河南省郑州市届高中生物《生物技术实践》自测测试题 新人教版选修1.docx

1、河南省郑州市届高中生物生物技术实践自测测试题 新人教版选修1生物技术实践自测1.天津独流老醋历史悠久、独具风味，其生产工艺流程如下图。（1）在糖化阶段添加酶制剂需要控制反应温度，这是因为酶_。（2）在酒精发酵阶段，需添加酵母菌。在操作过程中，发酵罐先通气，后密闭。通气能提高_的数量，有利于密闭时获得更多的酒精产物。（3）醋酸发酵阶段，独流老醋采用独特分层固体发酵法，发酵30天。工艺如下：发酵过程中，定期取样测定醋酸杆菌密度变化，趋势如图。据图分析，与颠倒前相比，B层醋酸杆菌密度变化的主要环境因素是_。乳酸含量高是独流老醋风味独特的重要成因。发酵过程中，发酵缸中_层醋醅有利于乳酸菌繁殖，积累乳酸

2、。成熟醋醅中乳酸菌的种类明显减少，主要原因是发酵后期营养物质消耗等环境因素的变化，加剧了不同种类乳酸菌的_，淘汰了部分乳酸菌种类。2.空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下：配置培养基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；制作无菌平板；设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作； 将各组平板置于37恒温箱培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。（1）该培养基中微生物所需的氮来源于_。若要完成步骤，该培养基中的成分X通常是_。（2）步骤中，实验组的操作是_。（3）若在某次调查中

3、，某一实验组平板上菌落平均数为36个/平板，而空白对照组的一个平板上出现了6个菌落，这种结果说明在此次调查中出现了_现象。若将30（即36-6）个/平板作为本组菌落数的平均值，该做法_（填“正确”或“不正确”）。3、图甲是从土壤中筛选产脲酶细菌的过程，图乙是脲酶基因转录的mRNA部分序列。（1）图中选择培养基应以 为唯一氮源；鉴别培养基还需添加 作指示剂，产脲酶细菌在该培养基上生长一段时间后，其菌落周围的指示剂将变成 色。（2）在5个细菌培养基平板上，均接种稀释倍数为105 的土壤样品液0.1mL，培养一段时间后，平板上长出的细菌菌落数分别为13、156、462、178和191。该过程采取的接

4、种方法是 ，每克土壤样品中的细菌数量为 108。个；与血细胞计数板计数法相比，此计数方法测得的细菌数较 。（3）现有一菌株的脲酶由于基因突变而失活，突变后基因转录的mRNA在图乙箭头所示位置增加了70个核苷酸，使图乙序列中出现终止密码（终止密码有UAG、UGA和UAA）。突变基因转录的mRNA中，终止密码为 ，突变基因表达的蛋白质含 个氨基酸。4、苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_中进行，其产物乙醇与_试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的_中进行，与无氧条件相比，在

5、有氧条件下，酵母菌的增值速度_。（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_（填“低于”或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于_核生物，其细胞结构中 （填“含有”或“不含有”）线粒体。5.某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化所用固体培养基中因含有碳酸钙而不透明，乳酸菌产生的乳酸能溶解培养基中的碳酸钙。回答下列问题：（1）分离纯化乳酸菌时，首先需要用_对泡菜滤液进行梯度稀释，进行梯度稀释的理由是_ _。（2）推测在分离纯化所

6、用的培养基中加入碳酸钙的作用有_和_。分离纯化时应挑选出_的菌落作为候选菌。（3）乳酸菌在-20长期保存时，菌液中常需要加入一定量的_（填“蒸馏水”、“甘油”或“碳酸钙”）。7、2015年“青蒿素之母”屠呦呦获得了诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发。请回答以下问题：（1）从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用 法，所选用的有机溶剂为 （填“乙醇”或“乙酸乙酯”），通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和 ，以提高效率。提取过程中宜采用 加热以防止燃烧、爆炸，加热时瓶口要安装 装置，所得液体浓缩前进行 。（2）黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的

7、，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合的乳浊液呈 色，此时向乳浊液中加入氯化钠，就会出现明显的分层现象，可用分液漏斗将其分开，然后再加入 ，得到纯精油。8、请回答下列有关生物技术实践方面的问题：（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿造时，首先要提高 ，其次要注意通入 。（2）微生物培养基通常在压力为l00kPa，温度为 条件下，灭菌15至30min，然后待培养基冷却至 时，在酒精灯火焰附近倒平板。（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用 法为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用 浸泡。

