家政服务员中级四级模拟5.docx

1、家政服务员中级四级模拟5 模拟 家政服务员中级 ( 四级 ) 模拟 5判断题 第 1 题： 从事轻体力劳动的健康老年人每日可摄入 5000 千焦左右热量。 ( )A.正确B.错误参考答案： B第 2 题：标准体重值 5%以内属正常体重。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 3 题： 瘦肉、鱼、奶、大豆等食物中蛋白质含量较高，老年人应适当多食。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 4 题： 碳水化合物主要来源于淀粉类食品，如大米、面粉等。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 5 题：老年人膳食中脂肪含量要相对合理，以占总热量的 60%左右为宜。 ( )A. 正确B.错误参考答案：

2、 B老年人膳食中脂肪含量占总热量的 20%左右为宜第 6 题： 老年人应多吃动物性脂肪、内脏、蛋类食物等。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B老年人应该少吃动物性脂肪、动物内脏、蛋类食物等。第 7 题：老年人应多吃含钙的食品，且应经常晒太阳，以促进钙的吸收利用。 ( ) A. 正确B.错误参考答案： A第 8 题： 用铁锅炒菜可促进铁元素的补充。 ( )A. 正确B.错误参考答案： A第 9 题： 缺铁可导致味觉灵敏度下降，严重缺铁会提高心肌梗死、慢性肾炎等疾病的发 病率。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B缺锌可导致味觉灵敏度下降， 严重缺锌可导致心肌梗死、 慢性肾炎等疾病的发病 率

3、增高。第 10 题： 老年人消化吸收能力下降，应多吃细粮，少吃粗粮。 ( )A.正确B.错误参考答案： B老年人膳食不宜过于精细，应适当多吃粗粮。第 11 题： 老年人应经常吃一些海产品，如海带、海鱼等，一般就不会缺碘。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 12 题： 老年人应控制食盐的摄入，每天综合摄入量最好控制在 10 克以下。 ( )A.正确B.错误参考答案： B老年人应控制食盐摄入，每天综合摄入量最好控制在 6 克以下。第 13 题： 患有高血压、冠心病的老年人每日食盐综合摄入量应控制在 5 克以下。( )A.正确B.错误参考答案： A第 14 题： 老年人可以适当饮茶，可降低老年

4、人骨质疏松的发病率。 ( )A.正确B.错误第 15 题：老年人每日摄入水量应控制在 200 毫升左右。 ( )A.正确B.错误 参考答案： B老年人每日摄入水量应控制在 2000 毫升左右 第 16 题： 适量摄入膳食纤维可刺激肠蠕动，能有效防治老年性便秘。A.正确B.错误 参考答案： A第 17 题： 维生素有防治高血脂、胆石症、结肠癌以及降血糖等功效。A.正确B.错误参考答案： B膳食纤维有防治高血脂、胆石症、结肠癌以及降血糖等功效。第 18 题：老年人每日可摄入100500克维生素CO ( )A.正确B.错误 参考答案： B1克。B1缺乏。老年人每日可摄入100500毫克维生素C,最多

5、不能超过 第 19 题：老年人的膳食不宜过于精细,适当吃些粗粮有利于预防维生素 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 20 题：维生素BVSUb1缺乏会引起脂溢性皮炎和阴囊炎等病症。( )A.正确B.错误参考答案： B维生素BVSUb2缺乏会引起脂溢性皮炎和阴囊炎等病症。第 21 题：维生素BVSUb6缺乏会引起皮肤脱落、呕吐、暗疮、贫血、头痛等病 症。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 22 题：维生素BVSUb12又名钻胺素，缺乏时会出现食欲不振、皮肤苍白、头昏 和贫血等症状。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 23 题： 经常大量饮酒、不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的

