食品安全知识培训内容及照片.docx

1、食品安全知识培训内容及照片邳州市向阳小学食品安全知识培训时 间2015年9月地 点报告厅主讲人徐 岩出席人班主任、各班学生代表培训内容：食品安全进校园主要内容尊敬的老师们，同学们好：我先和同学们讲几个平时常用的食品安全相关名词。一、名词1三无食品是指无生产商、无产地、无生产日期的食品。2qs是“质量安全“的英文缩写，它是我国新近实施的食品质量安全标志。国家强制性规定，所有的食品生产企业必须经过检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（qs标志）后才能出厂销售。3过期食品就是已超过保存期的食品。4霉变食品就是从外观来看巳变质或变颜色等。5保质期所

2、谓保质期（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在短时间内依然可以食用。6保质期（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。二、同学们购买食品应注意哪些问题？1购买食物时，到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无“食品等，要仔细查看食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无qs标识，要仔细查看产品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品和三无产品。2打开食品包装，检查食品是否具有它应

3、有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。3不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。4注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。5少吃油炸、油煎食品。6不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。7不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。三、选购冷饮食品的方法1看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品

4、名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。2看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和食用。3闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无异臭味。若有异味，则表明已变质。4观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显著标志，不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的疼痛现象。四、怎样鉴别奶类食品鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。如果发现奶的颜

5、色变灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏了，不能饮用。酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结实、均匀，有清香纯正的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不能饮用。五、如何正确选购饮料？1.首先要看清标签标注、qs标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。2.要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。3.选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。六、说说油炸食品的害处1.

6、卫生条件恶劣油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一是他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点有装点门面。二是使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。2导致肥胖油炸食品，不管是洋快餐，还是咱们中国的老传统油条、油饼都是高

7、脂肪食物。闻在鼻里香，吃在嘴里爽，可装进肚子后，高脂肪不利于消化，不仅影响你的肠胃，而且导致肥胖。而且肥胖也会带来更多健康问题。3产生有毒有害物质油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物-二聚体、三聚体，毒性较强。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，俗称丙毒，是一种致癌物质。4营养素严重破坏食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值,高温会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素a、胡萝卜素和维生素e，妨碍人体对它们的吸收和利用。5铝含量严重超标不少人早餐时经常食用油条、油饼。但

8、由于其中加入了疏松剂-明矾而使铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，影响小儿智力发育,而且可能导致老年性痴呆症。另外，做油条时的面团经过明矾处理后，碱性很高，使维生素b1都损失掉。6诱发疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。总之长期食用油炸食物对孩子身体伤害非常大。七、我给同学们预防食源性疾病的十项建议1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。2.不食

9、用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。3.不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。4.不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品。5.不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。6.生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。7.不饮用不洁净的水或者未煮沸的

10、自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。8.直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。9.进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入“的可能。10在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。八、同学们应注意哪些饮食卫生习惯？1白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少

11、年儿童的健康；2养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生肉；7不吃无卫生保障的街头食品；8少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。总之，只有养成良好的饮食卫生，才能有健康的身体，才能更好的学习知识。 邳州市向阳小学食品安全知识培训时 间2015.11.8地 点报告厅主讲人李 君出席人一年级师生培训内容：主要内容亲爱的小朋友们：大家好！你们正处在身体发育的成长时期

12、，只有补充足够的食物营养才能满足我们身体生长的需要，可是我们有些小朋友不注意食物的安全卫生。在吃饭时，挑三拣四，只喜欢爱吃的食物，不喜欢吃的食物碰都不碰。还有的小朋友吃东西不洗手，或者吃饭时互相打闹。你们说这种饮食习惯好吗？今天老师就给大家讲一讲关于饮食安全卫生方面需要注意的问题。一、小学生饮食原则小朋友，我们吃东西也是有讲究的，只有吃的健康、吃的科学、吃的卫生，才能使我们的身体健康茁壮地成长。那么我们应该怎样去做呢？1.在日常饮食中要吃各种粮食、水果、蔬菜、鱼肉、蛋、奶等，不要偏食、挑食，注意营养平衡。2.多吃豆制品（例如黄豆、红豆等），因为豆类含有丰富的优质蛋白质，营养价值很高，既便宜，又

13、容易消化。3.愉快进食。进餐时做到思想集中，精神愉快，愉快进食可以提高食物的消化。所以不要说笑打闹、边走边吃，或者看电视吃饭。4.细嚼慢咽。吃饭时不要太快，尤其是年龄小的孩子，更应该把食物嚼得细些，因为多嚼有益于提高食物的消化和保护肠胃。5.不过量饮食。吃得过多会伤胃，同时增加胃肠的负担，不利于消化。6.少吃糖。因为每天的饭菜中有大量的碳水化合物可转化为糖，因此对零食中的饮料、巧克力、甜点心、奶糖等应加以适量控制，不可过多。7.早餐要吃好。因为身体所需要的营养大部分在早餐时间吸收。这样才能保证身体健康和消化需求，因此，早餐应有足够的营养，可以在蛋、奶、肉松、咸蛋、芝麻酱、蜂蜜之类的营养价值较高

