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1、最新临床营养学在线作业临床营养学在线作业临床营养学 单选题 A氨基酸的吸收部位主要在( )。C 小肠 A.按照世界卫生组织的标准，美国人如果体重指数超过( )即为超C 25 B不能被人体消化吸收的多糖是( )。D 纤维素 B必需脂肪酸( )是指人体不可缺少，但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。D 亚油酸、亚麻酸 B不同食物的食物特殊动力作用不同，下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高,( )B 蛋白质 B不属于单糖的是哪一种糖,( )B 蔗糖 C肠外营养的主要能量来源为( )。C 高浓度的葡萄糖溶液 C成年男子血浆血红蛋白低于( )g/L，成年女子低于( ) g/L，孕妇低于( )g/L，

2、均可诊断为贫血。C 120110100 D.蛋白质的含氮量约为;测定食物中的氮含量，再乘以系数 即为蛋白质的含量。 B 16%6.25 .D对于碳水化合物代谢最重要的是( )。C B族维生素 D氮平衡概念是指( )。C 摄入氮量等于排出氮量 G关于乳类的营养学价值叙述错误的是( )。D 牛乳富含矿物质，尤其是钙和铁 G高热病人宜选用( )。A 高能量膳食 G高血压病人，每日盐摄入量控制在( )g，有利于稳定血压。B ,5 G肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制( )的摄入。A 蛋白质 G高血压患者应适当增加摄入( )。C 钾、钙、镁 G肝功能衰竭患者应少食( )。B 猪肉 G根据患者情况

3、，调整其膳食的成分和质地，从而治疗疾病、促进健康，称为C 治 疗膳食 G冠心病患者胆固醇日摄入量应低于( )mg，如合并高脂血症则应低于( )mgB 300200 G肝性脑病病人宜选用( )。B 低蛋白质膳食 J急性心肌梗死患者全天的能量应( )。B 严格控制 J甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是( )。C 海带 K克汀病(呆小病)是因为胎儿期和新生儿期缺乏( )。D 碘 L类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体,( )A 维生素A N牛排中含有的碳水化合物是( )。B 糖原 N能够促进正常凝血的是( )。D 维生素K N尿毒症患者应少食( )。A 黄豆 M.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( )

4、开始最好。D 4,6月龄 M美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的( )。B 30% Q缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主,( )A 肉类 Q.潜血试验膳食试验期3天内应禁用( )。D 猪肉 R人体测定基础代谢的条件不正确的是( )。A 睡眠状态 S10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量( )。C 100 S肾功能衰竭患者能量供给应以( )为主。A 碳水化合物 S.摄入不足或缺乏会导致出血的是( )。D 维生素K S膳食中的脂类主要是( )。C 脂肪 S摄入不足会导致营养性水肿的是( )。A 蛋白质 S摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是

5、( )。B 维生素A烟酸(维生素B3) S膳食调查通常采用( )、记账法、询问法、化学分析法。A 称重法 S属于双糖的是( )。A 乳糖 T.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物,( )A 碳、氢、氧 T体X下列食物中最好的补钙食品是( )。B 牛奶 X下列肠Y以下不属于脂溶性维生素的是( )。C 维生素B Y1克乙醇供应( )kcal能量。C 7 Y孕前和孕早期摄入充足的( )可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。A 叶酸 Y一般食物测定的氮含量乘以( )即为该食物的蛋白质含量。D 6.25 Z最有活性的维生素D形式是( )。A 1,25-(OH)2-D3 Z正常新生儿有足够的铁储存，但出生

6、后( )月起应及时添加富含铁的食物。B 4 Z作为蛋白质的生理功能，最不重要的是( )。C 氧化供能 多选题 B病毒性肝炎的营养治疗原则是( )。 A 能量供给以碳水化合物为主C 饮食宜清淡、易消化D 合并腹水时限制水、钠摄入 C传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是( )。 A 增加植物性蛋白的摄入比例D 根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量 D蛋白质的生理功能包括( )。 A 构成、修复机体组织C 以酶、抗体、激素等形式发挥作用E 供给能量 D当人体摄入过量的钠时，可以引起( )。 A 血容量增加B 心脏收缩加强C 血管平滑肌细胞反应增强D 血管对升压物质的敏感性增加E 外周血管阻力增高 G骨质疏

7、松症与下列哪些营养素关系密切,( ) A 钙B 磷C 维生素D G.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如( )。A 蛋黄B 动物脑C 鱼子 H护士对骨质疏松症患者做健康教育，下列建议正确的是( )。 A 接受一定的 日光浴B 每日饮牛奶800ml，可选用高钙奶C 适当运动，但避免剧烈运动D 可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质 J甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如, 。A 卷心菜B 白菜D 油菜 R人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素，包括( )。 A 碳水化合物B 蛋白质C 脂肪 S膳食纤维对人体的影响有( )。 A 预防大肠癌B 预防便秘C 预防肥胖D 降低胆固醇E 影响铁、钙

