家居健康以及人体营养健康精.docx

1、家居健康以及人体营养健康精近年来, 随着人民生活水平的提高, 人们对生活质量有了更高的要求, 越来越多的人注意自 身的居住环境是否健康,并以此作为生活水平提高的一种标志。但对如何营造这样的环境, 大多数人还并不清楚。近年来, 随着人民生活水平的提高, 人们对生活质量有了更高的要求, 越来越多的人注 意自身的居住环境是否健康, 并以此作为生活水平提高的一种标志。 但对如何营造这样的环 境,大多数人还并不清楚。面临 2010年春季装修旺季的到来,对于如何营造健康的家居环境,以下是必知的六个 内容:一、健康家居的标准世界卫生组织定义的“健康住宅”有如下标准:1、会引起过敏症的化学物质的浓度很低 ;2

2、、为满足第一点的要求,尽可能不使用易散的化学物质的胶合板、墙体装修材料等 ;3、安装换气性能良好的换气设备,能将室内污染物质排至室外,特别是对高气密性、 高隔热性来说,必须采用具有风管的中央换气系统,进行定时换气 ;4、在厨房灶具或吸烟处要安装局部排气设备 ;5、卧室、厨房、厕所、走廊、浴室等要全年保持在 17度 27度之间 ;6、室内的湿度全年保持在 40%至 70%之间 ;7、二氧化碳要低于 1000ppm;8、悬浮粉尘浓度要低于 0。 15mg/平方米 ;9、噪声要小于 50分贝 ;10、一天的日照确保在 3小时以上 ;11、安装足够亮度的照明设备 ;12、住宅具有足够的抗自然灾害的能力

3、 ;13、具有足够的人均建筑面积,并确保私密性 ;14、住宅要便于护理老龄者和残疾人 ;15、因建筑材料中含有有害挥发性有机物质,所有住宅竣工后要隔一段时间才能入住, 在此期间要进行换气。二、环保建材装修涉及到的建材包括涂料、瓷砖、木料、地板、地砖、石膏线、踢脚线、墙砖等,在 选购时最好以环保健康作为标准, 同时兼顾该品牌的专业程度和知名度、 口碑等因素, 比如 在涂料选择方面, 3A 环保漆等知名涂料品牌是确保家居环保健康的关键一环。在购买前有必要有通过朋友、互联网、杂志等渠道全面了解一些各类环保建材的情况, 比如这些品牌的网络口碑、发展历程、权威认证等,比如购买 3A “优耐净 TM 高抗

4、污全效 墙面漆” 、 “银离子抗菌墙面漆”等环保涂料用来做墙面装饰时我们也能提前通过互联网及专卖店、建材市场等渠道了解到 3A 环保漆已经发展了十多 年,是中国环保涂料领域的领军品牌,拥有 30多项权威机构的认证和检测包括“国家免检产品” 、 “中国环保产品认证” 、 “中国环境标志产品认证证书” 、 “ 3C 标 志认证” 、 “ 2007-2008年无质量投诉产品”证书、 “全国市场用户首选环保品牌诚信企业” 、 “中国质量 500强” 、 “行业十大品牌”等 30多项大奖和权威认证,在全国已经拥有 200多 万家庭使用 3A 环保漆的各种产品装修美化墙面。装修板材选择上,尽量避免使用 E

5、1级以下板材、最好是 E0级。 E0的甲醛释放量只是 E1级的五分之一。另外, E1级产品可直接用于室内, E2级产品则必须进行饰面处理才可用 于室内。吉林福春、湖南万象、河北金秋、大连鹏鸿、青岛森力等一些板材品牌在消费者中 具备比较大的影响力。三、环保装修首先要从住房装修源头上加以控制。 采用符合国家标准的、 符合环保指标、 污染尽可能 少的装修材料。 据调查资料显示, 目前我国城镇装修过的居民家庭中 80%存在甲醛超标问题, 装修污染已经被列入对公众危害最大的五种环境因素之一。 我国每年新增白血病患者 4万至 5万人,约 50%是儿童,在他们当中有 90%的家庭在半年之内曾经装修过。随着这

