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1、最新微生物学教案微生物学教案王宜磊菏泽学院生物系2004.06第一章 绪 论第一节 微生物学的研究对象、任务和分科一、微生物学的研究对象 1.什么是微生物？ 微生物是是一大群形体（体积）微小，结构简单，肉眼视之不见的单细胞，多细胞，甚至无细胞结构的低等生物的总称。 2.微生物的主要类群 原核微生物：细菌；放线菌；立克次氏体；支原体； 衣原体；蓝细菌细胞型微生物 真核微生物：酵母菌；霉菌；大型真菌（及原生动物； 微生物 单细胞藻类）非细胞型微生物：病毒；亚病毒（包括类病毒；拟病毒；朊病毒） 3.微生物的分类地位1735年林奈的两界分类系统：动物界；植物界1969年魏塔克（R. Whittaker

2、）的五界分类系统：动物界；植物界；原生生物界；原 核生物界；真菌界70年代我国学者王大耜等在魏塔克五界的基础上提出六界分类系统：即增加病毒界 6界微生物占了4界，可见微生物在生物界中占有十分重要的地位。 4.微生物的特性（五大共性）体积小，表面积大 是本质是基础，小体积大面积必然有一个巨大的营养物质的吸收面，代谢废物的排泄面； 环境信息的接触面； 表面积/体积：乳酸菌120000 人 0.3 鸡蛋 1.5吸收多，转化快 乳酸菌每小时吸收的营养物质的重量达自身重量的100多倍； 一个70公斤重的人每昼夜进食5公斤（量够大的了） 那么每小时吸收的量只即自身重量的0.3% 。 500公斤重的酵母菌菌

3、悬液每天利用氨水和废糖蜜至少能生产5000（有说5万）公斤的蛋白质；而500公斤重的一头肉牛每天只能生产0.4-0.5公斤的蛋白质。生长旺盛，繁殖快 大肠杆菌如各方面的条件都合适，每12.5-20（有说20-30）分钟分裂一次，按20分钟来算， 则1昼夜分裂72次，那么1个菌体就会产生2的72次方个（即4722366500万亿个），重达4722吨； 酵母菌每2小时分裂一次， 12小时可收获一次，一年可收获数百次，要比其它动植物快的多。适应性强，易变异 a.适应性强 耐热： 90的温泉中甚至250-300的海底火山口附近有微生物； 耐寒：常年冰封的两极（甚至零下19的不冻湖中）有微生物； 一般微

4、生物都能耐负196（液氮）及负253（液氢）。 耐盐：32%的饱和食盐水中有微生物。 耐干：产芽孢杆菌能在干燥条件下存活几十年、几百年甚至几千年。 耐酸：氧化硫硫杆菌能在5-10%的硫酸中生长。 耐碱：脱氮硫杆菌能在pH 10.7的碱液中生长。 耐压： 地球大洋最深处在关岛附近的马里亚纳海沟，水深11034米，静水压1103.4个大气压，可仍有细菌在生活。 b.易变异 由于微生物数量多，繁殖快，与外界直接接触，使其能产生大量的变异后代；青霉素是由产黄青霉产生的，1943年时每毫升发酵液只能产生20单位，目前发达国家已达5-10万单位；另外，菌类的抗药性也说明了变异的存在，原来严重感染的病人每天

5、只要10万单位的青霉素，而现在则要800万单位。（40、80、160、400万单位）分布广，种类多 动植物体内外，土壤中，海洋里，大气中，岩石内到处都有微生物，人们用地球物理火箭从距地球表面85公里的空中找到了微生物， 在万米深的海底也找到了微生物，在427米的沉积岩心中找到了活的细菌。 现在动物有150万种，植物有50万种，微生物目前发现的有10-15万种，但据前苏联的科学家估计发现的仅占微生物总量的5-10%，微生物的总量比动植物的总和还要多。 5.微生物的作用 a.在物质转化中作用重大 植物（微生物）光合作用 无机物_- 有机物 微生物的分解作用 b.在生产和日常生活中作用重大 日常生活

6、：酱油、醋、酒、味精、食用菌 农业：5406菌肥，920，B.T.生物杀虫剂 工业： 医药： 国防： 环保： c.害处：引起动物和人的传染病 引起作物病害 引起食品变质二、微生物学的任务和分科1.何为微生物学？研究微生物及其生命活动规律和应用的科学，研究内容包括形态结构、分类、生理、遗传变异、代谢、生态以及微生物在工、农、医药、卫生、环保、生物工程等分娩的应用。2.微生物学的分科 着重研究基本理论的有：普通微生物学、微生物形态学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生物化学、微生物遗传学、微生物生态学、分子微生物学等。 着重应用性研究的有：应用微生物学、工业微生物学、农业微生物学、植物病理学、医

