15关于邯郸街客新世纪分店设立的可行性分析.docx

1、15关于邯郸街客新世纪分店设立的可行性分析15.关于邯郸“街客”新世纪分店设立的可行性分析 主持人: 郭少英、杜继勇、俸佳伟主要参与学生: 2007级电子商务专业学生完成时间:2008年随着经济社会的不断发展，人们对于物质生活的要求也不断的提高，而饮品也成为人们的首要选择之一。上海避风塘茶楼有限公司凭着独特的经营方式，以“我们为您提供最好的产品，坚持要喝新鲜的”营销定位方式，成为饮品界的佼佼者。邯郸“街客”北国店也于2007年10月1日加盟成立并作为邯郸地区独家分支机构。继承了总店的经营理念，开业一年至今处于盈利状态，在邯郸也受到了消费者的青睐，因此对其是否能在新世纪开分店做了一系列的可行性分

2、析，并提出参考与建议。一、上海街客餐饮管理有限公司简介上海街客餐饮管理有限公司于2003年10月正式成立，是一家连锁加盟性质的私营企业。它的前身是98年3月开设的上海避风塘茶楼有限公司。这个来自上海的时尚品牌，立足8年的潜心经营，3年的精心锻造，全面的定义了“外卖饮品”的市场新坐标。以“新鲜、健康、时尚”的品牌形象，创造了“外饮”市场的时尚趋势。街客采用先进的物流仓储模式，结合门店运营的特点，以上海为原点，开发出辐射中国各地的物流管理中心，截止到2008年7月全国连锁店数已经有500多家。街客保证售出的每一杯饮品都是现做的，倡导了现做的品质，优质的原材料为街客供应了“仅此一家”的物料，确保了产

3、品线的独立性与竞争性。随着消费者对“喝”的要求不断提高，“外饮”市场不断扩大，街客以高标准的品质管理、独特的管理模式与人性化的服务理念广受消费者的青睐。十年来，避风塘茶楼已成为行业中的知名品牌。 图1-1街客饮品图片现在街客的橙色风暴已由上海开始延至全国，在此趋势下邯郸“街客”北国店也于2007年10月1日加盟成立并作为邯郸地区独家分支机构，该店位于和平路与陵西街交叉路口，面积为9平方米，建店总投资182000元，其中固定资产61620元，流动资产60380元，加盟费20000元,装修费40000元。开业1年至今每月销售额平均在13000元，净利润为40000元，预计4年可以收回成本。由于街客

4、所有配料都是“仅此一家”，并且配料搭配均有明确标准，虽然仅有4个店员，但是所有店员都是经北京专人培训力求做到最好。同时，街客的饮品种类更是多样化，有奶茶类、果奶类、果汁类、咖啡类、沙冰类，奶昔等，使顾客可以选择适合自己的饮品。此外，为了确保产品的独立性与竞争性，每一季街客都推出不同种类的新品来增加顾客的新鲜感，让顾客对街客的饮品倍加信心。而不断推出的“礼品杯”，不仅美观实用且具有收藏价值。让顾客在享受美味的过程中得到乐趣。这几年随着邯郸经济及消费水平不断提高，越来越多的人开始接受街客的文化，这种“外饮”市场的时尚趋势被邯郸人所接受，北国店-街客“新鲜、健康、时尚”的品牌形象也逐渐受到邯郸消费者

5、的青睐。而街客也凭着自己独特的经营方式、独特的口感、经营种类的多样化，逐渐在邯郸站稳脚跟，为了让更多的邯郸消费者了解街客、喜爱街客，经营者认为再开一家分店具有很大的发展潜力。但是开分店的过程复杂，需要很周密的筹划才能做到最好。以下针对在新世纪开分店进行可行性分析。 图1-2街客外景图片二、市场环境及消费者接受情况本次分店选址定在阳光集团旗下的新世纪的南门，占地面积12平米左右。邯郸阳光百货集团是晋冀鲁豫接壤区最著名的综合性商业集团,国家级大型商业企业。现拥有12家企业,分布于市内各个区域,在管理水平,营销方式和市场网络上都有相当的优势, 50多年的风雨磨砺,始终是邯郸零售市场的主导,经济效益位

