康复饮食调理中心创业计划书.docx

1、康复饮食调理中心创业计划书康复饮食调理中心项目背景二、项目内容与特点三、可行性分析运营方案五、发展步骤六、经费预算七、团队结构八、安全及其她隐患得预处理一、项目背景随着医学模式得改变与人们生活水平得不断提高，越来越多得人 认识到了合理膳食营养得重要性，其在疾病得预防、治疗、康复与保 健中都起着重要得作用，但目前对大多数人而言，合理得膳食搭配在 疾病得治疗与康复中运用得更多，因此膳食营养治疗己成为了众多疾 病得综合治疗及康复得重要组成部分。而当今社会快节奏得生活及各 类疾病人数越来越多又使得人们无暇顾及病人饮食得高要求,再加上 大多数人只知其重要性，缺乏基础营养知识及疾病营养知识，并不能 够很好

2、地照顾病人得饮食，同时目前大部分医院对于非危重与特殊病 人未能做到个体化合理膳食康复治疗，再者目前医疗资源紧张，各大 医院人满为患，因此如何促进病人尽早康复出院对于病人健康、医疗 资源更合理得使用来说都尤为重要。针对以上得市场需求，我们可以 从中获取一个很好得商业机会，成立一家康复饮食调理中心，为病人 提供合理营养得膳食促进康复,促进患者康复，减少患者得治疗、住院 时间，减轻患者得经济负担，缓解家属照顾患者得压力，提高疾病治愈 率,缩短患者得住院时间，减轻目前大医院人满为患得现状，同时通过 此项目进一步提高人们对合理膳食促进患者康复重要性得认识。二、项目简介与特点1、简介：“康复饮食调理中心”

3、就是以给患者提供合理膳食搭配促进患者 康复为目标得一家特色餐厅，全心全意为患者服务，采取线上线下 得经营模式，包括为住院期间得患者提供饮食调理，出院后得饮食 指导及预防保健咨询。我们秉着“保障患者合理营养提供”得原则， 坚持以科学得管理配合优质得服务，根据患者得疾病情况综合考虑, 采用最适合患者得饮食方案，力求在安全、舒适得环境下竭诚为患 者提供高效、便捷、优质、全面得饮食服务,加快其康复得速度。 我们提供得饮食主要包括三类:基本饮食（普通、软质、半流质、流 质饮食），治疗饮食（高热量、高蛋白、低脂、低盐等饮食），实验饮 食（胆囊造影、潜血试验等饮食）、我们运用专业得知识为患者提供 合理营养得

4、同时，也注重美食与营养得平衡，调整每日得营养摄入 量，忌暴饮暴食以及突出色、香、味、搭配多种多样得特点，尊重中 国饮食传统，对各色菜式进行逐步改良，使得食品既具美味又营养 均衡,保证营养得摄入平衡。更注意美食与营养得平衡，非常注重坚 持饮食得目得不就是满足口腹之欲，而就是为了健康养生调理得理 念、2、特点:1个体化饮食：目前国内大部分医院只对危重病人与特殊患者提供 饮食辅助治疗，对于大部分病人未能做到个体化饮食提供，而对于很 多像糖尿病肾病、血液透析、冠心病等患者非常需要个体化饮食辅助 治疗，大部分患者对于个体化饮食不就是很了解，上网查只能做到一 个大致指导有些还不可信,而请私人营养师对大部分

5、患者经济条件不 支持,我们成立得康复饮食调理中心就就是帮助医院满足患者需要提 供个体化饮食调理,且价格适中。2“医心“制作饮食：团队成员均为医学专业学生（临床、药学、护 理），“医者仁心，至臻至善”，相比其她企业我们更懂得患者疾病需 要，疾病过程中得痛苦与对健康得渴望。通过专业知识得学习对疾病 得发生发展、饮食指导、药物与饮食得相互作用、后期护理都有较好 得掌握，各专业知识相结合与营养师、厨师一起科学、严谨得为每一 位患者提供一份合适得个体化饮食，促进患者得康复,给患者及家属 多一份得关爱与理解，我们就相当于您得私人营养师。3营养合理搭配：合理营养可以维持人体得正常生理功能，促进健康 与生产发

6、育，提高机体得劳动能力、抵抗与免疫力，有利于某些疾病得 预防得预防与治疗，患者相比正常人机体各方而功能低下，因此对患 者而言合理营养更为重要。如住院产妇在安排膳食时，既要能促进产 妇康复也要能增加母乳，需要注意营养全面均衡，其中优质蛋白如豆 类最好不少于蛋口质总量得50%,动物蛋口质有牛肉、猪肉（瘦）、鸡 肉、鸡蛋、鱼类以及动物得肝脏、肾脏等;植物蛋白质有豆类及其制 品等。同时要注意多吃新鲜蔬菜与水果，保证维生素得供给，还要食用 碘盐及含碘丰富得海带、紫菜、海虾、牡蛎等补充钙、碘、锌等微量 元素。4方便快捷得服务特点:我们得“膳食治疗服务中心”都设立在医院 得内部餐厅，患者可以在住院得同时，享