7、学微生物学、药用微生物学、兽医微生物学、抗生素学、食品微生物学、酿造学、乳品微生物学、石油微生物学、海洋微生物学、地质微生物学、土壤微生物学。 据研究对象分为：细菌学、真菌学、病毒学、噬菌体学、野生动物学、藻类学、支原体学、自养菌生物学、厌氧菌生物学。 据生态环境分为：土壤微生物学、海洋微生物学、环境微生物学、宇宙微生物学、水微生物学。 着重实验性研究的为：实验微生物学 与其它学科的交叉：分析微生物学、化学微生物学、微生物化学分类学、微生物数值分类学、微生物地球化学。第二节 微生物学的发展一、我国古代人民对微生物的认识和利用我国人民在距今8000-4500年间发明了制曲酿酒工艺，在2500年前

8、的春秋战国时期已会制酱和制醋，宋代已采用曲母进行接种，并会制造红曲，900年前利用自养细菌的胆水浸铜法生产铜，在2000年前发现豆科植物的根瘤有增产作用，在宋代还创造了以毒攻毒的免疫学方法，最早发明用人痘来预防天花，比英国的Jenner(琴纳1796年)早半个多世纪。华佗去腐肉以防传染也是免疫学知识的应用。我国制曲酿酒有4大特点：历史悠久，工艺独特，经验丰富，品种多样。另外，食用菌栽培为我国首创；用盐腌、糖渍、烟熏、风干等方法保存食品。二、微生物的发现和微生物学的创立微生物世界是一个难以认识的世界： 体微小：人能看到大于1mm的东西，而微生物大都在几个微米到几十个微米之间。 外貌不显 ：单个微

9、生物虽然看不见，但其群体菌落（菌苔）却是可见的，但因其外形往往平淡无奇，不甚显眼，极易被忽略。 杂局混生：在不能分出纯种前，很难知道各种微生物对自然界和人类真正作用。 因果难联：得病早期不易查出，后期也很难想到是微生物在作怪；腐败也是如此，看不见，菜馊了，加之微生物繁殖快，代谢活力强。当人们对微生物世界处于无知状态时，往往表现出“视而不见，嗅而不闻，触而不觉，食而不察，得其益而不感其好，受其害而不知其恶”，处于愚昧状态之中。（一） 微生物的发现荷兰人列文胡克（Leeuwenhook，1632-1723）1676年最早发现微生物（罗伯特胡克是最早发现细胞的人），他一生制作了419架显微镜，放大率

10、在50-300倍，用其观察了雨水、污水、污泥、牙垢、精子、红血球，发现了球形、杆形、螺旋形的细菌，并绘成了图，寄给英国皇家学会。（二）微生物学的创立杰出的奠基人是法国的巴斯德（Pasteur）和德国的柯赫（Koch）。1.巴斯德的主要贡献：否定了自然发生说（他认为生命只能来自于生命的胚种），发酵是由微生物引起的，传染病是由病原菌引起的，并研究出了多种菌苗。2.柯赫的主要贡献：发明琼脂固体培养基，发明了细菌染色方法，分离到了多种病原菌（炭疽杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌）；提出了柯赫定理：一种病原微生物必定存在于患病动物中；这一病原微生物必能从寄主分离到，并能得到纯培养；分离到的纯培养物接种到敏感动物

11、，必然出现特有的疾病症状。3.贝依林克（Beijerinck）:提出了自养微生物和土壤微生物的研究方法。4.伊凡诺夫斯基（前苏联）：最早发现了病毒（烟草花叶病毒）。三、现代微生物学的发展1. 传染病和免疫学的独立研究2. 微生物学与生物化学的结合：生产出了乙醇、丙酮、乳酸、甘油和其它有机酸、蛋白质、油脂等微生物产品。3. 微生物学与遗传学的结合： 1941年比德耳（Beadle）和塔图姆提出了“一个基因一个酶”学说，并使链孢霉成为遗传研究的材料之一。 1928年格里菲斯发现了细菌的转化现象（肺炎双球菌），并且在1944年埃弗雷证明了DNA为转化因子，由此发现了遗传物质的化学本质。 1953年华

