高二下学期鲁科版化学选修五教师用书第二章 232糖类 Word版含答案.docx

1、高二下学期鲁科版化学选修五教师用书第二章 232糖类 Word版含答案第2课时糖类 课标要求1知道糖的分类，能够列举出常见的单糖、双糖和多糖的实例。了解糖类的组成和结构特点。2了解葡萄糖、果糖、麦芽糖具有还原性，双糖能水解成单糖，多糖能水解成葡萄糖。3结合糖类物质之间的转化说明糖类与生命活动的关系。1.糖类是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的物质。2糖类可依据水解情况分为单糖、低聚糖、多糖。3重要的单糖有葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖；双糖有蔗糖、麦芽糖；多糖有淀粉、纤维素。4葡萄糖、麦芽糖、核糖和脱氧核糖是还原性糖。 1糖类的概述概念分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多

2、羟基醛或多羟基酮的有机化合物官能团OH、CHO或分类单糖不能水解为更小糖分子的糖类，如葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖等低聚糖1 mol低聚糖水解后能产生210 mol单糖，如麦芽糖、蔗糖等多糖1 mol多糖能水解生成n mol(n10)单糖，如淀粉、纤维素等用途人类能量来源(食品)之一； 人体生理活动的基本物质；工业生产乙醇、醋酸、醋酸纤维等的原料2单糖(1)葡萄糖组成与结构：分子式为C6H12O6，是六碳糖，官能团是醛基和羟基，结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO。物理性质：白色晶体，易溶于水，有甜味。化学性质：a可与银氨溶液、新制Cu(OH)2悬浊液等发生氧化反应。CH2OH(CHOH)

3、4CHO2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH42Ag3NH3H2O；CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O。b可与H2等发生加成反应。c可与羧酸发生酯化反应。d在酒化酶的作用下产生乙醇C6H12O62C2H5OH2CO2。(2)果糖分子式：C6H12O6，是六碳酮糖，是自然界中甜度最大的单糖，与葡萄糖互为同分异构体。(3)核糖和脱氧核糖核糖分子式：C5H10O5，结构简式：CHO(CHOH)3CH2OH；脱氧核糖分子式：C5H10O4，结构简式：CHOCH2(CHOH)2CH2OH。3双糖又称二糖，1 mol双糖能水解

4、成2 mol单糖。常见的双糖有麦芽糖和蔗糖，分子式均为C12H22O11，麦芽糖分子中有醛基，具有还原性，蔗糖分子中无醛基，二者互为同分异构体，水解的化学方程式分别为C12H22O11H2O2C6H12O6，麦芽糖葡萄糖C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖1下列关于糖类物质的理解中不正确的是()A糖类物质都是由碳、氢、氧三种元素组成的B糖类物质不一定都有甜味，有甜味的物质也不一定是糖类物质C糖类物质的结构中都含有羟基D糖类物质中氢原子和氧原子的比例总是符合21的关系解析：选D从元素组成而言，糖类是多羟基醛或多羟基酮以及水解生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，故其组

5、成元素有C、H、O，A、C选项正确；淀粉、纤维素也是糖，但它们没有甜味，而某些醇具有甜味，但它们又不是糖，B选项正确；多数糖类物质中的氢原子和氧原子的比例符合21的关系，但鼠李糖的化学式是C6H12O5，并不符合N(H)N(O)21的关系，故D选项错误。2下列物质中，属于糖类，但是分子组成不符合Cm(H2O)n的是()解析：选C糖类的分子结构是多羟基醛或酮，A中没有羟基，B是多元醇，不含醛基或羰基，所以A、B都不是糖；C是多羟基酮，且其分子组成为C6H12O5，不符合Cm(H2O)n，故C正确；D是多羟基醛，属于糖，但是其分子组成为C4(H2O)4，所以D不符合题意。3葡萄糖是单糖的主要原因是