6、维生素 B2。 ( )A.正确B.错误参考答案： B 经常大量饮酒、不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的维生素 B12。第 24 题：尼克酸含量较多的食物有动物肝脏、瘦肉、花生、豆类、粗粮等。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 25 题： 充足的叶酸摄入对心血管病的发生有一定的预防作用。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 26 题： 维生素 D 缺乏易产生夜盲症。 ( )A.正确B.错误参考答案： B维生素A缺乏容易产生夜盲症。第 27 题：动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、禽蛋、奶等均含有丰富的维生素 A。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 28 题：维生素 A 缺乏可导致佝偻病、骨

7、质软化症等疾病。 ( )A.正确B.错误 参考答案： B维生素 D 缺乏可导致佝偻病、骨质软化症 第 29 题： 维生素 E 可提高免疫能力，能改善脂质的代谢，促进蛋白质的合成A.正确B.错误参考答案： A第 30 题： 人到中年，胃和肠的肌肉组织开始萎缩，肌肉弹性降低，到老年时变得明显 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 31 题： 人到中年，小肠壁内层赖以完成物质吸收的黏膜逐渐变厚，细胞数量增加 ( )A.正确B.错误 参考答案： B人到中年，小肠壁内层赖以完成物质吸收的黏膜逐渐变薄，细胞数量减少 第 32 题： 老年人肝脏的合成能力下降，同时也导致转化、清除有害物质的能力下降 ( )

8、A.正确B.错误参考答案： A第 33 题： 胆囊壁增厚、囊腔变窄、容积变小、胆汁分泌减少等因素常会导致老年人患结 石病。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 34 题： 少量适度饮酒可促进血液循环，但要忌过度饮酒。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 35 题： 制作老年人膳食的烹饪技法应以蒸、煮、煎、炸等方法为主。 ( )A.正确B.错误参考答案： B制作老年人膳食的烹饪技法应以蒸、煮、炖、熬等方法为主。 第 36 题：老年人饭前不宜吃水果。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 37 题： 老年人吃水果应采取少量多餐的方法，最好饭前吃水果。 ( )A.正确B.错误参考答案：

9、B 老年人吃水果应采取少量多餐的方法，但饭前不宜吃水果。第 38 题： 老年人应多吃素食，对防止冠心病、高血压、糖尿病、肠癌等疾病有非常好的 效果。 ( )A. 正确B.错误参考答案： A第 39 题： 喝冷茶有清火化痰的功能。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B喝冷茶不仅无清火化痰的功能，反而有凉寒、聚痰的副作用。第 40 题： 老年人饮水的最佳时间为饭前、半夜、饭后。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B老年人饮水的最佳时间为睡前、半夜、起床后。第 41 题：每 100 克蔬菜水果中含有 0.016 克胆固醇。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B蔬菜和水果中不含有胆固醇。第 42

10、 题： 合理平衡的营养状态有保持充沛精力、提高工作效率、抗老防衰等作用 ( )A. 正确B.错误参考答案： A第 43 题： 老年人饮食以素食为主就是要求老年人不吃动物性食品A.正确B.错误 参考答案： B老年人饮食应以素食为主，但并不代表就不吃动物性食品 第 44 题：老年人在用餐前后 30 分钟内最好少饮水。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 45 题： 为老年人制订膳食计划时，必须考虑其生理特点、健康状况、劳动强度等综合 因素。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 46 题： 一般从事轻体力劳动的健康老年人三餐热能分配比例为早餐占 40%，午、晚餐各占 30%。 ( )A.正确

11、B.错误 参考答案： B一般从事轻体力劳动的健康老年人三餐热能分配比例为早餐占 30%，午、晚餐各 占 35%。第 47 题： 老年人每天喝些牛奶可以有效补充和防止钙缺乏。 ( )A.正确B.错误第 48 题： 黑木耳不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便 ( )A.正确B.错误 参考答案： B燕麦食品不但有降胆固醇、降甘油三脂的作用，还可降糖、减肥、通便 第 49 题：老年女性每日应比老年男性增加 800焦耳热量。 ( )A.正确B.错误以每日减少 800 焦耳热能参考答案： B老年妇女应比老年男人的食谱各减少部分粮食和油脂， 即可。第 50 题： 老年人耐糖能力低，应控制食