6、居邯郸市商贸企业之首,也是全省最佳经济效益企业之一。新世纪广场为旗下分支企业，位于邯郸市市中心，人流量大，商品品种齐全，良好的服务理念，广受邯郸人民的青睐，成为邯郸市最大的现代化综合性商厦。周围有肯德基、蛋糕店、高档次的酒店、公园等一系列娱乐消费场所，带来一群高消费的人群，为街客开分店正常运营及盈利提供保障。然而依托新世纪商场这种独特的地理位置及高标准的消费档次，能够提高街客品牌知名度，达到利润的最大化。若想证明新世纪开分店具有发展潜力，消费者的意愿占主导地位，因此采用调查问卷的方式，在新世纪和北国各150份问卷，从消费者性别、年龄、家庭月收入、买饮料度、奶茶类型、喜爱饮品的种类、对街客的满意

7、度、每次消费金额、每月光顾次数、新品满意度、选择奶茶因素以及街客本身优势、了解方式、促销活动、促销方式、其他消费者喜爱程度、开分店的发展潜力等方面出发，进一步证明投资者对于项目的投资是可行的。（一）市场接受程度1、品牌接受程度对于企业来说企业文化是很重要的，以下就是从居民对邯郸奶茶店的熟知程度及街客饮品的满意度两个方面，对不同年龄阶段的居民进行的调查，并对数据结果进行分析。表1-1 表1-1 对街客的满意度 图1-1 奶茶店的熟知度通过以上数据了解到邯郸比较出名的三家饮品店街客、街景、爵位中，顾客对于街客是最熟悉和最信赖的，300人中有240人了解街客，占到了80%。说明街客开业一年至今，其品

8、牌知名度很高，企业竞争力很大。而新世纪又是一个深受邯郸人信赖的大型商场，所以在新世纪开分店具有很大的发展潜力。从满意度上看，有73.3%的居民对街客的饮品比较满意，说明人们不仅开始接受街客的品牌文化并且喜欢街客的饮品。 2、价位接受程度 随着时代的发展，邯郸居民的消费水平也逐渐提高，而街客的饮品与其他奶茶店比又相对比较昂贵，所以价位成为主要问题。因此通过光顾次数及消费金额两项指标对邯郸市居民的价位接受程度进行调查与分析。 表1-2 顾客每月光顾次数 图1-2 每次消费金额注：在图1-2中，1代表5元以下，2代表5-10元，3代表10-15元，4代表15元以上通过调查可以发现，每月光顾10-20

9、次的居民比较多占到了48%，光顾20-30次的居民占到了27.7%，基本不光顾的居民仅占到4.0%，而每次消费金额在5-10元的占到33.3%，10-15元的占到29%，说明大部分居民平均每天都会购买街客饮品且每次金额都在10元以上，因此街客饮品的单价消费者可以接受。 3、经营特色接受程度 图1-3 奶茶店的类型目前为止邯郸很多家奶茶店，其都有自己的特色，而饮品的类型主要包括自冲和现调两种。根据图1-3可以看出，大部分居民认为现调奶茶比较受欢迎，占到了50.2%，街客创造了外饮市场的新坐标，其饮品倡导现做现卖，普遍受到了居民的青睐。而街客采用的独家配料也为新鲜的饮品奠定了基础，因此有很大的市场

10、发展潜力。4、发展潜力由于街客的品牌文化逐渐扩张并被邯郸居民所接受，因此通过调查证明在新世纪开分店受到大家的认可，且选址是可行的。表1-3通过调查分析可以看出，58%的居民认为在新世纪开分店是有发展潜力的，30%居民认为一般有，20%居民认为没有，14%的居民对于这个问题采取默认的态度，由此说明一半以上居民认为街客再开分店是有必要的，且选址在新世纪也是正确的，在邯郸的消费市场具有很大的发展潜力。（二）顾客定位通过对居民的问卷调查了解到，邯郸市居民对街客的饮品比较满意且逐渐接受其品牌文化，因此下面根据这些消费者群体的年龄、职业、家庭月平均收入进行分析确定街客在邯郸市较为准确的顾客定位。1、顾客年

