1、饺子的简介饺子的简介饺子的起源饺子的起源传统饺子传统饺子包饺子包饺子 东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官东汉末年，张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见老百姓饥回乡。正好赶上冬至这一天，他看见老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。成耳朵形状，煮熟
2、之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳饺耳”或或“饺子饺子”，也有一些地方称，也有一些地方称“扁食扁食”或或“烫面饺烫面饺”。起源起源 饺子是深受中国人饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，民间的主食和地方小吃，也是北方的也是北方的年节食品。年节食品。大年三十包饺子。是我大年三十包饺子。是我国北方广大地区民间过国北方广大地区民间过年年最重要的内容之一。最重要的内
3、容之一。年三十的饺子，由于是年三十的饺子，由于是节日节日的重要内容，所以，的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。定俗成的习俗内容。立冬吃饺子 有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，立冬意味着冬天的到来，冬天到了天凉了，耳朵暴露在外边很容易就被冻伤了，因此，吃点长得像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了 下一页返回除夕包饺子下一页饺子的烹调及饺子皮的制作方法饺子的烹调及饺子皮的制作方法 饺子饺子的烹调方的烹调方法法：饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤返回饺子的做法饺子的做法饺子的烹调方法及饺子皮的制饺子的烹调方法及饺子皮的制作方法作方法 蒸饺、煎饺之制作蒸饺、煎饺之制作饺子馅的做法饺子馅的做法 鱼肉韭黄馅鱼肉韭黄馅青菜猪肉、胡萝卜猪肉、香菇青菜猪肉、胡萝卜猪肉、香菇肉、鸡肉冬笋、番茄鸡蛋馅青肉、鸡肉冬笋、番茄鸡蛋馅青菜猪肉馅菜猪肉馅 香菜、西瓜皮饺子馅香菜、西瓜皮饺子馅茴香、韭菜虾仁饺子馅茴香、韭菜虾仁饺子馅饺子的多折叠法饺子的多折叠法 福建著名的小吃福建著名的小吃“扁食扁食”制作制作方法方法 返回 欢迎家长欢迎家长饺子的图片
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