6、()A在糖类物质中含碳原子数最少B不能水解成更简单的糖C分子中有一个醛基(CHO)D分子结构最简单解析：选B从分类来看，不能再水解的糖是单糖，故答案为B。4下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是() A加金属钠看是否有氢气放出B与新制氢氧化铜混合后加热，观察是否有砖红色沉淀生成 C与醋酸和浓硫酸共热，观察是否有果香味物质生成 D加入酸性高锰酸钾溶液，看是否退色解析：选B尿液中含水，无论是否含葡萄糖，加入钠都会有氢气放出。因尿液中葡萄糖含量很低，与醋酸反应不明显，C错误。尿液中含有许多成分，即使不含葡萄糖，也会使酸性高锰酸钾溶液退色。5下列关于二糖的说法中不正确的是()A蔗糖与麦芽糖互为同

7、分异构体B蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：选C蔗糖和麦芽糖的分子式相同， 结构式不同，互为同分异构体，A项正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，B项正确；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，C项错误；麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，蔗糖是非还原性糖，不能发生银镜反应，D项正确。6战国时成书的尚书洪范篇有“稼稿作甘”之句，“甘”即饴糖，饴糖的主要成分是一种双糖，1 mol该双糖完全水解可生成2 mol葡萄糖。则饴糖的主要成分是()A果糖 B麦芽糖C淀粉 D蔗糖解析：选B果糖是单

8、糖，A项错误；麦芽糖是双糖，1 mol 麦芽糖水解生成2 mol 葡萄糖，B项正确；淀粉是多糖，C项错误；蔗糖是双糖，1 mol蔗糖水解生成1 mol 葡萄糖和1 mol 果糖，D项错误。 1多糖多糖广泛存在于自然界中，是一类天然有机高分子化合物，常见的多糖有淀粉和纤维素。(1)淀粉组成：通式为(C6H10O5)n。水解反应：淀粉发生水解反应的化学方程式为特征反应：利用淀粉遇碘变蓝的性质可以鉴定淀粉的存在。(2)纤维素组成：通式为(C6H10O5)n或C6H7O2(OH)3n。水解反应：纤维素比淀粉难以水解，在酸的催化作用下，发生水解反应的化学方程式为。酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有三个醇

9、羟基，表现出醇的性质，与硝酸发生酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗名硝酸纤维)，与乙酸发生酯化反应制得纤维素乙酸酯(俗名醋酸纤维)。2糖类和生命活动(1)糖类为人类提供能量。(2)糖类是生物体合成其他化合物的基本原料。(3)糖类对人体生命活动有辅助功能。(4)核糖与脱氧核糖是RNA、DNA的重要组成部分。1淀粉、纤维素通式为(C6H10O5)n它们是否互为同分异构体？提示：虽然淀粉和纤维素的通式相同，但它们的结构不同，分子里所包含的单糖单元(C6H10O5)的数目也不同，即n值不同，故它们不互为同分异构体。2在检验淀粉水解产物之前，加入氢氧化钠溶液的目的是什么？提示：中和作为催化剂的硫酸，以免硫酸破

10、坏银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液，从而导致实验失败。1淀粉和纤维素的比较名称淀粉纤维素存在存在于植物种子、块根、谷类等中存在于棉花、木材等中通式(C6H10O5)n(C6H10O5)n结构特点由几百个到几千个单糖单元构成的高分子化合物由比淀粉更多的单糖单元构成的高分子化合物相互关系两者不是同分异构体，不是同系物，均属于天然高分子化合物物理性质白色粉末，不溶于冷水，一部分可溶于热水，无甜味白色、无味的物质，不溶于水，无甜味化学性质加碘水与碘作用呈现蓝色与碘不反应、不变蓝，可用于鉴别淀粉和纤维素水解在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，在无机酸作用下水解成葡萄糖在无机酸催化作用下水解，最后生成葡萄糖，

11、比淀粉水解困难酯化能发生酯化反应能发生酯化反应，生成硝酸纤维、醋酸纤维等用途作工业原料，制取葡萄糖、酒精、变性淀粉等可用于纺织工业、造纸工业，制硝酸纤维、醋酸纤维和黏胶纤维等2淀粉水解程度的判断及水解产物的检验(1)原理淀粉在20%H2SO4的作用下，加热发生水解反应，其水解过程是分步进行的，最终水解产物为葡萄糖。其水解过程为(3)实验现象、结论及注意事项情况现象A现象B结论溶液呈蓝色未产生砖红色沉淀未水解溶液呈蓝色出现砖红色沉淀部分水解溶液不呈蓝色出现砖红色沉淀完全水解特别提醒(1)淀粉的检验，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。(2)因反应是用硫酸做催化剂，

