1、产妇坐月子的食谱大全产妇坐月子的食谱大全【导读:产妇坐月子的食谱大全,坐月子期间,产妇需要大量营养补充孕期和分娩的消耗,促进身体的恢复,哺育婴儿。月子食谱应保证“月子”里和哺乳期都应吃高营养、高热量、易消化的食物,以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。产妇坐月子的食谱大全,坐月子期间,产妇需要大量营养补充孕期和分娩的消耗,促进身体的恢复,哺育婴儿。月子食谱应保证“月子”里和哺乳期都应吃高营养、高热量、易消化的食物,以促使身体迅速恢复及保证乳量充足。】1、猪蹄黄豆汤【原料】猪蹄1只,黄豆60克,黄花菜30克。【制作】猪蹄1只洗净剁成碎块,与黄豆60克,黄花菜30克共煮烂,入油、盐等调味,分数次吃完。
2、2-3日一剂,连服3剂。【功效】滋补阴血,化生乳汁。【应用】产后乳汁稀少,无乳胀,乳房柔软。【按语】猪蹄、黄豆、黄花菜汤是常用的催乳方,它适用于乳汁化生不足的缺乳,服用猪蹄汤要分次,汤多肉少,否则汤中的高蛋白与高脂肪可能会引起胃口不佳,反而补不进。2、猪蹄炖丝瓜豆腐猪蹄性微咸、平,有补血通乳、生肌托疮的作用。丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、能经络、行血脉、下乳汁的作用。豆腐上具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用,可治疗妇女乳汁不通等症。此菜由猪蹄、丝瓜、豆腐与益气补虚、健脾胃的香菇炖制而成,具有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结、足者,具有良好的生乳作用;对于乳络不通、胀乳汁少,或乳胀生结、
3、疼痛乳少、乳房微热者,有通利行乳、散结止痛、清热除淤的作用,能促进乳汁通利,防止乳腺炎的发生。3、燉豆腐豬蹄香菇【材料】:豆腐5塊、豬蹄(前腿)一只、香菇25公克、絲瓜250公克、生薑絲少許【作法】:豬蹄切塊先煮,再加入香菇、生薑絲、鹽,後放絲瓜、豆腐。此量需在1、2日內吃完 猪蹄花生仁猪爪2个,洗净,用刀划口。花生200克,盐、葱、姜、黄酒适量,加清水用武火烧沸后,再用文火熬至烂熟。对阴虚少乳者有效。4、猪蹄通草汤【食材】:猪蹄1只,通草10克,水1500毫升,葱、盐、黄酒等调味料【制作方法】:将所有食材放在一起,先用大火煮、水开后用小火煮,煮12小时,直至猪蹄酥烂为止。【食用方法】:待汤稍
4、凉后,喝汤吃肉,每天一次,连服3-5天即可见效。【功效】:猪蹄含丰富的蛋白质、脂肪、有较强的活血、补血作用,而通草有利水、通乳汁功能。5、酸菜猪手煲【原料】:猪手一只、川酸菜、花生及调味料适量。【制作】:1.先将猪手斩开,放入开水中汆烫5分钟,捞出沥干;2.在煲中加冷水和各种原料,用大火煮30分钟后改小火慢炖1小时,最后加盐调味。【营养小特色】:花生与猪手都能够补血和通乳,是妈咪产后补身的上品。如果加一些川酸菜,就会使这道菜的口感鲜美异常,有助于提高产后体弱妈咪的食欲。6、田七红枣炖鸡【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮),田七5克,红枣4粒,姜1片,盐少许。【做法】红枣用清水浸软,洗净去核,待用。
5、田七切薄片,用水略冲洗, 待用。鸡肉拖水 后,洗净,沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内,注入适量开水至八成满,以 大火隔水炖约2小时,加入调味料,取出,即可趁热饮用。7、母鸡炖山药母鸡1只,洗净,将黄芪30克、党参15克、山药15克、红枣15克,置入鸡肚,在药上浇黄酒50克,隔水蒸熟。1-2天内吃完。可用于脾胃虚弱少乳者。8、清炖乌骨鸡汤乌骨鸡肉1000克,洗净切碎,与葱、姜、盐、酒等拌匀,上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞子15克,隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱,乳汁不足。9、栗子冬菇焖鸽【配方】鲜乳鸽1只,栗子150克,冬菇56只,姜1片,干葱1段,磨豉酱1茶匙,调料( 姜汁、