6、些装修污染案例的涌现, 人们普遍增强了环保意识, 特别注意选用符合环保要求 的装饰材料,比如在内墙装饰涂料方面,大多倾向于选择 3A 环保漆等发展历程长、品牌口 碑好、经营作风务实的专业环保涂料品牌。而今年 3A 金装银离子、 3A “优耐净”高抗污全效墙面漆等优质产品的热销,也正说明 了人们在越来越强烈的环保意识下, 对具备低 VOC 、净化空气、超级耐擦洗、 抗菌抑菌等高 性能的环保涂料产品更加亲睐。环保设计的另一个方面就是色彩的搭配和组合, 现在的设计师对于银杏装饰中颜色对人 体生理的影响一直就很重视, 怡人悦目的色彩有益于人体疲劳的缓解, 冷暖色调的搭配可以 有效地调节人的情绪, 冷色

7、调容易使人镇静, 暖色调容易使人兴奋, 恰当颜色选用和搭配可 以起到健康和装饰的双重功效。家庭居室装修应以实用、简约为宗旨,简约代表着品质, 其实也是一种提炼。 过度装修 只会浪费人力、物力等资源 ; 居室内使用的装饰材料应加以限制,即使是环保材料也要限量 使用,过量使用只会导致污染叠加效应 ; 树立“绿色装饰”理念,绿色环保设计、使用绿色 建材、使用优质绿色环保涂料、绿色环保施工、使用绿色环保家具。四、植物净化与空气互换法用绿色植物来点缀居室环境,是净化室内空气的一件利器。例如, 常春藤、铁树可吸收 苯和有机物,居室内种植吊兰、芦荟等植物可吸收甲醛。有研究表明,在 24小时照明的条 件下,芦

8、荟可以消灭 1立方米空气中 90%的甲醛。室内通风是保障健康家居的基础, 一方面空间布局宜采用敞开式结构, 另一方面, 宜加 强通风换气, 用室外的新鲜空气来稀释室内的空气污染物, 使有毒有害气体浓度降低, 改善 室内空气质量,这是一种最简单、最快捷的家装污染防治方法。五、防范光污染和噪音污染一个健康的家居环境不仅要求装修材料环保、 空气好, 而且要注意防范光污染和噪音污 染。防范光污染方面,可以采用合理的空间分隔,适度的颜色运用,冷暖色调的合理搭配, 使居室的色彩怡人悦目,有益于人体疲劳的缓解 ; 在控制噪音污染方面,有必要对摩擦、碰 撞等部位采用柔性设计,这样则可以有效减少室内噪声污染。六

9、、装修过后注意事项:1、注意长期室内对流通风,尤其是利用空调的冬、夏季节,注意每天上午、下午各开 窗对流通风 10至 30分钟。2、每个房间内各摆放 3盆以上绿色植物,常春藤、吊兰、芦荟各买 1至 2盆。3、经常用湿抹布擦拭地板、家具的所有板材表面亦是提倡的有效办法之一。4、 晚上睡觉卧室窗户切勿全关, 养成将窗户开 10至 15CM 左右的好习惯, 以保证卧室 内的新风量。5、最好在装修一个月后请有资质的室内空气检测公司进行一次检测,在室内各种污染 物指标均合格后再入住。(实习编辑:朱燕梅 冬日昏黄的日光减了热度,北方的宝贝开始了漫长的“猫冬” 生活, 南方室内阴冷阴冷的环 境也令宝贝难以忍

10、受, 加上室内空气污染带来的各种问题, 无论北方南方, 冬日都是宝贝难 熬的一个季节。那么,怎样给宝贝营造一个温暖舒适而又健康的居家环境呢?消除室内空气污染提案1. 注意合理通风每天定时开窗通风,保持室内空气新鲜。每天开窗换气不少于两次,每次不少于 30分 钟 , 且宜选择上午、中午开窗,此时空气最好,但如遇大雾、风沙等恶劣天气时,暂时不要 开窗。2. 使用室内空气净化设备室内空气净化设备可以有效地去除灰尘、 微生物, 消除室内环境污染, 提高室内空气质 量, 有条件的家庭可以考虑采用。 目前市场上有许多种类的空气净化装置, 但以使用活性炭 吸附原理的空气净化技术比较成熟、 可靠。 也可以在流

