药膳策划书.docx

1、药膳策划书药膳策划书篇一：药膳大赛策划书一 活动立意烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。我们组织这次活动，是希望大家了解药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助二、活动时间：10月2324日三、活动地点：XXX四、 活动目地：丰富大学生会课外生活，展现个人艺术风采，加强同学之间的了解。五、 活动的对象：所有师生六、主办单位：XXX承办单位：XXX七、活动前的

2、准备（1）秘书部联系校园素食馆，确定比赛的地点（2）会长和副会长联系好评分的老师（3）推广部负责比赛的宣传及海报（4）组织部负责布置会场（5）财务部负责购买全会场的东西八、 活动规则1、 选手自由报名（不限学院、不限班级、不限年纪。只要对药膳感兴趣的，都可以参加）大概34人一个小组2、比赛材料选手自备、烹饪的药膳主题不限3、选手必须现场做药膳4、煮药膳的器具，药协准备！（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）如需要特殊烹饪的器具，请自行准备。5、比赛报名时间：9月2030日活动策划如下：一、活动流程1.、宣传工作（9月1215日）：由推广部出海报，并趁下课、上课的高峰期发传单

3、2、报名方式：1）素食馆前摆一个摊子进行报名2）把这个比赛通知每班的辅导员，选手就可以到每班的学习委员进行报名3、秘书部在比赛的一个星期就必须通知每位选手比赛准确的时间及地点4、在比赛一个钟前，所有的部门到现场准备比赛现场和比赛的器具（一个电磁炉、二个洗菜的盆子、一个砧板、一把刀、三个装盘）。还要准备一个统计组（大概需要八台手提电脑）进行统计所有同学的成绩。5、每位老师到现场由组织部的成员带领到评委的位置，发给老师评选表6、比赛按照上面活动规则进行，每位选手完成后把自己的作品端上评委老师面前，请老师品尝，同时要对自己的作品做出说明，把自己的构思与想法说出来。然后由评委老师试吃完就可以打分。每个

4、老师一写完，旁边的负责人员就把评选表拿到统计组统计分数。7、.最后决出前三名及最佳创意奖，颁发礼品与证书。二、评比办法1. 口味（5分）2.营养价值（3分）3. 创新（1分）4.讲述（1分）三、费用预算1. 租宣传、烹饪的地点：3002. 活动现场布置金额：100元3. 礼品与的证书的费用：100元总计：400元篇二：药膳项目计划书药膳项目计划书目录一、项目摘要 . 21.项目介绍 . 22.发展目标 . 3二、项目背景 . 31、立项依据： . 32、项目意义： . 4三、项目的内容 . 51. 药膳服务 . 52. 药膳基础业务体系打造 . 53. 会员活动 . 84. 战略合作 . 85

5、. 人才培养 . 86. 加盟店产品及技术输出 . 87. 药膳研发，夯实基础 . 9四、项目可行性分析 . 91.项目的可行性 . 92.存在的问题及解决方法 . 10五、营销战略与策划 . 101.营销发展战略的定制 . 102.产品定位策略 . 113.专业策略 . 11六、目前市场竞争情况 . 12七、组织结构及职责 . 121. 单店基础业务： . 122. 单点拓展业务：（增加药膳配送和私房药膳教学） . 133. 多店基础业务： . 134. 多店拓展业务： . 13八、项目技术说明. 141.辨证施膳技术 . 142.药膳烹饪技术 . 143.养生相关技能 . 14九、盈利模式

6、内容一、项目摘要1.项目介绍此项目是以养生药膳为主体开展的一系列业务板块综合。包括打造药膳主流服务体系、配套升级业务、加盟合作和长远战略发展，实现公司在既有产品和服务基础上增加新型业务，既独立存在，又促进原有业务发展，旨在构建养生综合企业。2.发展目标药膳的发展虽历久千年，可现在仍处于初级发展阶段，就目前中国的市场而言，潜力巨大。在原有业务基础上再发展，在肥沃的土壤上种花，是药膳发展的便捷之路，也是最有利的形式。做真做专，稳健前行，踏实探求，药膳业务必定推动企业更高发展。二、项目背景1、立项依据：希望吃养生药膳这块蛋糕的企业不计其数，但真正能吃到嘴或者吃饱吃好的寥寥无几。蛋糕很大、很香甜，但是

7、如何去吃，大多数人都还在尝试。目前存在几大问题是制约药膳发展的重要因素： 没有专业的支撑，只是做表面工作。这是药膳发展滞缓的最主要原因。没有市场支撑专业的进步，没有专业又无法发展市场，这是一个恶性循环。当专业走上对的路，药膳的发展势头将无可阻挡，因为市场需求是潜在的，市场是庞大的。 “一心一意”恐难打开市场。因为药膳处于初级发展阶段。人们普遍接受度不高，想全面打开市场，专项独立开展会受到经济压力的打击。而在一个成熟市场上做功夫，顾客接受度高，推动力强，市场容易被打开，只要需求做足了，就是源源不断满足需求的过程，这是长远道路的雏形。 随着社会的进步、经济的发展，人们需要重视健康问题么？需要养生么

8、？需要从饮食结构上，从一日三餐上开始重视健康么？答案无疑都是肯定的。人们对这种需求是不是蠢蠢欲动？答案也是肯定的。那对于药膳的发展前景已经无需太多言语。 药膳需要潜移默化。以什么形式潜移默化是企业需要思考的。首先，理念输入，思想是行动的第一步。其次，小规模、低成本、广撒、重结果是行动的基准。既然是一个探索市场的阶段，成本不该给自己设的太高，大成本下的大风险需要规避，等市场培养到一定阶段再放手开拓，在稳健中前行。想前进的更有把握，需要对每一步的结果进行评估，顾客的反应和再需求，是指征，是信号，有利于企业调整策略。2、项目意义： 宏观上看，不管药膳目前在市场上是一个怎样的形态、怎样的认知度，大环境

