苏州主题酒店发展研究.docx

1、苏州主题酒店发展研究苏州主题酒店发展研究1. 选题意义“主题酒店”作为酒店业的一种，诞生于20世纪50年代。随着酒店业同质化现象的加强，不仅酒店业效益下滑，且消费者日益增长的多元化需求也无法得到满足。第一家主题酒店诞生于美国拉斯维加斯，现今，经过60多年的成长，国外主题酒店的发展已经相当成熟。然而，我国的主题酒店可谓是凤毛麟角，且对国外主题酒店进行机械性的复制，没有充分挖掘本土文化，形成自我独有的个性。随着经济全球化的发展，跨国界的酒店竞争严重的冲击了一些国家的酒店业市场，弱势文化势必要被强势文化吞噬，这就更加需要发展主题酒店，有效地将本土文化融合到酒店的发展中去，形成自己的核心竞争力，在提高

2、酒店效益的同时更好地保护本土的特色文化。苏州是一个历史悠久、底蕴浓厚的地区，自然资源与人文资源相映成辉，创建苏州主题酒店与地域文化的融合，是寻求苏州酒店业发展的一条有效路径。根据研究的理论和可行性的操作，可以更好地指导苏州文化融入酒店的环境氛围、主题产品提升和特色化管理运营中去，也为周边地区发展本土文化主题酒店提供借鉴。与此同时，主题酒店建设与经营又多了一个新的切入点，全面客观地认识地域型文化主题酒店，进一步完善主题酒店在文化领域的发展，提出文化主题酒店创建的一般思路，有助于进一步丰富主题酒店管理理论。2. 学术回顾主题酒店诞生于美国，距今已有60多年历史。后续又出现了以监狱为主题的德国凯泽斯

3、劳滕阿尔卡兹酒店，以摇滚为主题的印尼巴厘岛硬石酒店。随着主题酒店的出现，主题酒店研究也成为理论界研究的热点之一。国外学者大多认为，主题酒店是独特概念酒店的一种，他们的文献大都是介绍某一具体的成功的酒店实例，而并未对主题酒店进行深入而又系统的研究。在国内，2005年中国首届“国际主题文化酒店发展论坛”召开后，引起了学术界对主题酒店的关注，特别是对主题酒店的创建或者设计方面的研究较多。俞晓静、刘建明（2010）认为我国主题酒店可以从主题内容、选材不同以及发展阶段和层次不同进行分类。聂凯（2012）以案例的形式探讨了南昌主题酒店发展的策略。周亚男（2013）认为，在经营酒店业时，主题化是酒店加入体验

4、要素的最好形式，酒店作为体验的基础，经营体验的第一步自然是明确主题。王淑华（2013）认为，主题酒店是“酒店”和“主题文化”两者的结合，主题文化特色设计则是酒店以某一文化为主题文化，从硬件到软件设计都围绕着主题文化而展开。高莉（2014）认为，主题酒店有独具特色的文化、人力和品牌资源，只有对这些独具特色价值的资源进行充分的利用和整合，才能使这些资源聚合成力量，形成酒店的核心竞争力。综合国内外学界对主题酒店的研究现状，可以发现，国外主题酒店的理论具有特殊性，针对于成功的酒店进行描述，不具有研究的系统性和理论性。而国内，先从酒店的概念和分类作为研究切入点，接着提出主题酒店要围绕某一文化进行建设，并

5、充分利用一切可以利用的资源打造个性文化产品，兼顾软硬件方面的文化性建设，这些理论将构建文化主题酒店的必要因素列举出来了，但是在如何具体的进行操作方面却没深入描述，使得理论还未达到足以对实践进行指导的程度。因此，本文旨在通过文献法、实地调研法、定性研究法以及问卷调查法，对苏州主题酒店的发展现状和存在的问题进行深入分析，提出进一步发展的思路，以为苏州主题酒店的发展实践提供理论指导，并更好地丰富关于国内主题酒店的研究，为他省主题酒店的构建提供借鉴的思路，进一步将理论和具体实践进行融合。3. 框架结构1 引言 2 苏州发展主题酒店的必要性与可行性2.1 苏州发展主题酒店的必要性2.2 苏州发展主题酒店

