17秋学期《客房部运营与管理》在线作业1.docx

1、17秋学期客房部运营与管理在线作业117秋学期客房部运营与管理在线作业 试卷总分:100 得分:100一、 单选题 (共 20 道试题,共 40 分)1. 工程部做日常维护活动一般不包括 ( )A. 计划性维修B. 预防性维修C. 年度性大修D. 日常维护 满分：2 分正确答案:C2. 客房部如果安排2人清洁房间,那么清洁房间数量约为( )A. 25-30B. 30-35C. 35-40D. 20-25 满分：2 分正确答案:B3. 下列什么不属于客房部经理的直接职责( )A. 内部预算B. 制订客房部工作计划C. 职业教育与培训D. 处理投诉 满分：2 分正确答案:D4. 客房部工作一般不包

2、括 ( )A. 问讯服务B. 失物招领服务C. 迷你吧服务D. 客房送餐服务 满分：2 分正确答案:A5. 客房部以小组形式做房的好处是 ( )A. 提高士气,减少员工缺勤率B. 节省工作用品与设备开销C. 专项清洁任务较易完成D. 以上全对 满分：2 分正确答案:D6. 下列哪些地点客用印刷品在客房停留时间最短( )A. 信纸与信封B. 明信片C. 电传电报单D. 当日停水/停电单 满分：2 分正确答案:D7. 下列做房程序正确的是( )A. 拉窗帘、开窗、做卫生间、做床、抹尘、吸尘、补充客用品B. 拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、抹尘、吸尘、补充客用品C. 拉窗帘、开窗、做床、做卫生间、吸尘

3、、抹尘、补充客用品D. 拉窗帘、开窗、做床、抹尘、吸尘、做卫生间、补充客用品 满分：2 分正确答案:B8. 100间客房劳动生产率为30分钟清洁一间房，在开房率80%的情况下要多少小时完成( )A. 40B. 30C. 20D. 80 满分：2 分正确答案:A9. “DND”是指( )房态A. 请即打扫B. 住客房C. 请勿打扰D. 重要客人 满分：2 分正确答案:C10. 劳动生产率标准量要计算出( )A. 每间需多长时间打扫出来B. 日工作时间累计C. 日需清洁房间质量D. 日需清洁房间数量（符合质量标准） 满分：2 分正确答案:D11. 下列岗位不受客房部日常业务量影响的为( )A. 楼

4、层服务员B. 日班主管C. 办公室职员D. 以上全不对 满分：2 分正确答案:C12. 多少美元以上的公司资产支出项目属资本支出( )A. 300B. 400C. 500D. 550 满分：2 分正确答案:C13. 下列哪2个部门通常是饭店最容易发生事故与伤害的部门( )A. PA与工程部B. 楼层与PAC. 工程部与保安部D. 客房部与工程部 满分：2 分正确答案:D14. 下列那些地点是织物用品的放置场所( )A. 房间（客房）B. 洗衣房C. 加床D. 以上全是 满分：2 分正确答案:D15. 客房部发生工作事故为主要原因是( )A. 劳动密集型部门B. 人员多C. 体力工作与设备D.

5、年龄多样,不易管理 满分：2 分正确答案:C16. 哪种预算的开支通常是客房部的第二项支出( )A. 布草B. 工资C. 设备D. 洗涤用品 满分：2 分正确答案:A17. 劳动生产率高可能意味着( )A. 工作日产出数量多B. 工作日生产质量一般C. 客人潜在投诉多D. 以上全包括 满分：2 分正确答案:A18. 可循环使用物品的计量单位是 ( )A. 最大或最小储存量B. 标准量C. 最大使用&最小使用量D. 全错 满分：2 分正确答案:B19. 提起重物主要是以身体的部位是( )A. 背B. 腿C. 臂膀D. 腰 满分：2 分正确答案:B20. 公共洗手间的全面清洗工作常在（ ）进行?A

6、. 早上B. 中午C. 下午D. 夜间 满分：2 分正确答案:D二、 多选题 (共 15 道试题,共 30 分)1. 酒店公卫的日常保养工作包括（）A. 盆景的保养B. 烟灰筒的保养C. 壁画、壁灯灯罩及各种装饰物的保养D. 客房地毯清洁与保养 满分：2 分正确答案:ABCD2. 多数客房部负责清洁的区域包括（)A. 客房B. 走廊C. 公共区域，如大堂和公共盥洗间D. 游泳区与庭院区 满分：2 分正确答案:ABCD3. 哪几项属于客房部的工作质量标准 （）A. A 镜子清洁是否无水渍，无污渍，无皂垢B. 地毯吸尘是否到位，无垃圾，碎纸屑，头发等残留C. 员工工服无破损，干净无污渍D. 床单铺

