超市6大现场管理规定.docx

1、超市6大现场管理规定超市6大现场管理规定一、卖场人员管理规定1.目的与适用范围：通过明确及简单的基本规定达到卖场管理要求。 2.违反下列规定给予违反人警告处分，并处予2050元罚款。（1）不遵守服务规范，不主动服务顾客。（2）上班时间不可在卖场聚集聊天，不准串岗、脱岗。（3）上班时间，不可在卖场吃零食（含库存区、操作间、收货区、 试吃台等）。（4）上班时间，不准看书、报，干私事。（5）上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。（6）员工一律由员工出入口进出，携带物品应主动出示交保安检查。（7）穿着制服应将拉链拉至顶点，胸卡配戴在左胸前。（8）穿制服整洁干净，严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地

2、长裙上岗。（9）除补货时外，走道不可堆货，应随时保持通畅。补货时，商品亦应置于走道中间排列整齐，并留走道空间以利顾客通行。（10）栈板使用后应放置于指定位置。（11）拖板车不可滑行。（12）禁止用办公室电脑或自带游戏机玩电子游戏。（13）员工长时间离开办公室，应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。（14）应迅速有效地完成自己的本职工作。（15）服从工作安排及时完成上级交付的工作。3.违反下列规定给予违反人记小过处分，并处予50100元罚款。（1）上班时间，不准嬉戏打闹，大声喧哗。（2）上班时间不可购物、不可预留商品。（3）除特定区域外，办公室及卖场禁止吸烟。（4）遵守工作准则，不得违背上级合理指

3、示和要求。（5）未经主管同意，不得私自换班。（6）不得在公司乱丢垃圾，随地吐痰。（7）不得有任何阻扰工作或影响他人工作的行为。4.违反下列规定给予违反人记大过处分，并处予100元以上罚款。（1）上班时间，不可打架、吵架。（2）不可私自取用门店商品，私自取用视同偷窃处理。（3）上班时间，不准在卖场或仓库办公区域内的任何地方睡觉。（4）上班时间内不准喝酒。（5）上班时间不得进行赌博。5.违反下列规定的，可直接予以辞退。（1）不得张贴小字报攻击领导者。（2）不得携带非法物品或武器进入公司。（3）不得假公济私或将公司财产占为己有。（4）不得向顾客或厂家索取或接受礼品、小费。（5）不得为他人代打考勤卡、

4、捏造不实工作记录。（6）不得向他人及同行竞争者泄漏公司机密。（7）不得损害公司名誉，财产与利益。（8）不得与顾客吵架、打架。6.凡在一个月内累计犯同一类错误两次可以处予更严重一级处罚，直至开除。二、门店工作环境管理规定1.目的与适用范围：为确保门店环境整齐清洁，以维护门店及库存区之5S要求并持之以恒，特制订本管理规定。2.职责：（1）各部门负责责任工作区域的5S管理。（2）门店店长及各部门经理负责门店及责任区域5S管理督导。3.定义：5S:整理（seiri）整顿（seiton）清扫（seiso）清洁（seiketsu）教养（shitsukei）。4.作业内容：（1）整理、整顿：1）办公区：a.

5、将本单位办公区域内的文具、文件、报表加以归类,使物品皆有定点定位，并排列整齐。b.不需要的物品则依状况给予丢弃。c.电脑、电话、计算器、办公桌椅等办公器材，若有损坏必需报废或维修处理。2)卖场：a.库存区（生鲜、食品、百货及其他各部门）库存商品依库存区管理程序执行。b.销售区含联营依商品与陈列设备之清洁执行。c.过期、残次商品或物品依商品残次破包作业程序执行。d.顾客走道不得有污渍、污水、纸屑、栈板，并保持干净的安全空间。(2)清扫、清洁：1)办公区：a.每日实施清洁工作。b.各单位自行决定轮流值日方式，倾倒垃圾，并予以分类处置。c.办公桌上下、电脑旁边维护清洁，不得堆置任何私人物品。d.员工

6、通道上不得有污渍、污水、纸屑，并保持干净的安全空间。2)卖场：a.商品陈列器材及商品清洁由各所属单位负责。b.货架以下及走道由保洁公司负责清洁。c.收银组主管负责整条收银线清洁工作人员安排。d.收货组主管负责整个收货区清洁工作人员安排。(3)教养：1)上班时间不可在卖场聚集聊天，不准串岗、脱岗。2)上班时间不可在卖场吃零食（含库存区、操作间、收货区、试吃台等）。3)上班时间不准看书、报，干私事。4)上班时间不准在货架、柜台内存放私人物品。5)上班时间不准嬉戏打闹，大声喧哗。6)上班时间不可购物、不可预留商品。7)上班时间不可与同事发生打架、吵架等行为。8)上班时间严禁与顾客争吵。9)上班时间，

7、不准在卖场或办公区域内的任何地方睡觉。10)上班时间内不准喝酒。11)上班时间不得进行金钱赌博。12)不得用拖板车载人滑行。13)不得使用办公室电脑设备玩电子游戏。14)不得在特定区域以外吸烟。15)不得违背上级合理指示和要求。16)不得私自换班。（直属上级同意除外）。17)不得在公司乱丢垃圾，随地吐痰。18)不得阻扰或影响他人工作的行为。19)不得私自取用门店商品。（私自取用视同偷窃处理）。20)不得在公司张贴小字报。21)不得携带非法物品或武器进入公司。22)不得假公济私或将公司财产占为己有。23)不得向顾客或厂家索取或接受礼品、小费。24)不得为他人代打考勤卡、捏造不实工作记录。25)不

