茶艺师中级考试最新版题库及答案一.docx

1、茶艺师中级考试最新版题库及答案一2019 年茶艺师（中级）考试最新版题库及 答案（一）题库来源：安全生产模拟考试一点通（公众号）第 1 题、【判断题】 1915 年，太平猴魁在巴拿马万国博览会 上获一等金质奖章和奖状。 A、正确B、错误正确答案：正确 第 2 题、【判断题】 20 世纪 80 年代以来， 中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。A、正确B、错误正确答案： 正确 第 3 题、【判断题】 GB2763 -2014 ，于 2014 年 8 月 1 日起实施，规定了 2， 4滴等 387 种 项最大残留限量。 3650 农药共、正确 A、错误 B 正确答案：正确 题、【判断题】第 4

2、 的土壤最适合茶 树生长。 PH 值 0 5、正确 A、错误 B 正确答案：错误第5、正确 A、错误 B 正确答案：正确 题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶） 、生 米、花生”。 6 第、正确 A、错误 B 正确答案：错误 题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄 无味了，这时可佐 7 第 以茶点，以增茶兴。、正确 A、错误 B 正确答案：错误 题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。 第8、正确 A、错误 B 正确答案：正确时，应及时续水至七分满。 9 题、【判断题】“头开茶”，饮至剩 余杯中的 1/2 第、正确 A、错误 B 正确答案

3、：错误 题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。 10 第、正确 A、错误 B正确答案：错误第 11 题、【判断题】“敬人者，人恒敬之” ，只有尊敬别人，才 能赢得别人对你的尊敬。A、正确B、错误 正确答案：正确第 12 题、【判断题】“斗茶”又称“茗战” ，就是品茗比赛。、正确 A、错误 B正确答案：正确题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶 比夏茶好，秋茶比第 13夏茶好。、正确 A、错误 B正确答案：错误题、【判断题】“竹筒茶” 既有茶的醇厚滋味， 又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，第 14健体美容之产。、正确 A、错误 B正确答案：正确题、【判断题】“自然的规律和准则

4、” 是“道” 的含义之一。 第 15 、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具 备良好的业务技能 16 第 和个人修养。、正确 A、错误 B正确答案：错误题、【判断题】“评水” 是茶艺的一项基本功， 所以茶人们常说 “水 是茶之母”。第 17、正确 A、错误 B正确答案：正确“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气 怡神。题、【判断题】第 18、正确 A、错误 B正确答案：正确 题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。第 19 、正确 A、错误 B正确答案：正确“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质

5、特征。题、【判断题】 20 第、正确 A、错误 B正确答案：正确A、正确B、错误正确答案：正确第 22 题、【判断题】茶叶卫生标准为国家强制性标准。A、正确B、错误正确答案：正确第 23 题、【判断题】金陵野史记载：抗战之后，中国茶道专 家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】食品卫生法主要对食品中污染物限量、农药最 大残留限量、预包第 24装食品标签通则做出规定。、正确 A、错误 B正确答案：正确 题、【判断题】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背 景音乐的近代名 25 第 曲。、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包

6、或马来椰浆饭，是中层 阶级的美味早餐。 26 第、正确 A、错误 B正确答案：错误左右将茶汤与茶分离，从第 27 第题、【判断题】一般在冲泡乌 龙茶时，第一泡浸泡 1min，以此递增。二泡是时间为 75s、正确 A、错误 B正确答案：正确秒后才能应答，同时前 2 3 第 28 题、【判断题】一般情况 下，当听到门铃声或敲门声时，应当停去开门。、正确 A、错误 B正确答案：错误 题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓； 反之，水温越低，茶 第 29汤就越淡。、正确 A 、错误 B 正确答案：正确 题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食 物型和加香型两种。 30

7、第、正确 AB、错误正确答案：正确第 31 题、【单选题】 ( ) 不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。 、清香型铁观音、武夷岩茶 B、金骏眉 C、普洱茶 DB 正确答案：( ) 第 32 题、【单选题】 不是罐罐茶的配料。、枣 A、桂圆 B、冰糖 C、芝麻 DD 正确答案：( ) 33 第题、【单选题】 不适合乌龙茶的冲泡器具。、陶壶 A、紫砂壶 B、玻璃壶 C、盖碗 DD 正确答案：( ) 题、【单选题】第 34 不适合名优绿茶的冲泡器具、普通玻璃杯 A、高档玻璃杯 B、玻璃壶 C、陶壶 DD 正确答案： 为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇游趵突泉

