英语在酒店管理与服务中的运用态势研究.doc

1、优质文本广东工业大学华立学院本科毕业设计论文 论文题目 英语在酒店管理与效劳中的运用态势研究学 部 专 业 班 级 学 号 学生姓名 指导教师 优质文本摘要中英文1关键词1引言2一、 英语在酒店管理中的运用现状21.1缺乏酒店管理效劳中英语使用的意识，局限于固有的前台接待模式21.2员工的英语听说能力差，不能熟练的沟通21.3主动学习意识不强，缺乏交际技巧，无法做到有效沟通21.4培训机制不够健全，运功缺少学习渠道3二、 探究英语在酒店前台接待中产生问题的原因32.1经济开展速度过快，行业模式不能快速转变32.2局部酒店效劳人员效劳意识薄弱32.3行业管理机制不够健全，不能有效的标准效劳行为4

2、2.3.1制度标准设置不科学。42.3.2制度标准执行不到位。4三、如何提高酒店前台接待英语交际能力43.1加强学生在校期间根底能力的学习4 3.2增强整个社会文化的吸收，提高跨文化交际能力5 3.3健全培训机制，加强培训力度53.3.1 现阶段酒店培训存在的普遍问题53.3.2建立酒店培训策略的具体方案5结语6参考文献7 优质文本摘 要:随着社会的不断向前开展，社会经济快速开展，人民生活水平不断的提高，星级饭店的客源越来越大、海外旅游以及国内高素质人群的效劳也随之增加，国际化交流越来越密切，英语作为国际通用语言运用也越来越广泛，酒店作为客流量较大的地方，英语的运用也是开展酒店管理开展的未来趋

3、势。因此，本文就英语在酒店管理与效劳中运用的态势进行研究和探索，力求分析英语在酒店管理与效劳中运用的现状以及出现的问题，并分析出现这些问题的原因，进而提出解决问题的方法，并且探讨如何提高酒店前台人员的接待能力。为了更好的了解和掌握酒店行业，适应不断开展现代世界的需要，需要掌握酒店效劳意识和效劳技巧，才能更好的适应岗位的需要。关键词：酒店管理；英语；接待能力；运用态势 , , s , , , , , , . , , , , , a , . , , , . : ; ; ; 引 言随着社会的不断向前开展，社会经济快速开展，人民生活水平不断的提高，星级饭店的客源越来越大、海外旅游以及国内高素质人群的效

4、劳也随之增加，国际化交流越来越密切，英语作为国际通用语言运用也越来越广泛，酒店作为客流量较大的地方，英语的运用也是开展酒店管理开展的未来趋势。因此，本文就英语在酒店管理与效劳中运用的态势进行研究和探索，力求分析英语在酒店管理与效劳中运用的现状以及出现的问题，并分析出现这些问题的原因，进而提出解决问题的方法，并且探讨如何提高酒店前台人员的接待能力。为了更好的了解和掌握酒店行业，适应不断开展现代世界的需要，需要掌握酒店效劳意识和效劳技巧，才能更好的适应岗位的需要。一、英语在酒店管理中的运用现状1.1缺乏酒店管理效劳中英语使用的意识，局限于固有的前台接待模式。 前台是酒店经营与管理的神经中枢，是酒店

5、为宾客提供接待和效劳的窗口与桥梁，是为酒店高层领导和营业部门提供宾客信息与做出经营决策的参谋机构。其工作与管理质量的优劣，不仅影响酒店的经济效益，而且还会影响酒店的社会效益。随着全球化日益开展，酒店的对外交流也日益增多，英语的使用成为必然的趋势。现在绝大多数的星级酒店都要求前台接待员工能具备熟练的英语运用能力，但是目前为止，仍然有很多的酒店从业人员固守传统前台模式，不愿意做出改变，与其他部门缺乏沟通等等。一系列的问题都成为前台接待的问题所在。 随着经济的不断向前开展，英语的作用也越来越突出，但是从目前的情况来看，英语的使用情况并不乐观。前台接待人员依旧使用传统的接待方法，遇到外宾的到来，只能靠

