提高酒店gop计划.docx

1、提高酒店gop计划提高酒店gop计划提高酒店GOP计划 根据酒店经营工作会议精神，酒店认真分析2011年的综合经营形势，本着紧一扣，严一格的标准，从总体经营出发，从收入、成本和利润三个方面进行系统分析，制定成本控制管理办法，具体内容如下: 一、明确责任，落实到人 本着提效严格化和执行人性化的原则，制定各项管理制度，并提升制度的执行力。明确成本控制的工作范围、岗位职责、岗位责任，确保工作落到实处。 (一)树立酒店成本管理的系统观念 在严峻的市场经济环境下，酒店应树立成本控制管理理念，对成本管理的 对象、内容、方法进行全方位的分析研究。充分认识成本控制范畴(生产成本、库存成本、销售成本，后勤成本、

2、维修成本等)，以严格细致的科学手段进行管理，使酒店在激烈的市场竞争中立于不败之地。另一方面，随着市场经济的发展，非物质产品日趋商品化，成本管理的内涵也应由物质产品成本扩展到非物质产品成本，如人力资源成本、服务成本、环境成本等等。 (二)成本控制的原则 酒店本着及时性原则、节约性原则、责权利相结合的原则、互相协调的原则。 (三)成本控制检查 根据酒店制定的成本控制管理办法，开展定期检查和不定期抽查工作。 (四)通过绩效管理实现成本控制 根据成本控制管理措施，适当对酒店绩效考核办法进行调整，将成本控制管理细则与绩效考核管理相结合，通过绩效考核对各部门节能措施的执行情况进行检查，对于不执行或执行不到

3、位员工，进行批评教育和处罚，达到成本控制的效果。 二、加强劳务用工管理，简化人员配置 在酒店经营管理中，人力资源的成本是影响利润的重要因素之一。人力资源部要通过科学测算、合理调配，培养复合型人才等方式，压缩劳务用工，降低人力资源成本。 (一)要根据酒店特点，科学进行测算 根据酒店实际情况和各岗位的工作状况进行科学分析，充分考虑旅游淡旺季、客源结构、客源成份等因素，在排班、补休等方面进行合理的安排，本着科学利用工时、提高工作效率、充分利用人力资源的原则进行测算，避免机械地套用公式，造成人力资源浪费。 (二)开发人力资源，培养复合型人才 由于酒店岗位众多，分工细致，致使员工的工作技能单一，不利于员

4、工的调配，产生工作忙的“累死”，闲的“闷死”的不合理状况。因此，要大力开展“一专多能”活动，广泛进行同一部门内部和不同部门之间不同岗位的交叉培训，通过奖励培训、定期轮换岗位，培养复合型、多用途的人才，从而最大限度的发挥人力资源的优势。 (三)合理配置人才，优化用人结构 人力资源部要根据酒店实际经营情况，进一步优化人力结构，科学测算人员编制，合理配置岗位人员，通过同类岗位合并、调整班次等方式，缩减用人，达到人力资源配置的科学、合理和精简。 三、加强能源消耗管理控制，减少设备损耗 酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维

5、修费用要进行严格管理，降低酒店能源消耗整体费用支出。 (一)分工明确，管理要到位 1、各部门根据自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照“四干净” (设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净)、“五不漏” (不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟)、“六良好” (设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好、协调性能良好、安全性能良好)的标准要求每一位员工，确保设备的正常运转。 2、提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平，争取酒店能维修的尽量不去找外协维修。 (二)节能措施具体实施办法 1、空调

6、方面: 1) 对空调盘管定期清洗、冷冻机组定期进行除垢，增强传热效率。 2) 定期对水泵电机轴承注油，减少无功浪费。 3) 在过度季节，充分利用新风，达到节能作用。 4) 开窗时不得使用空调，服务员做房时应根据实际温度开关空调。 2、电梯方面: 1)员工在不拿东西的时候不要乘坐电梯。 2) 工程部对酒店电梯管理，针对酒店电梯使用情况做好常规检查、维修保养、定期报检的各项记录，确保安全无故障。 3、电气方面 1)各后勤岗点下班时随手关灯、关电脑。 2)各部门饮水机由专人负责开启和关闭。 4、冷热水方面 1)工程部按规定时间巡视各设备间，认真填写运行记录，将热水水温控制在45-50?。 2)夏季工