8、记 文 ( ) 题、【单选题】第 35中写道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。 、文天祥 A、乾隆 B 、刘伯刍 C 、陆羽 DD 正确答案：( ) 第 36 题、【单选题】 也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。 、职业道德观念 A、职业道德原则 B 、职业道德品质 C 、职业道德规范 DB 正确答案：( ) 37 第题、【单选题】 产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带 、正山小种 A、白琳工夫 B 、政和工夫 CD、坦洋工夫 正确答案： B第 38 题、【单选题】 ( ) 代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。A、清B、明C、宋D、唐 正确答案： A 第 39 题、【单选题】 ( ) 位于四

9、川峨嵋山神水阁前。泉水清澈 湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江 评为“天下第一泉” 。、玉液泉 A 、碧玉泉 B 、月儿泉 C 、陆子泉 DA 正确答案： 入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似 乎题、【单选题】 ( ) 第 40 有好些小猴子在杯中伸头缩尾。、西湖龙井 A、太平猴魁 B、南京雨花茶 C、雀舌 DB 正确答案： 其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香 气 ( ) 第 41 题、【单选题】鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤 色浅亮，叶底鲜红带黄。、正山小种 A、白琳工夫 B、政和工夫 C、坦洋工夫 DB 正确答案： 创制了饰面

10、精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了 42 题、【单选题】 ( ) 第 茶录二卷。、蔡襄 A、丁谓 B、周绛公 C、赵汝砺 DA 正确答案：( ) 第 43 题、【单选题】 即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一 种饮用方法。、撮泡法 A、清饮法 B、煮饮法 C、调饮法 DD 正确答案：即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂 圆、 第 44 ( ) 题、【单选题】 红枣等。A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、调饮法 正确答案： D 第 45 题、【单选题】 ( ) 又名三生汤，是客家的一种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶 正确答案： B第 46 题、【单选题】

11、 ( )可以当早点而食用， 提神暖胃， 爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶正确答案： A第 47 题、【单选题】 ( ) 品质特点是： 外形细长匀整， 有白毫， 色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红 匀。、正山小种 A、白琳工夫 B、政和工夫 C、坦洋工夫 DD 正确答案：( ) 第 48 题、【单选题】 因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的 品质而独树一帜。、海红 A、宁红 B、滇红 C、祁红 DC 正确答案：( ) 49 题、【单选题】 第在斗茶记中关于斗茶的内容写得十分清楚、陆羽 A、唐庚 B、赵佶 C、苏轼 DB 正确答案：( ) 50 题、【单选题】

12、第 在制作的过程中须加入清油。、八宝茶 A、酥油茶 B、豆子茶 C、面罐茶 DD 正确答案： 在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶， 风题、【单选题】 51 第 ( )竹炉，提壶相呼” ，独自烹茶品赏。A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年 正确答案： C第 52 题、【单选题】 ( ) 堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。、西湖龙井 A、太平猴魁 B、南京雨花茶 C、雀舌 DB 正确答案：( ) 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白 毫，含 53 题、【单选题】第 而不露。、西湖龙井 A、太平猴魁 B、南京雨花茶 C、雀舌 DB 正确答案：( )第 54 题、【单选题

13、】外形条索紧结， 肥硕雄壮，干茶色泽乌润， 金毫特显。、海红 A、宁红 B、滇红 C、祁红 DC 正确答案：题、【单选题】 ( ) 55 第 对茶树的生长有一定的影响，主要是光的 强度与光的性质。、蓝光 A、亮度 B、光照 C、光波 DC 正确答案：56第题、【单选题】 ( )属于茶艺师茶前服务范围。、迎宾 A、送客 B、泡茶 C、介绍茶肴 DA 正确答案：57第题、【单选题】 ( )工夫又分白琳工夫、 坦洋工夫和政和工夫。 、海红 A、宁红 B、闽红 C、祁红 DC 正确答案：58第题、【单选题】 ( )是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用、潮汕风炉 AB、玉书碨C、孟臣罐D、小朱壶

14、正确答案： C第 59 题、【单选题】 ( ) 是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴， 架在风炉之上，专做烧水之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案： B第 60 题、【单选题】 ( ) 是中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代正确答案： A第 61 题、【单选题】 ( ) 是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶正确答案： A第 62 题、【单选题】 ( ) 是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投 进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸 即可。、豆子茶 A、酥油茶 B、油炒茶 C、咸茶 DC 正确答案：是我国的传统饮茶习俗， 同时也是客家人最流行、 最隆重的一种待 63 题、【单选题】 ( ) 第客礼仪。、三道茶 A、酥油茶 B、油炒茶 C、擂茶 DD 正确答案：( ) 题、【单选题】第 64 是新石器时代的重要发明、竹木茶具 A、陶土茶具 B、漆器茶具 C、瓷器茶具 DB 正确答案：A、仪表B、专业C、素质D、服饰正确答案： D第 66 题、【单选题】 ( ) 是构成礼仪最基本的三大要素之一。