柏图斯酒王[1].ppt

1、就就越越是是低低调调柏图斯酒标v在帕图斯的酒标上，“Petrus”前面没有波尔多酒庄通用的“Chateau”字样。“Chateau”的原意为“城堡”，表示酒庄拥有自己的城堡建筑物、葡萄园以及酒窖，从种植到装瓶，全部在这座城堡内完成。但柏图斯没有玛歌、拉菲、奥比昂那样巍峨的城堡，酒庄庄主克里斯蒂安穆埃克斯说：“帕图斯是不值得冠以Chateau一词的，因为它只是一间古老的农舍。帕图斯的酒标没有富丽堂皇的城堡，也没有以盾牌、宝剑、雄狮为题材的家族徽章，而是采用耶稣第一门徒圣彼德（Saint Peter）的画像，他手持一把天堂之门的钥匙相传耶稣赋予他决定人死后上天堂还是下地狱的权利。这个酒标含义是不是

2、想告诉人们：喝一杯帕图斯红酒，就像上了天堂一样？柏图斯庄园简介Peturs一般译作柏图斯庄或柏翠庄，位列波尔产区八大名庄之首,是目前波尔多质量最好、价格最贵的酒王之王。稳居这个世界红酒宝座首位的，应推法国勃艮第地区的“巨钻”罗曼尼康帝，至于抢占第二宝座的荣耀，应当归于法国波尔多的庞马洛产区的柏图斯酒庄。保万隆产区（pemerol）柏图斯庄园位于法国波尔多区宝物隆（Pomerol）产区。只生产红酒，并且高比例的美乐葡萄著称。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因当然是其区内的微型气候（MicroClimate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式的精工细致，能酿造出不少

3、稀世之珍波尔多地区最贵的几款酒都出现在这里。位于北岸的pemerol产区柏图斯发展历史v柏图斯庄园首次出现在1837年，那时此庄园在庞玛洛地区已名列前四、五位的位置。v到1868年，柏图斯庄园已经被公认为仅次于老施丹庄园（VieuxChateauCertan）及杜德莱庄园（Trotanoy），进占第三位。v1893年，Petrus的位置提升到Pomerol的第二位，价格大概在Medoc区二等和三等之间。v1925年，一位饭店的老板娘隆芭夫人（Loubet）夫人购买了Petrus。vLoubet夫人收购酒庄后就开始致力于打响他的知名度。首先是将价格提高，使其不再是普通的庄园酒；其次她将Petru

4、s介绍给自己的富豪朋友，从此Petrus在法国高级社交圈内流行起来了。直至今日，柏图斯无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成为名副其实的酒王之王。在欧洲，没有Ch.Petrus柏图斯的餐厅就不是一流的高档餐厅。柏图斯为谁而畅饮v四十年代初，伊丽莎白二世的订婚宴上柏图斯已成为皇室贵族们的杯中物。至1947年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又一次成为女皇的挚爱。v六十年代JPM（Jean-PierreMoueix）入主柏图斯后，JPM又令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的挚爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。v要成为世界一流的极品名酒，一定要得到白金汉宫和

5、白宫的青睐。柏图斯葡萄管理及采收v柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。v每列葡萄树的尽头都种有一株玫瑰，以检测葡萄病变。一旦有葡萄树病死，将不会在原位置上重新种植葡萄树。v使用的树龄都在四十至九十年之间。v柏图斯庄园（ChateauPetrus）的种植密度相当低，一般只是每公顷五至六千棵。每棵葡萄树的挂果只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使用的树龄都在四十至九十之间v如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。每次采收都只有半天，雇佣200人左右一次性采收。其目的是保持葡萄质量的统一，天气不好

6、也要采收的原因是防止葡萄内含糖量过高。v采收时间则定为下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。柏图斯红酒酿造v自动化生产和控制让“新世界”的葡萄酒的品质非常稳定，而法国顶级葡萄酒庄的酿造存在有着太多的不确定性，某种意义上说，它更体现着人类对自然的谦逊态度。v为了酿造出最优秀的葡萄酒，柏图斯首创“绿色的采摘”（Green Harvest）。克里斯蒂安 穆埃克斯认为：“我们很依赖大自然和上天的给予。我们能够承担风险，但我们必须受控于自然界，葡萄酒的品质完全锁定在葡萄当中。这是关键。”v在大自然面前持谦逊的态度，以人性化的方式酿造葡萄酒，是柏图斯的基本原则。庄主克里斯蒂安 穆埃克斯在2005

