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1、饮食护理习题第十章饮食护理一、名词解释1、基本饮食 2、治疗饮食 3、试验饮食 4、要素饮食 5、鼻饲法二、填空题1、食物中营养素有 、 、 、 、水和食物纤维七种。2、为适应不同病情的需要，医院饮食可分为、三大类。3、基本饮食包括、四种。4、鼻饲者需用药物是，应将药片 、后再灌入。5、烧伤病人可食用饮食和饮食。6、常用的试验饮食有 、 、 。7、鼻饲胃管的插入长度其体表标志为，成人插管长度为cm。8、记录出入液量时，早晨 7时至晚上7时用 笔，晚上7时至次日晨7时用笔记录。24h总结后用蓝钢笔填写在 相应的栏目内。三、判断题1、吞咽困难的闰内适合于软质饮食。2、高胆固醇血症病人胆固醇摄入量应

2、在300mg/d以下。3、急性肾炎病人可给予低蛋白、低盐饮食。4、鼻饲流质饮食的温度为2830。5、要素饮食口服、鼻饲或经静脉滴入。6、流质饮食因热能及营养素不足，故只能短期使用。7、对肾病综合征病人应给予低蛋白饮食。8、做大便潜血试验前，应嘱病人食素食3天。9、鼻饲病人每次灌入流质饮食前，应向胃管内注入10ml温开水，以检查胃管是否在胃内。10鼻饲量每次不少于200ml，间隔时间不超过2h，药片应研碎，溶解后再灌入。11、出入液量是指24h的摄入量和排出液量。四、A1/A2型题1 下列哪项属于医院基本饮食A. 高热量饮食B. 糖尿病饮食C. 高蛋白饮食D. 流质饮食E. 低盐饮食2 下列不属

3、于治疗饮食的是A. 高蛋白饮食B. 低胆固醇饮食C. 高纤维素饮食D. 无盐低钠饮食E. 潜血试验饮食3 下列不需要计入排出量的内容是A. 呕吐物B. 胸水和腹水C. 胃肠减压液D. 胆汁E. 汗液4 高热能饮食适用于下列哪类疾病的病人A. 甲状腺功能亢进B. 胆囊炎C. 高血压病D. 肾病综合征E. 肾功能衰竭5 下列病人中可用普通饮食的是A. 消化功能正常的病人B. 手术后恢复期的病人C. 急性消化道疾病患者D. 发热、体弱的老年病人E. 病情严重、吞咽病人的病人6 下列不符合流质饮食饮食原则的是A. 一切食物成流体B. 无刺激C. 易于吞咽和消化D. 少食多餐E. 烹调时不放食盐7 食管

4、胃底静脉曲张病人应给予A. 高热量饮食B. 高蛋白饮食C. 高脂饮食D. 少渣饮食E. 低盐饮食8 给病人插胃管时，如何衡量胃管插入长度A. 从眉心至胸骨柄B. 从眉心至剑突C. 从前发际至剑突D. 从前发际至胸骨柄E. 从鼻尖至剑突9 为病人插胃管过程中，如病人出现呛咳和呼吸困难，护士应A. 嘱病人深呼吸，缓慢插入B. 停止片刻，待病人恢复后继续插入C. 立即拔出胃管D. 停止插入，检查胃管是否误插入气管E. 让病人继续吞咽配合10 低盐饮食要求每日食盐量不超过A. 5gB. 4gC. 3gD. 2gE. 0.5g11 低蛋白饮食适用于下列哪类疾病的病人A. 尿毒症B. 肥胖症C. 肾病综合

5、征D. 糖尿病E. 慢性肝炎12 重度高血压患者应给予A. 高蛋白饮食B. 高热量饮食C. 低蛋白饮食D. 低糖饮食E. 低盐饮食13 肝性脑病患者应给予A. 低盐饮食B. 低蛋白饮食C. 高热量饮食D. 无盐低钠饮食E. 低脂肪饮食14 下列不属于试验饮食的是A. 尿浓缩功能试验饮食B. 胆囊造影饮食C. 吸碘试验饮食D. 肌酐试验饮食E. 低胆固醇饮食15 下列有关饮食的说法正确的是A. 肾功能不全的病人应多摄入植物性蛋白B. 肝性脑病的病人应多摄入动物性蛋白C. 肝硬化腹水的病人应多摄入腌制咸菜D. 便秘病人应多摄入含纤维素多的食物E. 大面积烧伤的病人应限制蛋白的摄入16 潜血试验前3