12、而与新制Cu(OH)2悬浊液反应的溶液必须呈碱性，所以应先中和再检验。(3)也可用银氨溶液来检验水解生成的葡萄糖。1下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是()A它们都是混合物B它们都是天然高分子化合物C它们是同分异构体D它们水解的最终产物都是葡萄糖解析：选C淀粉、纤维素的聚合度(n值)不确定，分别是由长短不一的聚合物混合在一起，所以它们都是混合物，故A正确；淀粉和纤维素的相对分子质量在10 000以上，都是高分子化合物，且是天然高分子化合物，故B正确；同分异构体是指分子式相同、结构不同的化合物，淀粉和纤维素虽具有相同的表示式(C6H10O5)n，但n值不同，则分子式不同，不互为同分异构体，故

13、C错误；淀粉和纤维素都是多糖，在一定条件下都能水解生成单糖葡萄糖，故D正确。2下列说法中，错误的是()A碘化钾溶液能使淀粉显蓝色B纤维素的水解难于淀粉的水解C用淀粉制乙醇不仅仅发生了水解反应D多糖一般没有还原性，也没有甜味解析：选AI2使淀粉显蓝色，淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇：C6H12O62C2H5OH2CO2，淀粉制乙醇的反应包括水解反应和分解反应。3某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况。方案甲：淀粉溶液水解液碘水,溶液变蓝，结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉溶液水解液不产生砖红色沉淀，结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉溶液水解液中和液产生砖红色沉

14、淀，结论：淀粉已经完全水解。判断上述三种方案的结论是否正确，并简述理由，若都不正确，请你设计出合理的实验方案。解析：(1)方案甲操作正确，但结论错误。这是因为淀粉也可能部分水解，未水解的残留淀粉也会使碘水变蓝，故不能得出淀粉完全没有水解的结论。(2)方案乙操作错误，结论也错误。淀粉水解后应用稀碱溶液中和水解液中的H2SO4，然后再与新制Cu(OH)2悬浊液反应。(3)方案丙结论不正确，操作正确。因为按设计方案有砖红色沉淀说明有葡萄糖，只能说明淀粉已水解。答案：方案甲结论不正确。如果淀粉只是部分发生水解，未水解的淀粉遇碘(I2)也会呈蓝色。方案乙结论不正确。如果淀粉发生水解会生成葡萄糖，但由于水

15、解液没有用NaOH溶液中和，所以加入的新制Cu(OH)2悬浊液会溶于硫酸溶液，从而无法氧化葡萄糖，也就无砖红色沉淀生成。 方案丙结论不正确。该实验只能证实淀粉已经发生水解，没有证明是否仍有淀粉存在，所以无法证明淀粉是否完全水解。结论：淀粉已水解完全。4下列物质间有如下转化关系，请按要求填空。(1)在制镜工业和热水瓶胆镀银时，常利用上述的反应_(填数字)。(2)的反应类型为_(填选项字母)。A氧化反应 B加成反应C水解反应 D消去反应(3)反应可用于检验糖尿病人尿液中的含糖量，该反应的化学方程式为_。解析：工业上制镜和制热水瓶胆都是利用了葡萄糖与银氨溶液的反应，所以应为反应，反应为淀粉与水反应生

16、成葡萄糖、麦芽糖，因此为水解反应。答案：(1)(2)C(3)CH2OH(CHOH)4CHO2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOHCu2O2H2O二级训练节节过关1下列说法中正确的是()A凡符合通式Cn(H2O)m的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性解析：选D有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)，有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖(C6H12O5)；能溶于水且具有甜味的物质不

17、一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性。2下列关于葡萄糖与蔗糖的比较错误的是()A分子式不同，蔗糖的分子式是C12H22O11B分子结构不同，蔗糖不含醛基C它们不是同分异构体，但互为同系物D蔗糖能水解，葡萄糖不能解析：选C葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者不是同分异构体，也不互为同系物，蔗糖可以水解，葡萄糖为单糖，不能水解，C项错误。3关于淀粉和纤维素的下列说法中，正确的是()A两者都能水解，且水解的最终产物不相同B两者实验式相同，且互为同分异构体C两者都属于糖类，且都没有甜味D两者都属于高分子