7、年5 月访问广州富隆酒业举办“柏图斯晚宴”时说：“现在许多新世界的葡萄酒都使用自动化生产和控制，他们的品质非常稳定。我对此不作任何评价。其实道理很简单，柏图斯就像是手工制造的劳斯莱斯，而新世界的葡萄酒就像自动化生产的本田一样。”v首先他们酿造的葡萄酒，采用的全是同一年份产的葡萄，以保证口感一致。v其次，柏图斯也是不惜工本，每3个月移植于不同材质的木桶中，在20-22个月的醇化期中轮流让新酒吸收各种木材的香味，使得柏图斯香味复杂，这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。v柏图斯的葡萄园总面积只有11.5 公顷，种植95%的梅洛和5%的品丽珠，平均树龄已有45 年，大多数年份以100%的梅洛酿造。

8、v柏图斯的葡萄园表层是6080cm厚的富含氧化铁的黑黏土，次层土壤为蓝黏土和砾石，艰难的生长环境反而赋予了柏图斯的梅洛红酒既有圆润的口感、又有坚实的单宁。柏图斯酒的特点v有些葡萄酒可以一天喝一次，有些葡萄酒可以一年喝一次，柏图斯则是一生才能喝一次的葡萄酒。v柏图斯酒酒色深浓，气味芳香充实，酒体平衡，细致又丰厚，有成熟黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽显酒中王者个性。柏图斯副牌酒v柏图斯庄园本身没有副牌酒，另外Moueix家族还拥有一队非常高水准的庄园管理和酿酒的专业队伍，除柏图斯外他们还拥有和管理着一大批右岸的优质庄园，部分庄园酒的瓶颈上还打有JPM的字母。

9、这些庄园的作品有从中价位到高价位的，品质都有可靠的保障。例如以下的产品便是在中国市场上可找到的JPM系列优质庄园酒柏图斯家族三代庄主，最右边的是现任的少庄主EdouardMOUEIXJPM系列优质庄园酒v柏图斯小酒王ChateauLaFleur-Petrusv卓龙ChateauTrotanoyv拉图宝物隆ChateauLatourAPomerolv力关ChateauLagrangev力富歌仙ChateauLaFleur-GazinvJPM歌本ChateauSaintAndreCorbinvJPM圣达美隆ChateauLaFleurChauvin-JPMvJPM圣路易ChateauSaint-L

10、ouisChateau Lafleur Petrus-拉弗尔柏图斯拉弗尔柏图斯(小柏图斯小柏图斯)v产区：法国Pomerol宝物隆产区葡萄品种：梅洛90、品丽珠10年产量：42,000瓶葡萄园：19.8英亩葡萄树：平均30年贮存橡木桶：20-24个月成熟期：5-15年CHATEAUCERTANMARZELLE2005威登玛莎庄园红葡萄酒2005产区/Appellation：法国，波尔多，宝物隆/Pomerol,Bordeaux,France级别/Classification：宝物隆法定产区酒/Pomerol-AOC葡萄品种/Grapevarieties：100%梅乐/100%Merlot年产量

11、/Production：约10,000瓶/ca.10,000bottles简介/Introduction：此酒入口柔顺，风味浓郁。年轻时已能散发出极诱人的香气CHATEAUMAGDELAINE2001v美特朗庄园红葡萄酒2001产区/Appellation：法国，波尔多，圣达美隆/Saint-Emilion,Bordeaux,France级别/Classification：圣达美隆列级名庄第1级/1erGrandCruClasse葡萄品种/Grapevarieties：90%梅乐，10%嘉本纳弗朗/90%Merlot，10%CabernetFranc年产量/Production：约30,000