6、天病人应禁食A. 牛奶B. 菠菜C. 豆制品D. 西红柿E. 米饭17 胆囊造影第一次摄片后，如显影良好，可进食下列哪种饮食以观察胆囊收缩情况A. 水500mlB. 馒头1个C. 苹果2个D. 面条1碗E. 油煎荷包蛋2个18 吸碘试验饮食期间，病人不需限制下列哪种饮食A. 鱼B. 豆腐C. 虾D. 加碘盐E. 海蜇19 下列有关饮食护理的说法错误的是A. 按医嘱确定饮食种类，向病人指导可选择的食物和不可选择的食物B. 为病人创造清洁、整齐、安静、空气清新、舒适的就餐环境C. 对禁食或限制饮食的病人，应讲解原因，取得配合D. 对食管胃底静脉曲张病人插胃管进行鼻饲饮食E. 帮助病人纠正错误的饮食

7、习惯和饮食行为20 为病人进行鼻饲时，流质饮食的温度是A. 2025B. 3537C. 3840D. 4345E. 505521 下列鼻饲操作错误的是A. 每次鼻饲量不超过200ml，间隔时间不少于2小时B. 灌食前必须检查胃管是否在胃内C. 鼻饲完毕后应注入少量温开水D. 药片应研碎溶解后再灌入E. 拔管应夹紧胃管末端，在病人吸气时快速拔出22 为提高昏迷病人插胃管的成功率，在插管前应采取的措施是A. 将病人的头后仰B. 使病人的头贴近胸骨C. 为病人取仰卧位，头偏向一侧D. 将病人扶至高半坐卧位E. 将病人的头托起23 为昏迷病人插胃管，当胃管插至会厌部时，要将病人头部托起，其目的是A.

8、避免病人恶心B. 避免损伤食管粘膜C. 减轻病人的痛苦D. 加大咽喉部通道的弧度E. 使喉部肌肉松弛，便于插入24 为病人鼻饲后，再注入少量温开水的目的是A. 使病人胃内温暖，避免胀气B. 便于测量和记录灌食量C. 防止病人恶心、呕吐D. 防止鼻饲液反流E. 冲洗胃管，避免堵塞25 长期鼻饲者，胃管应多长时间更换一次A. 每天B. 每3天C. 每周D. 每两周E. 根据情况保留尽量长的时间26 长期鼻饲者更换胃管的方法正确的是A. 晨拔出，当晚鼻饲前从另一侧鼻孔插入新胃管B. 晨第一次鼻饲后拔出，第二次鼻饲前从另一侧鼻孔插入新胃管C. 晨第一次鼻饲后拔出，第二次鼻饲前从同一侧鼻孔插入新胃管D.

9、 晚最后一次鼻饲后拔出，第二次晨从另一侧鼻孔插入新胃管E. 晚最后一次鼻饲后拔出，第二日晨从同一侧鼻孔插入新胃管27 插入胃管过程中，如病人出现恶心、呕吐，下列护理措施正确的是A. 嘱病人做深呼吸，再缓慢插入B. 立即拔出胃管C. 停止插入，检查胃管是否盘在口中D. 停止插入，检查胃管是否误入气管E. 用手将胃管迅速插入28 下列有关要素饮食的描述中不正确的是A. 是一种化学合成制剂B. 包含氨基酸、脂肪酸、单糖、无机盐、维生素、微量元素等人体必需的营养成分C. 富含纤维素D. 无需消化过程，可直接被肠道吸收E. 营养价值高，营养全面29 下列关于出入液量的记录方法的叙述，不正确的是A. 用蓝

10、钢笔填写眉栏B. 晨7时至晚7时用蓝笔填写C. 晚7时至晨7时用红笔填写D. 夜班护士总结24小时出入量将总出入量用红笔填写再体温单专栏内E.用红笔填写总量于体温单的专栏内30 李先生因消化道溃疡需做大便潜血试验，试验期内可进食A. 动物血B. 豆制品C. 绿色蔬菜D. 肉类E. 动物内脏31 萧先生因长期营养不良导致贫血，血红蛋白80g/L。为改善贫血症状，应给予A. 高热能饮食B. 高蛋白饮食C. 高胆固醇饮食D. 高脂肪饮食E. 高纤维素饮食32 赵先生患慢性胆囊炎，其向护士复述胆囊造影检查前饮食方法，其中应予以纠正的是A. 检查前一日中午进高脂肪餐B. 检查前一日晚餐应低脂、低蛋白C.