7、得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损； 满分：2 分正确答案:ABD4. 客房的浴用织物包括（ )A. 浴巾B. 地巾C. 方巾D. 条巾 满分：2 分正确答案:ABCD5. 公共区域清洁卫生的特点包括（）A. 人员流量大，清洁工作不太方便B. 涉及范围广，造成影响大C. 项目繁杂，专业、技术性强D. 擦洗拖抹等基本劳动，没有专业要求 满分：2 分正确答案:ABC6. 饭店运营中循环使用物品包括（ )A. 床B. 床单C. 真空吸尘器D. 沐浴露 满分：2 分正确答案:ABC7. 客房服务员在清洁客房的时候所需要的清洁设备与工具包括（ ）A. 吸尘器B. 洗地毯机C. 清洁车D. 各种清洁剂

8、满分：2 分正确答案:ACD8. 客房部员工在工作中，隐藏在你身边潜在的危险状况包括 ( )A. 湿滑的地板B. 不正确的提举重物的方法C. 不带手套刷马桶D. 使用比较矮的梯子取物E. 不关吸尘器就拔掉插座 满分：2 分正确答案:ABCDE9. （美国）新的劳动力资源包括（)A. 失去生活来源的家庭妇女B. 学生打工者C. 被免职的50岁以上的工人D. 新来的移民E. 有残障者 满分：2 分正确答案:ABCDE10. 客房服务员在清洁客房的时候他所使用的万能钥匙绝对不可以（ ）A. 放在清洁车上B. 放在清洁蓝内C. 挂在脖子上D. 系在腰上 满分：2 分正确答案:AB11. 整理各种织物有

9、可能被放置的地方包括 ( )A. 职务的住储藏室（大库）B. 客房内C. 楼层工作间的织物架上D. 工作车内E. 脏布草运送箱与滑道附近 满分：2 分正确答案:ABCDE12. 酒店客房部安排2个客房服务员一起工作，这样做的优点包括哪些？A. 提升员工人身安全度B. 互相学习C. 互相监督D. 减少员工偷窃行为 满分：2 分正确答案:ABC13. 客房部日常使用的小型设备包括（)A. 摸布B. 扫把和拖把C. 清洁提桶D. 橡皮手套 满分：2 分正确答案:ABCD14. 客房部中不受饭店开房率水平的变化与影响的岗位包括 （）A. 客房部经理B. 楼层客房服务员C. 日班主管D. 日班办公室职员

10、 满分：2 分正确答案:ACD15. 饭店运营中非循环使用物品包括 ()A. 清洁供应品B. 宾客供应品（如浴皂）C. 宾客便利用品D. 吸尘器 满分：2 分正确答案:ABC三、 判断题 (共 15 道试题,共 30 分)1. 客房服务员在清洁客房金属物品的时候，注意不要使用酸性清洁剂，以免影响光亮。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B2. 苹果木相对来说比较硬，而且还有漂亮的花纹，因此很多酒店的木质地面都是苹果木地板。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:A3. 并非所有的客房部使用的清洁剂对皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔，眼睛，神经系统等都会有损害。A. 错误B. 正确

11、满分：2 分正确答案:A4. 客房服务员在清洁客房的时候可以将换下的床单、被套、枕套，放入工作车的布草袋内或者房间的地上。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:A5. 酒店公共区域的保养工作很多，且都必须做定期的保养，以保持干净无灰尘。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B6. 地毯的抗菌处理可以杀死多种细菌，并可以除去细菌产生的异味。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B7. 客房部与前厅部两个部门工作接触非常多，尤其是前台与客房部的工作接触频繁。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B8. 最小储备量是指饭店随时需要准备足物品的最小购置件数。A. 错误B. 正确

12、 满分：2 分正确答案:B9. “双锁房”是客人在房内上了双锁，酒店员工无法进入的房间。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:A10. 客房服务员在清洁客房的时候，要将工作车内侧朝向客房，用工作车堵在房门口。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B11. “干净房”（On-Change）是指为迎接下一位宾客，客房正在打扫过程中的房态。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:A12. “脏的占用房”英文是Occupied clean room.A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:A13. 客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Skippers”，另一种叫沉睡房“Sleepers”。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B14. 各公司的高层管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人等是豪华型饭店的客源。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:B15. 劳动生产率准则确定部门员工符合最低要求的工作质量。A. 错误B. 正确 满分：2 分正确答案:A