12、生和克里克提出了DNA分子的双螺旋结构模型和半保留复制假说。 1946年莱德伯格和塔图姆发现了细菌的接合现象，并且发现了F因子和Hfr菌株。 1952年辛德和莱德伯格发现了转导作用，并找到了转导的载体是噬菌体。 1952年和1961年莫诺和雅各布提出了操纵子学说，同年尼伦伯格提出了遗传密码的理论，从而使遗传信息转录、翻译和表达得到了阐明。 1963年，莫诺又提出了调节酶的变构理论，使分子生物学更快地成长起来。第三节 我国微生物学的简况生物工程学：微生物工程吸收了新发展起来的基因工程，细胞工程（细胞融合），酶工程（固相酶）等新技术发展起来的现代工程学。基因工程：在DNA的分子水平上动手术，将一种

13、细胞的结构基因转到另一种细胞中去。基因文库；想用哪个基因可以随意调出。我国在抗生素、氨基酸、有机酸、酿酒、酶制剂、食用菌、农药、菌肥的研究和生产方面以有相当的基础，特别是抗生素的产量，在全世界名列前茅。衣原体1956年汤飞凡首先通过鸡胚培养分离出来。立克次氏体1934年我国学者谢少文首先用鸡胚培养成功。第四节 微生物学的发展促进了人类的进步在近代科学中，对人真正作用福利最大的一门科学就是微生物学。一、 医疗战线的六大战役：1 外科消毒术的建立2 寻找人畜病原菌：炭疽芽孢杆菌（1877），麻风分支杆菌（1874），肺炎链球菌（1880），伤寒沙门氏菌（1880），结核分支杆菌（1882），豆号弧

14、菌（1883），破伤风梭菌（1884），鼠疫耶尔森氏菌（1894），痢疾志贺氏菌（1898）。3 免疫防治法的应用：种人痘始于我国宋朝真宗年间1796年，卡介苗1923 制成。4 化学治疗剂的发明：为抑制或杀死潜伏于人或大雾体内部的病原菌，就必须寻找一类对病原菌有强大毒力而对其宿主基本无毒的药物，化学治疗剂，磺胺类药物！1941年）。5 抗生素治疗的兴起：1929年英国化学家弗来明发现了青霉素，1944年美国微生物学家威科斯曼（Waksman）从近1万株放线菌中找到了链霉素，接着找到了氯、金、红、新、万古、卡那、庆大等霉素。1978年已找到5128种抗生素，1984年已统计到9000种，现在1

15、万中左右。6 用遗传工程和生物工程技术使微生物生产生化药物。二、 微生物 在工业发展中的六个里程碑1. 自然发酵与食品饮料的酿造。2. 罐头保藏。3. 厌氧纯种发酵技术（酒类生产）。4. 深层液体通气搅拌培养（制药工业）。5. 代谢调节理论在发酵工业上的应用（味精、甘油等一些化工产品的生产）。6. 生物工程的兴起。三、微生物学促进了农业的进步以菌治虫，以菌治病，以菌治草（微生物治草剂），以菌增肥（5406），以菌促长（920、赤霉素），以菌产沼气，以菌当饲料（单细胞蛋白），以菌当药物，以菌当蔬菜。思考题1. 什么叫微生物？其主要类群有哪些？2. 何谓微生物学？3. 微生物的五大共性是什么？第二

16、章 原核微生物原核微生物：不具有真正细胞核的微生物。主要包括细菌、放线菌、立克次氏体、支原体、衣原体、蓝细菌（有人将属于螺旋状细菌的螺旋体单独列出）。第一节 细菌细菌（bacteria,单数为bacterium）是一大类群结构简单、种类繁多、主要以二分裂繁殖和水生性较强的单细胞原核微生物。不少细菌对人类有害，可使人和动物致病，使食品和物品腐烂变质；很多细菌对人类有益，如能生产味精等。所以细菌与人类关系密切。一、 细菌细胞的形态（一）细菌的基本形状细菌有三种常见形状：球状、杆状和螺旋状。分别称为球菌、杆菌和螺旋菌；杆菌最多，球菌次之，螺旋状细菌最少。1.球菌（coccus,复数为cocci）:球