11、 检查前一日晚餐后口服造影剂，禁食D. 检查当日早晨应清淡饮食E. 首次摄片胆囊显影可进高脂肪餐33 王先生，40岁，口腔手术后1天，留置胃管，根据李先生的病情，应给予A. 普通饮食B. 软质饮食C. 半流质饮食D. 流质饮食E. 高蛋白饮食34 张女士，因急性肠炎住院输液治疗，三餐饮食种类如下，其中不恰当的是A. 小米粥B. 咸菜C. 玉米面饼D. 鸡蛋羹E. 面条35 护士小张为病人李某插胃管，插管过程中，病人表示感觉恶心，难以忍受，小张应该A. 立即拔出胃管，待病人恢复后重插B. 暂停片刻，嘱病人做深呼吸，恢复后继续插C. 让病人忍耐一下，继续插D. 拔管从另一侧鼻孔插入E. 托起病人头

12、部继续缓慢插入五、A3/A4型题（12题共用题干）王先生，67岁，因肝硬化腹水入院，血压200/100mmHg.1. 根据王先生的病情，应给予A. 低蛋白饮食B. 高蛋白饮食C. 低盐饮食D. 低脂肪饮食E. 软质饮食2 病人可食用A. 大米粥B. 咸菜C. 皮蛋D. 虾皮E. 香肠（35题共用题干）王女士，50岁，因慢性肾功能衰竭住院治疗3 为测定肾小球滤过功能，应给予A. 潜血试验饮食B. 糖尿病饮食C. 肌酐试验饮食D. 尿浓缩功能试验饮食E. 吸碘试验饮食4 该饮食要求禁食肉、禽、鱼等蛋白质含量高的食物的时间是A. 3天B. 7天C. 10天D. 1个月E. 2个月5 试验期间，要求每

13、日蛋白质的摄入量A. 100gB. 80gC. 40gD. 40gE. 80g(68题共用题干)张先生，72岁，因高血压引起脑出血昏迷已1周，护士给予鼻饲以补充营养和水分。6 当胃管插至15cm时护士应A. 使病人头部后仰B. 嘱病人做吞咽动作C. 托起病人头部使其下颌靠近胸骨柄D. 置病人平卧，头侧向一边E. 加快插管动作以顺利插入胃管7 上述做法的目的是A. 避免损伤食管粘膜B. 减轻病人痛苦C. 防止恶心、呕吐D. 增加咽喉部通道的弧度E. 促进咽部肌肉的收缩8 护士插入胃管后检查证实胃管是否在胃内，其中错误的方法是A. 注入少量空气，同时听胃部有气过水声B. 抽吸出液体用石蕊试纸测试呈

14、红色C. 注入少量温开水，同时听胃部有水泡声D. 胃管末端放入水杯内无气体溢出E. 抽吸出胃液六、B型题（14题共用备选答案）A. 普通饮食B. 软质饮食C. 流质饮食D. 高蛋白饮食E. 低盐饮食1、老幼病人和手术恢复期病人应采取2、结核病人应采取3、肝硬化腹水病人应采取4、消化功能正常，病情稳定患者应采取（58题共用备选答案）A、低蛋白饮食B、高蛋白饮食C、低盐饮食D、肌酐试验饮食E、胆囊造影饮食5、严重贫血患者应采用6、重度高血压患者应采用7、B超进行胆囊检查的病人检查前应采用8、低蛋白血症病人应采用七、X型题1、医院的基本饮食包括A、普通饮食B、软质饮食C、半流质饮食D、流质饮食E、糖

15、尿病饮食2、下列哪些属于治疗饮食A、软质饮食B、流质饮食C、胆囊造影饮食D、高蛋白饮食E、少渣饮食3、下列哪些属于试验饮食A、高蛋白饮食B、无盐低钠饮食C、吸碘试验饮食D、胆囊造影饮食E、要素饮食4、潜血试验前3天，病人应禁食A、肉类B、动物肝脏C、绿色蔬菜D、豆制品E、牛奶5、鼻饲灌食前，确定胃管是否在胃内的方法是A、向胃管内快速注入10ml空气，在剑突下听气过水声B、向胃管内缓慢注入10ml空气，在脐周听气过水声C、在胃管内注入510ml温开水，在胃部听水流声音D、抽吸胃液E、呼气末将胃管末端放于水中观察有无气体溢出6、下列哪些病人应给予鼻饲供食A、昏迷病人B、口腔疾患病人C、拒绝进食的病

16、人D、食道梗阻的病人E、早产儿和病情危重的婴幼儿7、为病人进行鼻饲时应注意A、每次灌食前应检查胃管是否在胃内B、不能从鼻饲管内灌入药物C、长期鼻饲者应每天进行口腔护理D、每次灌入量不能超过200mlE、食管静脉曲张的病人应经常观察胃管内的胃液性状8、计算病人的入液量时应记录A、饮水量B、输液量C、食物中的含水量D、输血量E、鼻饲量9、计算病人的出液量时应记录A、尿量B、粪便中的水分C、引流量D、出血量E、呕吐量八、简答题1、简述鼻饲法的目的。2、为何灌注流质饮食前后需注入少量温开水3、简述入量和出量的内容。九、论述题1、证实胃管在胃中的方法有哪些2、在鼻饲插管的过程中，如胃管插入不畅或误入气管