12、用甜食。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 51 题： 为老年人配制膳食的基本原则是粗细兼顾、合理搭配、宁偏勿杂。 ( )A.正确B.错误参考答案： B为老年人选择食物的基本原则是粗细兼顾、合理搭配、宁杂勿偏。第 52 题：粗粮、豆类、花生、瘦猪肉以及酵母中均含有丰富的维生素 Bl0 ( )A. 正确B.错误参考答案： A第 53 题：维生素 E 广泛存在于植物油、谷类、豆类、肉类等食品中。 ( ) A. 正确B.错误参考答案： A第 54 题： 肥胖老年人应少吃多餐，以控制体重的增加。 ( )A. 正确B.错误参考答案： A第 55 题： 肥胖老年人晚餐要多吃、吃好，必要时应吃点夜宵

13、。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B肥胖老年人在晚餐吃好、吃少的基础上，最好不吃或少吃夜宵 第 56 题： 甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、草鱼属于高胆固醇食物。 ( )A. 正确B.错误参考答案： B甲鱼、黄鱼、瘦牛肉、兔肉、沙丁鱼、草鱼属于低胆固醇食物 第 57 题：糖尿病、高血压患者的食用油应以植物油为主，尽量少用动物油A.正确B.错误参考答案： A第 58 题： 患有便秘的老年人的主食应以粗粮为主，有条件的可以吃一些麦片。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 59 题： 为患有便秘的老年人炒菜时不能使用植物油，以免便秘加重。 ( )A.正确B.错误参考答案： B为患有便秘的

14、老人炒菜时，应适当多加些脂肪或植物油。第 60 题： 在衰老过程中，身高与体重的下降是一种普遍现象。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 61 题： 在老年人中，视力减退比听力损害更多见。 ( )A.正确B.错误 参考答案： B在老年人中，听力减退比视力损害更多见。第 62 题： 老年人的听力减退一般体现在对高音的听力比对低音的听力减退更快。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 63 题： 随着年龄的增长，老年人全身动脉弹性减退，血管内阻力增加，动脉内膜增 厚，易出现动脉硬化。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 64 题： 老年人的肠蠕动功能增强、大肠吸收功能减退，会影响营养物

15、质的吸收，易发 生营养不良。 ( )A.正确B.错误参考答案： B老年人肠蠕动功能减退、 小肠吸收功能减退， 会影响营养物质的吸收， 易发生营 养不良。第 65 题： 老年人大脑的重量逐渐减轻，脑细胞数量明显减少。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 66 题： 老年人的记忆障碍称为良性老年性记忆障碍，主要是涉及再现过程的障碍。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 67 题： 老年人记忆力减退的一个特点为近事记忆力相对保持较好而远事记忆力下降 ( )A.正确B.错误参考答案： B老年人记忆力减退的一个特点为远事记忆力相对保持较好而近事记忆力下降 第 68 题：老年人由于视、听力减退及

16、记忆功能减退，常常会变得自私、多疑、好猜忌 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 69 题： “离、退休综合征”的症状表现是坐卧不安、无所适从、注意力不集中或抑郁 孤独。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 70 题： 老年人发病率和死亡率最高的是心脑血管病。 ( )A.正确B.错误第 71 题： 老年人春季应保证睡眠充足，早睡晚起。 ( )A.正确B.错误 参考答案： B 春季中，老年人养生应该在保证充足睡眠的情况下，晚睡早起。第 72 题： 老年人在春季要戒暴怒、戒肝火大动，更忌心情忧郁。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 73 题： 夏季，老年人应保证睡眠充足，晚睡早起。 (

17、 )A.正确B.错误 参考答案： A第 74 题： 夏季，老年人饮食应以清淡、质软、易消化为主，应少食油腻辛辣食物 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 75 题： 老年人食量要少而精，充分减轻胃肠负担。 ( )A.正确B.错误第 76 题： 秋季天高气爽，但秋燥之气易伤肝。 ( )A.正确B.错误参考答案： B秋季天高气爽，但秋燥之气易伤肺。第 77 题： 老年人秋季应晚睡早起，早晨起床后应积极参加活动健身锻炼。 ( )A.正确B.错误 参考答案： B 老年人秋季要早睡早起，晨起后要积极参加活动健身锻炼。第 78 题： 老年人冬季应早睡晚起，早晨起床后应适当参加体育锻炼。 ( )A.正确B