11、龄特征 图1-4 年龄构成注：图中9是18岁以下，22是18-25岁，28是26-30岁，33是31-35岁，40是35岁以上随着生活水平的日益提高，人是发展变化的，其生理和心理都经历着一个不断发展变化的过程。在人生发展过程中，有一些特别的时期或年龄阶段不同年龄阶段的人群。而 不同年龄的人群在选择饮品的时候会从不同的角度表1-4，包括从营养搭配、好喝、方便等方面考虑，以下通过调查分析看其所属的年龄构成，从而掌握顾客群体的特征,来进行有效的针对性的宣传。通过以上调查分析可以看出，在街客的消费者中18-25岁占到了29%、26-30岁占到了34%，说明年轻人始终站在时代的前沿，有能力购买并比较容易

12、接受新的文化，该群体为主要目标。而新世纪又是一个可以为此年龄阶段提供娱乐消费空间的场所，所以分店在这应该会有很大的发展潜力。但对于18岁以下的人群在不跟随家长的前提下，可能没有经济能力购买，他们则会选择比较便宜的饮品。而对于35岁以上的人群，居于传统思想，已经开始注重营养搭配，对于奶茶的需求量应该不是很大。2、顾客职业特征就我市现阶段的职业情况来看，大致分为学生、工人、白领、老板四个层次，每个层次的消费水平都有所差别，因此应对各职业对于不同层次接受程度进行分析，寻找适合的消费群体。 图1-5 顾客职业特征通过此表可以看出街客的消费群体中白领有103人，占到34.3% ；工人有82人，占到27.

13、3%；老板有72人，占到了24%；学生有43人，占到了14.3%。说明对于学生来说经济实力可能不够，没法拿出太多的钱够买饮品。对于上班族来说，他们压力大、经济实力强、收入稳定，对于饮品的需求比较高，而新世纪也正符合了这一特点的消费人群，因此分店的运营是可行的。3、顾客收入水平特征与其他奶茶店相比，街客奶茶的价格相对贵一些，最低是4元钱，其他奶茶店是1元钱，而4元钱对于低收入家庭相当于吃一顿饭的花费。因此消费能力也是重要因素 通过表1-5可以看出家庭月收入在2000-3000元的消费群体占38.3%，3000-4000元的群体占33.3%，而家庭月收入在1000元以下的居民可能无法购买，仅占10

14、%，因此街客的消费群体应该定家庭月收入在2000-4000元。然而这一点也正好符合新世纪“中高消费场所”的定位，在新世纪内部也有一些饮品的摊位，价格也在3-5元之间，但其形象地位已处于“第一提及”，因此新店在此开设大部分的消费者应该可以接受并有能力购买。 总调查结果显示，邯郸市中高收入的人群选择“街客”比较多，而其品牌知名度也逐渐扩大，这种外饮时尚文化受到了邯郸消费者的青睐。尤其是青年一代的消费者对这样的消费饮食餐厅很感兴趣，并且会考虑把这样的外饮模式作为饮品首选。而顾客定位为家庭月收入在2000-4000元的18-30岁之间的工人阶层为最优即中等收入的居民为最优消费者，具有这些条件的居民一般

15、思想较为前卫，容易接受新鲜事物，有稳定的经济基础消费档次较高，比较追求时尚。因此街客要在邯郸开店不论是在市场方面还是顾客群体方面都有相当好的发展前景三、总投入预算街客新世纪店的建立主要需要机器设备、物料、装修、租金等方面的投入。由于北国“街客”拥有的是邯郸地区的完全经营权，因此新店加盟费20000元可以免去，从而节省了大笔的资金投入。（一）设备工具要想使新世纪分店可以正常运营并达到预期的盈利效果，就要做好充足的准备。设备是首要因素，需要冷藏箱、咖啡机、封口机、不锈钢全能自动电水缸、全自动不锈钢开水器、制冰机等一系列设备来支持。而每台设备都以自己独特的功能，发挥本身作用保证整家店的正常运营。1、