18、化合物，且遇碘单质都显蓝色解析：选C淀粉和纤维素都属多糖，都能水解，且水解的最终产物都是葡萄糖；淀粉和纤维素既无甜味，也无还原性；两者尽管能用同一分子通式(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，因而不是同分异构体的关系；两者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能与碘单质作用显蓝色。4青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明()A青苹果中只含淀粉不含糖类B熟苹果中只含糖类不含淀粉C苹果转熟时淀粉水解为单糖D苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析：选C青苹果汁中含淀粉较多，熟苹果汁中含葡萄糖较多。5某食品厂由葡萄糖制备葡萄糖酸钙的过程中，葡萄糖的氧化可用以下某种试剂，其中最适合的是()AO2/葡

19、萄糖氧化酶 B酸性KMnO4溶液C新制Cu(OH)2悬浊液 DAg(NH3)2OH溶液解析：选A新制Cu(OH)2悬浊液、Ag(NH3)2OH溶液氧化性较弱，且反应需要在碱性条件下进行，不利于葡萄糖的氧化；而酸性高锰酸钾溶液氧化性较强，不能得到葡萄糖酸；可在葡萄糖氧化酶催化作用下用氧气氧化葡萄糖生成葡萄糖酸，A项正确。6下列说法不正确的是()A鉴别麦芽糖和蔗糖可用银镜反应B检验糖尿病患者尿液中是否含有葡萄糖时，可将尿样与新制氢氧化铜悬浊液混合加热C麦芽糖既能发生银镜反应，又能发生水解反应D葡萄糖属于高分子化合物解析：选D麦芽糖分子中含有醛基，具有还原性；蔗糖分子中不含醛基，不具有还原性，故两者

20、可用银镜反应鉴别，A对。葡萄糖分子中含CHO，与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热可产生砖红色沉淀，B对。麦芽糖分子中含CHO，又因为是双糖，故能发生银镜反应，又能发生水解反应，C对。葡萄糖分子式为C6H12O6，其相对分子质量为180，不属于高分子化合物，D错。7通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是()取小团棉花或几小片滤纸小火微热，得到亮棕色溶液加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状稍冷却，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2悬浊物加热煮沸A BC D解析：选B纤维素水解的条件是在纤维

21、素中加入浓硫酸并加热，而证明水解产物是葡萄糖无论用新制Cu(OH)2悬浊液还是用银氨溶液都必须在碱性条件下才能进行，所以加鉴别试剂时必须先用过量NaOH溶液中和硫酸。8只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()ANaOH溶液 B新制Cu(OH)2悬浊液C石蕊溶液 DNa2CO3溶液解析：选BNaOH溶液与乙酸发生中和反应，但没有明显现象，与葡萄糖、蔗糖不反应，故A不能鉴别。乙酸与氢氧化铜发生中和反应，浑浊消失；葡萄糖是还原性糖，与氢氧化铜悬浊液共热会产生砖红色沉淀；蔗糖是非还原性糖，与氢氧化铜悬浊液混合后无明显现象，三种溶液现象各不相同，故B能鉴别。石蕊为酸碱指示剂，

22、不能用来鉴别葡萄糖和蔗糖，故C不能鉴别。Na2CO3溶液与乙酸反应生成气体，但与葡萄糖和蔗糖不反应，故D不能鉴别。9淀粉通过下列转化可以得到(其中AD均为有机物)：A的分子式是_，试剂X可以是_。解析：由图中的转化关系不难看出，淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下分解生成乙醇，乙醇通过消去反应得到乙烯，乙烯加成得到1,2二卤乙烷，最后通过水解即得到乙二醇。答案：C6H12O6Br2的CCl4溶液(其他合理答案均可)10糖尿病以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖。下列说法正确的是_。A葡萄糖的分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分

23、子中含6个H2OB可用新制氢氧化铜悬浊液来检测糖尿病人尿液中的葡萄糖C葡萄糖是一种重要的工业原料，可用于食品加工、医疗输液、合成维生素C等D淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。木糖醇与葡萄糖_(填“互为”或“不互为”)同分异构体；请预测木糖醇的一种化学性质：_。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。已知A的相对分子质量为60；将A溶于水，滴入石蕊溶液，现溶液变红。则A的结构简式为_。解析：(1)葡萄糖是纯净物，葡萄糖分子中不含H2O，A错误。葡萄糖能与新制氢氧化铜反应，生成砖红色沉淀，B正确。C、D

