大学周边餐饮市场营销方案总结.docx

1、大学周边餐饮市场营销方案总结大学周边餐饮市场营销方案总结大学周边餐饮市场营销方案总结 大学周边餐饮市场营销方案总结 篇一: 浅谈高校周边餐馆的营销 浅谈高校周边餐馆的营销 摘要: 随着高校规模的扩大和后勤服务的社会化,高校周边的餐饮服务业,特别是个体饮食摊点迅速发展起来。并且随着大学生遮一特殊消费群体的日益扩太和其消费能力的逐渐增强，高校周边的各种餐饮店也不断增加(它们之间的竞争也愈来意激烈。针对遮一具有巨太消费潜力的消费群体(经营者们采取了不同的营销策略。然而却产生了不同的效果，优胜劣汰，常常出现的却是几莩政喜几家愁的现状。 关键词: 大学生，消费结构，学校周边餐饮业 一、大学生消费结构 消

2、费结构(cnsumptin structure)是在一定的社会经济条件下，人们(包括各种不同类型的消费者和社会集团)在消费过程中所消费的各种不同类型的消费资料(包括劳务)的比例关系。有实物和价值两种表现形式。实物形式指人们在消费中，消费了一些什么样的消费资料，以及它们各自的数量。关于对大学生消费结构的范围，目前尚无统一的观点与结论。我们通过研究大学生消费性质、消费预期以及消费心理状况，把大学生的消费结构分为基础消费、关系消费、偏好消费和表现消费四个部分。 大学生消费现状实证分析指出大学生消费支出主要是用于饮食、衣着、交际、娱乐、学习和其它方面。目前大学生的消费水平、消费结构和消费特点，表明在大

3、学生的月平均消费支出中，饮食消费所占比例最高。一般大学生的月生活费低者300至400元，高者800元以上。呈现出两头小、中间大的状况。大学生日常消费资金主要来源于家庭， 其它来源有贷款、勤工俭学和奖学金。在大学生日常消费构成中，饮食消费是大学生最主要的消费。 二、大学生消费现状 随着经济社会的快速发展，大学生作为社会中特殊的消费群体，消费观念的塑造和培养直接影响着他们世界观的形成与发展。由于大学生年龄较轻，群体较特别，有着不同于社会其他消费群体的消费心理和行为。 从人类产生以来，消费就应运而生，在社会主义市场经济条件下，消费已成为人们日常生活中不可或缺的重要组成部分。大学生作为社会消费群体中重

4、要的组成部分，他们消费观念和消费行为也在发生深刻的变化，而这些变化又都在大学生的日常消费过程中表现出来，大学生消费已成为社会关注的一个热点。长春工程学院学院大学生消费水平整体上呈上升态势，消费水平与家庭消费收入密切相关。大学生消费总体上理性消费为主导，量入为出，适度消费，注重消费效益、消费观念正逐步向开放化、前卫化发展，注重从消费中获得更多的精神满足，形成多元价值观。 其平均数为58 4.5 标准差为20 3.1 三、学校周边餐饮业的营销 如何使生意火起来是每十经营者绞尽脑汁的事。相对于其它市场 来说，大学生这一市场进入成本较底，同时也蕴藏着巨大的商机。这一方面使众多的进入者面临的竞争更加激烈

5、，另一方面他们在经营过程中所暴露的缺点也越米越多(却未见任何好的起色，改进不大，这是大部分经营者失败的原园。 拿高校餐饮店来说，大学生是他的目标消费群体，瑶想有好的经营收益(就必须有针对性的进行营销，分析这一消费群体的消费特点、消费构成、消费趋势等(然后制定营销方案。最后把它有效的落实在正常的经营活动中，在这罩着重强调执行力，这样才能逐渐形成自己的竞争力。纵观大学周边餐饮店的现状，一个好的餐饮店(转 载于:.SmHaIDA.cM 海达 范文 网:大学周边餐饮市场营销方案总结)不仅要有一个好的营销组合(更要有支撑其实施的经营理念，即有好的思想来指导行动，以提高目标消费者的忠诚度和满意度。 由于大

