第5单元第4章第4节细菌和真菌在自然界中的作用教案 新人教版2.docx

1、第5单元第4章第4节细菌和真菌在自然界中的作用教案 新人教版2第四节 细菌和真菌在自然界中的作用一、教学目的1、说出细菌和真菌在物质循环中的作用。2、列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。3、从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。4、培养学生课前探究的能力；培养学生收集资料、交流表达的能力；培养学生观察分析和评价能力。5、通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，让学生体验从正反两个方面辩证地看问题。6、引导学生选择健康的生活方式。二、教学重难点 教学重点：细菌和真菌在物质循环中的作用。教学难点：细菌和真菌与动植物共生的关系。三、课前准备 教师：真菌引起农作物患病的标本；CAI

2、课件。学生：收集查阅有关资料，预习教材；课前探究“观察水果和面包的腐烂”，采集的地衣。四、课时分配 一课时五、教学过程学习内容学生活动教师活动环节和内容第四节 细菌和真菌在自然界中的作用。思考老师所提出的设问，立刻融入到本节课的学习氛围之中。提出问题，导入新课。设问：假如没有细菌和真菌生物圈会是什么状况呢？假如世界上没有微生物，动植物尸体、粪便等就会堆积如山，最终导致生物圈的崩溃作为分解者参与物质循环 各小组展示探究“细菌、真菌使食品生霉、糜烂”的结果。争相回答思考题，其他同学可补充。观看大屏幕。然后讨论，并回答问题。细菌和真菌在物质循环中起分解者的作用。细菌和真菌利用现成的有机物为食。 请小

3、组展示交流探究结果。认真倾听，给予肯定评价。演示CAI课件（展示细菌、真菌在物质循环中的作用）。提问：1、细菌和真菌在物质循环中起什么作用？对回答给予鼓励和提示。分解作用。但有的属于制造者，比如硝化细菌，就是制造者。所有的绿色植物和自养细菌属于制造着，动物等异养生物属于消费者，大多数细菌属于分解者2、细菌和真菌是靠什么生活的？细菌只能靠现成有机物与营养成分生存，不能光合作用，无细胞核，单细胞，在人体内部才能繁殖，真菌能分解一定有营养的物质，但不能光合作用，它有细胞核，多细胞，在自然环境中也能繁殖。引导思考：细菌、真菌与动植物和人的关系是怎样的？引起动植物和人患病 与动植物共生引起动植物和人患病

4、 与动植物共生 观看大屏幕。对细菌和真菌给人体带来的危害感到震惊。列举自己生活中的有关实例。如扁桃体炎、脚癣等。积极思考，争相回答。学生列举出利用细菌和真菌可生产出“抗生素”，而抗生西可以治疗多种疾病。观察本地农作物患病的标本图片。对真菌、细菌的危害作用感到震惊。认识农作物病害对农作物的影响。列举微生物农药如春雷霉素、庆丰霉素等。认同“以菌治虫”的优点。观看大屏幕：观察地衣的生活环境和形态，初步理解“共生”。观看大屏幕：观察豆科植物根上的根瘤。理解根瘤菌的固氮作用。小组讨论回答思考题，总结出生物固氮的优点：环保、高效、节能、收益大等。看书了解细菌与动物的共生提问：了解维生素B、K对人体有何益处

5、？ 大屏幕展示细菌、真菌使人患病的图片，提问：这与细菌、真菌的生活方式有关吗？有关。 引导思考：1、我们能否利用细菌和真菌治疗疾病？可以。如：抗生素。2、怎样才能预防和防止动物或人患病？指导学生正确使用抗生素，提倡健康的生活方式。3、细菌和真菌会给农作物带来哪些危害？（请同学列举）提问：能否利用细菌和真菌来防治农业病虫害？指导学生阅读“以菌治虫”。 讲解地衣和共生的概念。讲解根瘤菌的固氮作用。引导学思考“生物固氮”的优点？指导学生看书，了解细菌与动物的共生，提示维生纯洁B/K对人体有何益处。引导学生思考有关细菌、真菌在其他方面的利用。 六板书设计： 细菌和真菌在自然界的作用 一、作为分解者参与

6、物质循环 腐生 二、引起动植物和人患病 寄生 三、与动植物共生 共生检测案1.面包里含 有机物 物质，是细菌、真菌生活的必须物质，细菌、真菌将它分解结果产生了_二氧化碳_、_水_和_无机盐_。.2真菌、细菌对自然界最重要的作用是( D ) A供给氧气 B提供有机物C提供二氧化碳 D促进自然界物质循环3枯草杆菌能够使梨和香蕉腐烂，它能分解上述水果中的某物质产生能量，这种物质是( A )A有机物 B水 C无机盐 D二氧化碳4肺炎双球菌侵入人体气管及支气管上皮黏膜，引起咳嗽，肺炎双球菌营养方式为( D )A寄生 B腐生 C自养 D三者均不是5地衣被称为“拓荒先锋”，它生长在旧墙壁、树干或岩石上，呈灰