6、的可行性3 苏州主题酒店发展现状与存在的问题3.1 苏州主题酒店发展现状3.2 苏州主题酒店存在的问题3.2.1 区域布局不均衡、数量稀少3.2.2 地域文化挖掘不够3.2.3 软硬件设施主题化不明显3.2.4 缺乏代表性文化主题酒店4 苏州主题酒店发展对策4.1 合理布局、壮大建设队伍4.2 将本土文化有机融合到主题酒店建设中去4.3 软硬件设施的主题化构建4.3.1 感官设施的构建4.3.2 产品的构建4.3.3 服务的构建4.4 打造个性品牌，提升知名度5 结论4.主要观点通过对国内外文献的研究发现，它们对地域文化主题酒店的研究大都停留在表面，没有深层次的从酒店的软硬设施去构建文化主题。

7、本文通过对苏州发展地域文化主题酒店的现状和可行性进行分析后，采用文献法、实地调研法、定性的研究方法以及问卷调查法，从酒店建设的软硬件着手去谈如何构建系统化的地域文化主题酒店。文章认为，虽然酒店发展中同质化现象严重，但是中国地域辽阔，文化繁荣，可以通过发展地域文化主题酒店来避免上述现象。本文选择江南文化代表之一的城市苏州，首先分析了发展苏州主题酒店的必要性和可行性，发展苏州主题酒店不仅是苏州经济发展的需要，同时也是酒店业发展的需要。接着，本文对苏州主题酒店发展的现状和存在的问题进行了探讨，发现苏州主题酒店存在以下四个问题：区域布局不均衡、数量稀少；地域文化挖掘不够；软硬件设施主题化不明显；缺乏代

8、表性文化主题酒店。针对问题，本文又提出了合理的对策，合理布局、壮大建设队伍；将本土文化有机融合到主题酒店建设中去；软硬件设施的主题化构建，主要从感官、产品、服务这三个方面去论述；打造个性品牌，提升知名度。5.资料准备1 卢志海,邓凤珠. 地域文化主题酒店的设计理念和内容研究J. 广东农工商职业技术学院学报, 2011, 27(1): 68-71.2 刘正华. 地域文化主题酒店的特色构建研究D. 山东大学硕士学位论文, 2010.3 齐春霞. 论主题酒店设计中酒店文化的展示J. 牡丹江大学学报, 2011, 20(3)：139-141.4 于凤凤. 成都地域性酒店主题设计研究D. 西南交通大学硕

9、士学位论文, 2010.5 Henrik Montonen. Tourism and Hospitality Management Master ThesisD. Goteborg University, 2004.6 Carla Franchetti. The Marketing Role of Unique Concepts for Hotels in SwedenD. Tourism and Hospitality Management Master Thesis, 2004.7 俞晓静,刘建明. 我国主题酒店的可持续发展研究J. 湖北经济学院学报， 2010(3): 49-50.8 聂

10、恺. 南昌MG主题酒店发展战略研究D.南昌大学硕士学位论文, 2012.9 徐丹. 福建地域文化主题酒店建设研究D. 福建师范大学硕士学位论文, 2013.10 高莉. 浅析主题酒店设计中酒店文化的展示J. 兰州教育学院学报, 2014, 30(10): 55-56.11 房亮. 主题酒店文化氛围营造研究D. 兰州大学硕士学位论文, 2009.12 王淑华. 主题酒店设计中的文化特征研究D. 昆明理工大学硕士学位论文，2013.13 谢蓓. 主题酒店的地域文化性设计研究D. 重庆大学硕士学位论文, 2012.14 魏小安. 主题酒店：时代的呼唤，市场的需要J. 饭店现代化, 2005(9):

11、22.15 周亚男. 体验经济视角下的文化主题酒店研究D. 山东师范大学硕士学位论文, 2013.苏州主题酒店发展研究摘 要 主题酒店是酒店业发展到一定阶段的产物，也是酒店业中最活跃的构成要素。文章以苏州主题酒店的发展为例， 通过文献法、实地调研法、定位分析法和问卷调查法对苏州发展主题酒店进行探究。研究表明，苏州拥有丰厚的自然和文化底蕴，但是文化主题酒店的数量屈指可数，且酒店的文化性在软硬件设施上未充分体现出来，宣传力度不够。文章通过对存在的问题提出具体可行的对策，在完善苏州主题酒店发展的同时，进一步丰富主题酒店的理论研究。关键词主题酒店；苏州；文化性Suzhou Theme Hotel De