14、的食物中作些选择。8.定时定量。这样可使消化吸收系统成为有规律的活动，促进消化吸收的提高。不要饥一顿饱一顿，会损伤胃肠等器官。二、儿童食品袋中的玩具和卡片问题现在，为了吸引儿童购买小食品，许多食品生产商们纷纷搞起了在定型包装食品中放置玩具。你们知道吗？儿童食品袋中装入这些玩具类物品，将会对小朋友们的健康造成多么严重的危害!首先，这些玩具、卡片和食品放在一起，严重污染食物，其伤害是长期的、慢性的中毒。其次，买回儿童食品，在街上打开食品包装袋，肯定先找玩具及其卡片，玩够后又不洗手就拿食品吃，于是又经第二次污染，那么你们吃的小食品会含有多少细菌?所以小学生寄生虫、尤其蛔虫症的发病率居高不下，肝炎和胃

15、肠道疾病的发病率也在增高。三、食品卫生小朋友们，在我们吃东西前，你们知道应该先干什么吗？对了，要把我们的小手洗干净，洗手的时候要用正确的方法。下面跟老师一起做，洗手的第一步是用水把手浸湿；第二步是在手上涂抹洗手液或者香皂；第三步是揉搓，（也是最重要步骤）手心、手背、手指、手指缝、手指甲缝、手腕都要用洗手液揉搓到；第四步是把手上的洗手液用水冲洗干净。记住病从口入，细菌往往是通过我们的手进入到嘴巴里。四、学会识别食物的安全小朋友们，老师接下来讲一讲食物的安全问题，我们在吃东西时，首先要对食物进行鉴别。也就是说看看食物是否变色（如腐烂的水果饮料等）、闻闻是否变味（肉类或鱼类等）。发霉、腐烂的食物我们

16、就不能吃了。现在，通过老师的讲解小朋友们知道了很多关于食物安全方面的常识，希望你们今后养成正确的饮食卫生习惯。谢谢大家！ 邳州市向阳小学食品安全知识培训时 间2016.3.地 点操场主讲人王 峰出席人班主任、各班家长代表培训内容：讲究个人卫生，预防传染病主要内容一、预防食物中毒首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖。保持教室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃“三无”小零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住“病

17、从口入”的第一关。1.认识食物中毒特征潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。 2.提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。 3.预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，特别是饭前便后勤洗手，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮。二、预防肠道传染病目前是肠道传染病高发时期，同学们要统一认识，提高意识，重视饮食卫生，谨防“病从口入”。肠道传染病的预防方法：1.搞好饮食卫生，谨防病从口入，做到：洗干净你的手，水果要洗净削皮后食用，煮熟食物，尤其是水产品鱼、虾、贝类等要煮熟、煮

18、透再吃，不喝生水。2.注意个人卫生，饭前便后要洗手，勤剪指甲勤洗手。3.搞好环境卫生，垃圾要按时定点清倒。4.暴露空气中的熟食一定要做好防传播疾病的媒介。5.不要到卫生条件差的饮食店就餐，更不要光顾街边饮食摊点,特别不吃“三无”小食品。6.如出现上述症状，尤其是剧烈的腹泻，呕吐，一定要到正规的医院就诊。通过向全小学生及其家长宣传普及食品安全知识，提高他们的食品安全知识水平，树立安全消费的良好风尚，引导每个家庭形成科学、安全、合理的饮食习惯。三、选购儿童食品的注意事项各种食品琳琅满目，各种包装应有尽有，如何为孩子选购到安全、营养、健康、美味的食品呢？家长们应注意以下几点： 1.购买地点。建议到正

19、规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2.查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。应当购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3.食品是否适合儿童食用。并不是所有质量上乘的食品都适合孩子食用，现在市场上十分流行的许多功能饮料就不适合未成年的少年儿童饮用，还有一些含有咖啡因成分的食品同样不能让孩子食用。所以，在为孩子选购食品时一定要仔细查看产品配料表。4.食品加工方式。以膨化食品为例，膨化食品包装袋内一般要填充气体以达到防止破碎等目的，按照欧美等国家的规定，包装袋中应该填充清洁、无毒、干

20、燥的氮气。但是我国目前还没有相关强制性标准和法规，有些产品包装袋中填充的是压缩空气，这会对产品的口感、保质期等产生影响，因此，应选择包装袋上标注有“充装氮气”的字样的产品。5.不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学，而是商家利益的体现。家长要培养孩子从天然食物中汲取营养的良好习惯，多水果、蔬菜，均衡饮食。邳州市向阳小学食品安全知识培训时 间2016.4地 点报告厅主讲人张妍妍出席人三年级师生培训内容：主要内容同学们：你们好！人们常说“民以食为天，食以安为先”，当今社会是坚持以人为本的社会，是倡导健康消费、安全消费、科学消费、和谐消费的社会，食品问题涉及到每个人的身体健康和生命。但是，不知同学们