8、9、随着科技的发展，人类从依靠经验利用职务发展到对植物中的有效成分进行化学分析与分离提纯。请回答下列关于植物中有效成分提取的问题：（1）植物芳香油的提取方法有_、_、_等。（2）玫瑰精油的提取中如果要提高品质，就需要_。（3）橘皮精油的提取操作流程是_、漂洗、压榨、_、静置等。（4）胡萝卜素的提取中_、_会导致胡萝卜素分解。提取装置要在加热瓶口安装_。提取的胡萝卜素可用_鉴定。10、根据所学知识回答下列问题：（1）在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？ （“能”或“不能”）。请说明理由： 。（2）采用萃取法从胡萝卜中提取胡萝卜素的

9、主要步骤依次是：粉碎、干燥、萃取、 、浓缩，其中的干燥过程应控制好时间和温度，以防止 ，而萃取过程应采用水浴加热，这是因为 。11、请回答生物技术实践的相关问题：（1）果酒的制作过程中，在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约 的空间。所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有 的特点。（2）在筛选纤维素分解菌的过程中，常用的方法是 。但这只是分离纯化的第一步，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。（4）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如下图）：其中A表示 过程，B表示 过程。12、有机化工原

10、料氯苯不易降解，会污染环境，现欲从土壤中分离高效降解氯苯的微生物。回答下列问题：（1）为了获得能降解氯苯的微生物菌种，可在被氯苯污染的土壤中取样，并应选用以_为碳源的培养液进行选择培养。除含有碳源外，培养液还应含有_、无机盐和蒸馏水等。（2）将获得的3种待选微生物甲、乙、丙分别接种在1L含20 mg氯苯的相同培养液中培养（培养液中其他营养物质充裕、条件适宜），观测从实验开始到微生物停止生长所用的时间，甲、乙、丙分别为33小时、15小时、46小时，则应选择微生物_作为菌种进行后续培养。（3）若要测定培养液中选定菌种的菌体数，既可用_直接计数，也可选用_法统计活菌数目，一般前者得到的结果_（填“”

11、、“=”或“（4）原核 核糖体13、（1）氮源 生长因子（2）平板划线法 稀释平板涂布法 灼烧灭菌（3）检测培养基pH的变化 脲酶（4）S14、（1）pH 高压蒸汽灭菌 灼烧灭菌（2）对接种环灼烧灭菌 相交（相接、相连、交叉等）（3）酚红15、（1）豆腐上长出毛霉 加卤汤装瓶（2）1518 湿度 毛霉孢子（3）抑制微生物的生长（4）酒 香辛料16、（1）干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素（2）时间 水浴 滤去不溶物（3）稀释涂布平板法 灭菌（防止杂菌污染） 碳源 氮源17、（1）有氧呼吸 无氧呼吸（2）需氧型 糖

12、 乙酸（3）碳源、氮源、水和无机盐 高压蒸汽灭菌法 平板划线法、稀释涂布平板法 182518、（1）纤维素酶和果胶酶 （2）1/3 橙 灰绿（3）醋酸（杆）菌 高压蒸汽灭菌 3035（4）氧气充足（有氧）19、（1）灭菌 倒平板（2）选择 脲酶（催化尿素分解的酶）（3）需要 判断培养基是否被杂菌污染（4）24109 当两个或多个细菌连在一起时，平板上只能观察到一个菌落20、（1）不宜 青蒿素不易挥发且对热不稳定（2）粉碎 干燥温度 青蒿素分解（3）直接 基因 自动结束生命21、（1）碳源 氮源（2）不需要 不属于（3）平板划线法和稀释涂布平板法（4）琼脂 加盐腌制 延长22、（1）既要增大微生物与粮食中有机物的接触面，又要有一定透气性便于接种发酵和蒸馏消灭杂菌（消毒灭菌） 使淀粉分子在高温下破坏分解有利于微生物利用（2）防止温度过高烫死酒曲中的酵母菌等微生物 接种菌种（3）18-25 适宜温度（4）该温度为酒精的沸点 水