西安市奶制品消费安全现状调查.ppt

1、市场调研与预测西安市奶制品消费安全现状调查 目录 一一.前言前言 二二.调查背景与目的调查背景与目的 1.1.调查背景调查背景 2.2.调查目的调查目的 三三.报告说明报告说明 1.1.调查对象调查对象 2.2.调查地点调查地点 3.3.调查时间调查时间 4.4.调查方法调查方法 5.5.组员分工组员分工 四.数据统计及调查结果分析 1.是否有饮用奶制品习惯的消费者分析 2.奶制品主要受众分析 3.消费者对奶制品种类的选择分析 4.消费者对奶制品品牌的选择分析 5.影响消费者选择的影响因素分析 五.结论及建议 1.调查报告总结 2.建议 六.附录：奶制品消费安全现状调查问卷前言 现代中国社会食

2、品安全问题日益严峻，近现代中国社会食品安全问题日益严峻，近几年的奶制品质量问题也引起人们的广泛关几年的奶制品质量问题也引起人们的广泛关注。前几年的毒奶粉事件以及最近的蒙牛毒注。前几年的毒奶粉事件以及最近的蒙牛毒牛奶事件都使消费者对奶制品的选择更加困牛奶事件都使消费者对奶制品的选择更加困惑你，对奶制品品牌的信任面临空前危机。惑你，对奶制品品牌的信任面临空前危机。因此，我们小组决定对西安市民在奶制品品因此，我们小组决定对西安市民在奶制品品牌方面进行调查。牌方面进行调查。调查背景与目的 调查背景随着人们生活水平的不断提高，消费结构的不断演变，消费观念日益更新，更加追求健康，营养，方便，安全的食品，对

3、乳制品的要求也越来越高。许多人对于前段时间的“蒙牛毒牛奶”事件和前几年的“三聚氰胺”事件至今记忆犹新，使得奶制品的安全问题再次引发了公众的关注和热议，导致大多数人在奶制品的选择方面多少存在一些困惑和不信任，所以我们小组决定最西安市民在奶制品品牌选择方面进行抽样调查。调查目的主要调查目的是西安市民对奶制品品牌的选择，以此得出西安市民对奶制品品牌的信任程度。目的在于让人们了解西安本地乳制品的安全情况，同时提升自身的修养和素质，并向学校、老师和同学的传播有关的知识和理念。报告说明调查对象：西安市民调查地点：西安市内各大超市、步行街、小区调查时间：资料收集与整理：2012.5.1-2012.5.15市

4、场调查：2012.5.16-2012.5.25资料分析与整理：2012.5.25-2012.5.30PPT制作：2012.5.25-2012.6.3 调查方法：实地调查法 文献调查法 问卷调查法组员分工：资料搜集与整理、市场调研实践、资料 分析与整理：小组全体成员（）PPT制作：PPT宣讲：数据统计及调查结果分析1.是否有饮用奶制品习惯的消费者分析据图表数据可看出有80%以上消费者有长期饮用奶制品的习惯。2.奶制品主要受众分析0%20%40%婴幼儿 青少年 中青年老年人S1奶制品主要受众系列1奶制品主要受众分析由图表看出，奶制品主要受众在各年龄段都有分布，而青少年和老年人的比重相对比较大，所以

5、奶制品受众主要以青少年和老年人为主。3.消费者对奶制品种类的选择分析消费者对奶制品种类的选择分析由图表可以看出，80%以上的消费者在选择液态奶的同时基本都会选择酸奶，所以消费者选择的奶制品种类主要是液态奶和酸奶两种。4.消费者对奶制品品牌的选择分析伊利伊利 30%30%光明光明 12%12%银桥银桥 20%20%君乐宝君乐宝 10%10%多鲜多鲜 10%10%蒙牛蒙牛 17%17%消费者对奶制品品牌的选择分析由图表可看出消费者对伊利品牌比较信任，其次是银桥、蒙牛、光明等品牌，由此可以看出“蒙牛毒牛奶”事件对消费者在品牌选择方面有很大影响，以及消费者对本地品牌还是比较信任的。5.影响消费者选择的

6、影响因素分析口味口味 10%10%价格价格12%12%品牌品牌 18%18%产品质量产品质量 45%45%购买便利性购买便利性 9%9%包装包装 6%6%影响消费者选择的影响因素分析由图表可以看出消费者对奶制品的质量最为关心，再者就是品牌的选择，部分消费者还是比较相信品牌的，其次价格也是消费者选择的主要因素之一。结论及建议调查报告总结消费者消费主观安全感研究结论：消费者对于奶制品的质量很是看重，一个品牌的质量好坏直接决定了该产品的销量，再者消费者对于本地奶制品也抱有很大信心，主观的消费安全感比较强烈。奶业消费走向预测：西安消费者很有可能在最近几年加大奶制品在膳食结构中的比例。随着青年群体成长为

