口号标语之餐厅厨房洗碗池标语.docx

1、口号标语之餐厅厨房洗碗池标语餐厅厨房洗碗池标语【篇一：厨房人员工作安排】 幼儿园厨房工作人员包干卫生安排 谭：负责油烟机清洗工作、整套炉具灶台的卫生工作、清洗生熟食冰箱、食品仓库整体卫生工作。 宋：负责油烟过滤网（至少一个月洗一次）、下水道（两周洗一次）、菜架、操作台、蒸箱（每周至少一次）；日常负责地面卫生（限厨房正门之后门走廊过道和面点房们就外道炉边地面）每天保持抹布干净无异味。 李：负责面点房里面所有物品器具的卫生工作、留样冰箱里外卫生、备餐间卫生、每周彻底清洗蒸笼一次。 杨：负责日常洗菜池整体卫生工作、厨房正门以外（包括洗衣机、洗碗池、地面墙面）卫生、教职工餐厅卫生、粗加工间卫生、厨房后

2、面卫生、每天清倒垃圾筐至少一次。 幼儿园厨房工作人员上班时间安排表 谭：上午5:3012:30下午16:3018:30 李：上午6:3012:30下午13:0016:00 宋：上午6:1012:40下午15:3018:00 杨：上午6:3013:30下午16:0018:00 请厨房工作人员严格按照以上工作范围及时间安排执行，不得擅自调动及迟到早退，如有异议请及时和负责人沟通调整，谢谢配合！【篇二：食堂设计标准】 中华人民共和国行业标准 饮食建筑设计规范 jgj 64-89 主编单位：中国建筑东北设计院 辽宁省食品卫生监督检验所 批准部门：中华人民共和国建设部 中华人民共和国商业部 中华人民共和

3、国卫生部 试行日期：1990年1月1日 关于发布行业标准饮食建筑设计规范的通知 （89）建标字第498号 根据原城乡建设环境保护部、商业部、卫生部（86）城科字第263号文的要求，由中国建筑东北设计院、辽宁省食品卫生监督检验所负责编制的饮食建筑设计规范，经审查，现批准为行业标准，编号jgj6489，自一九九年一月一日起实行。在实施过程中如有问题和意见，请函告中国建筑东北设计院。 中华人民共和国建设部 中华人民共和国商业部 中华人民共和国卫生部 1989年10月18日 第一章 总则 第101条 为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。 第102条 本规范

4、适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）： 一、营业性餐馆（简称餐馆）； 二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）； 三、非营业性的食堂（简称食堂）。 第103条 餐馆建筑分为三级。 一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善； 二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善； 三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。 第104条 饮食店建筑分为二级。 一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高； 二、二级饮食店，为一般饮食店。第105条 食堂建筑分为二级。 一、一级食堂，餐

5、厅座位布置比较舒适； 二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。 第106条 饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的民用建筑设计通则（jgj3787）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。 第二章 基地和总平面 第201条 饮食建筑的修建必须符合当地城市规划和食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。 第202条 饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；和有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。 第203条 饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的

6、运存路线和堆场。 第204条 在总平面布置上，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。 第205条 一、二级餐馆和一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。 第一节 一般规定 第311条 餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。 第312条 餐馆、饮食店、食堂的餐厅和饮食厅每座最小使用面积应符合表312的规定： 第313条 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅和厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定： 一、餐馆的餐厨比宜为111；食堂餐厨比宜为11； 二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加

7、工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。 第314条 位于三层及三层以上的一级餐馆和饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆和饮食店均宜设置乘客电梯。 第315条 方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。 第316条 饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施。 第317条 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。 第二节 餐厅、饮食厅和公用部分 第321条 餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定： 一、小餐厅和小饮食厅不应低于260m；设空调者不应低于240m； 二、大餐厅和大饮食厅不应低于300m； 三、异形顶棚的大餐厅和

8、饮食厅最低处不应低于240m。 第322条 餐厅和饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定： 一、仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于135m；桌边到内墙面的净距不应小于090m； 二、有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于180m；桌边到内墙面的净距不应小于 135m； 三、有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于210m；四、餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。 第323条 餐厅和饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。 第324条 餐厅和饮食