12、velopment ResearchAbstract: Theme hotel is a product of the development of hotel industry,as well as the most active elementsof the constituentof hospitality industry.This article takes the development of suzhou theme hotel as an example,through the research of literature、field research method、posit

13、ioning analysis and questionnaire survey,we make a research on it.Studies have shown that suzhou is rich in natural and cultural heritage,but few cultural theme hotel number,and the hotel culture is not fully reflected on the hardware and software facilities,propaganda is not enough.Based on the pro

14、blems,we come up concret countermeasures,we hope to improve the development of shzhou theme hotel and further enrich the study of the theoryof the theme hotel.Key words: Theme hotel;suzhou;culture1 引言主题酒店于上世纪50年代被引入酒店业，美国拉斯维加斯诞生了世界上第一家主题酒店，主题酒店中最具影响力的莫过于加利福尼亚的Madonna Inn,经过60多年的发展，国外的主题酒店发展已经相当成熟1。中

15、国是一个地域辽阔、人口众多的国家，拥有上下五千多年的历史，地域文化地域十分丰厚，在这样一个酒店同质化现象严重的年代，发展中国的地域文化主题酒店可谓是一个有效路径。深圳威尼斯皇冠假日酒店推出以威尼斯水域文化为主题的展示后，主题酒店便在我国迅速发展起来。如第一家道教主题文化酒店鹤翔山庄、以三国文化为主题的成都京川宾馆等，他们都是围绕某一主题来构建相应的设施与属于酒店自己灵魂的文化，并让顾客体验其中，从而彰显地方特色，避免了酒店产品同质化的现象2。伴随着主题酒店的产生，相关的学术文献也应运而生。在国外，对主题酒店的研究仅局限于介绍经营成功的主题酒店，但并未对其进行深入而系统的研究。德国学者佩凡是国外

16、研究主题酒店的代表，他介绍了一些主题酒店的设计实例和具体的设计方案，为我们研究国外的主题饭店提供了很好的借鉴。国内的文献从较为广泛的角度探索了主题酒店的建设，但其仅从表层对主题酒店的概念、分类以及本质特征进行探讨，这些理论从文化多样性切入的视角还不够全面、不够系统。2 苏州发展主题酒店的必要性与可行性2.1 必要性就大的范围而言，中国主题酒店的起步较晚，相比外国，中国主题酒店不论从规模上还是从体系上都望尘莫及，且我国的文化主题酒店仅局限于发达地区，如广州、上海、北京等地。当今世界是一个信息发达的世界，酒店的竞争也转向了服务与文化的竞争，可以说发展文化主题酒店是中国酒店业形式所需，也是中国酒店业

17、未来发展的一个趋势。就苏州而言，发展苏州主题酒店，将苏州文化充分融入到酒店建设中去，不仅为苏州文化的传播与发展提供了一个良好的平台，且在酒店业中独树一帜，苏文化产品苏文化形象独一无二，别的地区很难进行复制，这就有效地避免了酒店业同质化的现象。另外，游客还可以充分了解苏州文化，且具有苏韵的建筑设计和文化氛围震撼人心，让游客对苏州文化体验深刻，进行二次消费甚至多次消费，实现苏州主题酒店的可持续发展。就游客而言，现今游客对于酒店要求越来越高，他们更加倾向于感性消费，希望能够切身体验文化，因而发展苏州主题酒店，无疑会招徕大量游客，为苏州经济发展创收。2.2 可行性2.2.1 文化基础苏州是江南文化的核