6、学生的经济承受能力有限(大多数大学生依靠父母，因此，它们的消费是受到限制的，“物美价廉”是大学生消费的一个特点。物美在这里体现在”昧美”和”量足”上，虽然大学生的消费能力有限，但他们作为朝气蓬勃的年轻一代，消费追求享受与体验已成为一个趋势。因此，经营者在推出一种产品时必须要存口味和份量上下功 夫，在某种程度上对大多数大学生来说，份量比口味更重要。另外，价廉也是决定餐饮店经苻收入的一个重要因素，尤其对大学生这个消费群体非常明显，价格偏高很可能会失去一部分消费者，也很容易改变他们的忠畦度(很少有_凡愿意花更多的钱在同样或者相似的产品上。因此，在酒香不怕巷子深的同时，进行到位的宣传，也会起到画龙点睛

7、的效果(在校园里经常有各种广告宣传，而且宣传形式基本上是一样的(大家往往会看到这样一种现象，这屿宣传广告并未受到大学生的关注。许多人看后便随手仍进垃圾箱晕，这给经营者一个启示: 宣传的内容同然重萼但设计更重要，宣传单首先要吸引人，尤其像餐饮业方面的广告。根据大学生的心珲特征，在他们面对千篇一律的宣传单时，早就有些厌烦了(因此大学校同的宜传设计应该求新、求异(要个性化，要有吸引力。具有吸引力、多用途的宣传单更具有宣传力、更具魅力。 另外对高校餐饮店来说(要想在长期竞争中处于优势地位，光有特色、廉价的有形产品是不够的(还要用无形的产晶米创造利润。往往这峰无形产品创造的价值是不可估量的，譬如服务和沟

8、通就是两个非常蓐要的因索，它更有利于培养忠诚度(满意度(给厩霹留下更株的记忆。具体到服务(经营者能否提馋陡速，便捷、热情、周到的服务，能否驶时准确的提供消费者所需要的服务是消费者对经营者评判的关键因素之一。餐饮店要有明确的详细的服务制度(要求员工具备较高的素质，不断培养员工的敬业精神。经营者一定要处理好与员工的关系，制定合理的让员工满意的薪酬制度，首先让员工满意，让 员工忠于T作，对工作充满激情，这样员上才能把服务准确、全面、厦时的提供给消费者。员工和产品一样是创造顾客的重要资源。在提供服务的同时，有效的沟通也是餐饮店创造顾客的重要逢径(沟通的形式是灵活多样的。 影响高校周边餐饮店重要因素分析

9、(它作为营销的内容是不断变化的(在经营中不断深人，不断总结实施的。然而在具体的营销过程中，仅有这些策略还是不完美的，这就好比一个人。不但耍有健全的身体(还要有正确的思想作精神支柱。因此，经营者在实施这螋策略时还必须要有支撑这些策略顺利实施的”精神支柱”(现在比较流行的细节决定成畋就足条，经营过程中的每一个环节都必须引起经营者的重视(尽量让顾客多一些满意少些抱怨，就拿卫生这一许多餐蚀店普遍存在的问题米说(应该加强，不要冈小失大。另外，对经营者来说要有一个好的经营态度，态度决定利润，如果经营者一昧的为赚钱而经营，把顾客当作纯粹的消费者，而币从长远的利益出发(为顾客的利益着想(从顾客的角度出发则会迟

10、早处于不利地位的。有顾客才有利润(经许着要把终营看作是一种服务(围绕顾客需求进行供给的一种服务，付出就有回报(有信心就会有新局面。 综上所述,高校餐饮店营销不仅要有方法，更要有实施方法的思想理念做支撑，有思想的经营活动更有赢利能力。不仅要转变观念，用发展的眼光制定营销策略，更要有执行策略实施的能力。 篇二: 校园周边开设餐厅营销策划书 新餐厅进入校园 营销策划书 指导老师:王洋平教授 班级:市场营销60901班 学号:201X61007 姓名:殷浪 新餐厅进入校园营销策划书 自我们上初中以来,就一直在学校食堂就餐,吃了6年的大锅饭,实在是不能再忍受那拥挤的食堂,难吃的饭菜了,上了大学之后，课余