7、绿色，硬壳状的斑块，是由两种生物共生在一起构成，这两种生物是( B ) A细菌和藻类 B真菌和藻类C细菌与苔藓 D真菌与苔藓6人体与大肠内的细菌可以“和平相处”，人体为细菌提供营养，细菌也可以制造一些物质被人利用，这些物质是( D )A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素7.有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互 依赖 ，彼此有利，一旦分开，两者都不能独立生活，这种现象叫做 共生 （填寄生或共生）。反思与补充：第5节 人类对细菌和真菌的利用教学目的 （一）知识方面：1、举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2、说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。3举例说出细菌和真菌与人类防治

8、疾病的关系。4说明细菌在环境保护中的作用。5关注转基因技术在医药生产上的应用（二）能力方面：1、通过做发酵实验和制作馒头、酸奶等食品，提高学生动手能力和实践能力。 2、通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习和合作交往的能力。 3、通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。（三）情感态度与价值观方面：1、通过实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。2、通过小组活动，培养学生团结协作的精神。教学重点 1、利用发酵技术制作食品的原理。2、培养学生合作探究能力和解决问题能力。二教学难点 利用发酵技术制作食品的原理。三教 学 过 程 教师活动环节和内容学生活动教学意图创设情

9、境：展示食品腐败和人类患病的图片。一细菌、真菌与食品制作教师设疑：1、这现象是由什么引起的？2、细菌、真菌对人类有没有可以利用的价值呢？你能举例说明吗？ 师：我们可以避害用利让细菌真菌为人类造福，这就是我们这节课要探究的人类对细菌、真菌的利用。1、是由细菌和真菌引起的。2、学生能够举出食品、药品等方面对人类有益的例子。通过图片，刺激学生的视觉激发学生的探究心理。通过对简单问题的思考，交流，导入本节课的学习。过渡：我们可以利用细菌真菌在哪些方面为人类造福呢？俗话说民以食为天，我们首先可以利用细菌和真菌来制作各种食品。设疑：1、 为什么我们可以利用细菌、真菌制作食品呢？2、 哪些食品是利用细菌真菌

10、制作的呢？课前第一组的同学进行了深入的研究，请他们交流收集的资料教师引导学生质疑，总结出细菌、真菌需要水、适宜的温度、有机物等生长条件在生生的问答中点拨发酵现象：菌种是酵母菌，糖是它生活需要的有机物，酵母菌在有水和适宜温度条件下把葡萄糖分解产生二氧化碳。教师设疑：酵母菌发酵除了产生二氧化碳外，还有没有其他物质产生呢？引导学生进一步探究：闻气味引导学生总结出酵母菌发酵的原理过渡：还有哪些菌种也像酵母菌一样有发酵现象呢？引导第一小组继续交流观看第一小组的“角色扮演”引导学生交流、倾听、对话、并引导学生对第一小组的表现进行评价。教师对学生的表现进行评价，并祝愿有更多的同学能当出色的魔术师、厨师、营养

11、师第一小组交流调查结果1、调查内容：细菌真菌与食品制作2：调查对象：家家悦超市、家中3、调查方法：网上查阅资料，向家长请教，实地调查4、调查内容展示：（一）追根求源：（发酵原理）甲生表演小魔术：（发酵现象）向温水中加糖，加酵母菌，在瓶口上套上气球，就可以把气球鼓起来。（展示课前做的鼓起来的气球）你看到什么现象？你有什么疑问？质疑：（1）为什么加水，可以是冷水吗？（2）为什么加糖？（3）气球中的气体是什么？（4）酵母菌有什么作用？学生猜测气球中的气体是什么。小魔术师进行下一个魔术表演，石灰水变浑浊。并设疑：你看到什么现象，说明什么问题？学生思考回答。闻气味，得出有酒精产生发酵原理： （二）与发酵