7、程部要根据天气调整主机出水温度及随时开关机;同时考虑空调主机的运行状态与运行时间以达到节能目的。 3) 各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备故障，及时向工程部保修。 4) 洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。 5) 洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开，使用后及时关闭。厨房使用水做到随用随开，严禁有长流水现象。 5、煤气 在使用煤气时要做到随用随开，煤气阀门设专人负责。杜绝在不使用的时候开启煤气，以保证安全、减少浪费。 6、各部门设施设备的零配件脱落时不得随手丢掉，要返回工程部，减少因无法购置零件而更换整套设备所增加的费用。 7、 严禁在酒店内使用与工作无关的电器。 8、工程部定期

8、对相关部门进行厨房设备、对讲机、空调面板等设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限，降低维修成本。 四、加强采购成本控制 为使酒店物资设备采购工作中实现程序化、规范化和公开化，净化进货渠道、降低采购成本。 (一)采购方式 1、供应商必须具备法人资格，提供货物须符合行业标准，能够提供行业检验证明。 2、每年进行一次供应商审核调整，通过网络、报纸等媒体向社会公开发布征寻供应商。供应商选择遵循公开透明、公平竞争、公正诚信原则。 3、采购人与使用人分开，使用人对物品质量进行验收，并对采购价格进行审核后，在验收单或领用单上签字，采购成本计入本部门参与绩效考核。 4、采购员根据采购数量对采购物资进行分

9、类，广泛搜集信息、资料，对知名供应商建立供应商档案。 5、对于数量大、金额高的物资，如:布草、易耗品等，实行竞标采购，供应商必须具备必要资质。 (二)采购程序 1、采购活动中，采购人员及相关人员与供应商有利害关系的，必须回避。 2、参与竞标的供应商必须提供资质证明。 (三)采购行为的监督与检查 行政部对采购行为的合法性及合同的有效性进行审核。 五、加强日常成本控制管理，减少日常消耗 (一) 布草洗涤及低值易耗品管理 1、在布草使用、收发、洗涤的每一个环节中，必须使用专用的货架、推车、垫布、盖布，避免布草多次污染，增加洗涤费用。在与洗衣厂交接布草时，布草员要严格检查，发现问题，及时要求返洗或赔偿

10、，每月布草领班将检查情况上报。 2、在保证对客服务质量的前提下，客务部对住客房床上布草，视清洁程度整理，长住客床上布草，可视情况一周更换一次。 3、对有价值的一次性用品和有回收价值的垃圾进行回收。客房在清理退房时，对半瓶的洗发水、沐浴液、润肤露进行回收勾兑，再次使用。 4、加大对信笺、铅笔、餐巾纸、牙签等用品的管理，严禁服务员使用。对于消耗较大的餐巾纸、牙签、信笺等进行严格控制，根据客情需要进行增减。5、清洁剂的使用要控制出库，按比例勾兑，其它清洁用品，如:洗衣粉、拖布、钢丝球、胶皮手套等每月定量出库，不得超出规定限额。 6、对客服务部门根据住客及备存情况来发放易耗品，保证无浪费无流失，做到账

11、物相符。 (二) 餐料及酒水管理 1、餐饮部对餐料的出库、储存、粗加工、烹调、走菜等各环节进行严格管理，按照酒店制定的标准菜单用料，控制成本。 2、员工餐厅要充分利用酒店资源(各层厨房所剩余的边角料)，在控制员工餐成本的同时，改善伙食状况。员工餐厅制定与各层厨房边角料交接的管理制度，详细记录交接内容及数量。 (三) 各级库房的管理 1、各级库房要从基础管理入手，重点加强七个方面的建设，即:库房的分类存储、物品验收、入库存放、保管抽查、领发物资、记帐盘点、建立档案，以达到降低酒店成本支出的目的。 2、各部门加强对库管人员的职业道德教育，所有出入库物品必须经严格登记，严禁私拿酒店物品。 3、对部分