11、行感冒高发时期用醋来净化空气, 因 为醋挥发在空气中有杀菌的作用。特别提醒不要在室内吸烟, 以免污染居室环境。 另外,如 果居室新近装修,可以考虑使用装修污染捕捉剂净化室内空气。3. 调节室内湿度专家指出, 过分潮湿和过分干燥的空气对人体不利,还会诱发多种疾病。因此,冬季采 暖期间最好在室内安装温、湿度计,及时调节室内温、湿度。在湿度低时,不妨采取地面洒 水或起用加湿器等方式对空气加湿。 、4. 适当绿化室内环境合理选择花卉是优化室内空气质量的一个简单实用的方法。 据花卉专家介绍, 吊兰能吸 收一氧化碳和甲醛;天南星能吸收空气中的苯和三氯乙烯;石竹能吸收二氧化硫和氯化物; 月季、蔷薇可吸收硫化

12、氢、氟化氢、苯酚、乙醚等有害气体等。除了这些,适宜在室内摆放 的鲜花还有文竹、龟背竹、万年青、仙人掌、常青藤等,不适宜在室内养的花草有丁香、夜 来香、夹竹桃、洋绣球、郁金香、松柏类花木等。5. 注意检查室内环境一旦发现室内环境中有不明原因的异常气味一定要提高警惕, 及时通风, 也可以请室内 环境检测机构进行检测, 确定污染原因, 并根据情况采取相应的措施。 在室内相应位置摆放 一些活性炭雕塑也是净化空气的一个巧妙办法。6. 避免使用空气清新剂有人喜欢在居室里有异味时使用空气清新剂。 事实上这对净化空气不仅无益, 反而会增 加室内空气污染。 据空气监测专家介绍, 空气清新剂的主要成分是香精和产生

13、压力的喷射剂, 主要用来掩盖空气异味, 但它并不能消除室内的污染物。 而且, 使用空气清新剂加重了室内 总挥发性有机物的污染程度。冬日居家温暖舒适提案亲子阅读的所在书房* 用小件取暖器暖手脚脚是最容易感觉寒冷的部位, 因此可以考虑将小型的暖风机放置在脚的前面。 还可以准 备一个小小的电暖手宝,在宝贝翻书的间隙用来取暖。* 用毛毯盖腿保护膝关节膝关节对寒冷往往特别敏感, 因此, 和宝贝一起开始亲子阅读时, 可以选择一条保暖性 能比较好的羊毛、 棉等材料的毯子覆盖在妈咪和宝贝的小腿上, 既可以让你们亲密无间, 也 可以有效地保护宝贝的小膝盖。* 用电暖台灯取暖购买一盏电暖台灯可以将耗散的热能收集起

14、来加热底板供取暖用。 省电取暖一举两得的事情何乐不为呢?漫游甜美梦境的所在卧室* 卧室可以放置一台暖风机或者电暖气,提高室内温度。* 避免给宝贝使用电热毯等加温设备。* 北方干燥的室内放置一台加湿器, 让空气变得比较湿润, 以免宝贝一觉醒来嗓子不舒 服。如果没有加湿器,可以在卧室摆放一盆清水,或者睡前用湿拖布拖拖地。* 南方的家庭不要使用炭火给宝贝的卧室升温,以免煤气中毒。不乏嬉笑喧闹的所在客厅* 有条件的话, 可以在客厅铺上一条温暖的羊毛地毯, 根据需要随意移动, 这样可以防 止宝贝因随时光脚下地而着凉,方便宝贝玩耍。* 购买一个电热壁炉给人一种温暖而浪漫的感觉。 电壁炉采用石英管发热, 从

15、外观看犹 如真的木炭在燃烧, 为客厅增添了不少暖意。 炉中火焰的大小可以随意调节, 在享受温暖的 同时还可以欣赏美丽的火焰效果。享受生理快感的所在卫生间* 因为湿润而温暖的环境容易滋生细菌, 引发某些疾病, 因此, 卫生间的温暖健康必须 以干燥为前提。每次洗漱完后,一定要及时用拖布将地面残留的水滴擦干净。* 用浴室暖风机通风除湿。 浴室台式暖风机小巧玲珑, 立式暖风机线条流畅, 壁挂式暖 风机节省空间。除了可提供暖风、热风之外,浴室暖风机具有活性炭灭菌滤网,能清烟、除 尘、灭菌,在洗浴完毕后可以利用这一功能将卫生间迅速除湿。* 安装一套浴用电热灯, 既可以让卫生间变得更加明亮, 也可以营造一个