17、状的细菌。据细胞的分裂面和子细胞分离与否有不同的排列状态：单球菌（尿素微球菌）双球菌（肺炎双球菌）链球菌（酿脓链球菌、溶血链球菌）四联球菌（玫瑰色微球菌、四联微球菌）八叠球菌（藤黄八叠球菌）葡萄球菌（金黄色葡萄球菌）2.杆菌（bacillus,复数为bacilli）：杆状的细菌。形态多样：短杆状：短杆菌或球杆菌（甲烷短杆菌属）长杆或棒杆状：长宽差别较大（枯草杆菌、北京棒杆菌、白喉棒杆菌）梭状：两端稍尖，（梭菌属：鼠疫巴斯德氏菌）分支杆状：有分支（结核分支杆菌）平截杆状：两端平截（炭疽芽孢杆菌）3.螺旋状细菌（有人称为螺菌，spirillum,复数为spirilla）:螺旋状的细菌。弧菌（vib

18、rio）：螺旋不到一周，菌体呈弧形或逗号状，霍乱弧菌。螺菌：螺旋1-6周，外形坚挺的螺旋状细菌，红螺菌。螺旋体(spirochaete)：螺旋6周以上，由原生质柱、轴丝、外鞘组成，柔软易曲的螺旋状菌体。钩端螺旋体，梅毒密螺旋体。4.特殊形状的细菌菌体分叉：双歧杆菌菌体末端有柄：柄杆菌菌体有附器：臂微菌（二）细菌的大小细菌大小一般用显微测微尺测量，单位为微米（m）1m10-3mm10-6m病毒多用纳米（nm）为单位，1m103nm细菌的大小不一，球菌直径0.5-2m, 杆菌1-50.5-1m 螺旋菌大小差别较大，大肠杆菌平均长2m，直径0.5m，150个大肠杆菌细胞头尾相接等于3mm长的一粒芝麻

19、；120个大肠杆菌捆在一起才有一根头发粗细（人发平均直径60m），109个大肠杆菌才有1mg重（1个大肠杆菌10-12g）。二、细菌的细胞结构基本结构：大多数细菌都具有的结构，细胞壁、细胞膜、细胞质（及内含物）和核区（及质粒）。特殊结构：某些细菌才具有的结构，鞭毛（纤毛、性纤毛）、荚膜（粘液层）、芽孢（伴孢晶体）。（一） 基本结构（一般结构，不变结构）1. 细胞壁（cell wall）1） 功能： 维持细胞的形状； 保护作用（使细胞免受外力损伤，阻挡有害物质进入细胞）； 协助鞭毛运动； 与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性有关。2） 化学组成：主要为肽聚糖（原核微生物特有）作为骨架，另外有

20、蛋白质、脂类、多糖等充填其中。垣酸（teichoic acid）:又称磷壁酸，为大多数革兰氏细菌所特有，它由多个核糖醇或甘油以磷酸二脂键连接而成的一中酸性多糖。脂多糖（lipopolysaccharide）：为革兰氏阴性菌所特有，由磷脂和多糖紧密结合而成，结构复杂，其化学组成因菌种而异。鼠伤寒沙门氏菌的由脂类A、核心多糖、O-特异侧链3部分组成。几乎所有细菌的细胞壁都含有肽聚糖（产甲烷细菌和嗜盐细菌等古老细菌除外）。3） 肽聚糖的结构 组成：N-乙酰氨基葡萄糖（N-乙酰葡萄糖胺，简写G）N-乙酰胞壁酸（简写M）短肽（主要为四肽）细菌细胞壁肽聚糖的独特成份：N-乙酰胞壁酸、二氨基庚二酸、D-丙氨

21、酸和D-赖氨酸。-1,4糖苷键 结构：N-乙酰氨基葡萄糖N-乙酰胞壁酸 肽键N-乙酰胞壁酸短肽 肽键或肽桥（肽链）短肽短肽（肽键：一个四肽以第4个氨基酸与其相邻四肽中的第3个二氨基庚二酸直接相连，占25%；肽桥：一个四肽以第4个氨基酸与其相邻四肽中的第3个L-赖氨酸通过5个甘氨酸组成的肽桥相连，占75%；）这样形成立体交叉的立体网状结构。G-M-G-M-GG-M-G-M-GG-M-G-M-GG-M-G-M-G溶菌酶对细胞壁的影响：切断N-乙酰氨基葡萄糖和N-乙酰胞壁酸之间1,4糖苷键的连接，引起细菌裂解。青霉素对细胞壁的影响：干扰短肽之间肽键（或肽桥）的形成，使细菌细胞不能合成完整的细胞壁，导

