东南亚餐厅创业计划书.docx

1、东南亚餐厅创业计划书东南亚餐厅创业计划书近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为餐业的发绽开拓了广袤的前景。以下是我J.L共享的东南亚餐厅创业安排书，更多创业安排书请关注。东南亚餐厅创业安排书篇一：一、中国西式餐饮行业概况随着改革开放的发展，东南亚餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求，加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入，极大地丰富了餐饮市场，也为东南亚餐业的发绽开拓了广袤的前景。东南亚餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势，并快速地成为了一个产业，在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。2005年，中国烹协东南亚餐专业委员会在全国各地进行了一次全国东南亚餐业调查，以省

2、为单位，共调查了7个大项，63个小项，基本驾驭了目前全国东南亚餐业的状况。调查获得的主要数据：目前，全国东南亚餐企业2万多家，因为调查主要是在大中城市进行，一些偏远城市的小型东南亚餐企业没能容纳进来，但是这个调查结果基本反映了东南亚餐企业的主流。在2万多家东南亚餐企业中，西式正餐有3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等也许有2500家。在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。目前东南亚餐厨师队伍有10万人、服务人员有12万人、经营管理人员也许有2万人左右。这些东南亚餐企业也许主要划分三个档次：高档的，人均

3、消费在200-220元;中档的，人均消费在80-101元;低档的，人均消费在30-50元。二、无锡西式餐饮行业分析1、无锡西式餐饮市场概况近年来，无锡市的餐饮业发展迅猛，新开的高档大饭店、大酒店日渐增多。浙江、上海、广东投资者，纷纷抢滩无锡餐饮市场，同时外资渗透无锡餐饮业也呈上升趋势，东南亚餐、洋快餐，如亚马逊拉丁餐厅、肯德基等加快了连锁店的建设。2、无锡西式餐饮业态类型通过调查，可将无锡西式餐饮分为以下几种类型：第一种是西式正餐。西式正餐从它的服务到它的文化包装始终到它的菜品都有各自不同的体系，头主甜很讲究，法餐、德餐、意餐等不同口味也有明显区分。其次种是西式快餐/简餐，西式快餐以麦当劳和肯

4、德基为主，包括比萨、主菜配饭、意面、日面等。第三种是酒吧和咖啡厅，酒吧是一种以酒为主，配有简易食物的结合体，所以归为东南亚餐业态。目前咖啡厅分成两种形态，一种是以咖啡为主，稍带一些小点心;另外一种虽然叫咖啡厅，但事实上是一种有咖啡、茶、便餐的混合体。第四种是茶餐厅。茶餐厅是中国的一个特色，最早是从香港引进过来的，特点是可以让顾客在很西式的环境下吃有中式特点的东西，还有一些西式便餐。第五种是日餐、韩餐、东南亚餐等。都是以具有特别深厚的地域特色的文化包装和菜品口味，为消费者供应服务。东南亚餐厅创业安排书篇二：随着高校生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的高校生对东南亚餐产生了深

5、厚的爱好，以至于许多人尤其是高校生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中隐藏着巨大的市场资源，在高校的旁边开个东南亚餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个安排，实现自己的创业幻想，让自己在创业上能打造出一片天地。二、产品特色1、东南亚餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们供应优质的东南亚餐服务，让顾客对东南亚餐能有特别明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。2、餐厅必需了解竞争对手的状况，比较自己与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出详细的促销安排和方案，在实施安排的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起显明的企业形象。3、东南亚餐厅应开

6、发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选购“满意”来实现足够的利益。5、我国的东南亚餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少簇新感，尤其是文化品尝太低，跟不上发展的潮流，因此，要在

7、传统基础上做足做够“新”字文章，增加其吸引力。三、市场分析东南亚餐厅校内经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应当供应最优质的服务，首先，要吸引学生的留意目光，让他们能在最短的时间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。东南亚餐业的形成以及发展前景分析1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人起先关注东南亚餐，所以这供应了很好的市场前景。2、东南亚餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。3、为发展我国的饮食文化供应支持探究。四、店铺选址建设地点在学院旁边，学院现有六千师生，调查资

8、料表明他们多消费用于饮食方面占了54.7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街旁边是男女生聚餐最聚中的地方，间或去的人占了全师生65.8%，现时有40.2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐东南亚餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明白，自食其乐东南亚餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。经营范围：1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校内情侣品尝。2、 东南亚餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中

9、西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女高校生品尝。4、 依据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。五、竞争分析1、东南亚餐需求度分析东南亚餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校高校生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大爱好，所以开一家东南亚餐厅是很有市场前景。在本东南亚餐厅所制定的营销安排下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场

10、小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能供应的饮食比较单一，所以市场前景很好。2、东南亚餐厅的特点(1)、同一性目前在许多的城市中，东南亚餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽视了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。(2)、追求时尚特性化东南亚餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽视了结合本地区的特色来进行运营3、 营销策略(1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐东南亚餐厅位于美食街四周，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣扬单等方式进行多渠道的宣扬。(2)、营销队伍和管理：敬重餐饮业人员的独立人