9、厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 第325条 食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个，售饭口的间距不宜小于110m，台面宽度不宜小于050m，并应采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽。 第326条 就餐者公用部分包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处、饭票出售处、小卖及外卖窗口等，除按第327条规定设置外，其余均按实际需要设置。 第327条 就餐者专用的洗手设施和厕所应符合下列规定： 一、一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手

10、池和洗碗池； 二、卫生器具设置数量应符合表327的规定： 三、厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或和餐厅相对； 四、厕所应采用水冲式。所有水龙头不宜采用手动式开关。 第328条 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行。 第三节 厨房和饮食制作间 第331条 餐馆和食堂的厨房可根据经营性质、协作组合关系等实际需要选择设置下列各部分： 一、主食加工间包括主食制作间和主食热加工间； 二、副食加工间包括粗加工间、细加工间、烹调热加工间、冷荤加工间及风味餐馆的特殊加工间； 三、备餐间包括主食备餐

11、、副食备餐、冷荤拼配及小卖部等。冷荤拼配间和小卖部均应单独设置； 四、食具洗涤消毒间和食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置； 五、烧火间。 第332条 饮食店的饮食制作间可根据经营性质选择设置下列各部分： 一、冷食加工间包括原料调配、热加工、冷食制作、其他制作及冷藏用房等； 二、饮料（冷、热）加工间包括原料研磨配制、饮料煮制、冷却和存放用房等； 三、点心、小吃、冷荤等制作的房间内容参照第331条规定的有关部分； 四、食具洗涤消毒间和食具存放间。食具洗涤消毒间应单独设置。 第333条 厨房和饮食制作间应按原料处理、主食加工、副食加工、备餐、食具洗存等工艺流程合理布置，严格做到原料和成品分开，生食

12、和熟食分隔加工和存放，并应符合下列规定： 一、副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池，粗加工后的原料送入细加工间避免反流。遗留的废弃物应妥善处理； 二、冷荤成品应在单间内进行拼配，在其入口处应设有洗手设施的前室； 三、冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施； 四、垂直运输的食梯应生、熟分设。 第334条 厨房和饮食制作间的室内净高不应低于3m。 第335条 加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于070m，有人通行时不应小于120m；双面操作，无人通行时不应小于120m，有人通行时不应小于150m。 第336条 加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/

13、6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。 第337条 通风排气应符合下列规定： 一、各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅； 二、热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施； 三、产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置，过滤器应便于清洗和更换； 四、产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外，尚宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。 第338条 厨房和饮食制作间的热加工用房耐火等级不应低于二级。 第339条 各加工间室内构造应符合下列规定： 一、地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并

14、应处理好地面排水； 二、墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用无毒、光滑易洁的材料，各阴角宜做成弧形； 三、窗台宜做成不易放置物品的形式。 第3310条 以煤、柴为燃料的主食热加工间应设烧火间，烧火间宜位于下风侧，并处理好进煤、出灰的问题。严寒和寒冷地区宜采用封闭式烧火间。 第3311条 热加工间的上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设宽度不小于1m的防火挑檐。 第四节 辅助部分 第341条 辅助部分主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所及淋浴室等组成，应根据不同等级饮食建筑的实际需要，选择设置。 第342条 饮食建筑宜设置冷藏设施。设置冷藏库时应符合现行冷库设计规范（gbj7284

15、）的规定。 第343条 各类库房应符合第316条规定。天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/10。自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/20。 第344条 需要设置化验室时，面积不宜小于12m2，其顶棚、墙面及地面应便于清洁并设有给水排水设施。 第346条 淋浴宜按炊事及服务人员最大班人数设置，每25人设一个淋浴器，设二个及二个以上淋浴器时男女应分设，每淋浴室均应设一个洗手盆。 第347条 厕所应按全部工作人员最大班人数设置，30人以下者可设一处，超过30人者男女应分设，并均为水冲式厕所。男厕每50人设一个大便器和一个小便器，女厕每25人设一个大便器，男女厕所的前室各设一个洗手盆

16、，厕所前室门不应朝向各加工间和餐厅。 第四章 建筑设备 第一节 给水排水 第411条 饮食建筑应设给水排水系统，其用水量标准及给水排水管道的设计，应符合现行建筑给水排水设计规范（gbj1588）的规定，其中淋浴用热水（40）可取40l人次。 第412条 淋浴热水的加热设备，当采用煤气加热器时，不得设于淋浴室内，并设可靠的通风排气设备。 第413条 餐馆、饮食店及食堂设冷冻或空调设备时，其冷却用水应采用循环冷却水系统。 第414条 餐馆、饮食店及食堂内应设开水供应点。 第415条 厨房及饮食制作间的排水管道应通畅，并便于清扫及疏通，当采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装