9、下的趋势是，它必将走进人们的生活，成为人们思想里一个概念，每天的一个举动，就像吃饭睡觉一样普遍自然。所以。会有越来越多的企业开展这项业务，市场是一个不进则退的地方，养生企业的着手是必然。 公司既有业务已经在稳定成长了，新的业务需要一段时间的包容期，但是当新业务长大成熟后，会推动原有业务更好发展，特别是这种市场潜力巨大的业务。 药膳行业目前的客户群体必将是中高端，会带来中高端客户效应，经济方面、形象方面、层次方面全面提升。三、项目的内容1.药膳服务在现有客户服务项目基础上增加药膳服务版块：辨识体质后进行药膳调理、生活调摄方面指导，建立健康档案，发送24节气养生保健周短信。2. 药膳基础业务体系打

10、造通过对高端客户群推荐药膳菜品，衍生药膳配送和“汉方养元私房药膳”教学业务。【业务说明】（1）“汉方养元私房药膳” 项目介绍挖掘高端家庭主妇潜在需求。在家烹饪一桌健康菜品、养生药膳。篇三：创业计划书之药膳创业计划书 项目名称：安科药膳堂有限公司申 请 人：孙成班级名称：食品药品学院食安10级2班 学 号：2302100220联系地址：安徽科技学院东园一栋333寝室 联系电话：189*1801指导老师：程斌申请时间：20XX年4月25日目录概述（3）一、 公司简介（5）二、 创业项目（7）三、市场分析及创业机会可行性分析（10）四、项目运营 （12）五、发展战略（14）六、项目管理 （17）七、

11、市场目标 （19）八、项目回报 （20） 附 件（21）概述为响应我们安徽科技学院对大学生创新创业的号召，作为一名大二的学生，同时对于创业这一非常具有挑战性的人生经历，我根据自身的专业以及对食品行业的认识，于是便萌发了创办“安科药膳堂”的创业理念，现将药膳这一名词向大家作如下解释。民以食为天，这是一个千古不变的道理，在当今社会，随着人民群众生活水平的不断提高，“吃”更是被赋予了独特的文化内涵。人们不仅要吃得饱，还要吃得好，吃出水平，吃出文化。从而令到一个新兴的产业应运而生，那就是药膳。药膳是在中医理论基础的指导下，取药物之性，留食物之味，相辅相成共同配伍，共同烹饪出具有色、香、味、美、形、效的

12、美味佳肴。具有防病治病、强身健体、延年益寿，提高免疫力的功能食品。以达到药物治疗与食物营养的双重作用 。中国药膳源远流长，“药膳”一词，首见于后汉书列女传：“母亲调药膳，思情笃密。”时至如今，药膳更是得到了空前的发展，利用现代科研成果制成的具有治疗作用的食品、饮料，品种繁多、各具特色，中国药膳在现代科技与中医理论指导下将迎来崭新的一页。药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。良药可口，服食方便。药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的

13、调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳。药膳具有以下特点 注重整体，辩证施食即在运用药膳时，首先要全面分析患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况，判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗 防治兼宜，效果显著药膳既可治病，又可强身防病，这是有别于药物治疗的特点之一。药膳尽这多是平和之品，但其防冶疾病和健身养生的效果却是比较显著的。 良药可口，服食方便药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，由于注意了药物性味的选择，并通过与食物的调配及精细的烹调，仍可制成美味可口的药膳。药膳的作用1以药膳为主治疗疾病某些疾病或疾病

14、中的某个阶段可以用药膳或食物为主加以治疗。例如桂枝汤就是食疗方是治疗外感风寒，营卫不和的主方。2药食结合以辅助治疗疾病食物疗法是综合疗法一种重要的不可缺少的内容。金元四大家张从正主张攻邪居先，食养善后，这是典型的药食结合。3辨证施膳治疗疾病辨证施膳是从辨证论治发展而来的。它是根据食性理论，以食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关的理论和经验作为指导，针对病人的证候，根据“五味相调，性味相连”的原则，以及“寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之”的法则，应用相关的食物和药膳治疗调养病人，以达到治病康复的目的。第一部分：公司简介1.公司名称： 安科药膳堂有限公司膳者，药膳也；堂者，

15、聚膳者之地也。安科药膳堂有限公司，现拟定于安科创业园内创业为基地，随着公司的良好发展势头，我们会逐步扩大我们的公司规模，争取为更广大的人群送去健康，带去合理、健康的饮食理念。公司本着“诚信、务实、专业、创新”的精神，以 “健康亲人、和谐社会”为宗旨，以“弘扬药膳文化、提高同学老师们的生活质量”为已任，以“追求品质生活，享受健康人生”为理念，以“一流的产品和完美的服务”满足广大顾客的需求，势要打造一流的药膳滋补饮食连锁企业。2. 创办此公司的目的目的：使安科的学子老师们树立起新的养生保健理念，调整不良的食品搭配以及饮食结构，了解药膳对人体的保健意义。因此，开创篇四：绿色药膳养生主题餐厅-创业计划大赛计划书(最终版)目 录一公司简介 . - 1 - 公司概要 . - 1 - 企业理念 . - 1 - 公司简述 . - 1 -二、市场分析 . - 4 -市场背景 . - 4 -发展趋势 . - 5 -市场调查和分析 . - 5 -三、竞争分析 . - 8 -产品 . - 9 -价格 . - 9 -市场份额 . - 9 -地区 . - 9 -营销方式 . - 10 -管理手段 . - 10 - 人力资源管理 . - 11 - 竞争描述 . - 12 - SWOT分析 .