16、温暖的小空间。 * 在冰冷的大理石地面上铺上一块厚厚的卫浴垫子, 不但可以作冬天特有的脚垫, 还让 人顿生暖意。浴缸旁边可配上一只藤制的小凳,上面搁一块柔软的棉垫,温暖又方便, 宝贝 出浴后妈咪可以更从容舒适地给宝贝穿衣。* 准备一条稍大的厚绒浴巾,宝贝出浴后可以及时包裹。温暖五种感官的居家策略1. 温暖宝贝的眼睛冬天可以选择一些暖色调的日常用品,如红色、橘色的毛巾、浴巾、拖鞋,在家里铺上 厚厚的地毯,柔软的羊毛沙发垫、靠垫,安置一些让人感觉温暖的物品,如电壁炉、橘色的 灯、毛茸茸的挂件等。2. 温暖宝贝的肌肤给宝贝穿一些天鹅绒、灯芯绒、 厚毛斜纹棉布、 马海毛等质地的衣服,一些能包裹的家 具

17、也可以罩上一些厚实而温暖的套子,这样,宝贝的小手所到之处都能感受到融融的暖意。 冬天给宝贝洗澡时, 可以在澡盆里装满水, 让宝贝的全身都浸在热水中泡一会儿, 这样可以 加快血液循环,提高宝贝的体温。3. 温暖宝贝的口舌冬天可以煨一些合适的汤让宝贝喝, 热热地喝下去, 也有助于提高宝贝的体温。 当然一 定要注意温度适宜,不能让宝贝烫到。4. 温暖宝贝的小耳朵一些热烈轻快的音乐会让人精神亢奋, 血流加快, 导致体温上升。 家人一些充满温情的 话,一些宝贝能理解的笑话,或者全家人一起说笑,这些都会给宝贝带来一种温暖的感觉, 让宝贝因此兴奋起来,进而血液循环加快,体温也随之升高。5. 温暖宝贝的小鼻子

18、一些香味能影响人的情绪, 帮助体温升高。 在屋子里适当地熏一些香, 点燃一根香熏蜡 烛, 或者摆放一些香草, 那些四处散发的清香都会让宝贝的情绪好转, 给他一种温暖的感觉。碰上阳光明媚的日子, 把被子拿出去晒一晒, 那种被太阳晒过的味道也会带给人一种温暖的 感觉。 (文 /Danie 鸣谢 /中国室内环境监测工作委员会 种类编辑(1糖类(碳水化合物碳水化合物是人体最主要的热量来源, 参与许多生命活动, 是细胞膜及不少组织的组成部分; 维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。(2油脂油脂是油和脂肪的统称。 脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分, 它被人体吸收后供 给热量, 是同

19、等量蛋白质或碳水化合物供能量的 2倍; 脂肪还是人体内能量供应的重要的贮 备形式。 油脂还有利于脂溶性维生素的吸收; 维持人体正常的生理功能; 体表脂肪可隔热保 温,减少体热散失,支持、保护体内各种脏器,以及关节等不受损伤。(3蛋白质如果把人体当作一座建筑物, 那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。 人体的重要组成成 分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修 复;调节人体的生理活动,增强抵抗力;蛋白质还产能,为儿童生长发育提供能源,故又是 产能营养素(4维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,它们不提供能量,也不是机体的 构造成分, 但膳食中绝对不

20、可缺少, 如某种维生素长期缺乏或不足,即可引起代谢紊乱,以 及出现病理状态而形成维生素缺乏症。(5水是人类和动物(包括所有生物赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种 物质及排除体内不需要的代谢产物; 促进体内的一切化学反; 通过不知觉的水分蒸发及汗液 分泌散发大量的热量来调节体温; 关节滑液、 呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用, 泪 液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。(6无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的 11.5%, 在人体中已经发现 20余种,其中常量元素有钙 Ca 、磷 P 、钾 K 、硫 S 、钠 Na 、氯 Cl 、镁 Mg (