11、时间多了，可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐，但是食堂饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。 这里根据长江大学工程技术学院学生及教师等餐厅消费者进行抽样调查结果，在分析目前长大工院餐厅消费者的消费习惯、消费状况及生活形态的基础上，为新的餐厅进入长大工院市场进行营销策划和提供合理的建议。 第一部分 餐厅消费市场营销现状分析 一、市场分析 (一)供给分析 学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。因此如何把这个市场做大，如何

12、使新餐厅在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。 据调查，长江大学工程技术学院附近餐厅共有50家左右，而其中大多数餐厅的经营品种、经营项目以及经销策略大体相似，倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面也是大同小异。 (二)需求分析 从我们的调查结果来看，除了一些距离学校较远，饭菜质量差的餐厅，学校附近的餐厅经营状况几乎相同，有一定的固定客源，收益也比较理想。但是据我们的一份问卷调查分析: 5 2.4%的同学希望有一家经营方式和经营理念不同，而且味美价格合理的新餐厅，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对餐厅的需求有进一步提高的可能。 此外，大学生情侣市场也是一

13、个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，长江大学工程技术学院里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40,。而环境好的餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点: 他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，3 4.7%的同学会选择和情侣一起去餐厅就餐。 目前，长大工院周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势: 设施设备都较为一般，不重视室内环境气氛的营造，不能够使消费者觉得体面，并且价格很不具有

14、吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特点。 二、餐厅主要竞争对手 餐厅在学院内及其附近是学生及教师最重要的消费之一，也是学院不可缺少的一部分，具有无法替代的地位，因此餐厅市场的前景是一片光明，但是竞争对手又太多了，要想在学校餐饮行业分一杯羹，就必须于从不同。 就长大工院及其附近范围内而言，新餐厅的主要竞争对手就是学院内的食堂、其他各种餐厅和路边小吃摊，因此新餐厅要想取得成功，抢夺学校餐饮行业的市场，就必须具有很大的特色，能够吸引住消费者，并且留住消费者，另外还必须有一个好的地理位置。 三、消费者注重的主要因素 图1 由图1我们可以看出，餐厅消费者注重的因素有很多，而其中的价格因素、餐厅的地理位置

15、因素和菜肴味道因素又是主要因素，所以新餐厅在进入餐厅市场前一定要考虑好这三个主要因素，并且能够充分利用这些因素。 第二部分 进入餐厅消费市场形势分析 一、市场形式分析 (一)校园餐厅消费者一般的就餐地 图2 就图2中信息我们可以看出，校园消费者主要的就餐地点是学校食堂和学校外面的餐厅，相差几乎不大，所以，新餐厅在营销策划时一定要注意吸引学校食堂中的消费者，要比食堂更有优势。 (二)校园餐厅理想的地理位置 图3 从图3中我们可以知道，校园餐厅的理想位置是宿舍附近，所以，新餐厅选择餐厅位置时一定要离宿舍近，即使不能近时也想办法尽量近点。 (三)消费者了解餐厅的主要渠道 图4 从图4中而言，校园消餐

16、厅费者来了解一个餐厅的方式主要是同学介绍和路过看到的，所以新餐厅在营销策划时一定要注意餐厅标志显目，还有广告要做好，做好口碑效益。 (四)校园餐厅消费者一般的消费金额 图5 就图5而言，校园消费者主要的餐饮消费是5到10元，偏与中低档次，所以新餐厅在价格定位是一定要注意价格不要偏高，尽量降低成本，减少价格，以吸引更多的消费者。 (五)消费者喜爱的餐厅装修风格 图6 篇三: 大学周边餐饮状况 一、 大学校园周边餐饮业现状概述 二、 自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校学生数量大幅增加。这将高校经济 圈的范围一步步扩大，给相关的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰 品、书籍等等各类

17、行业企业的入驻，掀起了一阵阵投资热潮。然而，高校周边最受欢 迎、热度最高的行业还是餐饮业。高校人数剧增使得人均生活空间日益降低,传统的大 学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就 餐，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。 许多同学对学校附近 的餐饮店生意的火爆状况是深有体会的，每到中午或下午放学的时段，几乎每个饭店、 粉面馆前都挤满了前来就餐的大学生。有时甚至要排好长的队才能吃上。“在校园周 边开餐饮店，比在商业中心划算得多” ,一家餐饮店负责人坦言，他非常看中校园经 济这块“蛋糕”。由此可以看出，高校周边的餐饮业有多大的需求，的确算得上是个 巨大

