室内设计3-2.ppt

1、室内设计室内设计 (三三)Interior Design 餐饮空间设计一.餐饮空间的概念餐饮空间就是与餐饮有关的商业空间二.餐饮空间的分类宴会厅 二.餐饮空间的分类中餐厅二.餐饮空间的分类西餐厅 二.餐饮空间的分类自助餐厅二.餐饮空间的分类火锅厅二.餐饮空间的分类快餐厅二.餐饮空间的分类茶楼二.餐饮空间的分类咖啡厅二.餐饮空间的分类酒吧三.餐饮空间设计的基本原则1 满足使用功能的要求 三.餐饮空间设计的基本原则2 满足精神功能的要求 三.餐饮空间设计的基本原则3 满足技术功能的要求 三.餐饮空间设计的基本原则4 具有独特个性的要求三.餐饮空间设计的基本原则5 满足顾客目标导向的要求 三.餐饮空

2、间设计的基本原则6 满足适应性的要求 三.餐饮空间设计的基本原则7 满足经济的要求 三.餐饮空间设计的基本原则8 满足销售餐饮产品功能 三.餐饮空间设计的基本原则9 满足制作餐饮产品功能 四.各类餐饮空间的处理要点1.对称规则的格局，有利于布置和装潢陈设，造成庄严隆重的气氛。2.宴会厅还应该考虑在宴会前陆续来客聚集、交往、休息和逗留的足够活动空间。3.常利用灵活隔断，可开可闭，以适应不同的要求 宴会厅四.各类餐饮空间的处理要点中国人的进餐习惯喜欢灯火辉煌，兴高采烈，故室内多采用金黄火红黄的光色；英国式餐厅宜古典庄重；法国式餐厅 宜活泼浪漫；美国式餐厅不拘一格；日本餐厅则讲究格调等；各有所爱 中

3、(西)餐厅四.各类餐饮空间的处理要点1,设有自助服务台,按照水果饮料,冷食,热食的次序进行布置 2,较大的自助餐厅应更好地把食物和饮料分开 自助餐厅四.各类餐饮空间的处理要点1,注意美化,隐藏气罐,气管 2,设置抽油烟气罩，通过装饰处理加以美化3,解决存放菜盘和挂衣服的问题 4,减少布幔的使用,多选用耐油烟的材料 火锅厅(烧烤厅)快餐厅四.各类餐饮空间的处理要点1,形态简洁,色彩明快,以年轻化为主2,不用过多考虑舒适性3,动线流畅,不需要过多私密空间茶楼四.各类餐饮空间的处理要点1,一般以包厢为主 2,平面布局不宜过直,应给人曲径通幽之感3,家具设计随意,舒适4,注重私密性的营造5,特别强调传

4、统东方文化氛围咖啡厅四.各类餐饮空间的处理要点1,一般以坐席为主2,色调以暖色为佳,灯光不能过亮,以点光源为主3,家具设计随意,舒适,以沙发为主4,有一定私密性,桌距不宜过近5,注意营造传统浓郁的西方文化氛围酒吧四.各类餐饮空间的处理要点1,一般分为吧台和坐席两大部分,通常设表演台和舞池 2,灯光不能过亮,以点光源,闪烁光为主3,家具设计现代,简洁,造型特别4,桌距不宜过远,布局以高,大中心区为主5,注意营造时尚,动感气氛五.餐饮空间的设计策划1 设计项目现场的分析报告 五.餐饮空间的设计策划2 业主的分析报告 五.餐饮空间的设计策划3 市场分析报告 五.餐饮空间的设计策划4 调查顾客的情感需求报告 五.餐饮空间的设计策划5 资料的分析报告