22、致细菌低渗性裂解。（杆菌肽，环丝氨酸、万古霉素、枯草菌素）4） 革兰氏阴性菌与革兰氏阳性菌细胞壁的比较：G菌 G菌 肽聚糖 含量高（40-90%） 含量低（5-10%）脂类 含量低（2%） 含量高（20%） 垣酸 蛋白质 含量低（10%） 含量高（60%）厚度 厚（20-80nm） 薄（10-11nm）结构 简单，只有肽聚糖层1层 复杂，有肽聚糖层和脂多糖层2层5） 革兰氏染色：丹麦医生C. Gram 于1884年创立的鉴别细菌最常用的染色方法。 方法：涂片；染色（初染、媒染、脱色、复染、镜检） 机理：细菌对革兰氏染色的不同反应，是由于它们细胞壁的成份和结构不同造成的。革兰氏阳性菌肽聚糖的含量

23、和交联程度均较高，层数也多，所以细胞壁较厚，壁上的间隙较小，媒染后形成的结晶紫碘复合物就不易脱出细胞壁；另外，由于脂类含量很低，经乙醇脱色处理后，主要引起肽聚糖脱水，使网孔孔径变的更小，通透性进一步降低，结果蓝紫色的结晶紫碘复合物就留在细胞内而呈蓝紫色。而革兰氏阴性菌的肽聚糖含量与交联程度较低，层数也少（多数1层，个别至多2层），故其壁较薄，壁上的孔隙较大；再者，细胞壁的脂类含量高，经乙醇脱色处理后，细胞壁因脂类被溶解而孔隙更大，所以结晶紫碘复合物极易脱出细胞壁，酒精脱色后成无色，经沙黄复染，就呈现沙黄的红色。 影响革兰氏染色的因素：脱色时间；菌龄；涂片质量。6） 细胞壁缺损型细菌：自发缺壁突

24、变（用青霉素筛出）L-型细菌实验室中形成 彻底除尽（G菌）原生质体人工方法破壁 部分去除（G-菌）球形体自然界长期进化形成支原体 L型细菌：在低浓度青霉素中或在高渗溶液中，细菌失去合成肽聚糖的能力，因而没有细胞壁，（由于1935年首先被英国李斯特研究院发现，故称L型细菌）菌落呈“油煎蛋”状。能通过细菌过滤器。在无青霉素环境中连续培养可恢复正常。在高渗溶液中能存活，呈球形，菌龄长时能呈丝状或链球状。对青霉素等作用于细胞壁的抗生素有抗性，而对四环素等干扰核酸和蛋白质合成的抗生素更敏感。 原生质体：用溶菌酶处理G菌，由于细胞壁中肽聚糖含量高（只有肽聚糖层一层）。细胞壁可完全除去，而得到一个没有细胞壁

25、的原生质球，称原生质体。 球形体（原生质球）：用溶菌酶加螯合剂（乙二胺四乙酸）处理革兰氏阴性菌，只能除去细胞壁中肽聚糖层中的肽聚糖，而不能除去脂多糖层，这样部分去除细胞壁的细菌呈球形，故称球形体。 支原体：无细胞壁的细菌，后面详细讲解。附：支原体与细菌L型的比较： 支原体 细菌L型 稳定性 稳定（不能恢复为具有细胞壁类型） 不稳定（能恢复为具有细胞壁类型） 培养基 不需要高浓度盐类培养基也能保持 需要高浓度盐类培养基才能保持细胞细胞的完整性 的完整性 细胞膜 固醇含量高 不含固醇对青霉素的 无不良反应 繁殖受影响反应2.细胞膜（cell membrane）及内膜系统1） 功能 渗透屏障（维持细

26、胞内正常的渗透压） 物质运输 参与膜脂、细胞壁各种组分及荚膜等的生物合成 参与产能代谢（电子传递链和ATP酶都在细胞膜上） 分泌细胞壁和荚膜的成份（孔蛋白、脂蛋白、多糖）、胞外蛋白（各种毒素、细菌溶菌素）及胞外酶（青霉素酶、蛋白酶、淀粉酶等） 参与细菌的分裂活动（与DNA复制和子细菌的分离有关） 与细菌的运动有关（提供鞭毛的着生位点）2） 化学组成和结构几同真核生物，也由蛋白质（穿过磷脂层的整合蛋白-IP和位于膜表面的周缘蛋白PP）和双层磷脂分子（及少量糖类）组成单位膜。但不含固醇。厚约7-8nm。细菌的膜蛋白除其结构作用外，还在物质转运和代谢中发挥重要作用（如：转运蛋白、电子传递蛋白、ATP