11、格. 管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解. 既要上下属感受到东南亚餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强凝合力，提高工作主动性. 公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。(3)、促销安排：东南亚餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况，比较自己与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出详细的促销安排和方案，在实施安排的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起显明的企业形象。(4)、价格决策: 主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。针对消

12、费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选购“满意”。东南亚餐厅创业安排书篇三：一、企业理念和特征：随着高校生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的高校生对东南亚餐产生了深厚的爱好，以至于许多人尤其是高校生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中隐藏着巨大的市场资源，在高校的旁边开个东南亚餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个安排，实现创业幻想。我要开创的餐厅名为乐在食中东南亚餐厅。乐在食中东南亚餐厅以打造优质的东南亚餐文化和服务大众为其办业和经营宗旨。二、商机和

13、策略：首先是市场分析：对一个学院现来说应当最低有有二万的师生，他们大多的消费用于饮食方面，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街旁边是男女生聚餐最聚中的地方，间或去的人占了全师生大部分，其中也有小部分师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而乐在食中东南亚餐厅设计就是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明白，乐在食中东南亚餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。该餐厅的宗旨以服务大众，优质经营为主，从而为广阔消费者呈现不一样的东南亚餐文化。该餐厅的经营采纳东南亚餐结合快餐。例如：可供应牛扒、猪扒、鸡扒、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类等等。还可供应美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪

14、蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女高校生品尝。在经营中可依据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、自然花茶、精致饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。在市场营销方面，东南亚餐厅的初步发展中，可采纳品牌策略、价格策略、促销策略等来实施创业安排，不同程度降低营销成本，从而建立起坚实的客户关系，等以后随着东南亚餐厅的发展，可扩展体验式营销、网络营销等模式。三、目标市场和策略：该餐厅主要以在学校旁边为主，以广阔学生和老师为对象，因为学生和老师的时间比较紧，因此他们须要快餐，但是在休闲时他们又须要好的生活

15、，同时学生和老师在学校的时间的消费基本上是食品消费，所以以东南亚餐和快餐为主的餐厅很适合在学院边开。要较好的经营就要有好的管理。在这方面店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好东南亚餐厅与学校的沟通工作，督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热忱，听取员工的看法.综合决策各种工作的运行.代表东南亚餐厅与学校进行沟通，向上反映员工的看法及要求，向下传递学校所要求的工作。对安排开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性探讨报告。对东南亚餐厅项目进行分析和需求策划，对东南亚餐厅项目进行详细的设计，制定东南亚餐厅目标以及进度表，建立项目管理系统，负

16、责项目进程限制，协作店长对项目进行良好的限制，跟踪分析项目开发成本，管理项目中的风险和改变，负责项目团队建设。餐厅最主要的是厨师，所以对厨师的要求应当要高。厨师必需有敏捷的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。服务员要以礼待客，遵守制度，主动进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，假如有顾客或者出现不干净的事物或环境立刻处理，赔礼致歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满足可以以陪赏进行致歉。1、在市场机构和营销渠道的选择方面，由于餐

17、厅位于美食街四周，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务，还可以通过广告和宣扬单等方式进行多渠道的宣扬。2、在营销队伍和管理方面，要充分敬重餐饮业人员的独立人格，管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解. 既要上下属感受到东南亚餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的暖和，有利于加强凝合力，提高工作主动性. 公允对待，一视同仁，各尽所能，发挥才能。3、在促销方面，东南亚餐厅的促销战略应以竞争为导向，餐厅必需了解竞争对手的状况，比较自己与竞争对手产品和服务的区分，在此基础制定出详细的促销安排和方案，在实施安排的过程中，通过宣

18、扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起显明的企业形象。4、在价格方面，主要走中低档价格策略，因为学生还是消费者，没太多钱，主要在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能快速找到自己习惯的档次，得到选购“满意”。四、财务安排：费用支出：网站制作及宣扬费也许限制在500元每月，店面租金也许为20000元101平方米左右，对于员工工资1500.00 ，员工10名，税收及水电费依据税法定额税装潢费用2000元，以后可依据状况再装修。对于店铺每月盈亏平衡点：每月总支出对也

19、许为19060元50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)每天的盈亏平衡点：29120元30天=970天。以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流淌人口大约1010以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等， 一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。五、优势与结论：“乐在食中东南亚餐厅”这个店名易记，易读，好听。“乐在食中”一词可以营造风趣的特性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的留意。主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。针对消费者比较价格的心随着高校生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的高校生对东南亚餐产生了深厚的爱好，以至于许多人尤其是高校生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中隐藏着巨大的市场资源，肯定可以很好的发展下去，赢的本钱，赚取利润的。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！