18、心，其丰厚的文化底蕴为地域文化酒店的创建打下了坚实的基础。古云“苏州园林甲天下”，凡是来到苏州旅游，必定要去的就是园林，它以亭、台、楼、榭作为其建筑的主体，可谓是古典建筑中的艺术瑰宝。苏州著名的苏绣闻名遐迩，选材精细，手法巧妙，制作精美，让人爱不释手。提到艺术文化，不得不谈及苏州的文人画，它以自然山水、石竹花木为题材，意境颇有韵味。苏州的桃花坞木刻年画更是以细腻的手法，紧贴生活，将民间喜闻乐见的风俗用年画生动的描摹出。在戏曲方面，昆曲深邃婉转的唱腔更是众人皆知，用吴语叙述故事的苏州评弹也是深入人心。这些都是苏州独特的文化代表，每一种文化都可以作为构建主题酒店的中心点。2.2.2 经济实力苏州是

19、我国经济实力最强城市之一，在2014年江苏省内GDP排名第一。在其经济发展结构中，旅游产业已占GDP比重达12%，位居非常重要的地位。如此丰厚的经济实力，在推动苏州旅游业发展的同时，也能为苏州旅游产业的调整及转型提供强有力的经济保证。2.2.3 市场分析虽然中国的主题酒店数量稀少，不及国外的成熟经验和庞大规模，但是中国发展主题酒店的潜力很大。如图1显示只有13%的调查者表示不愿意去尝试入住主题酒店，图2显示，37%的调查者在选择入住主题酒店时，希望入住历史文化类的酒店。然而，56%的调查者没有入住过主题酒店，且只有10%的调查者对于苏州是否存在主题酒店有所了解，这说明苏州主题酒店的数量非常少，

20、市场发展潜力巨大。笔者希望苏州的酒店业可以凭借本土的文化优势，对其进行充分利用，在发扬光大苏州文化的同时，创建个性化主题酒店，吸引更多的顾客前去体验，实现经济创收和游客满意的双丰收。 图1 消费者是否愿意去尝试入住主题酒店 图2 消费者对主题酒店类型的倾向性 (资料来源：关于苏州市文化主题酒店的调查问卷调查结果)3 苏州主题酒店发展的现状与存在的问题3.1 现状苏州现有的主题酒店13家，其中姑苏区6家，分别是缀美主题酒店、天逅主题酒店、儿童主题酒店、玖久印象主题酒店、江南四季酒店和蜂巢主题酒店，这六家中体现出文化性的仅有江南四季酒店一家，但是江南四季酒店的文化性仅体现在其名字上，进入店内毫无浓

21、厚的文化氛围，其建筑设计类似于一般楼宇，酒店内的设施和服务缺乏主题文化元素。在吴中区有两家主题酒店，书香世家酒店和青柠主题酒店，只有书香世家酒店体现了地域文化性，但其存在的问题和江南四季酒店是一样的。由此可以看出，苏州的主题酒店大多集中在姑苏区和吴中区，但是苏州行政区域众多，不止姑苏和吴中这两个区域，还有相城区、苏州工业园区、平江区等，因而主题酒店的分布严重失衡。据调查发现，苏州的有名景点，如拙政园、网师园、寒山寺、苏州博物馆，他们大多集中在姑苏区，游客流量较多，因而苏州主题酒店也大都集中在姑苏区，但是别的区域的主题酒店数量最多不超过两家，因而不能满足别的区游客对主题酒店的需求，显然苏州主题酒

22、店分布不合理。13家主题酒店中体现文化性的主题酒店仅有两家，但其主题文化并不突出，不论是硬件设施还是服务，都欠缺文化元素的注入。3.2 问题3.2.1 区域布局不均衡、数量稀少苏州主题酒店仅有13家，吴中区2家，姑苏区6家，其他区的主题酒店数量不超过两家，可见，苏州主题酒店的集中度仅在两个区域。苏州的主要有名景点都集中在姑苏区，且其客流量较大，构建主题酒店可以带动苏州经济的发展。但是，其他区域，如苏州工业园区拥有甪直风景区，吴中区拥有木渎古镇，吴江区拥有同里风景区，这些区域就相应的缺乏主题酒店，没有很好的利用景点区位优势构建文化主题酒店。另外，从苏州市整体区域规划的角度思考，这种分布使得区域的