16、全自动不锈钢开水器，型号为AG-30，容量3KW，具有加热、保温的作用，使水始终处于100度以上，省去了加热水所消耗的时间，提高了做奶茶的效率。功率只等于传统开水器的1/3-1/5，需1台，每台420元。2、冷藏箱型号为1500*700*800，容量1000.28KW，具有保鲜的功能，使用冷藏箱就不用担心物料被浪费，从而可以从中节省一部分资金。需1台，每台15000元。3、咖啡机型号为RH-330，容量2100W，功能是将咖啡粉制成咖啡，随着生活节奏的变化，越来越多的人喜欢喝咖啡减少工作中的压力，而比起速溶式咖啡，咖啡机制成的咖啡更具香浓口感，需1台，每台320元。4、封口机型号为ETD6，容

17、量0.18KW，街客定义了外卖产品的新坐标，为了使顾客喝到更加放心的饮品，都需要将其封住，这样既卫生又不容易弄散，需1台，每台360元。5、制冰机型号为YN-500P，容量1.1W，功能是随时制造冰块，为制作沙冰、奶昔提供充足的原材料，需1台，每台36000元。6、沙冰机型号为747-B，容量1200W，炎炎夏日沙冰和奶昔是人们的最爱，制冰机用来制造冰块，而沙冰机的功能就是将冰打碎，做出冰凉的饮品，需1台，每台380元。7、盥洗器型号为是2004，容量0.04KW，功能是对不同的器具进行清洗来保证饮品的质量，需1台，每台8000元。8、外卖配置（器具、器皿）包括储物箱、勺子、量筒、漏勺、冰桶、

18、量杯、纸篓等，总共是800元左右，这些器具虽然价值不高，但是每件器具都发挥了自身的重要作用，因此缺一不可。为了保持街客加盟的一致性，所有上述设备工具均由上海街客餐饮管理有限公司定制派送，老板只需要以网上订货的方式，通过银行汇款到上海总店，上海总店就会将设备派送到邯郸。这种统一化的管理系统也代表着街客高标准的品质管理及独特的管理模式。（二）物料方面为了满足新世纪店的正常运营，除了设备工具外就是要准备饮品的物料。需要奶精50包，每包20元，价值1000元；糖油40包，每包5.4元，价值216元；调味红茶粉10包，每包22元，价值220元；各种奶茶酱15桶，每桶41元，价值615元；珍珠80包，每包

19、32元，价值130元；杯子2400只，每只0.26，价值624元等30多种物料。和设备工具一样，所有的物料均由上海街客餐饮管理有限公司定制派送，老板只需要以网上订货的方式，通过银行汇款到上海总店，上海总店就会将物料派送到邯郸。（三）装修方面由于街客是连锁加盟性质的私营企业，采用先进的物流仓储模式，结合门店运营的特点，以上海为原点，开发出辐射中国各地的物流管理中心，因此装修方面根据总店设计的图纸，运用统一的模式，所有装修需要的材料都由总部统一派送，根据自身情况酌情安排装修队进行装修，要求必须有独立的广告位置。其中需要的材料有街客价目表灯箱一只，每只280元；街客吸塑灯带4米，每米130元；滑轮2

20、套，每套60元；单侧轨每三米65元，街客方型灯箱盖6个，每个80元；街客主灯带长2350mm高160mm每只456元，副灯带长600mm高160mm每只150元；07-1-JK单面型灯箱，规格是400mm*400mm*80mm每套280元；07-1-JK组合灯箱架，每套180元，包括6根灯箱架+两根横杆；街客室内方型灯箱片1张，长400mm每张19元。根据以上装修材料自行选址，预计装修费4万元。（四）租金方面邯郸是一个中小型城市，各商业区10平米的店面租金平均在3000元左右，然而阳光集团旗下新世纪拥有优越的地理位置和品牌的知名度，是邯郸零售市场的主导,经济效益位居邯郸市商贸企业之首,也是全市