27、合成酶等）。3） 内膜系统细菌不含线粒体和叶绿体等细胞器，但可依靠其发达的内膜系统完成相应的功能。 间体：细菌的细胞膜向内凹陷形成的一个或几个囊状、管状、片状的结构，位于中央的间体可能与DNA复制和横隔壁形成有关。位于周围的间体可能与胞外酶的分泌有关。 光合作用膜（类囊体）：光合细菌细胞膜内陷延伸或折叠形成的囊状、管状、片状的结构，上有光合色素（细菌叶绿素）和电子递体，能进行光合作用。（有的书上又将紫色光合细菌的称为载色体，将绿色光合细菌的称为膜囊绿体，不与细胞膜相连） 羧酶体：某些硫杆菌细胞内散布的单层膜（非单位膜）围成的多角体结构，内含1,5-二磷酸核酮糖羧化酶，故称羧酶体。 其它：固氮菌

28、、甲烷利用菌等也有发达的内膜，可能与这些细菌利用难溶于水的气体（氮、甲烷）有关。3.细胞质及其内含物细胞膜包围的，除核区以外的物质总称为细胞质。有流体部分（细胞溶质，内含可溶性酶类和RNA）和颗粒部分（主要为核糖体、贮藏性颗粒、质粒等）1） 功能：是进行物质代谢及合成核酸蛋白质的场所。2） 化学组成：水、蛋白质、核酸（质粒中的）、多糖。3） 核糖体：是合成蛋白质的场所，每个细菌约有1万个70S的核糖体。4） 贮藏性颗粒：通常较大，为单层膜包围，营养物质过剩时积累，营养物质贫乏使动用。 糖原和淀粉：碳源和能源贮藏物。细菌在碳源过量而氮源限量的条件下生长是会大量积累糖原。 聚-羟丁酸（poly-h

29、ydroxybutyrate,PHB）:是细菌所特有的一中折射的、单层膜包裹的大小变化很大的类脂颗粒，也是一种碳源和能源的贮藏物。在碳源过量而氮源贫乏时积累。相当于一般生物中的贮藏的中性脂肪。 异染粒：是有些细菌的细胞内能引起碱性染料所染颜色发生改变的一种颗粒，是一种多聚磷酸盐颗粒，是磷酸盐（磷素）和能量的贮藏物。常在核酸合成受阻时产生。 硫粒：有些硫细菌能氧化H2S为硫，获得能量，并贮藏硫形成硫粒。当外界硫缺乏时，将硫进一步氧化获得能量。是硫素和能源的贮藏物。 气泡：有些水生细菌含有的，有许多小气囊组成的结构。气囊壁为蛋白质。能使细菌具有浮力，以利于细菌在适宜的溶解氧和营养物质的环境中生活。

30、4.核区与质粒 1) 功能：贮存（和传递）遗传信息2) 结构：无核膜、无核仁，由一个环状DNA分子高度缠绕而成，其中央部分还有RNA和支架蛋白。细菌无典型的染色体结构，但通常都称核区中DNA为染色体DNA.细菌DNA不与组蛋白结合，而与精氨、亚精氨结合。3）质粒：存在于细菌等微生物细胞中核质（染色体）以外的遗传成份，是双链环状的DNA,能复制，表现或不表现一定的性状，不影响微生物的生存，能在细胞之间传递，是很好的基因载体。常见的质粒有：F因子、R因子、细菌素因子等。（二）特殊结构1. 鞭毛和纤毛1） 鞭毛： 概念：某些杆菌或弧菌菌体表面着生的一根或数十根细长、波浪形弯曲的丝状体结构，是细菌的运动器官。 化学组成：90%以上为蛋白质（鞭毛蛋白），另有多糖等。 形态结构：一端着生细胞膜上，直径13.5nm，长20m的中空螺旋丝状结构，由丝状体、钩状体和基体（G菌仅有S、M两个环，G-菌有L、P和S、M四个环）组成。原核生物的鞭毛无92结构，由数条鞭毛蛋白组成的中空螺旋状结构。 功能：鞭毛转动能推动细菌运动。与细菌的趋性运动（趋光、趋氧、趋化、趋磁）有关。 着生方式与分类：一端单毛菌：霍乱弧菌