12、消耗品(电池、节能灯等)必须以旧换新的形式，严格执行报废程序。对部分维修、通讯等工具要分配到人，丢失自负。 4、财务部每月对各库房进行盘点，酒店不定期进行抽查，抽查中发现问题由该岗位责任人负责。由于盘点不认真造成的损失，由相关责任人承担。 4、POS机只用作刷卡，酒店只交纳月租费。员工不准利用电话线路拨打电话，额外产生的话费由岗点负责人承担。 5、总机负责记录各部门的长途转接情况，行政部定期检查。 6、禁止利用办公电话私聊。 (四) 办公费用管理 1、办公设备管理: 1) 提倡无纸化办公。尽量使用电子文件，减少纸张用量。能够用电脑共享网络传递的文件就尽量在网络传递。 2) 正确使用、操作办公设

13、备，保证纸张质量(纸张平整，无订书钉等杂物)，严禁违规操作，发现故障，及时报修，延长机器使用寿命。 3) 各部门设专人管理办公设备，责任落实到人，禁止他人擅自操作。发现故障，及时联系专业人员进行维修，提高使用效率。对于人为故意损坏办公设备的，维修费用由当事人承担。 5) 严禁打印、复印与工作无关的文件、证件等。 2、办公用品管理: 1) 全体工作人员要妥善保管办公用品，节约使用，避免浪费，严格控制不必要的消耗和损坏，对因不负责任造成丢失或损坏办公用品者，自行赔偿。 2) 节约纸张使用，无需打印的可手写，纸张正反面使用 3) 笔筒、剪子、壁纸刀、订书器、计算器、起钉器等，以部门为单位，与行政部办

14、公用品明细帐核对，不得重复领用，物品损坏需领用时，以旧换新。 4) 各部门申请的办公用品如笔、记录本、胶带、橡皮等易耗品，以各工作岗点实际工作需求制定物品使用期限:碳素笔、圆珠笔为每三个月领用一次，笔芯可每月领用一次;记录本、记事本每半年领用一次;告示帖、便笺本每两月领用一次。文件夹(页夹、抽杆夹等)文件盒视部门文件多少而定。5) 工作人员因工作变动时，应将办公用品(文件夹、计算器、订书器等)返回原部门，否则部门经理不得在离职书上签字，行政部加强控制。 以上是我的提高GOP计划，仅供参考，谢谢指评 管理部:姜伟 国际会展中心店 下面红色部分是赠送的总结计划，不需要的可以下载后编辑删除2014年

15、工作总结及2015年工作计划(精选) XX年，我工区安全生产工作始终坚持“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，以落实安全生产责任制为核心，积极开展安全生产大检查、事故隐患整改、安全生产宣传教育以及安全生产专项整治等活动，一年来，在工区全员的共同努力下，工区安全生产局面良好，总体安全生产形势持续稳定并更加牢固可靠。 一、主要工作开展情况 (一)认真开展安全生产大检查，加大安全整治力度。 在今年的安全生产检查活动中，工区始终认真开展月度安全检查和日常性安全巡视检查记录，同时顺利完成公司组织的XX年春、秋季安全生产大检查和国家电网公司组织的专项隐患排查工作。截止日前，工区先后共开展各类安全检查71

16、次，查出事故隐患点22处，均进行了闭环处理。通过检查活动，进一步夯实了工区的安全生产基础。 (二)顺利完成保电专项工作。 本年度工区共进行专项保电工作10次，累计保电天数达到90余天，通过工区全员的共同努力，顺利完成春节保电、国庆保电、七一保电、特高压投送电保电、500kv沁博线保电等一批重要节假日的保电工作。 (四)工作票统计及其他工作情况。 截止11月15日，我工区连续实现安全生产1780天;全年共办理工作票50张，其中第一种工作票 24张，含基建单位8张;第二种工作票26张。工作票合格率100%，执行情况较好。全年工区所辖线路跳闸次数共计0次，线路跳闸率为0次/(百公里?年)。 (四)安环体系标准化建设 本年度在公司统一的部署下，工区积极参与安环体系标准化建设工作，先后派员参加安环体系标准化培训2次，迎接公司开展安环体系内审工作三次，先后审查出问题共计20余处，先后进行