6、手势和猜的方法来接待和交流，这必然造成客源的流失。1.2员工的英语听说能力差，不能熟练的沟通。 从目前酒店前台接待的员工素质来看，大局部员工都只具有中职、高职的学历水平，其英语水平本来就不高，再加上从业之后学习英语的时机减少、有时机也不愿意认真去学，造成了英语能力的缺失。即使有局部员工具有相对较好的英语教里能力，也可能存在发音不标准、遇到外宾紧张等问题。局部旅游专业的员工可以提供相应的英语等级证书，但是由于实践较少，也不能做到流利的沟通。因此，真正具有高水平的英语交流能力的员工少之又少。当然这和员工在学校期间，英语的学习有着很大的关系。目前，酒店员工使用英语的情况还是较为堪忧，在前台员工的英语

7、能力的提升上面还需要下功夫。1.3主动学习意识不强，缺乏交际技巧，无法做到有效沟通 随着经济的不断开展，中国与国际的交流进一步加强，酒店行业也逐渐意识到英语使用的重要性，酒店的管理层也不断地在强调英语的重要性。但是大局部员工在学习英语上面缺乏动机。不少人认为学习英语的必要性不大，在中国很难遇到外国人，不能够未雨绸缪。存在侥幸心理。而且就目前中国的教育状况来看，大多数人学习英语时为了应付各种考试，学习好的也是掌握了英语的知识点，但是缺乏实际的运用能力。这样的教育体制造成了酒店行业的英语人才的缺失。在学校期间英语根底就不牢实，出身社会参加工作之后，由于工作繁重，压力巨大。更加造成了没有时间学习。即

8、使学习，应用的时机少也罢英语这样的一种语言工具变成的机械的死记硬背，没有实际意义了。因此，工作压力过大、语言环境的缺失、缺乏有效的培训机制等都是造成酒店员工无法做到用英语有效沟通的原因。1.4培训机制不够健全，运功缺少学习渠道。目前酒店员工使用英语的动机和能力不强，一方面是由于员工本身学历不高，缺少有效的教育根底，另一方面，员工参加工作之后，由于工作原因，没有时间继续学习培养自身的英语素养。而这种参加工作之后的不学习，实际上就是酒店行业本身在员工培训这一方面的机制不够完善。对员工进行持续有效的英语培训是一个酒店开展的良好表达。但是目前的状况来看，酒店对于员工英语学习的重要性只在口号和规那么上面

9、表达，并未落到实处，员工的英语使用能力依然处于“哑巴英语的阶段。培训的机制没有跟上，由于工作的压力，员工几乎没有额外的时间去补习英语，员工学习的渠道几乎没有。因此，酒店员工的英语使用水平依然处于停滞的状态。二、 探究英语在酒店前台接待中产生问题的原因 前台是酒店经营与管理的神经中枢，是酒店为宾客提供接待和效劳的窗口与桥梁，是为酒店高层领导和营业部门提供宾客信息与做出经营决策的参谋机构。其工作与管理质量的优劣，不仅影响酒店的经济效益，而且还会影响酒店的社会效益。但是，随着社会经济化进程的加快，酒店行业的开展也亟待改良，那么作为酒店管理行业中的重要组成局部前台也应该不断地改良目前行行业内已经存在的

10、问题，经过研究探寻，发现存在上述问题的原因如下：2.1经济开展速度过快，行业模式不能快速转变中国是开展中国家经济开展较快的国家之一，快速开展的经济使得分局无行业的开展也随之加快，酒店行业就是其中之一。但是，经济快速开展却不能统一的带动行业整体机制和模式的开展，传统固有的酒店管理模式依然是整个酒店管理业的根本管理方式，传统的酒店管理模式追求经济利益，无视效劳质量的提升，缺少特色化效劳，单一缺少个性化，前台接待也仅限于问答模式，缺少适当的客房推销等相应的销售技巧。相较于国内酒店的开展状况而言，国外的酒店开展就明显具有自己的特色，西方国家在二次世界大战结束之后，经济开始复苏，相应的机制也不断地完善，