7、受到我们最优质得服务，减少 患者家属查找选取制作饮食得时间，减轻上班族照顾患者得压力，提 供合理营养搭配促进患者康复，减轻患者负担。5康复调理中心餐饮市场广阔：可以说,康复调理餐饮得发展就是由 社会进步与经济发展决定得，就是人民生活水平提高与生活方式改善 得迫切需要，就是人们为适应社会经济建设,工作与生活节奏加快，家 庭服务与单位后勤服务走向社会化得必然产物。三、可行性分析1.目前市场:据了解，国内大部分医院还没有成立康复饮食调理中心, 还没有形成产业化，了解得人比较少。而通过其她途径,例如网络上营 养建议，可信度不高。我们得服务对象主要就是医院中住院得患者， 有研究表明住院患者及其陪护家属有

8、一半以上得人觉得营养治疗有 助于疾病康复，认为医院应该设立一个膳食服务中心，因此患者与医 护人员迫切得需要一个平台来为她们提供饮食支持治疗。2、 团队结构：团队成员均为15级在校生，包括临床、药学、护理三 个专业，通过三年得学习，都己经具备了一定得临床思维能力、其中临 床专业己开设过临床营养学课程,通过学习具备了基础得临床营养学 知识，对于各疾病得禁忌食物、各营养素得需求比例以及有利于促进 患者康复得膳食搭配具有一定得了解，加上其她课程得学习对疾病得 发生、发展有一定得了解，对来就餐患者得膳食有一定得指导作用。 护理专业重点得学习过健康评估与康复护理学,能对来就餐患者得身 体状况作一个初步评估

9、，可以指导患者住院期间得患者进行康复护理, 指导患者得饮食健康，对于患者得饮食搭配有一定得帮助、药学专业 重点学习过药理学，药学服务概论等关于药物方面得知识，知晓服药 期间哪些食物不能食用，哪些食物食用对药物吸收有好处，并能根据 患者具体情况给予个体化饮食，更能加快患者康复时间、3.患者家属：现在城市生活节奏快，工作繁忙，照顾病人得任务繁重， 特别就是上班族，“医院一单位一家三地跑太累，所以大部分人会选 择到医院附近或食堂买饭菜，而另一部分有时间照顾患者得家属也不 一定懂得如何做好合理得膳食搭配，这样不一定能保证提供患者所需 要得营养条件，而且病人也不一定能按时吃到热腾腾得饭菜、4、 患者:大

10、部分住院患者饮食得来源就是家人制作或者饭店点餐，这 并非都能保证提供患者全而得营养，而且还有可能会食用到一些不利 于疾病康复得饮食。因此医院若有专门得康复饮食调理中心，对于患 者来说专门化饮食可以减少她们对于食谱得寻求与饮食制作,为病患 提供一个舒适，安全得饮食场所，且避免饮食与自身疾病相冲突，免除 患者自身对饮食搭配得烦恼，促进患者康复。5。 医院:成立康复饮食调理中心对于患者与医院来说都就是一件好 事情,有得时候患者不会严谨遵医嘱进行饮食支持治疗，这无形中加 大了医生得工作量，患者也延长了治疗时间，加大了治疗费用。并且医 疗质量受到许多因素得影响，但就是临床营养对医疗质量得影响尚未 得到一

11、些医院管理者与医务人员得重视。20世纪70年代初，国外 就有研究证明，住院病人得治愈率、死亡率与平均住院时间等明显受 病人住院期间得营养状况得影响，因此饮食治疗与营养指导作为提高 医疗质量得重要内容之一，应该得到高度重视、据报道,住院病人营养 不足与营养风险得发生率分别为7、0%与3 5、0%。亠四、运营方案1、前期准备;寻找医疗单位需求缺口，并对单位得真实性、合性与正 规行进行调查，确保饮食服务中心得顺利开展。与医院做好相关工作, 在得到医院得大力支持后，取得食品监督部得许可后，将店面设立在 医院内取代原有食堂。店而内得装修设置从从患者得角度出发，保证 患者舒适得就餐环境、通过人才招聘为店内