18、的香饽饽了 一一一一)高校周边餐饮业火爆的原因高校周边餐饮业 火爆的原因高校周边餐饮业火爆的原因高校周边餐饮业火爆的原因 1、学校人数 众多，传统的大学食堂难以满足大学生的饮食需求。一般的大学在校学生都数以万计， 少则一两万，多则七八万，如此庞大的人口规模，仅靠食堂供应用餐是难以满足其需 求的。根据经济学的市场规律，这也必然吸引社会餐饮业，并且为其获得高额的经济 效益带来了可能。 2、高校周边的餐饮店大多为快餐店，能够适应大学生快节奏的生 活步伐。大学生学习时间相对固定，生活节奏较快，这就要求餐饮店必须在最短的时 间内为其提供食物。而校外的餐饮店据此特点大多选择快餐店的经营模式，顾客随到 随供

19、，快捷方便，这样符合大学生的需求，因此他们也很愿意在此就餐或在此打包回 宿舍吃。 3、食品种类丰富，口味多样，可以满足不同的消费群体。校外的“美食街” 的店家往往来自不同地区，经营的食物种类也各异，正好适应了来自不同地区的大学 生的饮食习惯。而且各种特色食品也为大学生提供了更多的选择，扩大了潜在的消费 量。 4、大学生聚餐风盛行，一度捧红餐饮业。人情消费是大学生消费不可忽视的一 个方面，而聚餐是大学生人情消费的主要方式。班级聚餐、老乡聚餐、感谢老师、室 友同欢、毕业聚餐等等，都给校外的餐饮店带来了火爆的生意。 二二二二)高 校周边餐饮业的普遍现状及问题高校周边餐饮业的普遍现状及问题高校周边餐饮

20、业 的普遍现状及问题高校周边餐饮业的普遍现状及问题 虽然校外的餐饮业经营效 益呈现令人欣喜的状况，但是在这种火爆局面的背后，却存在着不少令人担忧的问题: 1、管理不规范，餐馆扎堆现象严重，门面简单，设施简陋。我们在许多高校的周边 都能看到一连片的餐馆，馆内空间狭小，装潢简单，桌椅简陋且少。甚至还有不少在 路边搭棚作为餐馆，没有单独的厨房，没有用餐桌椅，只能让人打包带走。 2、卫生 状况堪忧。按法律程序规定，所有餐饮业从业人员都必须持有健康证。而据了解、观 察，有一些员工是临时工人，甚至是临时厨师，健康状况令人担扰。有的店老板告诉 我们，他在那里做了几年，从来都没听说过要什么健康证。而且很多餐饮

21、店没有消毒 工具。路边那些小摊的蔬菜、肉类都露天放置，车来人往，灰尘满布，其卫生状况可 想而知了。 3、环保程度低。很多餐馆都是快餐性质的，一般都是做好让顾客打包带 走的，所以存在大量使用一次性筷子、非降解的一次性餐盒以及塑料袋的情况，造成 了严重的白色污染。 4、服务质量欠佳。上菜速度较慢，菜肴同质，特色不鲜明(一 般各家餐馆菜单上的菜肴品种雷同程度高，价格基本一致，呈现一种“你有我有全都 有”“千店一面”的状态。)由于大部分是小本生意，就整体上讲，除了主要负责人和 重要员工有经过专业的岗位培训之外，其他的餐饮企业很大一部分在招收员工时并没 有太大的要求，而且受时间、规模和资金所限，这类企业

22、并没有刻意地去提高员工的 服务技能，因为进行培训要花费较大的资本输出。 5、成本控制造成质量下降。周边 餐饮价格战导致菜价呈现刚性，减价行不通，因此大部分商家选择了成本控制法，即 削减服务、材料成本以提高收益率。 6、周边商家几乎都不约而同的选择了降低 服务成本，用菜本身的特点(色香味俱全、分量充足等)来弥补服务的不足，来吸引 顾客，留住顾客。从经济学的角度讲，商家的选择无疑是正确的，因为服务的边际成 本要高于原材料的边际价格，但是商家的选择并不是最适合的选择，在越来越注重品 质的学生群中，服务水平起很大作用。 以下是通过校园周边餐馆形象的语义测量分析结果: 1、校园周边餐馆没有注意店面装潢。

