28类食品发证检验项目表.docx

1、28类食品发证检验项目表小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度2灰分3粗细度4面筋质5含砂量6磁性金属物7水分8脂肪酸值9气味口味10蛋白质高筋、低筋小麦粉产品标准中有此项目要求的11粉色、麸星12食品添加剂（过氧化苯甲酰）*13汞（以Hg计）*14六六六15滴滴涕*16黄曲霉毒素B1*17标签注：标签标注除符合GB7718-1994的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）.小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分2粗细度3含砂量4磁性金属物5水分6粉质曲线稳定时间自发小麦粉，小麦胚标准中无此项目要求。7降落数值8气味9湿面

2、筋10酸度自发小麦粉产品标准中有此项目要求。自发小麦粉所用的小麦粉应符合GB1355中特制一等粉的规定。11混合均匀度12馒头比容13汞（以Hg计）14六六六*15滴滴涕16黄曲霉毒素B1*17食品添加剂（过氧化苯甲酰）18标签注:标签标注除符合GB77181994 的要求以外，还应注明使用的添加剂（过氧化苯甲酰）。大米质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度 2不完善粒3最大限度杂质 总量4糠粉5矿物质6带壳稗粒 7稻谷粒 8碎米 总量 9碎米 小碎米 10水分 11色泽、气味、口味 12黄粒米 13汞（以Hg计）*14六六六 *15滴滴涕 16黄曲霉毒素B117标签 挂面质量检

3、验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1规格2净含量3感官4烹调性5水分6酸度7不整齐度普通挂面、花色挂面8自然断条率9弯曲折断率普通挂面、花色挂面10熟断条率普通挂面、花色挂面11烹调损失12盐分手工面13过氧化苯甲酰*按GB2760中小麦粉规定判定14溴酸钾不得添加15着色剂*根据需要16铝17标签谷物加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色泽、气味、口味)2水分3杂质黑米除外4碎米标准中有此项规定的5容重标准中有此项规定的6黑色度标准中有此项规定的7黑米色素标准中有此项规定的8碱消值标准中有此项规定的9粗蛋白标准中有此项规定的10粗脂肪标准中有此项规定的11维生素B1*

4、标准中有此项规定的12汞13铅14六六六*15滴滴涕16甲基毒死蜱17溴氰菊酯*18黄曲霉毒素B119着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定20标签谷物碾磨加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官(气味、口味）2水分3粗细度谷物粉4灰分谷物粉5含砂量*谷物粉6磁性金属物谷物粉7脂肪酸值*麦片除外8皮胚含量*标准中有此项规定的9汞*豆粉类产品不检此项10铅豆粉类产品不检此项11六六六*豆粉类产品不检此项12滴滴涕豆粉类产品不检此项13甲基毒死蜱*豆粉类产品不检此项14溴氰菊酯豆粉类产品不检此项15黄曲霉毒素B1豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红

5、、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定17菌落总数标准中有此项规定的18大肠菌群标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）标准中有此项规定的20霉菌标准中有此项规定的21标签食用植物油质量检验项目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1色泽2气味、滋味3透明度4水分及挥发物5不溶性杂质(杂质）6酸值（酸价）橄榄油测定酸度7过氧化值8加热试验（280）9含皂量10烟点11冷冻试验12溶剂残留量此出厂检验项目可委托检验13铅14总砷15黄曲霉毒素B116棉籽油中游离棉酚含量棉籽油17熔点棕榈（仁）油18抗氧化剂（BHA、BHT)19标签注:1。 表中的检验项目应根据相应的产品标准而定

6、，产品标准中有该项目要求的进行该项检验.酱油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮4总酸（以乳酸计）适用于烹调酱油5总砷（以As计)6铅(以Pb计）7黄曲霉毒素B18食品添加剂(苯甲酸、山梨酸等)9菌落总数适用于餐桌酱油10大肠菌群11致病菌（系指肠道致病菌）12铵盐13可溶性无盐固形物14全氮153-氯-1，2丙二醇16标签注：1。有能力时可列入,但不判定。2。产品标签内容除符合GB7718要求外,还应注明酿造酱油或配制酱油，氨基酸态氮含量、质量等级、用于“佐餐和/或烹调”、产品标准号(生产工艺)。食醋质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3总