23、发展差距越来越大，不利于实现整体的发展。2012年，据苏州市旅游局统计，苏州拥有星级饭店150家，其中五星级饭店26家，四星级饭店48家，主题酒店若想在市场中有一席之位，主题特色是一个方面，数量与规模方面也是其核心竞争力的要素之一，13家主题酒店显然较少。3.2.2 地域文化挖掘不够苏州文化底蕴丰厚，内容繁多，为文化主题酒店的构建打下了坚实的基础。但是，13家主题酒店中仅有两家酒店在酒店名称方面体现了文化性，顾客在入住酒店的时候，并不会感受到浓郁的文化气息。真正的主题酒店会围绕某一文化主题，在设施上，如灯光、外观设计、饰品摆放、音乐方面展现苏州文化，在服务方面和品牌形象上体现苏州独特的文化。酒

24、店最基础的功能就是为人类提供住宿和餐饮服务，随着现代旅游业的发展，越来越多的游客到异地去旅游，出游的时间不止一天，那么异地的酒店数量便随之增多。基于游客对异地文化的追求和对吃、住的基本需求，笔者认为应当充分在酒店构建中填入文化元素，这样更能获得消费者青睐。且主题酒店也是国际市场上发展的趋势，若不充分重视苏州文化与酒店的结合，酒店业发展势必落后。3.2.3 软硬件设施主题化不明显一些所谓的主题酒店，无非就是从酒店的名称和装饰上去体现主题酒店的氛围。但是硬件设施的种类是多种多样的，除了名称、装饰外，还要涉及外观建设、产品打造等方面，其硬件设施的涉及面并不全面。此外，打造具有文化性的服务也是构建成功

25、主题酒店的要素之一。但是，苏州主题酒店的服务并未让顾客设身处地的感受到真正的文化元素，充分参与其中，因此在入住酒店后，也未形成深刻、美好的印象。苏州的江南四季酒店就是很好的例子，其酒店名称江南二字颇有江南气息，但是文化主题中心不凸显，硬件设施和服务未体现出江南所固有的文化风韵。笔者认为，真正能彰显地域文化主题酒店的不仅是环境与氛围的烘托，它还涉及到酒店的文化产品与服务、企业的文化品牌。只有让消费者从精神上真正的得到文化的熏陶与体验，才会实现文化主题酒店最本质的目标。3.2.4 缺乏代表性文化主题酒店论及文化主题酒店，是要以区域为代表的。以都府文化著称的王府井大饭店位于北京，以儒家文化著称的曲阜

26、阙里宾舍位于山东省，以草原文化著称的内蒙古大饭店位于内蒙古自治区，以三国文化著称的京川宾馆位于四川这些区域，我们都能说出其具有代表性的文化主题酒店，但谈及苏州，却没有一个代表性的文化主题酒店,未免令人惊讶。以下是我国的文化主题酒店区域分布:表1 中国文化主题酒店区域分布表序号酒店名称所在地文化主题星级1内蒙古饭店内蒙古草原文化五星2台山千帆碧湾大酒店广东海岛风情文化五星3济宁太白文化主题酒店山东太白文化三星4景德镇星程青花主题酒店江西陶瓷文化三星5王府井大饭店北京都府文化四星6京川宾馆四川三国文化四星7曲阜阙里宾舍山东儒家文化三星(资料来源：福建地域文化主题酒店建设研究)4 苏州主题酒店发展对

27、策4.1 合理布局、壮大建设队伍苏州主题酒店的构建，应当充分考虑选址的均衡性，因为游客游览的区域是多种多样的，除此之外，我们应该看到如果文化主题酒店构建的好，不论有无景点，游客甚至是当地居民都会欣然前往。那么应当如何合理布局呢？布局应当兼顾全局性与重点性这两个方面。首先，苏州行政区划众多，要保证每个区域都至少有主题酒店的构建，数量的多少可以根据游客和居民的需求定量，这样顾客不仅有了充分的选择性，旅程也方便了很多。此外，多区域的主题酒店还具有竞争性，使得主题酒店相互竞争、相互监督，无形中将苏州文化主题酒店推向更好地发展。其次，要考虑构建的重点性。考虑到影响酒店构建的因素是多种多样的，如景区位置、