11、酒店行业也朝着多元化品牌结构的方向开展。虽然中国目前也进行了酒店集团化的探索，但是毕竟开展时间较短，还不够完善。中国的早先一步开展起来的酒店实际上他的创始人都是草根起家的企业家，他们没有受过专门的酒店管理的教育，没有培训过相关知识，因此，业务模式简单，管理复杂度不高。也就造成了与如今快速多元开展的社会不匹配。2.2局部酒店效劳人员效劳意识薄弱 酒店行业是一项效劳行业，所谓效劳就是指：为满足顾客的需要，供方与顾客接触的活动和供方内部活动所产生的结果。所谓效劳意识那么是指：主动的设法满足客人的需要，提供优质的效劳，创造性的提供优质效劳的意愿和想法。但是就目前的调查研究来看，普遍的酒店前台接待都没有

12、相应的高水平的效劳意识，完全没有意识到前台效劳的重要性，只是单纯的认为前台效劳就只是起一个接待的作用，但是前台就是酒店的门面，客人的第一印象不好，也会对酒店的声誉造成极大的影响。局部前台人员对客人也不够热情，当客人有需要，但是酒店又不能及时满足时，大局部的酒店人员选择不闻不问，不会为此做出应有的努力，以满足客人的要求，另外，有的前台接待人员缺少微笑和问候效劳意识，让客人长生冷漠疏离的感觉。客人有问才答，没有问题时就沉默以对。造成不够热情的感觉。当然，很多的前台接待人员缺少主动为客人解决困难的效劳意识，这也在于员工本身解决问题的能力欠缺。效劳是酒店行业的根本特征,是每间酒店从业人员都必须具备的最

13、根本素质,不管是部门经理或总经理或普通员工都应遵守的规那么,这不仅仅是要求普通员工注意仪容仪表,礼貌礼节,高效效劳等等,部门经理或主管更要具有对客效劳的意识，随时问客人提供及时的效劳。2.3行业管理机制不够健全，不能有效的标准效劳行为。 企业开展要重视制度建设，只有制度建设到位，才能保证企业得以标准、健康地开展，这是每位企业管理人员要坚持的开展企业信条。对于酒店而言，强化内部专业化、标准化、流程化管理，推进酒店管理的制度化进程，对酒店开展有着现实意义。但是，就目前酒店制度化开展的状况来看，普遍存在行业管理机制不够健全，以至于不能有效地标准员工的效劳行为，尤其是作为酒店门面的前台部门，更是有着极

14、大的影响。 2.3.1制度标准设置不科学。这主要是指在酒店现行的很多制度中，有的制度制定不够科学，在实际运行过程中存在指导性不强、或是不易被执行等问题。制度制定过于繁杂，每个领导上任都要“制度一番，而且很多领导很喜欢对制度进行“补充或是“完善，在使制度得以丰富的同时，也造成了到底有多少制度，制度间是否冲突等问题，每个人心里都不清楚，从而导致制度效率低下的结果。其次，制度标准建设缺乏体系化。有很多制度制定的初衷是针对酒店中存在的某一个问题，这样的制度制定方法，就形成了“头疼医头，脚疼医脚的现象，使得管理人员忙于“急诊，习惯于开“应急药方，从而造成了制度缺乏连贯性、系统性。再次，制度建设只“治病不

15、“强身。大多酒店把制度建设的重点放在日常管理上，如员工的仪容仪表、迟到早退等，但如何提升绩效，如何恰当地制定目标，制定的目标如何实现等提升企业实力方面的制度反而成为空白。 2.3.2制度标准执行不到位。制度的科学制定固然重要，但如何有效执行，并发挥其中的效力，是酒店管理更为重要的任务。但在此方面，我们还有很多表现不尽如人意。其一，管理人员制度化意识差。酒店大多制度都为管理人员所制定，来标准属下员工的各项，但有时自己却不自觉地游离于制度约束之外，成了制度的破坏者。其二，制度执行不力。制度制定之后，没有切实的落实下去，以至于制度成为了摆设。英语的使用机制就是酒店管理的众多机制制度之一，在制度的建设

