卫生管理制度.docx

1、卫生管理制度卫生管理制度卫生管理制度（通用11篇）卫生管理制度1学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。一、学校食堂食品卫生安全由食堂管理人员负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。二、每天坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在28摄氏度，具体管理由总务处负责。三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦发生食物中毒，立即报告学校安

2、全领导小组，再由学校安全领导小组报教育局和市疾控中心，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁工作，要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁。七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，学校将按有关规章制度追究其责任，造成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。卫生管理制度21、餐厅、厨房内外环境整洁，沟渠通畅，无蚊蝇等昆虫滋生地，地面无食物残渣，墙壁、墙群、天花板清洁无脱落，排烟

3、排气设施无油垢沉积。2、餐桌椅整洁，台布无积污、无油渍，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。3、餐厅废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁，密闭容器能盛装一个餐次的垃圾，并做到及时清理。4、餐厅要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛、无蟑螂、无老鼠等活动。5、上菜时服务员要检查食品卫生质量，不销售腐败、变质、变味、生虫、不洁食品，服务员的手不能接触直接入口食品，倒酒水、加菜加汤时用具不能直接接触顾客用过的餐（饮）具。6、餐（饮）具存放在餐厅工作台的保洁柜里。当餐使用的餐（饮）具开餐前半小时摆台，摆放时服务员手不能接触盛食品的部位。回收的餐（饮）具立即送到洗消间，不能停留在餐厅。7、点

4、心、熟食必须在防尘玻璃柜内销售，使用清洁、消毒的售货工具。8、供顾客用的小菜、调味品在备餐间上碟后应存放在柜内，不能露空存放。9、客用餐巾必须洁净，消毒后供顾客使用，餐巾不能同时收发。无条件消毒餐巾的企业可使用一次性纸巾。10、餐厅内应设洗手消毒设备，并能正常使用。11、卫生间必须有专人管理，粪坑或便曹可自动冲洗，有流动水的洗手设备，间内外不得有异味。12、有空调设施的餐厅其空调系统必须符合公共场所空调系统的有关卫生要求。卫生管理制度3为保证为广大网友提供一个干净舒适的上网环境，特制定以下卫生标准：1、入口处卫生标准：（1）保持地面清洁、无污渍、无杂物；（2）门帘要经常擦拭保持无污渍；（3）公

5、共休息区要保持无污渍、无杂物，烟灰缸内烟头超过3个要及时更换，桌面要保持清洁，无烟灰与其他杂物；2、吧台卫生标准（1）吧台表面要求无污渍、无杂物；（2）货架表面保持无灰尘、杂物，商品要摆放整齐，并保持无变质、过期商品；（3）仓库物品摆放要求整齐、有序；（4）收银设备要求表面无污渍；3、卫生间卫生标准（1）卫生间地面保持清洁，无痰渍、水渍；（2）便池表面要保持清洁，无便渍及杂物；（3）清洁工具要摆放整齐，不得随意乱丢；（4）洗手池表面要求保持清洁，无污渍及杂物；（5）卫生间空气要求保持无异味；4、网吧机器卫生标准（1）机器表面要求无污渍；（2）显示器表面要求无灰尘、指纹；（3）键盘要求无污渍及灰

6、尘；（4）主机箱内部要定期清洁，保证CPU风扇、内存及其他零配件表面无灰尘；5、顾客上网区域卫生标准（1）桌椅表面要求无灰尘、污渍及杂物；（2）地面保持清洁，无污渍、杂物、水渍；（3）顾客上网区域要求保持空气清新，无异味；（4）顾客烟灰缸内烟头不得超过3个。卫生管理制度41、严格遵守公司规章制度，按时上下班，坚守岗位，服从安排，外出请假。2、树立服务意识，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责，做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，平等待人3、爱护公物。食堂的一切设备，餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件，不得随便搬动或拿做他用。对无故损坏

7、设备，餐具的，要照价赔偿4、工作时严禁嬉笑玩打，食堂内严禁吸烟，午餐严禁喝酒。5、所有餐具每餐后必须消毒。6、熟食间紫外线消毒灯要有人专人管理，每天下班关门前打开。7、炊事人员做好个人卫生，做到勤洗手，剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证者，不准在食堂工作。8、计划采购，避免过量采购，严禁采购腐烂，变质食物，防止食物中毒。9、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱，早，午，晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。10、做好安全工作，使用炊事械具或用具要严格遵

8、守操作规程，防止事故发生，严禁随带无关人员进入厨房和保管室，易燃，易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生，食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关，设备等。管理员要经常督促，检查。做好防盗工作。卫生管理制度5卫生间管理是企业管理水平和员工礼貌素质的综合体现，为树立良好的企业形象，创造一个干净、卫生的生活环境，特制定本制度。一、公司厂区卫生间由各车间负责人安排本车间员工定期清扫。生活区卫生间由综合办公室安排专人负责清扫，人资行政部负责不定期检查，作为对负责管理人员考核的一项重要指标。二、卫生间务必保证设施完好，标志醒目，上下水道畅通，无跑、冒、滴、漏现象，如有损坏总务处要及时安排维修