12、瓶/ca.30,000bottles简介/Introduction：美特朗庄园位于以石灰石土壤为主的圣达美隆高原，长期以来以酿造口感优雅的红酒著称。v以手工摘采的葡萄，榨汁后于控温的不锈钢槽中发酵，之后放置在橡木桶(50%新桶)中陈年18个月。该酒主要由美乐调配而成，酒香浓郁，单宁如丝绒般顺滑。葡萄酒丰腴而性感，能在年轻的时候享用。但也是适合久藏的葡萄酒，随着时间越变越香，能发展出少见的复杂度和精细度。可用较实惠价格欣赏到与酒王柏图斯相似的风格与神韵。柏图斯的黄金年份v1961年份帕图斯：入选美国葡萄酒观察家杂志1999年1月发布的“20世纪的12瓶梦幻之酒”排行榜。v1998年份帕图斯：入选

13、英国滗酒器杂志2004年8月发布的“今生不容错过的100瓶葡萄酒”排行榜。v罗伯特帕克100分年份：1961、1989、1990、2000、2005。v柏图斯庄园在1945、1947、1950、1953、1961、1967年和具有争议的1971年出产的葡萄酒不同凡响，70年代的一连串辉煌的成就更合成不败的记录，葡萄藤越老，酿制的葡萄酒越是不朽，但易上头和慢熟。1982和1985的甚为辉煌，现在饮用正佳；1986年的还相当酸，20年内请勿粘口；1989年的颇受恭维，其浓腻近于加州风格；而1994年的酒可能是该年波尔多右岸地区最好的。Petrus柏图斯酒庄红酒价格vPetrus1976年￥1729

14、0.00Petrus1983年￥17556.00Petrus1986年￥17024.00Petrus1992年￥22211.00Petrus1993年￥18221.00Petrus1994年￥17955.00Petrus1995年￥21945.00Petrus1999年￥17955.00Petrus2004年￥17290.00LaFleur-Petrus柏翠花园城堡红酒价格（亦称柏翠副牌酒）vLaFleur-Ptrus柏翠花园城堡1997年￥1889.00LaFleur-Ptrus柏翠花园城堡1999年￥1889.00LaFleur-Ptrus柏翠花园城堡2001年￥1889.00LaFleu

15、r-Ptrus柏翠花园城堡2002年￥1875.00LaFleur-Ptrus柏翠花园城堡2003年￥2195.00LaFleur-Ptrus柏翠花园城堡2004年￥2195.00LaFleur-Ptrus柏翠花园城堡2006年￥2075.00v当然，不可否认，产量稀少也是导致柏图斯昂贵的重要原因。与五大一级酒庄动辄二三十万瓶的年产量相比，柏图斯的平均年产量只有4 万瓶左右（2006 年份只出产3 万瓶），年份不好的更少，而1991年甚至绝产。所以，有人说：有些葡萄酒可以一天喝一次，有些葡萄酒可以一年喝一次，柏图斯则是一生才能喝一次的葡萄酒。柏图斯红酒前景v中国奢侈品消费正在进入黄金时期。主要

16、有三个原因，一是中国已经出现了一批有消费能力的富人阶层，他们追求品位和个性化消费；二是在首先富裕起来的阶层中，奢侈品形成一种示范效应，也让白领、小老板开始追逐，变成“排浪式”的消费浪潮；三是现在许多独生子女踏入社会，他们的消费观念已经改变，而且家庭也有实力支撑他们的这一消费观念。v这个市场最令人激动的就在于豪气二字。大量顾客只愿意购买最好或者最稀少的红酒，并且愿意为此支付令人咂舌的金钱出于对身份、地位的重视，亚洲存在一种品牌化奢侈生活的风气。一旦有了豪宅、名车、名表，那么顶级红酒就是接下来顺理成章的新目标。v并非所有的亚洲红酒爱好者都在“品酒”。喝酒，尤其是请人喝酒之于亚洲人，往往不仅是享受问题，更是一个面子问题。不拿最好的红酒招待宾客，会让这些有钱人觉得“掉面子”。中国大陆和印度这两个新兴市场的走强，使这波红酒的亚洲势力短期内不太可能偃旗息鼓。v“中国大陆是一位沉睡的巨人”，Antique的市场总监如此评价，“就我个人而言，中国无疑将是亚洲最大的红酒市场，长期来看甚至有可能超过美国，成为全球最大的。”v因此，综合以上原因，凭借柏图斯“波尔多酒王之王”和“一生喝一次的酒”这两个称号，完