16、过程中，也因为机制的不完善和制度的不落实，成了如今英语在酒店效劳行业中的一纸空谈。三、如何提高酒店前台接待的英语交际能力随着酒店业的开展，越来越多的国际连锁酒店进入中国，酒店的外宾接待量也逐年递增。如何根据酒店企业用人要求，培养出符合用人单位需求的国际化中高级酒店管理人才，因此本文结合酒店行业对前台员工外语听说能力的要求，重点探讨如何培养出符合行业需求的、具有专业英语应用能力的酒店管理专业人才。3.1加强学生在校期间根底能力的学习目前，酒店专业学生的语言学习与职业技能缺乏融合。现有的酒店专业英语课程教学中主要以常用效劳用语、相关专业词汇为主要教学内容，缺少和酒店根底知识与技能进行整合教学工程，

17、学生在缺乏语用环境的状态下学习专业英语知识，难免出现纸上谈兵的情况。其次，酒店英语应用能力培养理论和实践经验匮乏。目前，酒店英语教学理论仍主要借鉴公共英语教学或本科英语理论进行研究，教学经验那么依赖于教师的个体教学经验，缺乏侧重酒店职业英语应用能力培养的教学理论研究以及教师专业英语应用能力培养的经验总结。酒店专业学生在校期间所学的英语在这样的教学中停滞不前，因此想要改变现状，可以在校期间制定能力培养目标，制定训练大纲，根据不同的职务岗位制定相应的英语能力。通过学习，使学生能够真正体验酒店职业典型的工作情景，获取以英语为载体的过程性知识，具备用英语开展酒店业务的能力。同时，在对酒店管理专业学生的

18、英语应用能力的培养中，依据工程教学法理论，以开展学生的酒店职业英语技能为中心，融合英语语言习得与岗位技能，训练内容设计力求紧扣行业特征，涵盖酒店类职业典型的工作过程，能根本满足在酒店工作过程中的英语交际需要。当然这也需要完善评价体系，实现能力培养目标。形成一套可以反映学生实际学习情况，并且能够表达是否完成既定训练目标的评价体系，这也可以为企业用人以及实习岗位分配提供可参考的评价指标。通过在校期间系统的训练学生的英语能力，确立良好的从业根底。3.2增强整个社会文化的吸收，鼓励员工主动学习。在全球化和国际化不断开展的今天，人们都想提高自身的英语交际水平，但是英语作为一门工具性的语言，他的运用是和他

19、本身所反映的文化现象是分不开的，因此，想要更好的学习英语，提高英语的使用能力，就应该更好的了解文化。否那么难免产生误会。这样员工了解文化背景之后，就能更加准确的交流沟通，防止了因为文化差异产生不必要的麻烦和言语障碍。同时，跨文化的交际能力也不仅仅局限于对于英语文化的理解，也应该在行业从业人员的其他文化能力的提升。当然，员工英语能力的提升也不能仅仅只依靠员工本身的主动性，作为管理阶层也应该想方法鼓励员工主动学习，比方可以将员工的英语学习与绩效挂钩，应为员工的本身对于英语的学习的结果也是为酒店创造价值，所以员工的的英语的学习也应该奖励在英语学习和交流中表现突出的员工。这样，进行不同的鼓励机制的行使

20、，整个文化的吸收也在一定的程度上提升了员工的英语能力。3.3健全英语培训机制，加强培训力度3.3.1 现阶段酒店培训存在的普遍问题 目前酒店培训存在着培训诉求和目标设置片面的问题。酒店员工的英语能力培训多以短期、简单、分散的形式为主,更多着重眼前。酒店没有根据长远开展目标,只是强调不断地完成工作任务,承当工作职责，没有制定对那些学院毕业生、有潜质的经理人或业务骨干的英语能力的培养方案。并且酒店培训管理人员本身对培训疏于管理，酒店培训管理人员本身,因英语学习时机有限,缺乏现代化的企业培训理论和实践的学习,主观上不符合酒店对培训管理人员的要求。同时，酒店培训与经营活动也存在着矛盾,当培训工作与酒店

