节日与美食.ppt

1、 饮食文化饮食文化 与与 中国传统节日中国传统节日 Food culture and Chinese traditional festival一、春节食俗一、春节食俗 theSpringFestival爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。王安石元日dumpling饺子饺子 DumplingDumpling原名原名“娇耳娇耳”，相传是我，相传是我国医圣张仲景首先发明的，国医圣张仲景首先发明的，用来治冻烂的耳朵。每逢用来治冻烂的耳朵。每逢冬至和大年初一，人们吃冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张着饺子，心里仍记挂着张仲景发明饺子的恩情。仲景发明饺子的恩情。年糕年糕 rice cake rice

2、 cake 年糕因为谐音年糕因为谐音“年高年高”年糕的式样有方块状的年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发金、白银，寄寓新年发财的意思。财的意思。二、端午节二、端午节 食俗食俗 the Dragon Boat Festivalthe Dragon Boat Festival粽包分两髻，艾束著危冠。陆游乙卯重五诗端午节端午节为每年农历五月初五为每年农历五月初五,又称端又称端阳节、夏节，是为了纪念屈阳节、夏节，是为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节原，所以解放后曾把端午节定名为定名为“诗人节诗人节”，以纪念，以纪念屈原。屈原。粽子粽子 zongzizongz

3、i 古称古称“角黍角黍”，是端午节的节，是端午节的节日食品，传说是为纪念屈原日食品，传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。化积淀最深厚的传统食品。三、中秋节 食俗 Mid-Autumn Festival中秋节的盛行始于宋朝，至中秋节的盛行始于宋朝，至明清时，已与元旦齐名，成明清时，已与元旦齐名，成为我国的主要节日之一。古为我国的主要节日之一。古时汉族的中秋宴俗，以宫廷时汉族的中秋宴俗，以宫廷最为精雅。如明代宫廷时兴最为精雅。如明代宫廷时兴吃螃蟹。食毕饮苏叶汤，并吃螃蟹。食毕饮苏叶汤，并用之洗手。祭月完毕，按皇用之洗手。祭月完毕，按皇家人口将月饼

4、切作若干块，家人口将月饼切作若干块，每人象征性地尝一口，名曰每人象征性地尝一口，名曰“吃团圆饼吃团圆饼”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。古代中秋祭拜月神的供品。四、重阳节四、重阳节 食俗食俗 Double Ninth Festival 遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人。王维九月九日忆山东兄弟 重阳糕重阳糕 亦称亦称“花糕花糕”，汉族，汉族重阳节食品。流行于重阳节食品。流行于全国大部分地区。农全国大部分地区。农历九月初九是重阳节，历九月初九是重阳节，民间要蒸重阳糕孝敬民间要蒸重阳糕孝敬老人。老人。菊花酒菊花酒

5、 由菊花与糯米、酒曲由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称酿制而成的酒，古称长寿酒，在古代被看长寿酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾作是重阳必饮、祛灾祈福的祈福的“吉祥酒吉祥酒”。五、元宵节五、元宵节 食俗食俗 the Lantern Festivalthe Lantern Festival见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。符曾上元竹枝词 元宵元宵 glue pudding 即即“汤圆汤圆”以白糖、以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯、枣泥等为馅，用糯、米粉包成圆形，可荤米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。有团圆美满之意。制作人员：制作人员：姜春宇姜春宇 王莉王莉蔡洪波蔡洪波李泽琛李泽琛