21、最佳经济效益企业之一，其企业形象在邯郸人心中具有重要地位，因此比起其他商业区的租金要昂贵，每月租金为6000元，由月初一次性支付。由于新店的初始建立，需要装修及为新店的运营作必要的准备，而装修时间至少要一个月，所以初始投入应是两个月租金，为12000元。综上所述，预计新店总投资额为13万左右，以下为总投入资金预算表。表2-1 总投入资金预算表名称单位数量单价（元）金额（元）名称单位数量单价（元）金额（元）设备工具设备工具冷藏箱台11500015000全自动不锈钢开水器台1420420咖啡机台1320320制冰机台13600036000封口机台1360360沙冰机台1380380 台136036

22、0盥洗器台1800800刨冰机台1280280外卖配置（器具、器皿）个800800设备工具合计：61920元名称单位数量单价（元）金额（元）名称单位数量单价（元）金额（元）物料物料调味红茶包1022220奶精包50201000糖油包405.4216咖啡粉包502.6130珍珠包803240粉圆香蜜包400.624巧克力粉包1027270蒟蒻桶22958原味椰果桶32987美国橙汁听24590芋香奶茶浆桶441164木瓜奶茶浆桶641246草莓奶茶浆桶24182芒果奶茶浆桶24182哈密瓜奶茶浆桶24182抹茶粉包1001.3130玉米浓浆袋412.550黑米浓浆袋410.542南瓜浓浆袋413

23、.554黑芝麻浓浆袋41144草莓酸烙浆罐24386凤梨酸烙浆罐24386星座杯个2242.2492.8宠物杯个122.833.6星座杯的管理费个2240.1226.88宠物杯的管理费个120.121.44街客4元中杯只13000.263384元中杯管理费只13000.12156街客5元中杯只8000.262085元杯管理费只8000.15120街客6元中杯只3000.26786元中杯管理费只3000.1854杯膜卷17070海报张180.814.4设备租赁费100运费313市内短驳费100物料合计：5547元货币现金100002个月的租金12000装修费40000总合计：129688四、资金

24、来源若是街客新世纪分店如期建成并正常运营，充足的资金后盾是必要的保障。初始投入所需的130000元资金主要通过资金调拨、银行贷款、自有资金三个渠道进行募集。（一）原店资金调拨北国店开业至今已长达一年左右且现处于盈利状态，因此有 可能为新店的运营提供资金支持。而老店的资金调拨应有两个渠道：累计利润和日常的运营资金。根据累计利润来看，已作为股东分红在年底被派发，所以没有盈余资金、资本公积以及未分配利润。根据北国店的运营资金情况来看，每月平均资金流入额是26882元，平均资金流出额是18165元，备付金为5000元，因此无法拿出大部分资金去支持新店的启动。综上所述两种资金调拨渠道均不可行。（二）自有

25、资金邯郸北国店街客的资金来源主要是三个老板合资，经营者在开店的同时要兼顾其他生意，因此流动资金少，无法一次拿出130000元支持新店，这样影响了所有者权益，经营者所在意的是以最少的投资换得最大的回报。但是如果130000元全部来源银行贷款，对银行来说，需要进一步的考察和分析才可以予以全额贷款，对于街客这种小型投资企业，其信誉上边可以通过，但是就其资金的运转率导致银行不会全部予以抵押贷款；就其新店来说，加大了企业的负债，在没有充足资金的来源上，增加了其风险。所以可以商量每人投资30000元来开分店。这样既降低了风险，利用了资金的杠杆作用，也可以进一步保证开店成功。图2-1 资金的募集方式（三）银