21、想过没有，你们每天吃的方便面是合格食品吗?每天喝的矿泉水、饮料是在保质期之内吗？你经常吃的零食有没有生产厂家、地址、合格证？这些食品是否符合食品卫生标准？由此可见，食品卫生的安全隐患就在我们身边。为了提高大家的食品卫生安全意识，今天，老师就给大家讲一讲有关食品安全的知识。一、小学生食品安全应注意的问题1到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品2购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3仔细查看商品标签，食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4食品是否适合自己食用。5不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是

22、商家利益的体现。二、如何分清食品保质期和保存期保质期（最佳食用期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限，在一定时间内食品依然可以食用。保存期（推荐最后食用日期）是指标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，超过保存期的食品不宜食用。三、如何正确选购饮料1要看清标签标注、QS标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料表中配料成分是否符合该类饮料的标准。2要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。3选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。四、饮用牛奶应注意哪些经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发

23、育，对提高身体素质有积极促进作用。但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面：1不是所有人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。2牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。3饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩一次饮用500毫升为宜。4牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原

24、本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。五、十大“垃圾”食品及其危害1油炸类食品，主要危害是：（1）油炸淀粉导致心血管疾病；（2） 含致癌物质；（3）破坏维生素，使蛋白质变性。2腌制类食品，主要危害是：（1）导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；（2）影响粘膜系统(对肠胃有害)；（3）易得溃疡和发炎。3加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)，主要危害是（1）含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)；（2） 含大量防腐剂，加重肝脏负担。4饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼

25、干)，主要危害是：（1）食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；（2）严重破坏维生素；（3）热量过多、营养成分低。5汽水、可乐类食品，主要危害是：（1）含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；（2）含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。6方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：（1）盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；（2）只有热量，没有营养。7罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)，主要危害是：（1）破坏维生素，使蛋白质变性；（2）热量过多，营养成分低。8话梅蜜饯类食品(果脯)，主要危害是：（1）含三大致癌物质之一：亚硝酸盐；（2）盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。9冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪

26、糕)，主要危害是：（1） 含奶油极易引起肥胖；（2）含糖量过高影响正餐。10烧烤类食品，主要危害是：（1）含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；（2）1只烤鸡腿60支烟的毒性；（3）导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。六、食品卫生的相关案例2010年月日广西玉林一小学发生食物中毒事件，70人入医治疗，经调查证实是食用变质细菌污染的食物所致。2011年月日，亳州一中学晚餐后陆续出现部分学生腹痛呕吐现象，被紧急送往医院诊治。后经查实这部分学生在校外小餐馆就餐后出现上述症状，初步诊断为亚硝酸盐污染食物而引起的中毒。同学们，只要我们认识和了解食品安全知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就

27、能最大限度减少食物中毒的风险度，健康消费、科学消费、安全消费，保证我们的身体健康。食品安全的问题需要全社会的共同参与，让我们积极行动起来，履行我们共同的职责，构建和谐健康的生活。最后祝愿大家健康快乐，学习进步！邳州市向阳小学食品安全知识培训时 间2016.6地 点报告厅主讲人王峰出席人五六年级学生培训内容：主要内容 一、学生购买食品应注意哪些问题?1.到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。3.仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。4

28、.食品是否适合自己食用。5.不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。二、学生应注意哪些饮食卫生习惯？1.白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康；2.养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3.生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒；4.选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期；5.尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；6.不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片、生荸荠；7.不吃无卫生保障的街头食品；8.少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品如制作不当会产生有毒物质。三、学生吃甜食多多益善吗？夏日饮

29、品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。有医学资料表明，70的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成了疾病“温韩国瘦身一号床”。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过100毫升。四、使学生聪明的营养食物有哪些?1.多吃鱼，蛋黄，虾皮，紫菜，海带，瘦肉2.每周吃一次动物内脏如猪肝、动物脑3.每天吃富含维生素C的水果如橘子、苹果4.每天吃豆类或豆制品5.每周吃蘑菇12次6.多吃香蕉、红萝卜、菠菜7.多吃牛奶

30、，最好是含牛磺酸的儿童专用配方奶，而不是麦乳精类。五、个人怎样预防食物中毒？1.饭前便后要洗手；2.煮熟后放置2小时以上的食品，重新加热到70以上再食用；3.瓜果洗净并去除外皮后才食用；4.不购食来路不明和超过保质期的食品；5.不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）；6.不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品；7.不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。 六、夏季孩子食用哪些蔬菜最适宜 ?瓜类蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是饮用水所无法替代的。夏季也正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。凉性蔬菜进入夏季后，对人体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴、清热去火、排毒通便。如苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋、豆瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常食用。“杀菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、香葱、蒜苗等。七、饮用牛奶应注意哪些