21、经营活动发生冲突时,酒店管理曾往往认为：培训不救急,先给经营让道。培训部门制定培训方案很完整,但完成率却不高。业务部门也常有抵触,部门经理们抱怨:人员编制越来越少,忙都忙不过来,哪里抽得出时间,安排人手组织培训、参加培训。因此，在这样的企业环境之下，酒店员工的英语能力久久不能得到整体的提升。3.3.2建立酒店培训策略的具体方案 加大培训资金的投入培训是人力资本投资最主要的方式之一,把培训作为酒店的一项投资,而不是培训经费或其他管理活动,而且这种投资是有产出的,并能不断产生出更多的回报，因此建立这样的投资观念对构建酒店员工酒店培训系统工作非常重要。在明确了酒店培训的意义的前提下,酒店应加大培训的

22、资金投入。在硬件方面,增加培训的场地和先进的培训设施设备,对现有的落后的设施应及时更新。 当然，除了的资金场地等外部条件的支持之外，设计合理、有效的英语培训内容也是及其重要的。根据酒店培训在实际操作过程中出现的问题,我们发现培训内容与迁移效果具有高度的相关性和因果关系。合理、有效的培训内容应同时满足:第一,酒店和员工的要求,即培训需求分析问题;第二,与员工的工作相关,即培训环境设计问题。培训需求是员工的实际表现与酒店对员工的期望表现之间的差距。培训的目标是整个培训过程中起着重要的作用，在培训需求分析结束之后应该明确设定英语培训课程的目标,为受训员工的培训提供一个方向。实践证明,当面对单目标时,

23、学员表现出来的动力和积极性以及学习效果要远远高于当他们面对多个目标时。 除了外在条件的满足，方案的详尽外，选择优秀的英语培训师对于员工英语培训效果也有着及其重要的影响。培训师在培训过程中就等于老师在教学生，好的老师往往能激发学生学习的内在动力，但一位平庸的老师就只能交给学生死的知识。因此，一个好的英语培训师可以大大提高受训者的学习速度和效率,相反,不合格的英语培训师不但不能帮助受训者,还会引起学员的厌倦或消极情绪,甚至会影响他们参加下次培训的积极性。因此,酒店在选择培训师时也应慎重考虑。结 语 本文就现阶段酒店管理与效劳行业中前台人员的英语使用态势进行探索，通过探索研究酒店管理与效劳中员工使用

24、英语的现状，分析酒店管理与效劳中英语使用效率低下的原因，并针对出现问题的原因进行对策的探讨，目的在于为酒店管理与效劳中英语使用态势提供研究依据，为以后的研究打上根底。酒店对客人实施英语的个性化效劳，在一定程度上实现了酒店员工价值的最大化，同时也能是使酒店利益最大化，这是一项双汇互赢的一项活动，所以，酒店管理者要紧紧抓住酒店员工英语能力提升这一重要环节，才能有效的推发动工和企业的有效开展。参 考 文 献1 马慧敏;英语培训现状及主要经营模式J;科技信息(学术研究);2006年07期 2谭春霞;酒店员工培训中存在的问题及对策分析J;产业与科技论坛;2016年12期 3龚慧;星级酒店员工培训现状调查J;商业文化(学术版);2016年10期 4范智军;透视现代酒店培训体系J;经营与管理;2016年S1期 5马慧敏;我国的英语培训现状及主要经营模式J;商场现代化;2006年21期 6 刘颖;谈前厅、客房效劳与管理课程教学J;辽宁高职学报;2006年01期 7陈筠倩;泰国酒店员工培训体系研究D;重庆大学;2017年 8曹辉;星级酒店员工素质提升策略研究J;中国商贸;2017年11期 9苏四清;外语教育必须与社会经济开展相适应J;湖南行政学院学报;2004年01期 10孙海鸣;刘乃全;企业战略理论开展及其重心演变J;财经研究;2001年02期