9、。三、定时打扫，全天保洁，通风良好，做到各种设施干净无污垢，地面无积水、无痰迹、无异味、无蝇蛆和烟头。四、卫生洁具做到清洁，无水迹、无浮尘、无头发、无锈斑、无异味，墙面四角持续干燥，无蛛网，地面无脚印、无杂物。五、生活区卫生间使用前先试水，无水禁止使用，统一到磅房南旱厕如厕。若无水使用或便后不及时冲洗，发现一次罚款30元。若侥幸没被发现，则群众罚款200元，由本楼层所有在住职工公摊。六、手纸入篓，严禁往便池内丢弃报纸和杂物，洗漱池内严禁倾倒茶梗，以免造成管道堵塞，违者发现一次罚款20元。七、严禁在卫生间墙壁上乱写乱画乱踩踏，对故意损坏卫生设施者，将根据情节轻重罚款50100元，并十倍赔偿损失。

10、卫生管理制度6第一条为维护本超市的整体形象，保持良好的购物环境，保证员工与顾客的身体健康，提高工作质量和服务质量，使卫生工作制度化、规范化、经常化、标准化，特制定卫生管理制度。第二条管理方式一、超市外道路的卫生工作由街道清洁工负责。二、超市外“门前三包”范围内及超市内的柜台货架、操作间、商品卫生等工作由本超市组织落实。第三条食品卫生一、干鲜果品类卫生：一）水果局部腐烂不得出售。二）干果发霉、变质、生虫不得出售。二、熟食制品卫生：一）出售熟食制品做到“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。二）经营时要求勤进快销，坚持食品卫生索证制。三）销售、储藏做到生熟分开，冰柜备有消毒毛巾，专用工具。

11、刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必须清洗消毒。四）熟食制品出现变质、发霉、异味等现象，应立即停止出售并及时处理销毁。三、糕点食品卫生一）糕点不得直接码在地面上，要有防鼠、防蝇、防虫设施，要盖有苫布，苫布外要有明显标志，使用时不得里外颠倒。二）直接接触食品的纸张、塑料等包装材料，必须符合卫生标准。三）售货工具要每日消毒、清洗、不留残迹，实行双夹法。四、罐头、酒类食品卫生一）锈盖、锈桶、胖听及透气的玻璃瓶、铁桶、软包装罐头一律不得出售。二）混有杂质、过期、损伤的罐头、酒类一律不得出售。第四条本制度由乐呵呵超市制定，即日起实施。卫生管理制度71、工作服和工作帽必须干净，无异臭味，怪味，无明显的油浸斑，

12、黑斑，黄斑以及发霉现象等。2、工作服必须完好，纽扣齐全牢固，无破洞，如：开裆，腋下裂口等。3、工作服和工作帽上无易掉落的且影响食品安全和卫生的杂物，如铁针，纤维，泥土等。4、生产时段只能穿公司统一规定的生产工作服，不得穿任何非生产服装。5、工作服至少夏天每天清洗一次，秋、春、冬三天清洗一次。如工作服被污染，应随时清洗更换。6、工作服穿戴按照日常便衣穿法，大小合宜，舒适宽松，利于操作。7、每次上厕时必须在更衣室将工服换下，必须换鞋，不得穿工作鞋上厕所。8、生产时段不得在更衣室悬挂衣物。9、生产过程中不得将工衣扣子解开，不得用工衣擦拭任何生产用具或身体的任何部位，不能因太热将袖子捋起超过手臂的四分

13、之一。10、工作帽的松紧带弹性适宜，穿戴后使头发不外露。11、工作帽无破洞，帽孔紧凑密致，佩带后确保头发不扎穿帽孔，发网无异常大洞。12、工作帽完全罩住头发和双耳，耳朵不外露。13、如工作过程中工作帽脱落，应返回更衣通道重新按生产前准备要求进行规范佩带。14、不得在生产区域整理发网和卫生帽。15、在生产操作过程中工作帽被污染，被粘上污水，油渍等污染物时以及时返回更衣室更换。卫生管理制度8一、教室及包干区卫生评比要求：1、地面干净无灰尘、无纸屑和杂物，有一处不干净扣1分。2、电视橱、教室前后门、窗、窗槽、开关无灰尘，玻璃明亮干净，有一处不干净扣1分。3、教师内桌凳摆放合理、整齐，抽屉内无杂物，有

14、一处不干净扣1分。4、黑板及时擦干净，粉笔槽内定期清理，粉笔入盒，有序摆放，有粉笔头乱丢乱放扣2分。5、垃圾箱及时清倒，有垃圾不入箱的扣2分。6、教室门口走廊地面不得有纸屑、果壳，雨天及时清理积水，有一杂物扣1分。7、楼梯、踢角线、墙壁、橱窗无纸屑、无灰尘、无鞋印、无痰迹，有一处扣2分。8、图书角无灰尘，图书须摆放整齐，不合格扣1分。9、走廊顶、教室屋顶无蜘蛛网，有一处扣2分。10、打扫工具排放在教室指定角落，摆放整齐，保持干净，不合格扣1分。11、花圃、草坪不得有纸屑、塑料袋等杂物，落叶定期清理，不合格扣2分。12、痰盂定期清理，不得有纸屑、塑料袋、烟头等杂物，有一个扣1分。二、打扫安排：1