8、得向他人及同行竞争者泄漏公司机密。26)不得损害公司名誉，财产与利益。27)遵守服务规范，主动服务顾客。28)员工一律由员工出入口进出，携带物品应主动出示交保安检查。29)穿着制服应将拉链拉至顶点，胸卡配戴在左胸前。30)穿制服整洁干净，严禁穿凉鞋、拖鞋、短裤、超短裙、或拖地长裙上岗。31)除补货时外，走道不可堆货，应随时保持通畅，补货时，商品亦应置于走道中间排列整齐，并留走道空间以利顾客通行。32)栈板使用后应放置于指定位置。33)员工长时间离开办公室，应关闭电脑以避免别人误用或浪费电源。34)应迅速有效地完成自己的本职工作。35)服从工作安排及时完成上级交付的工作。5.商业安全：(1)本公

9、司各单位执行工作时，所应注意安全事项，必须符合法规要求，必要时应建立相关工作指导书及宣传方式，使员工了解及遵守。具体参照各单位制定的设备操作指导书执行。(2)违反处罚规定依人事管理办理。三、器材管理规定1.目的与适用范围：充分利用各种类型货架及商用设备，保证公司财产物资的安全、合理、有效使用，减少损耗，降低营运成本。2.职责：(1)器材库整理由人事行政部负责，报请店长核准后，安排相关部门予以协助。(2)闲置或报废器材由人事行政部负责收集、整理，报店长核准后予以报废处理。3.要求：(1)器材指门店销售过程中，所用到的货架、手推车、购物蓝、叉车、栈板以及生鲜专用设备等物品。(2)器材需单独存放在器

10、材库内，不允许随意丢弃或露天放置。(3)器材库需每二周整理一次。(4)器材库清理，需按分类原则进行，相同属性、相同规格大小的器材应尽量归类放置在一起。四、设备维修与保养作业1.目的与适用范围：为保障各门店基本设施的正常运行及维护。2.职责：(1)使用保管设备部门：1)日常清洁的维护。2)日常初级一级保养。3)建立使用保管人制度落实到每一设备皆有人管。4)定期检查。(2)维修组：1)建立资产设备保养卡及财产编号。2)负责基本设施二级保养。3)负责基本设施简单修复及故障排除工作。4)负责重点设施保养合约的建立（经店长、地区总部审核）。5)严格控制备料的数量防止人为不当使用。6)预防及解决重大设备事

11、故的发生。3.基本要求：1)特定设备非专人不可任意操作，违者处罚。2)重大设备事故必需追究原因并做出事故报告。3)委外维修必需有厂家报价指标（特殊除外）。4)重大设备需制定保养合约（见相关记录）。五、卖场清洁卫生作业和清洁卫生管理1.目的与适用范围：保持商品设备的清洁，为顾客提供一个舒适干净的购物环境。2.职责：（1）楼面各组主管制订本组清洁计划，督导检查清洁情况。（2）楼面各组营业员每日执行清洁计划。（3）人事行政部经理负责清洁用品的购买，并发放到楼面各组。3.基本要求：（1）清洁范围包括：商品、货架、展示品、展示台、冷柜、操作间、操作台、叉车等各种设备，以及各种陈列道具等。（2）所有清洁对

12、象匀应做到“三无”即无污渍、油迹、无灰尘、无杂物。（3）地面走道保持干净，不可堆放纸箱，栈板。（4）禁止在货架上乱档乱放宣传品，招贴画。（5）如遇商品损坏，尤其是液体商品容器摔破，外泄等状况。应请保洁人员立即清理。（6）各组主管每日营业前后督导员工做清洁，开检查填写清洁检核表。4. 卖场清洁卫生作业流程：5.卖场清洁卫生作业流程描述：（1）楼面各组主管制订本组清洁计划。（2）楼面各组主管到行政部领取清洁用品。（3）各组营业员执行所负责区域的清洁工作。（4）各组主管及部门经理检查清洁情况。6.相关文件：（1）食品、百货陈列设备清洁管理规定7.相关记录：（1）每日清洁检查表六、食品、百货陈列设备清

13、洁管理规定1.目的与适用范围：规范商品与陈列设备清洁规定，确保给顾客提供清洁舒适的购物环境。2.清洁规定：（1）清洁对象：门店内所有陈列的商品，样品，展示商品，展示柜台，货架，斜口笼，折叠笼等陈列用具，工具及叉车，拖板车等。（2）清洁用品：抹布，鸡毛掸子，清洁剂，水桶，刷子等用品。（3）清洁人力：食品，百货各组所有营业员及促销人员。3.组织实施：相关各组主管应该划分责任区，量化到个人，叉车、拖板车设专人养护，早班人员应该按划分责任区每日营业前做好清洁工作。4.清洁要求及注意事项：（1）所有清洁对象应该做到“三无”无污渍痕迹、无灰尘、无不相关物品摆放。（2）工作台、禁止摆放报表并做好清洁工作。（3）地面走道应保持净空、不可存放纸皮、纸屑及栈板。（4）禁止在货架上乱贴乱放宣传品。（5）如遇商品损坏，尤其是液体商品容器摔破或外泄等状况，污染货架、地板时，营业人员应立即清理。（6）摆放于门店垃圾桶应上盖，并保持外观及上盖清洁。5.清洁之督导检查：（1）门店各组主管应该每日营业前及毕店后需检查督导部门清洁工作，并填写每日清洁检查表。（2）门店主管每日晚间补货、理货完毕时，应该安排营业员做清洁工作，并经晚班值班经理检查后，方可下班离店。