18、.错误参考答案： A第 79 题： 冬季天冷，老年人在运动后一定不要进行冷水浴。 ( )A.正确B.错误参考答案： B御寒锻炼应从深秋开始，若能进行冷水浴则更好。第 80 题： 老年人多为肝肾阴虚，春季是温补肾的最佳季节。 ( )A.正确B.错误老年人多为肝。肾阴虚，冬季是温补肾的最佳季节 第 81 题： 黑色食品不仅营养丰富，对肾气渐衰、体弱多病的老年人尤为有益。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 82 题： 偏于阴血不足的老年人，食补应以羊肉、鸡肉、狗肉为主。 ( )A.正确B.错误参考答案： B偏于阴血不足的老年人，食补应以鹅肉、鸭肉为主。第 83 题： 鸭肉性甘寒，有益阴养胃、补

19、肾、除虚弱、消肿、止咳化痰的作用。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 84 题：老年人每天应坚持梳头 100 下，可明目祛风。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 85 题： 老年人在便溺时要心无杂念，少言静心。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 86 题： 老年人体内钠离子不足，会增加循环血流量，易患高血压疾病。 ( )A.正确B.错误参考答案： B老年人体内钠离子过剩，会增加循环血流量，易患高血压疾病。第 87 题： 老年人肠胃不好、大便长期秘结是正常现象，不必看医生。 ( )A.正确B.错误参考答案： B老年人大便长期秘结， 往往是某些疾病出现的信息， 应注意观察， 必要

20、时应看医 生。第 88 题： 老年人患高血压病易引起脑血管意外。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 89 题： 高血压病患者的饮食应以低热能、低胆固醇、低脂肪、低盐为主。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 90 题： 高血压病患者应该多吃动物肝、脑以及肥肉、各种动物油脂、骨髓、蛋黄等食 物。 ( )A.正确B.错误参考答案： B患高血压病的病人应该少吃或不吃动物肝和脑、肉、骨髓、蛋黄等食物。第 91 题： 高血压病患者在服用降压药期间，应忌食扁豆、干酪、蘑菇、啤酒等。( )A.正确B.错误参考答案： A第 92 题： 中风病人的饮食应以低胆固醇、低盐、少碳水化合物、高蛋白、高钾类食

21、物为 主。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 93 题： 动脉硬化性脑梗塞又称“小中风”，持续时间短，其症状体征在 24 小时内即消 失。 ( )A.正确B.错误参考答案： B短暂脑缺血又称“小中风”，持续时间短，其症状体征在 24 小时内即消失。 第 94 题：冠心病患者的饮食应少盐、低脂肪、低胆固醇，特别是要控制动物性脂肪的摄 入量。 ( )A.正确B.错误第 95 题： 心绞痛发作时，应立即将病人扶到床上躺下。 ( )A.正确B.错误 参考答案： B心绞痛发作时，应立即原地休息，坐下或躺在床上，保持安静，直到疼痛消失为 止。第 96 题：硝酸甘油是缓解心绞痛首选药，如心绞痛发作时可用短效制剂 12片舌下含化。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 97 题： 绝对卧床休息是治疗心肌梗死的重要措施。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 98 题： 冠心病患者应食用低热能、低脂肪、低胆固醇、低糖以及富含维生素、优质蛋 白质和纤维素的食物。 ( )A.正确B.错误 参考答案： A第 99 题：糖尿病患者每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的 1/5 。(A.正确B.错误 参考答案： B糖尿病患者每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的 1/31 小时。 ( )第 100 题：痴呆患者每天应保证有 8 小时左右的睡眠，夏天还应午睡A.正确B.错误 参考答案： A