17、置。带有油腻的排水，应和其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。 第二节 采暖、空调和通风 第421条 采暖 一、各类房间冬季采暖室内设计温度应符合表421的规定： 二、厨房和饮食制作间内应采用耐腐蚀和便于清扫的散热器。 第422条 空调 一、一级餐馆的餐厅、一级饮食店的饮食厅和炎热地区的二级餐馆的餐厅宜设置空调，空调设计参数应符合表422的规定； 二、一级餐馆宜采用集中空调系统，一级饮食店和二级餐馆可采用局部空调系统。 第423条 通风 一、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜按热平衡计算，计算排风量的65通过排风罩排至室外，而由房间的全面换气排出35； 二、排气罩口吸气速度一般不应小

18、于05m/s，排风管内速度不应小于10m/s； 三、厨房和饮食制作间的热加工间，其补风量宜为排风量的70左右，房间负压值不应大于5pa。 第424条 蒸箱以及采用蒸汽的洗涤消毒设施，供汽管表压力宜为02mpa。 第425条 厨房的排风系统宜按防火单元设置，不宜穿越防火墙。厨房水平排风道通过厨房以外的房间时，在厨房的墙上应设防火阀门。 第三节 电气 第431条 一级餐馆的宴会厅及为其服务的厨房的照明部分电力应为二级负荷。 第432条 厨房及饮食制作间的电源进线应留有一定余量。配电箱留有一定数量的备用回路及插座。电气设备、灯具、管路应有防潮措施。 第433条 主要房间及部位的平均照度推荐值宜符合表

19、433的规定。 第434条 厨房、饮食制作间及其他环境潮湿的场地，应采用漏电保护器。 第435条 餐馆、饮食店应设置市内直通电话，一级餐馆及一级饮食店宜设置公用电话。 第436条 一级餐馆的餐厅及一级饮食店的饮食厅宜设置播放背景音乐的音响设备。附录一 名词解释 1餐馆：凡接待就餐者零散用餐，或宴请宾客的营业性中、西餐馆，包括饭庄、饭馆、饭店、酒家、酒楼、风味餐厅、旅馆餐厅、旅游餐厅、快餐馆及自助餐厅等等，统称为餐馆。 2饮食店：设有客座的营业性冷、热饮食店，包括咖啡厅、茶园、茶厅、单纯出售酒类冷盘的酒馆、酒吧以及各类小吃店等等，统称为饮食店。【篇三：餐饮空间常用设计规范】 餐饮空间常用设计规范

20、 参考建筑设计及卫生规范-饮食建筑设计规范jcj 641989及餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范） 一、一般规定 1、顾客交通 1） 位于三层及三层以上的一级餐馆和饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆和饮食店均宜设置乘客电梯； 2） 方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。 2、防护和消毒 1） 饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施； 2） 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行； 3） 餐具的洗涤和消毒均需单独设置。 3、室内墙面和地面 1）

21、 餐厅和饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 2） 厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面，均应采用无毒、光滑的易清洁的材料。 二、餐厅设计规范 1、 餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。 2、 座及座以上餐馆、食堂中的餐厅和厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定： （1） 餐馆的餐厨比宜为.；食堂餐厨比宜为； （2） 餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原

22、料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。 3、 餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定： （1） 小餐厅和小饮食厅不应低于.；设空调者不应低于.； （2） 大餐厅和大饮食厅不应低于.； （3） 异形顶棚的大餐厅和饮食厅最低处不应低于。 4、 餐厅和饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定： （1） 仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于.；桌边到内墙面的净距不应小于.； （2） 有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于.；桌边到内墙面的净距不应小于.； （3） 有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于.； （4） 餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定

23、并根据实际需要确定。 6、 餐厅和饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。 7、 食堂餐厅售饭口的数量可按每人设一个，售饭口的间距不宜小于，台面宽度不宜小于，并应采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽。 8、 就餐者公用部分包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处、饭票出售处、小卖及外卖窗口等，除按第条规定设置外，其余均按实际需要设置。 9、 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行。 10、 饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条

