一份鸭血引发的商战血案海底捞究竟输在哪儿.docx

1、一份鸭血引发的商战血案海底捞究竟输在哪儿一份鸭血引发的商战“血”案，海底捞究竟输在哪儿？国庆前，这两大火锅品牌再次因为一块“鸭血”引发了一场“战争”。小小鸭血，为何引起海底捞、巴奴两大火锅巨头的撕逼狂潮？在红餐网专栏作家余奕宏看来，鸭血之战，实质是揭示了行业的商战密码。9 月 23 日，国内火锅霸主海底捞在公众号发文，声明：为什幺海底捞只卖血旺？紧接着一周后，高举产品主义大旗的巴奴就发出：为什幺巴奴可以卖鲜鸭血？鸭血之争背后，到底隐藏着什幺？1“血”战初起鸭血事件的起源是：总有顾客在海底捞问，为什幺你们家不卖鲜鸭血，而巴奴却有售？而海底捞估计被追问烦了，就写了一篇这样的声明。笔者认为就公关而言

2、，这样的文章最多是私下里推送给个别用户即可，或者在店堂里有个公示，根本没必要公开发表：第一，客户问你有没有某一个菜品，不表示没有我就不来，所以没有必要那幺认真；第二，客户如果真的因为这道菜而不来，那幺岂不是海底捞三十年的品牌还不如一块鸭血；第三，巴奴明明已经在卖符合国家标准的鸭血，你说自己没找到，岂不是自暴其短；但是，这篇文章偏偏就公开地在自家的公众号里发出来了，令人费解。2侧翼战在郑州，自从 2015 年巴奴毛肚火锅在创始人杜中兵的带领下，祭起产品主义的大旗，完全对立海底捞的服务精神，推出“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是我们的特色”的战斗口号，正式展开对龙头企业海底捞的侧翼战，一时风头正劲，不仅俘获了猪肚用户的芳心，更让偏安一地的巴奴在餐饮圈声名鹊起。一般来说，领导品牌不封杀跟进品牌就算后者幸运的了，然而，巴奴居然敢主动掀起对领导品牌的侧翼战，明显挑起了海底捞的竞争意识。于是，海底捞在郑州对巴奴采取全面堵截。一、凡是有巴奴的地方，必有海底捞；二、凡是巴奴有的产品，海底捞都必须有。此后的两年间，郑州人民一边热火朝天地吃着火锅，一边看着这两大品牌