12、有关的菌种和食品第一小组的乙生交流：（1）、调查内容：与发酵有关的菌种和食品（2）调查对象：家家悦超市（3）调查方法：上网查资料、实地调查（4）内容展示：A、发酵菌种、B设疑：你知道这些食品（实物）是利用哪些菌种制作的吗？（5）调查的收获、体会：（三）制作馒头、酸奶：过渡：我们还亲自利用发酵菌种制作了馒头和酸奶，有请小厨师和小营养师让其他组的同学分享、品尝、评价馒头和酸奶A、丙生交流馒头制作：（1）内容：制作馒头（2）方法：向父母请教（3）菌种：酵母菌（4）制作过程：（5）收获、体会：感谢妈妈的指导，感谢酵母菌让我做出这么好吃的馒头，也觉得自己很棒，成功的感觉真好。同学们，让我们行动起来，当妈

13、妈的小帮手。B、丁生交流馒头制作：（1）内容：制作酸奶（2）方法：网上查询（3）菌种：乳酸菌（4）制作过程：（5）收获、体会：做了好几次才成功，这让我明白了发酵时必须给细菌、真菌提高合适的条件。也感受到科学研究的艰辛，只有不断探索才能成功。学生释疑、评价、补充生：一组的同学真棒，特别是小魔术师的表演太精彩了。生：一组同学做的酸奶太好了，喝了还想喝。由学生以小魔术的形式来做演示实验，调动了学生参与探究的积极性和好奇心，锻炼了学生提出问题、分析问题和解决问题的能力生生之间问答总结出发酵需要适宜的生长条件在实验的基础上，通过生生对话，师生对话，层层深入，由浅入深，由感性上升到理性，由实验现象寻找内在

14、的原理学生亲身体验细菌、真菌给人类带来的好处，分享成功的喜悦，活跃课堂气氛。并锻炼学生的动手实践能力。二细菌、真菌与食品保存过渡：老师和同学都夸你们做的馒头和酸奶好，你的心情怎么样啊？可这位小厨师却高兴不起来了，怎么回事呢？引导：食品保存不好就会出现这种情况，这都是细菌、真菌惹得祸，为了让馒头保存的时间长些，妈妈是怎么做的？其实食品的保存还有很多方法，请第二小组交流他们收集的资料观看第二组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。（实物）你能说说这些食品用了什么保存方法，依据什么原理？引导二组学生小组内自评对学生的表现进行评价对学生团结协作精神大加赞赏。教师引导：你对食品的保存还有什么疑问吗？三细

15、菌真菌与疾病防治过渡：希望同学们在生活中能选择安全食品，选择健康的生活方式，使自己健康成长。健康是我们期盼的，但偶尔生病是难免的，很多病 都是由细菌、真菌引起的，它们在防治疾病方面是否是有百害无一利呢？下面请第三小组的同学交流他们收集的这方面的资料吧。观看第三组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。组织学生对第三小组学生的表现进行评价。教师对学生的表现进行评价：鼓励学生树立远大理想。四细菌和环境保护过渡：细菌、真菌不仅可以用来防治疾病，在环境保护中也有不可替代的作用。引导第四小组交流观看第四组学生的演示文稿，倾听学生的表达与交流。组织学生对第三小组学生的表现进行评价。畅想未来：如果将来你有条件

16、进行科研，你会利用细菌、真菌在哪个方面造福人类。倾听、引导，进行合理的评价 五学以致用“长安回望绣成堆，山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”你知道杜牧这首诗是描写什么的吗？过去北方要吃到新鲜荔枝是怎么做的？我们现在是怎么做到保鲜的？丙、丁生：开心、高兴生：（展示馒头）这是我几天前做的馒头，用塑料袋装了准备在课堂上用，可是今天一看坏了，这是怎么回事？怎么才能保存的时间长些？生：放在冰箱里第二小组交流调查结果1、 调查内容：食品保存方法及原理2、 调查对象：家家悦超市3、 调查方法：上网查阅资料、实地调查4、 调查内容展示（1）食品腐败的原因（2）保存食品的方法和原理总结食品防腐的原

17、理：把食品里的细菌、真菌杀死或抑制它们的生长。5、 调查的收获、体会：（1）要辩证的看待细菌、真菌的作用，它们虽然引起食品腐败，但却促进了生物圈的物质循环，想想看如果没有细菌、真菌我们地球会是什么样（2）保存食品的方法很多，有些方法运用不当会危害健康，我们要用我们学的知识健康的生活。学生小组内自评：我们小组的演示文稿图文并茂，主要是我们小组分工合作好，有的上网查资料，有的找图片，还有的到超市去实地调查。锻炼了我们的能力，增强了同学间的友谊。学生相互讨论，交流、回答。学生质疑：1、防腐剂有哪些种类2、我爱吃方便面，可我妈妈说方便面里有防腐剂一包也不让我吃，有防腐剂的食品会危害我们的健康吗？第三小