28、客流量、交通便利性等，本文以景区对主题酒店的重要影响作为切入点，那么构建主题酒店应着重在景区集中的地方多下功夫，构建的数量要比其他区域多，构建的规模也相对较大，使得酒店的构建更加合理。 4.2 将本土文化有机融合到主题酒店建设中去酒店与文化主题酒店最大的区别就是后者注入了更多的文化元素，由表及里，无一不体现了文化的韵味。构建苏州主题酒店，首先要对苏州所拥有的独特文化进行了解，如千年古城、水乡古镇、古典园林、太湖风光、戏曲艺术以及民间工艺。进而，构建主题酒店要从中选择某一文化作为构建主题酒店的核心。我们写散文注重的是形散神不散，那么构建主题酒店也是同样的道理，要有一个核心文化主题，这样才会更好地

29、指引酒店的建设。接着，围绕这个文化主题，我们应从硬件设施及文化还有品牌的打造入手，将文化元素充分展现出来，让顾客体验其中，感受其中。4.3 软硬件设施的主题化构建4.3.1 感官方面酒店的建筑与外观设计，作为酒店文化传承的载体，对于消费者来说具有最直接的视觉冲击，因此其外观与建筑的风格要将主题文化的精髓外显出来，不论是从酒店的建筑、外观设计还是从灯光设计、主题色调着手，都应当紧紧围绕主题文化来构建。苏州以园林著称，笔者认为可以将酒店的外观打造成园林庭院艺术，使得消费者在入住酒店之前便感受到浓厚的园林气息。苏州建筑以亭台楼阁为其主要内容，因而在建筑方面可以采用江南传统的楼阁，并可以在酒店的入口处

30、放上苏石，让其秀、瘦、透、露的姿态尽显园林主题元素。空间的设计除了基础设施、功能设施外，也要彰显文化主题元素，这在一定程度上可以弥补酒店建筑和外观的设计的概括性，要在空间的每一个细节都让消费者感受到文化的气息3。空间主色调的构建尽量以黑白灰为主打调，可以营造简单、素雅、高尚的感觉。苏州以刺绣文明，可以在大堂内装饰极具典雅的刺绣屏风，将酒店的窗台设计成砖雕花窗，并摆设一些苏式盆景和工艺品。在氛围烘托方面，可以将极具代表的昆曲、苏州评弹作为背景音乐，在大堂的一处设立水墙和水池，定期流动。另外，员工的服饰也要融入地域文化，可以让员工身着农家女服，头戴套巾，也可以结合现代流行服饰元素进行创新，这也会成

31、为酒店内一道亮丽的风景线，与整个酒店的氛围交相辉印。4.3.2 产品方面客房产品。在客房的公共区域，可以镶嵌一些美丽的苏绣画在墙上亦或者摆设形态各异的石雕，但要注意这些石雕对于游客的安全性，客房的房间号码可以用人造林木制作，脚下的路可以铺设一些按摩石。对于入住的房间，也可以打造成主题文化下的主题客房，如苏绣主题客房、苏扇主题客房。对于客房用品工具，要将酒店的特色LOGO标在上面，亦或是摆放一些具有文化特色的纪念品。可以将一些介绍本地特色文化的宣传书放在床上供消费者阅读，以期更好地理解本酒店文化的独具匠心。餐饮产品。除了要有中西餐厅外，还要有主题餐厅。提及苏州，最让人回想的画面无非就是园林深处，

32、小桥流水人家。这种极具江南氛围的气息也应在主题酒店中淋漓尽致的表现出来。主题餐厅的设计包括桌椅、餐具以及氛围格调。可以将桌椅以园林木质结构展现，并在上面雕印极具特色的印花（可将苏州的市花雕刻其上），餐具以瓷器碟碗为主。主打菜系当属苏州的特色菜，如东坡肉、松鼠桂鱼等，应当供应周全。休闲娱乐产品。休闲娱乐设施的构建中，应以消费者的亲身体验为目的。江南人所独特的雅号品茶、赏画、听名曲也应当让来访的游客一尽体验。可以设置一个专门的茶馆，并在茶馆中央搭建一个可以听昆曲、苏州评弹或者其他名曲的舞台，并在墙上挂一些山水名画，以供其欣赏。除了建设一个专门的茶馆，还可以专门建设一个特产或者工艺品商店，如苏州的青团子、大闸蟹、桂花酒等。4.3.3 服