外包的一些传统酒店，宴会中心从食材采购到出品均亲力亲为。“我们之所以不外包，是为了便于管理，从源头上保障食材新鲜以及最终成品的美味。”戴女士说，作为新兴品牌，喜来君悦不敢有丝毫马虎。而葡萄园经营20多年来，全部流程均由自己操刀。葡萄园宴会中心的行政总厨张仁宇表示，在传统菜品的基础上，他们宴会中心不断推陈出新，创新瓯菜，实现中西结合。瑞立外滩宴会中心特聘多名温州籍中国烹饪大师，组成厨师团队，秉承传统并进行有想象力的改良和优化，根据宴会主题设计菜单，让消费者享受盛宴。高品位餐饮服务 促餐饮多元化发展其实，宴会型酒店几年前就在外地一些大城市盛行，而瑞安市

26、这两年才趋热，这也说明瑞安市餐饮市场此前还处在粗放式发展的状态。此前，经过多年发展，瑞安市餐饮市场已逐渐形成特色餐厅(餐馆)、中型纯餐饮酒店、大中型综合型酒店的市场格局。有业内人士指出，它们之间实际上的业态差别不大，如中型的纯餐饮酒店或综合型酒店可接待朋友小聚会餐，同时也接待婚宴会议宴，且不说互相干扰影响消费体验，酒店也很难提供针对性的专业服务。而随着宴会中心的流行，高品位的硬件环境、高附加值的餐饮服务、富有特色的菜肴菜品，让市民体验和享受高品位的餐饮服务，是当前餐饮行业突围的有益探索与尝试，也是餐饮市场专业化、差异化的一个必然趋势。葡萄园宴会中心、喜来君悦等负责人均表示，他们专注婚宴等大型宴

27、会，与纯餐饮中小酒店、综合型酒店业专注散客及中小型宴会形成了互补，有利于瑞安市餐饮业多元化、差异化、专业化发展。四、宴会餐饮成为不少饭店餐饮的重要组成部分2013年，高端餐饮“遇冷”，不少原本定位高端餐饮的企业面临着转型问题，相较于平价快餐，宴会市场成了他们转型方向的首选，比如金钱豹瞄准了婚宴；而北京宴，则主打“私人订制”宴会。从高端向高端转型做“中国服务” 的私人订制宴会2012年，杨秀龙在北京创建了“北京宴”，主打高端餐饮。然而就在北京宴成立一年多的时间，全国高端餐饮经历了一场“转型大逃杀”，像净雅、湘鄂情等一众高端餐企在这一场浪潮中折戟，而北京宴则以差异化竞争力的“私人订制服务”的杀手锏

28、，实现了从高端到高端的转型。北京宴主打高端餐饮北京宴是如何做到的？举个真实案例，有一次，北京宴有一个顾客预定了12人包间，想给自己的妈妈过80岁大寿。北京宴跟顾客要了老太太人生各个阶段的照片，将它们摆满了房间的各个角落，从走入北京宴开始，问候语、房间布置、餐厅设计等已经让老人家欣喜感动。而让老太太最感动的是在用餐过程中的过生日环节。当一位身穿厨师服、戴着口罩的“厨师”端着刚刚煮好的一碗长寿命走到老太太面前时，熟悉的味道让老太太愣住了，感觉就是自己煮的面条。这时候化身厨师的儿子抬起头和母亲四目相对，两人都感动得热泪盈眶。这就是北京宴的私人订制服务，从每一场宴会主题背后故事入手，为这份感情量体裁衣

29、，通过细节去感动每一位客人。据了解，北京宴的日均营收达到30万元，宴席占总集团营收的45%，有的店甚至高达50%。从30平米的小餐馆开始做到温州本地婚庆NO.11988年，柯五一白手起家，在温州广场路开了第一家仅有30平米的小店，在为当地的一户人家举办了温州第一场喜宴后，他便开始走向了婚宴之路。十年后，柯五一在温州市区人民路买下一个约3000平方米的店面，从那时起，溢香厅呈现飞跃发展态势，他的餐饮事业也越做越大。2000年，毕业于中国政法大学的女儿柯巴嫩放弃了“高大上”的律师行业，接手了家族企业。2012年，柯巴嫩创立了宴虹品牌，一家主打时尚派对主题的餐厅，同年，她被浙江省餐饮行业评为“201

30、2年度杰出女企业家”。经过多年的努力，宴虹也成功转型升级为晏虹+，且更趋多元化。溢香厅的宴会大厅通过父女二人的共同努力，在婚宴市场深耕了30年的溢香厅，已经发展成为温州最知名的高端大型连锁餐企，并且成为本地婚庆市场的NO.1。开一家中西融合的高档餐厅成温州人宴请亲朋好友的首选场所1992年，朱少光远赴荷兰学习厨艺，他不仅把瓯菜文化带到了欧州，更把欧州的饮食文化融入瓯菜，使自己做的中餐更具特色。5年后，他回国创立了五马美食林酒店有限公司，并在温州闹市区五马街口开设了第一家五马美食林酒店，五马美食林的横空出世，填补了当时温州餐饮界大型高档酒店的空白。五马美食林名豪大酒店朱少光以先进的服务理念、国际

31、化的服务标准轰动了整个温州市场，颠覆了温州人传统的家庭用餐及排档用餐的方式，推动了温州餐饮市场向高层次迈进。随着温州餐饮业的蓬勃发展，朱少光意识到，差异化、特色化将是未来的核心竞争力，于是他斥巨资打造了温州中西餐文化交融的高档餐饮“名豪大酒店”。如今，名豪大酒店已成为温州人宴请亲朋好友的首选场所。五、2018年全息宴会厅助力酒店餐饮行业成功转型全息宴会厅是基于3D全息投影技术，将大型环幕、3D全息投影、3D环幕、幻影成像、T台互动、全息舞美、声光电等科技元素研究出适用于传统宴会厅的270立体成像系统、全息成像系统、T台互动系统。在各个系统相互配合的基础上，通过ipad mini触控选择模式，呈

32、现出全息沉浸式效果视觉盛宴，可展示不同的沉浸式氛围。如原始森林、海底世界、浪漫花海等，实现各个场景的瞬间切换置身其中，改变了传统宴会厅道具固定的形式，为宴会厅实现了各种场景变换的可能。通过高科技的全息影像技术做出逼真的舞台立体投影效果，并达到身临其境的感觉，让现场来宾无不沉醉其中。客户可以近距离感受声、光、电完美融合的视觉盛宴，如同置身于一场华丽的电影之中。通过对传统宴会厅进行全息数字化升级改造，将原本需要花费百万元才能达到的春晚般的婚礼效果，降低到数万元的平民化消费水平。通过科技的深度融合，不仅在宴会厅里完成婚宴，还可以应用于宝宝宴、生日宴、寿宴、活动发布会、公司年会等等，而且该技术还可应用于4D旅游景区开发、文化城、水幕电影等领域。全息