21、也称大量元素 ,微量元素有铁 Fe 、锌 Zn 、硒 Se 、钼 Mo 、氟 F 、铬 Cr 、钴 Co 、碘 I 等。 虽然无机盐在细胞、 人体中的含量很低, 但是作用非常大,如果注意饮食多样化, 少吃动物 脂肪, 多吃糙米、玉米等粗粮, 不要过多食用精制面粉, 就能使体内的无机盐维持正常应有 的水平。各类维生素的发源:维生素 A ,抗干眼病维生素,亦称美容维生素,脂溶性。由 Elmer McCollum 和 M. Davis 在 1912年到 1914年之间发现。并不是单一的化合物,而是一系列视黄醇的衍生物(视黄醇亦 被译作维生素 A 醇、松香油 ,别称抗干眼病维生素 多存在于鱼肝油、动物

22、肝脏、绿色蔬 菜,缺少维生素 A 易患夜盲症。维生素 B1,硫胺素,又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等,是水溶性维生素。由卡西米尔 ? 冯克在 1912年发现(一说 1911年 。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐的形式存在。 多存 在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。维生素 B2,核黄素,水溶性。由 D. T. Smith和 E. G. Hendrick在 1926年发现。也被称为维生 素 G 多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素 B2易患口舌炎症(口腔溃疡等。 维生素 PP ,水溶性。由 Conrad Elvehjem 在 1937年发现。包括尼克酸(烟酸和尼克酰胺 (烟酰胺 两种物质, 均

23、属于吡啶衍生物。 多存在于菸碱酸、 尼古丁酸 酵母、 谷物、 肝脏、米糠。 维生素 B4，现阶段已经不将其视为真正的维生素。胆碱由 Maurice Gobley 在 1850 年发现。 维生素 B 族之一，1849 年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，1940 年 Sura 和 Gyorgy Goldblatt 根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的 脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。 维生素 B5，泛酸，水溶性。由 Roger Williams 在 1933 年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵 母、谷物、肝脏、蔬菜。 维生素 B6，吡哆醇类，水溶性。由

24、 Paul Gyorgy 在 1934 年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡 哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。 生物素，也被称为维生素 H 或辅酶 R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。 维生素 B9 叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素 M 或叶精。多存 在于蔬菜叶、肝脏。 维生素 B12，氰钴胺素，水溶性。由 Karl Folkers 和 Alexander Todd 在 1948 年发现。也被称 为氰钴胺或辅酶 B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。 肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素 B-h。多存在于心脏、肉类。 维生素 C，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯?林德在

25、 1747 年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于 新鲜蔬菜、水果。 维生素 D，钙化醇，脂溶性。由 Edward Mellanby 在 1922 年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病 维生素，主要有维生素 D2 即麦角钙化醇和维生素 D3 即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以 少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。 维生素 E，生育酚脂溶性。由 Herbert Evans 及 Katherine Bishop 在 1922 年发现。主要有 、 、 、 四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。 维生素 K， 萘醌类， 脂溶性。 由 Henrik Dam 在 1929 年发现。 是一系列萘醌的衍

26、生物的统称， 主要有天然的来自植物的维生素 K1、来自动物的维生素 K2 以及人工合成的维生素 K3 和维 生素 K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。 正常人群中，也可出现许多轻度的维生素 B1 缺乏，但容易被忽略。它的主要症状包括食欲 不振，肌肉软弱无力，肢体疼痛和感觉异常，易浮肿，血压下降和体温降低。通过仔细研究 病人的饮食情况及测定红细胞转酮醇酶的活性便可明确诊断。 它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成 人每天需摄入 2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，已能由人工合成。因 其分子中含有硫及氨基，故称为硫胺素

27、，又称抗脚气病维生素。它主要存在于种子外皮及胚 芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、 车前子也富有维生素 B1。提取到的维生素 B1 盐酸盐为单斜片晶；维生素 B1 硝酸盐则为无 色三斜晶体，无吸湿性。维生素 B1 易溶于水，在食物清洗过程中可随水大量流失，经加热 后菜中 B1 主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢 失或破坏。维生素 B1 在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂 及还原剂也可使其失去作用。维生素 B1 经氧化后转变为脱氢硫胺素（又称硫色素） ，后者在 紫外光下可呈现蓝色荧光，利