6、酒各1茶匙,盐小半茶匙,胡椒粉少许,上汤或水1杯多些,生抽大半汤匙,糖半茶匙,麻油、胡椒粉少许)适量。【做法】鲜乳鸽剖洗净,抹干,用调味料搽匀鸽身内外,腌约15分钟,待用。栗子去壳去皮后,洗净,用滚水煮至七成熟,捞出,沥干水分待用。浸软花菇,去蒂,洗净,沥干水分,待用。烧热3汤匙油,把鸽略煎,跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱,溅酒,注入调味料,煮滚,加入花菇及栗子,文火焖约20分钟至材料熟,而汁料收干至浓,上碟,即可趁热供食。10、乳鸽银耳汤乳鸽1只,银耳10克,瘦肉150克,蜜枣3个。【做法】将乳鸽切好,切去脚,与瘦肉同放入滚水中煮5分钟,取出过冷河,洗净。银耳用清水浸至膨胀,放入滚水中煮3分钟,
7、取出洗净。把适量清水煲滚,放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时,放入银耳再煲半小时,下盐调味。11、木瓜炖鱼头【材料】:姜丝,鱼头,青木瓜,红枣,枸杞,龙眼干。(ps:去市场时,记得买的是青木瓜啊,可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。)(1)下油,爆姜丝,然后让鱼头过下油,这样可以去掉鱼的腥味。(2)接着,把过了油的鱼头放进沙锅里面,再加上之前准备好的木瓜,红枣,桂圆,枸杞。(3)然后,猛火煮沸,这时,记得再点料酒,能使鱼的味道挥发出来。盖上锅盖,转为慢火,炖上一个小时。12、木瓜花生大枣汤【用料】木瓜750克,花生150克,大枣5粒,片糖3/2块。【作法】木瓜去皮、去核、切块。将木瓜、花生、大枣和8碗
8、水放入煲内,放入片糖,待水滚后改用文火煲2小时即可饮用。【备注】:木瓜含有丰富的维生素C,常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。花生味甘、性平,有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。【功效】部分妇女产后因乳汁不足,在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁,可煲木瓜花生大枣汤饮用,这汤水对增加乳汁有显著效用。13、鲫鱼炖木瓜【材料】:鲫鱼一条,木瓜半个,红枣十颗 调料: 姜片、料酒、盐、味精【做法】:1. 将鲫鱼刮磷去腮,开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯),自己只要撕去腹内黑膜清洗干净就好了。2. 木瓜去皮切成块,红枣去核,冲洗干净。3. 锅内倒油烧热,放入姜片煸香,加入鲫鱼稍微煎一下,去
9、腥。4. 另起锅加油烧热,加入水烧开后放入鲫鱼,木瓜,红枣,料酒,烧开锅后用小火煲两个小时,加盐,味精调味即可。14、丝瓜鲫鱼汤活鲫鱼500克,洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后,烹黄酒,加清水、姜、葱 等,小火焖炖20分钟。丝瓜200克,洗净切片,投入鱼汤,旺火煮至汤呈乳白色后加 盐,3分钟后即可起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。15、归芪鲫鱼汤【原料】鲫鱼1尾(半斤),当归10克,黄芪15克。【制作】将鲫鱼洗净,去内脏和鱼鳞,与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼,每日服一剂。【应用】产后气血不足,食欲不振,乳汁量少。【按语】鲫鱼汤味美,营养丰富,可补阴血,通血脉,消积滞,通络下乳。加当
10、归、黄芪益气养血,为民间常用的催乳方。16、冬瓜鲫鱼汤【原料】:鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。【制作】:1.认真清洗鲫鱼,将葱姜改刀、冬瓜切小片;2.鱼下冷水锅,大火烧开,加葱姜,后改小火慢炖;3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜,并调味,稍煮即可。【营养小特色】:鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方,也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用,同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸,不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼肉。要知道,鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。17、乌鱼通草汤【食材】:乌鱼1条,通草3克,葱、盐、黄酒等调味料【TIPS】:通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的
