精品西兰花做法大全.docx

1、精品西兰花做法大全【关键字】精品西兰花做法大全蒜蓉西兰花材料：西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油做法：1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水(西兰花的杆留着可以做其他的)，蒜切成蒜末2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油(可以让西兰花翠绿)，将西兰花倒入水中焯熟(千万别煮软了)，大约3分钟3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香4、将焯过的西兰花倒入同炒5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式7、用一只盘子倒扣在碗口8、按住盘子，将碗翻转过来(动作要快)9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了!将刚才炒过西兰花

2、的汁和蒜末(勾薄欠也可以)浇在花上，ok!清炒西兰花原料：西兰花，我们这个卖4块5一斤，我买了四块钱的，胡萝卜我买了一根五毛钱的。做法：步骤1、西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。步骤2、胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片。步骤3、锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，2分钟就可以了，时间不要太长。步骤4、水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起。步骤5、先用淀粉勾加水点芡。步骤6、锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟。步骤7、然后加盐，鸡精，倒入芡粉翻炒就可以起锅了。西兰花拌木耳材料：西兰花一大朵，黑木耳若干(也可以选用东北特产的那种云耳，口感比较软

3、滑，不过我家都喜欢脆脆有嚼劲的黑木耳)，胡萝卜几片(胡萝卜也是我非常喜欢的食材，有营养味道好，还可以为美食增加色彩)做法：1、木耳冷水泡发(冷水泡比热水泡更能保持营养不流失)，把硬的根部剪掉，用手撕成小片2、西兰花切开小朵，洗净沥水分3、切几片胡萝卜4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分(加油焯菜，以及将菜放入凉开水中泡，都是保持蔬菜青绿的窍门。不过我懒，省略了泡凉开水这一步，直接拌了，这样的结果是西兰花在自己的“热力”之下，没多久就变黄了-_-|)5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡

4、萝卜绵了就不好吃了可能有些同学喜欢吃生的胡萝卜，那啥，胡萝卜身上的营养物质得煮一下才能发挥出来哦，至于是哪种物质对不起，我忘了，我的知识就是这么一知半解的，俗称“半桶水”6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻(香)油、辣椒(红)油，拌匀后先去摆一下盘7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间，那就很漂亮了。最后把拌菜的汁全部浇到菜里，如果你喜欢，也可以撒上一点熟芝麻：)上汤皮蛋西兰花原料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。做法：1、西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。西兰花需放入加盐的沸水中汆烫，这样可保持其清翠的颜色不变;烫西兰花的时间不宜长，以免失去其脆

5、嫩的口感。2、皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片。3、锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。4、放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。5、最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜。西兰花炒虾仁原料：虾仁15个左右，西兰花一棵。做法：步骤1：西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。步骤2：锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾

6、仁超市买的，已经去过虾线了。步骤3：然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。步骤4：炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花梗炒牛肉材料：牛肉200克、西兰花梗2只、蒜2瓣、干辣椒2只、姜2片、蚝油1大匙、生抽1大匙、淀粉1小匙、料酒、盐做法：1，将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉稍腌2，西兰花梗去老皮，洗净，切薄片，蒜切蒜片，干辣椒剪成段，去籽待用。3，锅烧热，放入油，放入牛肉片滑炒至变色，下料酒、生抽，蒜、姜、干辣椒段4，加入西兰花梗同炒5，加入蚝油，翻炒一会儿，西兰花梗稍发软即可，加少许盐调味西兰花因营养丰富、口感绝佳，被时代周刊杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花可能最显著的就

7、是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。西兰花彩蔬丁原料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。做法：1、西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁;2、煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用;3、趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用;4、用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅

8、匀;5、热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁;6、调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火;7、先将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。番茄炒西兰花原料：番茄、西兰花、蒜。做法：1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡一会，会使隐藏在菜里的小虫子泡出，再彻底洗净。2、番茄洗净，剥去外皮，切成块，蒜切成薄片，西兰花埂切成小块。3、烧一锅开水，将洗净的西兰花放入焯一分钟后，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩，颜色碧绿。4、锅热后倒入油，同时下番茄和西兰花翻炒。5、炒熟，加入切好的蒜片，盐即可出锅。6、炒的时间不宜长，番茄和已经焯好的西兰花都不需长时间

9、加工，所以入锅后翻炒1、2分钟即可炒熟出锅。西兰花炒虾仁材料：西兰花，鲜虾，红椒。调料：料酒，盐，蒜末，香油。做法：1.西兰花去粗茎，掰成小;蒜切成末;红椒洗净后切菱形片;鲜虾去皮、须、头尾、虾肠，清洗干净后备用。(可以把虾事先用料酒、胡椒粉腌渍一下，也可等炒菜时烹入料酒)2.将西兰花放入沸水中焯一下，在用冷水过一下，捞出沥干水分。(在沸水中添加少许盐焯烫西兰花)3.炒锅倒入油烧热，用小火爆香蒜末，然后放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒，放入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋入香油即可。这道菜最重要的调味料就是蒜末了，蒜茸西兰花、蒜茸虾的味道都很好蒜香味与这两样食物很搭另外一

10、定要选择鲜虾，这样味道才会鲜美，超市那种放在冰柜里的冻虾仁味道就不是很好了有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。秋天多吃西兰花-西兰花炒虾仁西兰花炒鸡蛋 材料：西兰花、鸡蛋。做法：1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片。2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水(焯过的颜色很漂亮哦)。3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟。4、关火，撒盐，出锅。 恩恩，这次给大家介绍的是一款极其普通的小炒为什么呢？因为我这次最主要的不是炒菜，而是相当于卖广告因为我看了电视上的家乐牌鲜鸡精所以

11、自己也想学学，哈哈，相当于卖广告，呃，话不多说开饭这是其中之一的材料哦，把肉片切好，放入盐，少量的糖，几滴酱油，还有生粉哦，因为生粉可以令肉片更爽滑，不会太硬，把这些配料放好之后就用筷子搅拌均匀，待用还有西兰花一朵，先用水泡干净，担心有农药附在花上呢，洗多几次，就可以放进沸水里面，大概煮一会（其实这个步骤是为了让西兰花更快煮熟）煮的时间起码要等到西兰花变成这样，有6成熟了然后捞起，放在盘子上待用现在正式开始炒菜了哇啦啦先在锅里放入些少油，再放入切好的蒜片，这个是个人喜好哦，也可以不放蒜片D然后放入腌好的肉片，炒的过程中如果害怕炒焦了，可以洒几滴水，把肉片炒到8成熟，然后再倒入刚刚灼好的西兰花，和瘦肉一块儿炒现在要洒入一些家乐牌鲜鸡精了，然后把西兰花和肉片炒至熟透准备上碟了此文档是由网络收集并进行重新排版整理.word可编辑版本！