28、用这一特性可对维生素 B1 进行检测及定量。维生素 B1 在体 内转变成硫胺素焦磷酸（又称辅羧化酶） ，参与糖在体内的代谢。因此维生素 B1 缺乏时，糖 在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素 B1 时此酶活性过 高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化 道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。5 B1 含量丰富10的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分 含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶 中含量也较丰富，应当充分利用。土豆中虽含量不高，但以土豆为主食的地区

29、，也是 VB1 的主要来源。某些鱼类及软体动物体内，含有硫胺素酶，生吃可以造成其他食物中 VB1 的 损失，故“生吃鱼、活吃虾”的说法，既不卫生，也不科学。 1978 年世界卫生组织(WHO）给健康所下的正式定义、衡量是否健康的十项标准：(1精力充 沛，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张。 (2精神状态正常。没有抑郁，焦虑，恐惧发作等症状。 (3善于休息，睡眠良好。 (4应变能力强，能适应环境的各种变化。 (5能够抵抗一般性感冒和传染病。 (6体重得当，身材均匀，站立时头、肩、臂位置协调。 (7眼睛明亮，反应敏锐，眼肌轻松，眼睑不发炎。 (8牙齿清洁，无空洞，无痛感；牙龈颜色

30、正常，不出血。 (9头发有光泽，无头屑。 (10肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松有力 健康不仅仅是指没有疾病或病痛，而是一种身体上、精神上和社会上的完全良好状态。也就 是说健康的人要有强壮的体魄和乐观向上的精神状态， 并能与其所处的社会及自然环境保持 协调的关系和良好的心理素质，还要有精神。1 维护健康四大基石：平衡饮食、 适量运动、 戒烟限酒、 心理健康。 健康饮食编辑健康膳食金字塔这个金字塔分为七层， 最顶端的一级是甜品与黄油， 接下来依 次为：乳制品，鱼类或少量红肉，坚果与豆类，蔬菜与水果，全麦食品与植物油，最下面一 层与食物无关长期而适当的体育锻炼。层层剖析金字塔 第一层：黄油与甜品 无论

31、是老式金字塔，还是 Willett 教授最新提出的金字塔，都把黄油与甜品列在最顶端。由 此可见，这一类的食物除了会增加热量与脂肪，几乎没有其他的功效，更谈不上对身体健康 有益处了。如果你想保持曼妙的身材，最好远离这一层的食物；但如果你需要从事大运动量 的体育锻炼，比如长跑和游泳，你可以在运动前吃一块巧克力来补充体力和热量。 第二层：奶制品 在老式金字塔中， 奶制品是与肉类同在第二层的。 Willett 教授之所以把奶制品单独提出来放 在第二层，是因为 健康饮食 健康饮食(9 张摄入过多的奶制品会增加心脏的负担，导致胆固醇升高，其副作用要比肉类 大。有些人强调奶制品能够增加体内钙质，实际上奶制品

32、并不是惟一，也不是最好的获取钙 质的途径。实验证明，两杯牛奶所提供的钙质仅相当于几口豆腐为身体补充的钙量。当然， 你也不必改变每天喝牛奶的习惯，只是尽量喝脱脂奶更加合理。 第三层：鱼类或少量红肉 海鲜类的肉质被称之为“白肉” ，这些肉类含有丰富的蛋白质和各类氨基酸，而且不会转化 为脂肪，因此可以每周适当摄入 24 次。其他的“红肉”类食物，过多地摄入会导致心血 管病的发病率升高，特别是动物内脏，最好不要经常食用，即使是年轻人，过高的胆固醇指 标也会为将来埋下祸患。 第四层：坚果与豆类 这一类食物在老式的金字塔中被忽略掉了，而 Willett 教授恰恰认为它们很重要。许多人都 认为坚果会导致脂肪堆积， 实际上坚果中的油类都属于植物油， 比起动物体内的油脂要更清 洁，所含的维生素和其他营养物质也就更多。豆制品中含有多种微量元素，特别是钙元素的 含量所占比例很大，对于骨质疏松的人与老年人都很有好处。 第五层：蔬菜与水果 蔬菜与水果对于人体健康的重要性无需过多地强调，在“肚子”允许的范围之内，尽可能地 多多摄入这两