11、茎髓,一般为白色细条状物,味甘、淡、性寒,有清热利湿,通经下乳的功效,中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症,在中药房即可购买。【制作方法】:将乌鱼去鳞及内脏后,洗净,将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。【食用方法】:吃鱼喝汤,每日一次。18、鲫鱼奶汤【食材】:鲫鱼1条,牛奶50毫升,葱、盐、黄酒等调味料【制作方法】:将鲫鱼去磷及内脏后,洗净,下油锅略煎,再加葱、盐、黄酒、水适量共炖,汤至乳白色将好时,放入牛奶,煮开即可。【食用方法】:吃鱼喝汤,每日一次。【功效】:补益气血,健脾开胃,促进乳汁分泌,鲫鱼还有利尿消肿的作用,可促进产妇体内多余水份的排出。19、鲤鱼粥【做法】:鲜活鲤鱼1条,去鳞
12、除内脏后切成小块,与白米或小米一起煮粥。【心得】:粥内不能放盐,淡吃。20、黄花炖瘦肉【做法】:干黄花菜(又名金针菜)25克,瘦猪肉250克,煮或炖至酥烂后佐餐。瘦猪肉也可用猪蹄代替。【心得】:一定要用干黄花菜与猪肉或猪蹄同炖、同煮,才有通乳之效。21、熘炒黄花猪腰猪腰子500克,剖开,去筋膜臊腺,洗净,切块。起油锅,待油至九成热时放姜、葱、蒜及腰花爆炒片刻。猪腰熟透变色时,加黄花菜50克及盐、糖适量,煸炒片刻,加水、生粉勾芡,加味精即成。有补肾通乳作用。22、黄花通草猪肝汤【原料】黄花菜30克,花生米30克,通草6克,猪肝200克。【制作】将黄花菜30克、通草6克加水煮汤,去渣取汁,入花生米
13、、猪肝煲汤。以花生米熟烂为度。吃猪肝、花生米,饮汤,每日一剂,连服3天。【功效】补血养精,通络生乳。【应用】产后乳汁量少,乳房柔软,食欲不振。【按语】乳汁为气血化生,气血不足,乳汁量少,黄花菜、花生米、猪肝均能补血益气,化生乳汁,通草一味通络下乳,全方补中有通,为又一帖下乳良方。23、猪排炖黄豆芽汤【食疗功效】 子排骨上带肉,为滋补强壮养生佳品;黄豆芽解脾胃郁热。两者合烹成汁,汤鲜味美,具用催乳作用。【 原 料 】 猪肉子排 500 克,鲜黄豆芽 200 克,葱、姜各适量,料酒 50 克,盐、味精各适量。【制作方法】 将子排切成段,放入沸水中焯水,用清水洗净,放入炒锅或煲内,放清水300 克,
14、投入料酒、葱结、姜块,用旺火烧沸,改用小火炖 1 小时,投入黄豆芽,用旺火煮沸,改用小火熬 15 分钟,放入适量盐、味精,拣出葱、姜即可。食用以后渴汤为主。【操作要领】 黄豆芽熬制后可以捞出不食用。【特别提示】 子排肉较多,不宜与桔梗、乌梅同食。24、芪肝汤猪肝500克,洗净切片,加黄芪60克,加水适量同煮。沸后加黄酒盐等调料,小火30分钟。 豆腐煮红糖:豆腐120克,红糖30克,黄酒一小杯。豆腐红糖加水一碗半,文火煮成一碗,加黄酒调服。5-7次有效。25、酒酿蛋花汤【食材】:酒酿1块,鸡蛋1个【制作方法】:将酒酿加水煮开,再打入鸡蛋,煮成蛋花状即可,可趁热服用。【功效】:益气生津,活血止血,促进泌乳。26、虾米粥【食材】:虾米30克,粳米100克。【制作方法】:粳米如常法加水煮粥,粥煮至半熟时,加入洗净的虾米,米汤稠时即可食用。【功效】:本粥营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素,中医认为,本粥补肾壮阳,益精通乳,产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。(文/ 戴咏梅 南京市妇幼保健院营养医师)27、猪骨西红柿粥【配方】西红柿3个(重约300克)或山楂50克,猪骨头500克,粳米200克,精盐适量。【做法】将猪骨头砸碎,用开水焯一下捞出,与西红柿(或山楂)一起放入锅内,倒入适量清水,置旺火上熬煮,沸后转小火继续熬半小时至1小时,端锅离火,把汤滗出备用。粳
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