24、均正确。(2)木糖醇的分子式为C5H12O5，与葡萄糖的分子式不同，两者不是同分异构体；木糖醇分子中含有羟基，与葡萄糖相似，可发生酯化反应，能与金属钠反应，能燃烧，能在铜或银的催化作用下发生氧化反应。(3)根据信息可知A显酸性，是乙酸。答案：(1)BCD(2)不互为能与乙酸发生酯化反应(或“与金属钠反应”、“在氧气中燃烧”、“发生催化氧化反应”等其他合理答案)(3)CH3COOH1下列关于糖类物质的叙述中正确的是()A淀粉和纤维素都属于高分子化合物，且遇碘单质都显蓝色B麦芽糖和蔗糖均能与新制Cu(OH)2悬浊液反应C蔗糖、麦芽糖的水解产物完全相同D葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但它们不

25、互为同系物解析：选D淀粉和纤维素都是天然高分子化合物，但只有淀粉遇碘单质显蓝色，A错误；蔗糖是非还原性糖，分子中无醛基，不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，B错误；蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖，C错误；葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，不互为同系物，D正确。2核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，下列关于核糖的叙述正确的是()A与葡萄糖互为同分异构体B与银氨溶液作用形成银镜C跟氯化铁溶液作用显色D可以使紫色石蕊溶液变红解析：选B核糖是五碳糖，葡萄糖是六碳糖，二者不属于同分异构体，故A选项错；核

26、糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故B选项正确；遇FeCl3溶液显色是酚类的性质，使紫色石蕊溶液变红是酸性物质表现的性质，核糖分子中既不具备酚的结构，又无羧基，故C、D选项均不符合题意。3聚戊糖是一种多糖，它与纤维素同时存在于木材、稻草、麦秆和玉米芯中。这一类戊糖是由含五个碳原子的单糖(木糖醛)相互脱水缩合而成，则聚戊糖水解的最终产物的结构简式为()解析：选A题目提示聚戊糖是含5个碳原子的木糖醛相互脱水缩合而成的，所以其水解产物含有5个碳原子，由此可以排除含有6个碳原子的选项B、C；因为这种单糖是“木糖醛”，属于醛类物质，故只有选项A正确。4下列实验操作和结论错误的是()A用新制Cu(OH)2

27、悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖B用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C浓H2SO4可使蔗糖变黑，证明浓H2SO4具有脱水性D蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解解析：选D麦芽糖属于还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，利用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别，A项正确；产生银镜只能说明蔗糖水解生成葡萄糖，但蔗糖是否剩余则无法确定，B项正确；浓硫酸具有脱水性，可使蔗糖炭化，C项正确；发生银镜反应的条件是溶液显碱性，实验中没有用碱液中和硫酸，D项错误。5下列实验结论正确的是()选项实验操作现象结论A淀粉溶液中加入碘水溶液变蓝说明淀粉

28、没有水解B将乙醇与酸性重铬酸钾(K2Cr2O7)溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C蔗糖溶液中加入稀硫酸，水解后加入银氨溶液，水浴加热未出现银镜水解的产物为非还原性糖D将新制Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀(Cu2O)葡萄糖具有氧化性解析：选BA项，也有可能是淀粉部分水解，错误；B项，重铬酸钾具有强氧化性，能把乙醇氧化，说明乙醇具有还原性，正确；C项，发生银镜反应需要在碱性条件下进行，错误；D项，实验表明葡萄糖被氧化，说明葡萄糖具有还原性，错误。6美国科学家发明了利用眼泪来检测糖尿病的装置，其原理是用氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒(直径为2060 nm)。下列有关说法中错误的是()A检测时NaAuCl4发生氧化反应B葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHOC葡萄糖具有还原性D纳米金颗粒分散在水中所得的分散系能产生丁达尔效应解析：选A氯金酸钠(NaAuCl4)溶液与眼泪中的葡萄糖反应生成纳米金单质颗粒，在该反应中利用葡萄糖的还原性将氯金酸钠中的金元素还原为单质，即纳米金，检测时氯金酸钠发生还原反应，A项错误；葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，B项正确；葡萄