26、行贷款企业经常会发生资金不足的情况，贷款对于企业来说是一个重要的资金来源，虽然贷款会使负债增加，与全部使用企业资本相比较，其充分利用的企业运转的“杠杆效益”，提高了企业的盈利能力，适当的负债虽然对企业来说存在着一定的风险，但是就所有者而言不但维护了其利益，还能使企业持续经营。基于金融风暴的影响，近期国家实施积极的财政政策和货币政策，予以降低利率，鼓励贷款，而利率也有继续降低的空间，因此现在贷款可以大大减少企业的贷款成本，为开分店节约资金。机遇与挑战共存，贷款也具有一定的风险，如果贷款人不能按时还本付息，银行有权采取制裁措施，或以法律手段追回本息，以维护信贷资金的安全。因此需要制定一个周密的计划

27、，在保证资金正常运营的情况下能够还清贷款。1、贷款安排由于开分店的资金不够，因此预计向银行申请40000元的贷款。根据规定贷款六个月至一年（含）的年利率为5.58%，由于贷款的时间短、款项少，因此采用到期一次还本付息方式，则所需利息即为2320元。然而，贷款的前提是基于能否还款，根据老店的经营状况分析其短期偿债能力，即企业用其资产偿还长期债务与短期债务的能力。企业有无支付现金的能力和偿还债务能力，是企业能否健康生存和发展的关键。而流动比率作为偿债能力的一个重要指标，表示每1元流动负债有多少流动资产作为偿还的保证。它反映公司流动资产对流动负债的保障程度。流动比率越高，短期偿债能力越强，表明企业有

28、足够变现的资产用于偿债。老店的流动资产为60380，流动负债为42320，即流动比率为1.43。当流动比率为1.1时企业的偿债能力一般，1.5时为最好，而老店的流动比率为1.43，短期偿债能力比较高，因此说明企业有足够的变现资产可以用于偿还贷款。2、贷款方式选择贷款方式的选择主要依据借款人的信用和贷款的风险程度，对不同信用等级的企业，不同风险程度的贷款，应选择不同的贷款方式，以防范贷款风险。具体分为4种：抵押贷款、信用贷款、担保贷款和贴现贷款。抵押贷款是指借款人向银行提供一定的财产作为信贷抵押的贷款方式；信用贷款指银行仅凭对借款人资信的信任而发放的贷款，借款人无须向银行提供抵押物；担保贷款指以

29、担保人的信用为担保而发放的贷款；贴现贷款指借款人在急需资金时，以未到期的票据向银行申请贴现而融通资金的一种贷款方式。新店的开设如果采用信用贷款，对银行而言，需要对企业进行比较全面的调查分析，花费时间较长，而街客属于个体户性质，从信用上银行不会予以认可，因此不可行。如果采用贴现贷款，街客的财务中不涉及票据方面的内容，所以也不可行。余下的担保贷款和抵押贷款都合适，但是就新店本身而言，规模不是很大，投资额也不是很高而大部分资金已经由股东投资解决，且有老店做后盾，因此采用以老店做抵押的贷款的方式既可以保证债务如期偿还又可以使新店正常运营，是最好的贷款方式。以下是抵押贷款的申请流程。3、贷款流程新店采用

30、抵押贷款的方式借入资金，银行有关个人抵押贷款业务指出借款人以合法有效、符合银行规定条件的质物出质，向中国工商银行申请取得的人民币贷款。申请贷款的条件为在中国境内居住，具有完全民事行为能力；具有良好的信用记录和还款意愿；具有偿还贷款本息的能力；提供银行认可的有效权利凭证作质押担保；银行开立个人结算账户；银行规定的其他条件。贷款手续为客户申请、签订合同、资信审核、办理贷款及发放贷款五个步骤。根据银行申请个人质押贷款的程序，可以为加盟街客进行抵押贷款。首先得向银行提出申请，填写包括借款金额、借款用途、偿还能力、还款方式等内容的借款同意书，在提出申请的同时需要提供相关资料，包括抵押资料及借款单位应备资料。抵押资料包括抵(质)押物清单及发票、抵(质)押物所有权证书、保险单、董事会同意抵(质)押决议(原件)；借款单位应备资料包括借款申请报告(签章)、企业法人营业执照(复印件需年检,并加盖公章)、企业法人代码证书(复印件并加盖公章)、上年度和近期资产负债表,损益