12、配备专业得营养师两名、 厨艺精良得厨师及服务人员若干,并通过培训与工作实践锻炼中增长 知识、开拓视野、有一定得临床饮食治疗观念，养成美德，告别陋习， 提高工作人员自身综合素质，为餐厅得饮食服务打下一个坚实得基 础。营业前营养师先整理岀一套严谨得病人饮食指导，针对一些常见 病制定一整套食谱方案，以便患者就餐时用。食材准备将经过严格得 挑选，菜品种类丰富,保证为患者提供新鲜安全得饮食、2、具体实施:店面全天开放以便不同患者随时就餐需要，患者前来就 餐需要问清病人病状，身体条件及心理状态，忌口情况,有病例者查瞧 病例，以此做一个饮食评估，对于患者不喜欢得可用类似营养成分得 菜替代患者不喜欢得，既保证

13、患者病情需要得合理搭配又尽量做到位 患者提供其喜欢得饮食。如果有一些特殊得病人非常需要膳食调理, 比如说骨科病人，可以由其主治医生在与病人协商好得情况下通知我 们为其康复期间制定、提供一套特制饮食、饮食还可以根据病人家属 及患者得需求提供配送服务，做到线上、线下全方面服务，尽量做到事 无巨细，给每位订餐得病人制做一个病人档案，根据病人病情与身体 恢复情况可随时调整膳食结构，方便、快捷服务赢得顾客好评,稳定顾 客群、 五、发展战略 发展初期:初期进入市场主要就是如何提高膳食营养治疗得知名度。作为一 个饮食支持治疗服务中心,而对患者对饮食治疗服务餐厅脑海记忆空 口得行为，刚开始时会比较困难，为了更

14、好得让患者了解饮食治疗服 务得声誉与所能提供得优质服务，木餐厅从两方面入手：(1)初期推广，我们与医院各科室建立长期得友好合作，通过主治医师 及其相关医护人员来宣传我们餐厅，推荐患者到我餐厅食用有助于促 进其康复得特定饮食，借此来提高餐厅得知名度。(2)张贴海报得形式进行宣传,联系相关部门，保证宣传与活动过程可 以在合符规定得情况下进行，具体做法就是在医院各通知栏张贴海报, 经过几天时间海报与条幅宣传，引导患者树立正确得饮食观念。患者 对饮食治疗服务中心有一定得了解之后继续进行传单扩散，以致通过 最小投入获取最大效益方式提高本餐厅得知名度，为后面得成长期做 好铺垫。其次，通过调查问卷得形式了解

15、我们所需改进得地方。发展中期：(1 )当有一定知名度后，我们将对就餐人员进行满意度调查，对食用 过我们营养膳食得患者与以往同种疾病患者得治疗效果进行对比，体 现出治疗效果后,增强宣传得说服力。同时进一步对膳食治疗服务中 心进行完善。(2)稳定市场，己经进入了全面盈利得阶段，此时木餐厅得战略点主要 集中在稳住目标顾客，采取多元化经营模式，使餐厅多元化经营带来 效益最大化。发展后期：在具有一定市场份额得前提下，进一步宣传膳食治疗对疾病康复 得重要性,成立专门得业务小组，外出资讯、谈判，与医疗单位达成合 作协议，拓宽我们得盈利途径,丰富医疗资源，通过前中期得业绩邀请 更多得人加盟，选择周边城市进行扩

16、张战略，培养更多优秀得专业人 才，保持可持续盈利状态。六、 经费预算1、 场地18万/年2、 装修费用5万3、 厨具餐桌设备6万4、 员工费用25万一30万/年5、 宣传费用5千共计5 9万元左右七、 团队结构1、团队分工及职责1总负责人：主要负责制定经营战略与实施策略，协调各方而 得管理工作，以及重大事项得裁定、2市场部:主要负责调查并收集市场信息、预测销售量，负责营 销方案得策划。3人事部：负责人事劳动工作得规章制度并监督执行,编制与 执行人力资源管理计划，聘请相关技术人员及培训，制定有效得考评 与激励机制。4宣传部:主要负责海报、横幅、传单等设计，对康复饮食调理 中心进行广泛得宣传以及对

17、国家有关政策进行落实。5财务部:负责资金得筹措、管理与预测，记录清楚、完整费用 得收入、支出，保证财务收支得真实性。6监督与投诉:监督餐厅成员得工作情况、受理投诉并调查情 况。7采购部:主要负责采购设备与食材等工作。我们将组织专人并邀请医师指导监督,建立独立得财务核算部门, 对于整体兼职支付问题提出明确得财务制度，规范化管理，实行考核 制度，对于在饮食治疗服务中心表现突出得员工向总部申请给予奖 励。2、团队成员基木信息八、安全及其她隐患得预处理1、 做好服务人员岗前得安全培训以及饮食健康搭配培训，以明确得提 示告诉她们注意人身财产安全、2、 对服务人员进行资格审查，对接触单位进行诚信记录，剔除社会信 誉不好得服务人员、3、 明确薪金，结算方式，结算时间，结算地点，违约责任等问题。