24、件时宜单独设置用房。 三、厨房设计规范 1. 不同类型餐厅餐位数和对应的厨房面积比例参考表1-5 表1-5：不同类型餐厅餐位数和对应的厨房面积比例表2. 厨房应包括有关的加工间、制作间、备餐间、库房及厨工服务用房等。 3. 厨房的位置应和餐厅联系方便，各加工间均应处理好通风和排气，并避免厨房的噪声、油烟、气味及食品储运对公共区和客房区造成干扰。 4. 厨房平面设计应符合加工流程，避免往返交错，符合卫生防疫要求，防止生食和熟食混杂等情况发生。 5. 厨房的室内净高不应低于。 6. 加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于.，有人通行时不应小于.；双面操作，无人通行时不

25、应小于.，有人通行时不应小于.。 7. 加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的/；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的/。 8. 厨房应按原料处理、工作人员更衣、主食加工、副食加工、餐具洗涤消毒存放的工艺流程合理布置。对原料和成品，生食和熟食，均应做到分隔加工和存放，并应注意以下各点: （1）副食粗加工中肉禽和水产的工作台和洗涤池均应分隔设置，经粗加工的食品应能直接送入细加工间，避免回流，同时还要考虑废弃物的清除问题。 （2） 冷荤食品应单独设置带前室的拼配室，前室中应设洗手盆。 （3） 冷食制作间的入口应设通过式消毒设施。 （4） 垂直运输生食和熟食的食梯应分别设置，不得合用。

26、9. 厨房的排水管道应通畅，并便于清扫及疏通，当采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，应和其他排水系统分别设置，并安装隔油设施。 10. 通风排气应符合下列规定： （1） 各加工间均应处理好通风排气，并应防止厨房油烟气味污染餐厅； （2） 热加工间应采用机械排风，也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施； （3） 产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置，过滤器应便于清洗和更换； （4） 产生大量蒸汽的设备除应加设机械排风外，尚宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。 11. 厨房和饮食制作间的热加工用房耐火

27、等级不应低于二级。 12. 各加工间室内构造应符合下列规定： （1） 地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水； （2） 墙面、隔断及工作台、水池等设施均应采用无毒、光滑易洁的材料，各阴角宜做成弧形； （3） 窗台宜做成不易放置物品的形式。 13. 以煤、柴为燃料的主食热加工间应设烧火间，烧火间宜位于下风侧，并处理好进煤、出灰的问题。严寒和寒冷地区宜采用封闭式烧火间。 14. 热加工间的上层有餐厅或其他用房时，其外墙开口上方应设宽度不小于的防火挑檐。 15. 粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面应易于清洗、防滑，并应有一定的排水坡度

28、（不小于1.5%）及排水系统。排水沟应有坡度、保持通畅、便于清洗，沟内不应设置其它管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计。 16. 清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。 17. 食品处理区墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料构筑。其墙角及柱角（墙壁和墙壁间、墙壁及柱和地面间、墙壁及柱和天花板）间宜有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。18. 粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗的场所、易潮湿场所应

29、有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间应铺设到墙顶。 19. 食品处理区天花板应选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，天花板和横梁或墙壁结合处宜有一定弧度（曲率半径在3cm以上）；水蒸汽较多场所的天花板应有适当坡度，在结构上减少凝结水滴落。清洁操作区、准清洁操作区及其它半成品、成品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，应加设平整易于清洁的吊顶。 20. 烹调场所天花板离地面宜在2.5m以上， 21. 厕所不得设在食品处理区。 22. 食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外

30、）库房应分开设置。 24. 凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。 25. 专间不得设置两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）。 26. 食品处理区内应设置足够数目的洗手设施，其位置应设置在方便从业人员的区域。 27. 水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜s提供温水。 四、附属空间的设计规范 辅助部分主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所及淋浴室等组成，应根据不同等级饮食建筑的实际需要，选择设置。 1、一般规定 1） 饮食建筑宜设置冷藏设施。设置冷藏库时应符合现行冷库设计规范（）的规定。 2） 各类库房天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的/。自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的/。 3） 需要设置化验室时，面积不宜小于，其顶棚、墙面及地面应便于清洁并设有给水排水设施。2、更衣室和淋浴房 2） 淋浴宜按炊事及服务人员最大班人数设置，每人设一个淋浴器，设二个及二个以上淋浴器时男女应分设，每淋浴室均应设一个洗手盆。 3、洗手设施和厕所 1. 一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男