18、组交流调查结果：1、调查内容：细菌、真菌与疾病防2、调查对象：健民医药超市3、调查方法：实地调查、访问，上网查询4、调查内容展示：（一）抗生素A、视频B、实地调查：各种抗生素（照片） 访问医生：抗生素的作用和注意事项C：实物：抗生素杀死的细菌种类学以致用： （1、）你能说说为什么不能滥用抗生素？（2、）当前流行的甲流使用抗生素有疗效吗？为什么？（二）利用大肠杆菌生产胰岛5、调查的收获、体会：调查对我们触动很大。科学技术的发展与人类的健康有着密切关系，现在对利用细菌生产药品这方面的研究还有待开发，我们要努力学习，将来在这方面有所成就。学生评价：生；三组的同学太了不起了，有些知识是我从来没有听说的

19、。生：通过他们的交流我知道了如何安全用药，谢谢。第四组交流调查结果：1、 调查内容：细菌和环境保护2、调查对象：牟平污水处理厂3、调查方法：实地调查法、上网查阅资料4、调查内容展示：A、视频B、自拍录像：牟平污水处理厂5、调查的收获、体会：这次调查之后我们觉得细菌、真菌的好处可能更多，只是我们还没有发现罢了，我们相信随着人类的科技发展和不断研究，细菌、真菌将会有更大作为。学生评价、补充：生：我认为他们的调查很新颖，让我们知道了细菌不光有害，它在环保中有这么神奇的作用。生：现在科学家们正在研究利用细菌生产生物塑料，可以消除我们环境中的白色污染了。谈自己的理想，憧憬美好的未来 从知识、能力、情感态

20、度价值观三方面总结收获，进行表达与交流。运用所学的知识讨论回答：生：描写杨贵妃看到飞马运来了荔枝开心的笑了。生：靠快马加鞭运输。生：冷藏、飞机快速运送。现实生活中遇到的难题更能激起学生的探究欲望通过师生对话，培养学生的发散思维能力， 展示课前搜集的资料，培养学生搜集资料，自己分析问题和解决问题的能力，并为学生提供交流平台，实现资源共享，加强合作交流通过学生的自评、互评，发现他人和自己的闪光点，有利于他们相互学习，共同提高。通过联系生活质疑、释疑进一步提高了学生的提出问题、分析问题和解决问题的能力。并学会健康生活。将课堂的时间与空间还给学生，使其真正充当课堂的主人。让他们去观察、分析、思索，并培

21、养学生语言表达能力，帮助学生树立远大理想。培养学生收集资料、表达交流能力和团结协作精神，注重本地资源的开发利用树立远大理想 ，做有用人才，为人类谋福。总结提升，进行自评和互评，学会用辩证观点看待细菌、真菌使学生将学到的知识和现实生活紧密联系在一起四板书设计 第二节 人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品制作二、细菌、真菌与食品保存三、细菌、真菌与疾病防治四、细菌和环境保护检测案1.唐朝时，长安的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上，这是由于（B）A、糨糊能够止血B、“绿毛”产生的物质有杀菌作用C、“绿毛”是一种霉菌能止痛 D、糨糊可以防止伤口进水2.下列关于抗生素的叙述，正确的

22、是( B )A、是某些细菌和真菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质B、是某些真菌所产生的能够杀死某些致病细菌的物质C、是某些细菌产生的能够杀死某些致病细菌的物质D、是某些细菌产生的能够杀死某些致病真菌的物质3.防止食品腐败所依据的主要原理是（B）A、把食品内的细菌都杀死B、抑制食品内真菌的生长和繁殖C、把食品内的真菌都杀死D、杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在生活污水和工业废水中，有很多可作为细菌“食物”的（B）A、无机盐B、有机物C、重金属D、矿物质5.在冬季制作甜酒时，当糯米饭与酒曲拌匀装入容器后，要放在暖气旁，这是因为（B）A、制作甜酒需要高温B、制作甜酒需要一定的温度C、暖气有帮助发酵的作用D、暖气旁不利于杂菌生存6.阆中的保宁醋厂在制作食醋要用到 醋酸 菌，它是把 葡萄糖 转化为醋酸。7.制作不同的发酵食品，所利用的真菌或细菌可能是不同的。（ ）8.腌肉长时间不易腐烂，是由于盐分多会抑制细菌的生长。（ ）9. 下列关于抗生素的叙述，正确的是(D )A、抗生素只能杀死致病细菌，不会杀死其他细菌B、抗生素能杀细菌，因此抗生素药品不会腐败变质C、生病时应尽早服用抗生素，一边早日康复D、抗生素虽然能够治病，但是，使用不当也会对身体不利反思与补充：