23、 2、你选择餐馆时会特别在意店内卫生条件。 3、你更喜欢进殿堂氛围较好的店。 4、和食物味道相比，你更重视食物价格。 结果分析结果分析结果分析结果分析: 一)校内食堂ST分析 SSSS (优势 优势优势优势) (劣势劣势劣势劣势) 位置处于高校校园之内部，临近 由于在校食堂就餐的学生人数较多， 学生生活区，方便学生就餐。并且 食堂为了满足整个校园的需要，采 在校的每位学生持有食堂的饭卡， 用 的是大锅菜的供应方式，因而饭 所以学生到食堂就餐是一种十分自 菜 的味道较差且菜色较为单一粗糙。 然的习惯。占据了高校餐饮的大部 分市场。 (机会机会机会机会) (威胁威胁威胁威胁)TTTT 高校学生们在

24、就餐习惯上普遍注重 校外的餐馆一直有不少的高校餐市 的是饭菜的味道和菜色，因此校食 场。在饭菜味道和菜色上及食品供 堂只要在味道和菜色上作适当的改 应种类上，校外餐馆一直优于校内 善，拥有地利的校食堂必然能占领 食 堂，这也是学生外出就餐的主原 更多的市场。 因。 而且据反映，大多数学生对校 内食 堂都持有不同程度的不满。 二)校外餐馆ST分析 SSSS (优势优势优势优势) (劣势劣势劣势劣势) 较好的味道和为数较多的可供选择 由于地理位置处于离学生生活区较 的种类，则是校外餐馆最主要的优 远的校外，导致许多学生因为路途 势。餐馆的环境和提供点餐服务的 和 时间限制放弃外出就餐。而且校 模式

25、对于举行小型聚餐也较为方便。 外 餐馆较高的价格也是制约其进一 步 发展高校餐饮市场的因素。 (机会机会机会机会) (威胁威胁威胁威胁)TTTT 校外餐馆若能提供外卖的服务，则 与校内食堂的固定市场相比较，校外 必能打开因路途和时间所限制的市 餐馆也就表现出了明显的劣势。而且 场。若能在价格上作适当的调整， 学生们对于校内食堂的食品安全的 也就能够开辟长期餐饮供应的市场。 障更有信心，对于校外的食品环境 卫生有一定的担忧。 二、调查结论 一一一一)就餐习惯就餐习惯就餐习惯就餐习惯 1、只是偶尔外出就餐，而不是长期在外吃，但外出就餐频率相对较高。 出去的原因大多是想换换口味、为请客方便或是饭菜味

26、道比食堂的好。 2、外出就餐大部分是无目的性的，或者是因为食物味道好。 3、很多同学有叫外卖的情况，因此外卖市场有很大发展前景。 二二二二)食堂情况食堂情况食堂情况食堂情况 1、普遍对自己学校的食堂不了解 很多的学生甚至不清楚自己学校到底有几个食堂。 2、大部分愿意选择食堂作为他们日常的就餐地点 学生通常在食堂就餐的主要原因为: 食堂吃饭比较方便、去校外吃饭太远。 3、对食堂的菜色不满 学生的普遍反应是菜色单调，味道差;长时间供应同样的几种 菜色，让人产生厌烦感;还有不少的外省学生反应学校食堂的菜太辣了，不符合他们的口味。 4、认为价格不规范，还有些偏高 学生们普遍反应学校的食堂菜价存在只涨不

27、跌、标价混乱的问题，认为食堂的菜价有待调整规范;部分学校的学生反应食堂饭价偏高。 5、认为校食堂的饭菜分量不规范 学生反应在校食堂打饭菜时，其分量常常是时多时少，而且偏少的时候较多。 6、认为校食堂的卫生状况较差 饭菜中发现半条蟑螂腿和半条菜虫的事件还是有的，而且食堂的环境卫生让人感觉也不是令人舒服。 7、认为校食堂有小部 分工作人员态度恶劣 三三三三)校外餐馆情况校外餐馆情况校外餐馆情况校外餐馆情况 1、对校外餐馆的服务质量满意度低。 2、认为出去吃饭很麻烦 由于校外餐馆离住宿区一般都有一段路程，大多数的学生认为为吃个饭大老远跑出去没必要，所以宁愿呆在食堂吃饭。 3、更加偏好中等价位的餐馆。