15、、每天早晨、中午各集中打扫一次，有特殊情况及时处理。2、每周举行一次大扫除（周五下午），需要调整的提前通知。3、日常值日由班主任安排学生负责。集中大扫除时，班主任负责包干区的打扫，科任教师负责本班教室的打扫，各功能教室由使用教师负责（具体分工见功能教室卫生包干情况表）。卫生管理制度9（1）宿舍卫生做到“八净”、“六无”。“八净”即地板、墙壁、衣柜、门窗、玻璃、床、卫生间、洗手槽等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无痰迹、无水迹、无纸屑、无果壳、无异味。（2）床上用品做到“三齐”：即每天被褥叠放整齐，床单拉平整齐，枕头摆放整齐。（3）衣柜做到内外有序，即柜内衣物放置有序，叠放整齐；常穿衣服放上面，

16、柜外用品摆放有序。（4）保持墙壁清洁，做到“四无”，严禁“四乱”。即做到无蜘蛛网，无污迹，无手、脚印。严禁乱钉钉子，乱挂杂物，乱贴字画，乱扯绳子。（5）使用和保管好电器，按要求开关空调，严禁昼夜长明灯。用电器出现异常或损坏应及时报修，并说明责任。做到人离寝室灯就关掉。（6）毛巾架、鞋架要摆放整齐、保持清洁。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要严格按学校统一要求排放整齐。（7）注意室内通风。每天根据天气情况启闭窗。正常天气时，要求上午9时至下午4时开窗通风。（8）室内清理的垃圾必须袋装，每天及时送到垃圾池内。不准将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。（9）保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不能乱

17、丢杂物，乱吐泡泡糖，乱画墙壁。（10）保持卫生间、浴室和洗手间的卫生。便后要放水冲洗。洗发精等包装袋要放在垃圾箱内。下水道口如有堵塞现象要及时清除。卫生管理制度10为了保持班级教室的清洁卫生，促进学生的集体荣誉感和参与意识，班级实行轮流值日制度，具体规定如下：一、每天安排若干名学生值日，由劳动委员安排值日表，并通知本人。二、值日生每天按时到岗，完成教室清扫工作。当天值日的同学，每节课后，应及时擦好黑板及讲台，打扫教室并督促同学不要乱扔垃圾物品。三、卫生要求：1、窗明几净，桌凳整齐，玻璃完好。2、室内美化，布置得体，庄重大方。3、讲台整洁，地面干净，四壁清洁。4、走廊、挡雨板干净整洁、灯管无灰尘

18、蜘蛛网、卫生用品摆放整齐。四、教室卫生打扫不干净者，罚扫三天。无故不参加教室值日者，罚扫五天。五、不得在课桌上乱写乱画，讲文明，有素质。六、在学校就餐的同学一律到教室外吃完方可进教室，保护教室的环境卫生，人人有责。七、卫生值日工作由劳动委员负责监督。八、每周日安排教室大扫除工作，具体安排由劳动委员负责。九、卫生评分检查制度：以班级卫生考核细则为准，每周抽查教室的卫生环境，抽查结果作为班级卫生考核分的依据，每周公布卫生考核的分值。卫生考核分值低的班级要提出整改措施。十、卫生评分作为评选“先进班级”的条件之一，班主任量化考核评分的依据之一。卫生管理制度11为了培养四有新人，必须有一个整洁、美观、舒

19、畅的环境，特订定如下：一、班容卫生常规：1、教室地面无积尘，墙角四处无蛛网，室内做到六面光。上课前黑板上无遗忘字痕。2、门窗常擦洗，关锁有专人，玻璃如明镜，窗棂无灰尘。3、教室内外无纸屑，无果壳，无痰迹，有人每日保洁。4、课桌排列做到由低到高，纵横对齐，间距均匀。学生座位表贴在讲台右上角。5、清扫工具有固定地点隐蔽存放，没有条件隐蔽的应排列整齐。6、教室布置做到整齐大方，黑板报板画字迹清楚，书写规范，整齐美观。7、教室要打扫清洁，磨石子地坪的要用拖把擦洗干净。全体学生离开时要关灯关门上锁。8、教室内及走廊内，不准追逐吵闹，保证学习环境安静。9、每天一小扫，一周一大扫，中午补缺漏，形成制度10、注意个人卫生，定期检查学生的头发和指甲，督促学生勤洗头洗澡、勤剪指甲、勤换衣。二、校容卫生常规：1、全校师生都要爱清洁，讲卫生，讲文明，保持校容整洁，做到吐痰入盂，废纸人篓，大小便人厕所。不准乱倒垃圾，乱抛废纸、果壳、烟蒂等杂物。2、卫生包干区由各班各室负责，发现脏物，及时清除。垃圾一律倾倒人箱，不倒在箱旁或遗留在路面上。树棍木棒要送木工间，砖石等建筑垃圾集中指定地点，不能倒人垃圾箱。3、校园内的黑板报定期更换，保持新颖、有特色。