17、应如何处理3、如何提高昏迷病人插管的成功率4、试述出入液量的记录方法。5、患者张某，男，65岁，因脑血管意外昏迷入院，需鼻饲饮食。请问对该患者插管需特别注意什么证实胃管插入胃内的方法有哪些参 考 答 案一、名词解释1、基本饮食：是对营养素的种类、摄入量不做限制性调整的一种饮食，适合于一般病人的饮食需要。2、治疗饮食：是在基本饮食基础上，根据病情需要，适当调整总热量和某些营养素，以达到治疗的目的。3、试验饮食：亦称诊断饮食，指在特定时间内，通过饮食内容的调整，以协助疾病的诊断和提高实验检查的正确性。4、要素饮食：是指各种营养素齐全，无须经过消化过程即可被肠道直接吸收的无渣饮食。5、鼻饲法：是将胃

18、管经鼻腔插入胃内，以管内灌注流质食物、水分和药物的方法。二、填空题1 蛋白质 脂肪 碳水化合物 无机盐 维生素 2.基本饮食 治疗饮食 试验饮食3.普通饮食 软质饮食 半流质饮食 流质饮食4.研碎 溶解5.高热量 高蛋白 6.胆囊造影饮食 潜血试验饮食 甲状腺碘试验饮食7.鼻尖耳垂剑突（前额发际剑突 ） 45558.蓝 红 体温单 三、判断题1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 11、四、A1/A2型题1. D 2. E 3. E 4. A 5. A 6. E 7. D 8.C 9. C 10. D 11.A 12. E 13. B 14. E 15. D 16.B 1

19、7. E 18.B 19. D 20 . C 21.E 22. A 23.D 24.E 25.C 26. D 27. A 28. C 29.E 30.B 31. E 32. D 33. D 34.C 35.B 五、A3/A4型题 1. C 2.A 3. C 4. A 5. C 6. C 7.D 8. C 六、B型题 1. B 2. D 3. E 4. A 5. B 6. E 7. E 8.B 七、X型题1. ABCD 2. DE 3. CD 4.ABC 5. ADE 6. ABCE 7. ACD 8. ABCDE 9. ABCDE 八、简答题1. 鼻饲法的目的有：不能由口进食者，早产婴儿和病情

20、危重的病人，拒绝进食的病人。2. 灌注流质饮食前注入温开水可润滑管腔，防止鼻饲液粘附于管壁；灌注流质饮食后注入温开水可冲净胃管，避免鼻饲液存积在管腔中变质，造成胃肠炎或管腔堵塞。 3. 入量包括：每日饮水量、食物中的含水量、输液量、输血量等； 出量包括：粪便量、尿量及其他排出液量（胃肠减压吸出液、胸腔腹腔抽出液、呕吐液、伤口渗出液、引流的胆汁等）。九、问答题证实胃管在胃中的方法有三种：接注射器于胃管未端抽吸，有胃液抽出；置听诊器于病人胃部，同时用注射器经胃管快速注入10ml空气，能听到气过水声；将胃管未端放放水中，无气体逸出。如插入不畅，应检查胃管是否盘在口咽部，可将胃管抽回一小段，再小心向前

21、推进，不得强行插入，以免损伤黏膜。如出现呛咳、呼吸困难、发绀等情况，表明可能误入气管，应立即拔管，休息片刻后重新插入。为提高昏迷病人插管的成功率，操作时应取去枕仰卧位，头向后仰；当胃管插入15cm（会厌部）时，托起病人头部，使下颌靠近胸骨柄，以增加咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利插入至预定长度。记录应及时、准确、完整。蓝钢笔填写出入液量记录单的眉栏项目，如姓名、床号、住院号、日期等。早晨7时至晚上7时用蓝笔，晚上7时至次日晨7时用红笔记录。一般每日晚上7时做12h小结，次日晨7时做24h总结，并用蓝钢笔填写在体温单相应的栏目内。 为提高昏迷病人插管的成功率，操作时应取去枕仰卧位，头向后仰；当胃管插入15cm（会厌部）时，托起病人头部，使下颌靠近胸骨柄，以增加咽喉部通道的弧度，便于胃管顺利插入至预定长度。证实胃管在胃中的方法有三种：接注射器于胃管未端抽吸，有胃液抽出；置听诊器于病人胃部，同时用注射器经胃管快速注入10ml空气，能听到气过水声；将胃管未端放放水中，无气体逸出。