7、酸（以乙酸计)4游离矿酸5总砷（以As计）6铅（以Pb计）7黄曲霉毒素B1*8食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）*9菌落总数10大肠菌群11致病菌(系指肠道致病菌）*12不挥发酸适用于固态发酵的酿造食醋，以乳酸计13可溶性无盐固形物以酒精为原料的液态发酵食醋不要求14标签注:产品标签内容除GB7718食品标签通用标准的要求外，还应注明酿造食醋或配制食醋,总酸含量、产品标准号（生产工艺).酱类质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮4食盐适用于黄酱、甜面酱5总酸（以乳酸计）6总砷(以As计）7铅（以Pb计）8黄曲霉毒素B19食品添加剂（苯甲酸、山梨酸等）*10大肠菌群11

8、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）12水分13还原糖(以葡萄糖计）适用于甜面酱14标签注：黄酱、甜面酱氨基酸态氮检验项目按GB 2718-2003酱卫生标准判定，其他酱类产品按企标判定。半固态调味料（含油型)质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分（干燥失重)4酸价5过氧化值除芝麻酱6食用盐（氯化物）除花生酱、芝麻酱7脂肪限花生酱、芝麻酱8细度限花生酱、芝麻酱9蛋白质限花生酱10灰分*限花生酱11亚硝酸盐限添加腌腊制品和酱腌制品12总砷13铅14黄曲霉毒素B1*限花生酱、油辣椒15食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）*按需要16菌落总数即食类17大肠菌群即食类18致病菌

9、(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）*即食类19标签半固态调味料（非油型）质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3干燥失重(水分)4食用盐（氯化物)5氨基酸态氮(或谷氨酸钠）6亚硝酸盐限添加腌腊制品和酱腌制品7总砷*8铅9食品添加剂（苯甲酸、山梨酸）*按需要10菌落总数即食类11大肠菌群即食类12致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）即食类13标签食用调味油质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分及挥发物4酸值（酸价)5过氧化值6抗氧化剂（BHA、BHT）*按需要7标签酱卤肉制品1。 白煮肉类、酱卤肉类、肉糕类、肉冻类、油炸肉类和其他产品。序号检

10、验项目发证监督出厂备注1感官2铅3无机砷4镉5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸钠*10食品添加剂(山梨酸、苯甲酸）11净含量定量包装产品检验此项目12标签注：依据GB2726、GB2760、企业标准等 2.肉松类和肉干类.序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅3无机砷*4镉5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9水分10脂肪*11蛋白质12氯化物*13总糖14淀粉*15食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）*16净含量定量包装产品检验此项目17标签注:依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等。熏煮香肠火腿制品 1。 熏煮香肠类。序号检验项目发证监督出厂备注1感

11、官2铅3无机砷*4镉5总汞6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸盐10食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)11蛋白质12淀粉13脂肪14氯化物*15净含量定量包装产品检验此项目16标签注:依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等 2。 熏煮火腿类.序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷4镉5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸盐*10食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）*12苯并（a）芘经熏烤的产品应检验此项目13蛋白质*14脂肪*15淀粉*16水分*17氯化物*18净含量定量包装产品检验此项目19标签注：依据GB2726、SB/T10280和GB

12、2760等饮用天然矿泉水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物5净含量6锂*7锶8锌9溴化物10碘化物11偏硅酸12硒*13溶解性总固体*14铜15钡16镉*17铬（Cr6+）*18铅19汞*20银*21硼22砷*23氟化物*24耗氧量25硝酸盐26挥发性酚*27氰化物28亚硝酸盐29菌落总数30大肠菌群31标签注：标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB8537中的下列规定：1.必须标明矿泉水水源地的名称、国家或省级鉴定认可的批准号。2.必须标明特征界限指标、pH值、溶解性总固体、主要阳离子（K+、Na+、Ca+、Mg+）、阴离子（HCO3

13、、SO42、Cl)的含量范围。3.必须标明是否含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的.瓶（桶）装饮用纯净水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物5净含量6pH值7电导率8高锰酸钾消耗量*9氯化物*10铅11总砷12铜13氰化物*14挥发性酚15游离氯16三氯甲烷17四氯化碳18亚硝酸盐19菌落总数20大肠菌群21致病菌*22霉菌、酵母菌23标签注:标签内容除符合GB7718中的规定外，还应符合GB17323中的下列规定：1有采用蒸馏法加工的产品才能使用“蒸馏水名称。2在使用“新创名称、“奇特名称、“牌号名称”或“商标名称”时，其产品名称后需用醒目字样标明“饮用纯净水”。其他饮用水产品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1色度2浑浊度3嗅和味4肉眼可见物5净含量6铜*7总砷*8镉9铅10余氯11三氯甲烷12耗氧量13挥发性酚*14亚硝酸盐15菌落总数16大肠菌群17霉菌*18酵母