8、的吸收 T.潜血试验期3天T痛风的营养治疗包括( )。 A 适当能量，限制蛋白质和脂肪B 低嘌呤饮食C 多吃蔬菜、水果D 多饮水E 忌饮酒 X下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有( )。 A 给予适量的优质蛋白质B 充足的热能D 限制钠摄入量E 限制饮水量 X下列选项中关于维生素的描述正确的是( )。 A 除某些维生素可以少量合成外，一般维生素在体内不能合成B 不参与机体组成C 不提供能量D 机体需要量甚微E 许多维生素是辅酶 X下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有( )。 A 海带B 紫菜 C 胺碘酮E 丹参 X下列疾病应采用低蛋白质膳食的有( )。 C 急性肾炎D 肝昏迷 X

9、下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有( )。 A 必要时可暂时禁食B 饮食以流质为主C 暂时不提供富含膳食纤维的食物D 病情好转后可给予少渣半流质饮食，继而少渣软食 X下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是( )。 B 主要食用油是橄榄油C 饱和脂肪酸含量低D 食物加工程度低E 以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低 X下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有( )。 B 限制蛋白质C 避免食用肉类E 目的为评估肾小球滤过情况 X下列关于冠心病的营养治疗正确的是( )。 B 控制总能量C 严格控制脂肪、食盐摄入量D 维生素能改善心肌代谢可酌情补充E 适当增加膳食纤维摄入以降血脂 X下列哪两种营养素与巨

10、幼细胞贫血的产生密切相关, B 维生素B12 E 叶酸 Y有关维生素E正确的是:()A 能量供给以碳水化合物为主 C 饮食宜清淡、易消化D 合并腹水时限制水、钠摄入 Y有助于铁吸收的营养素和食物有( )。 A 维生素C C 葡萄糖 Z朱某，女性，26岁，因急性肠炎收住入院，现略感腹胀，不宜选择( )。 A 牛奶B 红薯C 芹菜D 笋干 判断题 B暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。正确 B必需氨基酸是指机体必需的氨基酸，非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。错误 B菠菜含铁丰富，是缺铁性贫血患者补铁的很好食物来源。错误 C测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定(18,25?)、饥饿状态(

11、进食后12小时)、人处于睡眠、静卧的情况下进行。错误 C肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。正确 C肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素，以维持机体新陈代谢的治疗方法。正确 C成人每日对水的需要量约为1000ml。错误 D胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常，需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。正确 D动物和植物一样可将自然界中的水、空气和二氧化碳合成碳水化合物加以利用。正确 D动物性食物中的铁以血红素铁形式存在，生物利用率高，是膳食中铁的良好来源。正确 F肥胖症患者应严格限制碳水化合物摄入，蛋白质可不限量。错误 G感染HIV的母亲有条件的话应尽可能避免母乳喂养。正确 G高热

12、病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。错误 G高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。正确 G骨头汤是最好的补钙食品。错误 J机体能合成维生素满足自身需要。错误 J机体中的很多酶、激素、抗体，其本质都是蛋白质。正确 J急性肾炎患者原则上饮水量要根据浮肿程度和每日尿量来定。正确 K口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。正确 M慢性肾炎肾功能正常的患者，也应严格控制蛋白质的摄入量。错误 M美国糖尿病协会建议糖尿病患者常规补充抗氧化性维生素。错误 M母乳蛋白以酪蛋白为主，容易被消化吸收。错误 M母乳含钙丰富，且钙磷比例合适，易吸收，能很好地满足婴儿的需要。错误 P葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、

13、治疗糖尿病。错误 Q氢化植物油易于保存，口感好，价格低，营养价值高。错误 R乳母常食用去米汤的“捞饭”或精制米面制品，可导致婴幼儿维生素B1缺乏症(婴儿脚气病)。正确 S膳食调查法中称重法较精确，但不适合大规模的人群调查。正确 S膳食调查时间一般不少于7天。错误 S食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。正确 S瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大，其基础代谢较高。正确 S水溶性维生素常以原形从尿中排出体外，毒性较小，而脂溶性维生素则可在体T铁为机体W维生素既不参与机体组成也不提供能量。正确 W胃肠道手术后患者需禁食2,3天，待患者排气，肠道功能初步恢复即可给予普通饮食。错误 W我国成人每天宜

14、吃蔬菜5两左右。错误 X喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。正确 X夏秋季节气温高，病原体、苍蝇等易繁殖，食物容易变质，是肠道传染病的高发季节。正确 Y严重烧伤的患者蛋白质分解代谢明显超过合成代谢，机体呈严重的负氮平衡状态。正确 Y叶酸在体Y婴儿出生后2,3月内因缺乏淀粉酶，不易消化淀粉类食物，应晚些添加该类辅食。正确 Y婴儿时期除8种必需氨基酸外，组氨酸也是必需氨基酸。正确 Y婴幼儿机体所需能量较小，应给予维持负氮平衡。错误 Y孕中、后期每周体重增加0.5,1kg为宜。错误 Z中国居民膳食指南(2007)建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。正确 Z蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤，进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。错误 Z整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。错误 Z脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。正确 Z脂肪是世界上大部分人的最主要能量来源。( )错误 Z植物性食物蛋白质含量较低，但大豆类食物蛋白质含量较高。正确 Z只要胃肠道有功能并且安全时，就应用它。正确 Z猪油饱和脂肪酸含量高，所以多呈固态。正确