7、消费的主力军，奶制品的消费结构单一性问题可能会有改变。合理推测，在消费者支持认可下，一定时期内，西安本地液态奶市场占有量会进一步增大。建议从企业的角度来说，企业可以考虑在品牌形象塑造上加强安全可信赖的概念。从商家的角度来说，商家可以根据消费者选购的偏好、品牌的舆论等方面来进行选择。从消费者的角度来说，选购奶制品是应该首选巴氏奶，其次才是高温消毒奶，如果对营养要求较高应避免奶饮料，并且在正规商家购买奶制品。附录：奶制品消费安全现状调查问卷 1.您的性别？A.男 B.女2.您的年龄？A.20岁以下 B.20-30岁 C.30-40岁 D.40-50岁 E.50岁以上3.您的职业？A.学生 B.工人

8、 C.企事业单位工作人员 D.公务员 E.公司员工 F.老板 G.自由职业者 H.待业或退休 I.其他_4.您平时是否有饮用奶制品的习惯？A.是 B.否5.您选择的奶制品种类？A.液态奶 B.酸奶 C.果奶 D.功能奶 E.奶粉 F.奶酪 G.其他_5.您选择的奶制品种类？A.液态鲜奶 B.酸奶 C.果奶 D.功能奶 E.奶粉 F.奶酪 G.其他_6.6.您日常选择的牛奶品牌？您日常选择的牛奶品牌？A.A.蒙牛蒙牛 B.B.伊利伊利 C.C.光明光明 D.D.君乐宝君乐宝 E.E.银桥银桥 F.F.多鲜多鲜 G.G.其他其他_7 7.为什么选择该品牌？为什么选择该品牌？A.A.价格合理价格合理

9、 B.B.质量有保障质量有保障 C.C.口感好口感好 D.D.品牌信誉好品牌信誉好 E.E.其他其他_8 8.您更愿意选择全国性品牌还是本地品牌？您更愿意选择全国性品牌还是本地品牌？A.A.全国性品牌全国性品牌 B.B.本地品牌本地品牌9 9.您购买奶制品是更注重那些因素？您购买奶制品是更注重那些因素？A.A.价格价格 B.B.产品质量产品质量 C.C.品牌品牌 D.D.口味口味 E.E.包装包装 F.F.购买的便利性购买的便利性 G.G.其他其他_1010.现在所存在的奶制品安全问题对您在奶制品品牌的选择现在所存在的奶制品安全问题对您在奶制品品牌的选择 上是否有影响？上是否有影响？A.A.有

10、，影响比较大有，影响比较大 B.B.有，但影响不大有，但影响不大 C.C.没有影响没有影响11.您家里的奶制品一般由谁购买？A.自己 B.父母 C.配偶或伴侣 D.其他_1 12 2.您家里那些人是奶制品的主要消费者？您家里那些人是奶制品的主要消费者？A.A.婴幼儿婴幼儿 B.B.少年儿童少年儿童 C.C.中青年中青年 D.D.老年人老年人1313.您经常在哪里购买奶制品？您经常在哪里购买奶制品？A.A.大型超市大型超市 B.B.便利店便利店 C.C.奶产品专卖店奶产品专卖店D.D.互联网互联网 E.E.其他其他_1414.是否愿意尝试新品牌？是否愿意尝试新品牌？A.A.愿意愿意 B.B.不愿

11、意不愿意 C.C.时情况而定时情况而定1515.假如您更换奶制品品牌，最有可能的原因是？假如您更换奶制品品牌，最有可能的原因是？A.A.口味变化口味变化 B.B.包装不新颖包装不新颖 C.C.该品牌出现质量问题该品牌出现质量问题 D.D.价格变化价格变化 E.E.其他原因其他原因_1616.您一般从何处获得奶制品信息？您一般从何处获得奶制品信息？A.A.电视广告电视广告 B.B.报纸杂志广告报纸杂志广告 C.C.网络信息网络信息 D.D.超市促销广告超市促销广告 E.E.朋友介绍朋友介绍 F.F.其他其他_17.17.您对当前奶制品食品安全市场的感觉如何？您对当前奶制品食品安全市场的感觉如何？A.A.放心放心 B.B.一般一般 C.C.不放心不放心 感谢您的合作及对我们工作的支持！感谢您的合作及对我们工作的支持！