28、 校外餐馆的较高价格也使得学生的只能偶尔来光顾一下，毕竟校外餐馆的价格不是一个普通学生能长期吃得起的。 4. 对卫生情况感到担忧 许多学生觉得在校外的餐馆吃饭，食品安全得不到保障。因为普遍的校外小餐馆的卫生状况似乎很差。 更喜欢校外餐馆的饭菜 很多学生表示与食堂相比，校外餐馆的小锅菜饭菜的味道更好且可供选择的种类更多。 6、服务态度和上菜速度会影响学生们的二次消费。 7、校外餐馆缺乏特色。 四四四四)学生就餐偏好学生就餐偏好学生就餐偏好学生就餐偏好 1、喜欢吃点菜、炒饭炒粉类正餐。 2、喜欢独具特色的湘菜川菜馆。 3、喜欢中档餐馆。 4、喜欢服务好的餐馆。 三、开店策略 1、适当降低校外餐馆的

29、饭菜价格，做到味美价廉，以吸引更多学生的长期关顾。 2、校外餐馆应提供外卖服务，解决校内学生外出就餐路途遥远麻烦等问题。 3、增加食品供应种类，满足学生们爱好尝鲜的习性。并且可以供应外地的特色菜，既满足外地学生的需要，又可以吸引没吃过外地特色菜的学生们。 4、集中妥善的经营午餐和晚餐的业务，特别是晚餐。这两餐的时间是学生外出就餐的高峰时期，在这两餐上留住了学生们的胃，也就留住了市场。 5、注重环境卫生状况，力求能让学生一进去就觉得干净舒服。 6、加强规范餐馆的行政管理。 一是制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。 二是严格遵守卫生、工商、税务等部门要出台相应

30、的管理办法和政策法规，杜绝乱收费、问题食品现象。 7、加强和完善内部管理结构，增强竞争力。大力开发人力资源，培养和早就高水准的专业厨师和优秀的服务队伍。抓品种、抓质量、抓服务、抓环境、抓信息化、现代化和规范化管理，并借助广泛深入和富有成效的创新活动，降低成本，提高效益，提高企业档次，增强市场竞争力。 8、实行差异化战略，进行错位经营。迎合饮食消费已经从单纯的填饱肚皮、一饱口福开始转变为吃特色、吃新奇、吃文化、吃营养、吃健康的多感官享受的转变。 9、就地取材，雇佣高校中的学生做服务员，减少经营成本。 从经济学的角度来考虑这样做也是经济的。规模适中的餐饮企业一般会雇佣5个服务员，而一名服务员每天的

31、工资在40元左右(含食宿费)，每天共支出200元。学 校为贫困大学生提供的勤工俭学岗位大概是每小时5元左右，鉴于服务员的工作量比较大，将工资加到8元(实际没这么高)，一天大学生工作4个小时(中午、晚上各两个小时)。假设企业现在只聘请两名全职服务员，三名大学生兼职服务员，那么餐馆的服务质量就可以有较大幅度的提高，而餐馆的支出此时为40*2+4*3*8=176元，可见餐馆在提高服务质量的同时实现了成本的节约，可谓一举两得。 10、餐厅的定位特色营销方式 1 1、根据学生消费理念及学生的就餐时间等 从周一到周日实行地位，如周一，可周对情侣学生消费群体定位为男左女右，比如在就餐座位上这方面定位，通过我们杂志对男左女右这种爱情文化理念进行传播或者引导，因为大学生对新事物非常大的好奇感。 1 2、重视市场营销推广: 平面与网络 1)平面媒体的基本选择: DM杂志推广 海报 宣传单 优惠券会员卡 2)校园论坛，校 园BBS联盟活动推广代金券及合作活动篇四: 市场营销餐饮策划书 HAPPY 餐饮策划书 目录: 一、计划摘要.1 二、市场分析1-3 三、利益相关者分析3-4 四、产品介绍4-5 五、店面设计.5-6 六、定价策略.7 七、营销策