天津市十二区县重点中学届高三一模生物试题解析版.docx

1、天津市十二区县重点中学届高三一模生物试题解析版天津市十二区县重点中学2020届高三一模1.下列关于生物体中化合物的叙述，正确的是（ ）A. 核酸分子中嘌呤数和嘧啶数相等B. 用双缩脲试剂处理花生种子匀浆，不会出现紫色C. 人体吸收纤维素分子后，在内环境中水解为葡萄糖分子供细胞利用D. 正常情况下，神经元兴奋前后细胞内的Na+浓度都低于组织液的Na+浓度答案D解析分析核酸分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），核苷酸是核酸的基本单位。脱氧核苷酸是脱氧核糖核酸的基本单位，核糖核苷酸是核糖核酸的基本单位。脱氧核苷酸由一分子脱氧核糖、一分子磷酸和一分子含氮碱基组成，核糖核苷酸由一分子核糖、一分

2、子磷酸和一分子含氮碱基组成。详解A、核酸有两种，DNA和RNA，DNA一般为双链，DNA分子中嘌呤数和嘧啶数相等，而RNA一般为单链，不相等，A错误；B、花生种子中富含油脂，但也含有蛋白质，用双缩脲试剂处理花生种子匀浆，会出现紫色，B错误；C、人体不含水解纤维素的酶，不能水解利用纤维素，C错误；D、正常情况下，神经元兴奋前后细胞内的Na+浓度都低于组织液的Na+浓度，始终是膜外高于膜内，D正确。故选D。2.如图表示的是某细胞部分结构，甲、乙为细胞器，a、b为膜上的物质或结构。以下叙述不正确的是（ ）A. 若甲是溶酶体，其内含多种酸性水解酶B. 该细胞的细胞核是中心法则中各环节发生的场所C. 若

3、乙是线粒体，丙酮酸在其内彻底氧化分解并合成ATPD. 若该细胞是肾小管上皮细胞，重吸收葡萄糖、氨基酸需消耗能量答案B解析分析20世纪60年代，遗传信息的传递方向已基本搞清，克里克将其概括为“中心法则”，其要点是：遗传信息由DNA传递到RNA，然后由RNA决定蛋白质的特异性，蛋白质是生物体性状的体现者。逆转录病毒以RNA为模板，反向的合成单链DNA，逆转录现象发现后，中心法则得到修改，认识到遗传信息从DNA到RNA的传递，在一定场合下还有相反的过程。详解A、若甲是溶酶体，溶酶体中储存有大量的酸性水解酶用于抵抗外界微生物和消化衰老的细胞器，A正确；B、该细胞的细胞核能发生DNA的复制以及转录，翻译

4、过程发生在核糖体上，因此细胞核不是中心法则中各环节发生的场所，B错误；C、若乙是线粒体，有氧呼吸第二、三阶段，丙酮酸在其内彻底氧化分解生成水和CO2并合成ATP，C正确；D、若该细胞是肾小管上皮细胞，重吸收葡萄糖、氨基酸为逆浓度梯度运输，需消耗能量，D正确。故选B。3.下列有关生物实验研究课题与实验方法的对应关系，不正确的是（ ）A. 探究酵母菌细胞的呼吸方式对比实验法B. 赛达伯格湖能量流动的研究采用定量分析法C. 细胞器的分离、叶绿体中色素的分离差速离心法D. DNA双螺旋结构的发现、种群数量的增长曲线模型建构法答案C解析分析有氧呼吸是指细胞或微生物在氧的参与下，通过多种酶的催化作用，把有

5、机物彻底氧化分解（通常以分解葡萄糖为主），产生二氧化碳和水，释放能量，合成大量ATP的过程。无氧呼吸一般是指在无氧条件下，通过酶的催化作用，动植物细胞把糖类等有机物分解成为不彻底的氧化产物，同时释放出少量能量的过程。详解A、探究酵母菌细胞的呼吸方式对比实验法（有氧和无氧条件下相对比），A正确；B、赛达伯格湖能量流动的研究采用定量分析法（分析每个营养级的能量以及能量去向），B正确；C、分离各种细胞器的方法是差速离心法，分离叶绿体中色素的方法是纸层析法，C错误；D、DNA双螺旋结构的发现采用了物理模型构建法，种群数量增长的曲线采用了数学模型构建法，D正确。故选C。4.下列实验中，有关操作时间的长短

6、对实验现象或结果影响的叙述，不正确的是（ ）A. 用标志重捕法调查种群密度时，两次捕获间隔时间的长短对调查结果影响不同B. 在“观察根尖分生组织细胞有丝分裂”实验中，解离时间的长短对实验现象影响不同C. “32P标记噬菌体侵染细菌”的实验中，保温时间过长或过短对上清液检测结果影响相同D. 在“质壁分高与复原”的实验中，第二、三次观察间随时间的长短对实验现象影响相同答案D解析分析质壁分离为植物细胞常有的现象，质壁分离是指植物的细胞壁和原生质层（细胞膜、液泡膜及两层膜之间的成分）分开。质壁分离的原理为：浓度差的存在，引起细胞失水，细胞壁的伸缩性小于原生质层，因此细胞发生质壁分离。不同浓度的外界溶液

7、引起植物细胞质壁分离的程度不同，浓度越大，质壁分离的程度越大，而有些物质能够被细胞选择性吸收，因而在质壁分离后还会出现复原的现象。该实验采用自身前后对照进行观察。详解A、用标志重捕法调查种群密度时，两次捕获间隔时间长短对调查结果影响不同，时间太短可能放回的标记的没混匀，时间太长可能有死亡或迁入迁出等，A正确；B、在“观察根尖分生组织细胞有丝分裂”实验中，解离时间的长短对实验现象影响不同，解离时间太短根尖细胞没分离开，解离时间太长不利于后面的染色，B正确；C、“32P标记噬菌体侵染细菌”的实验中，保温时间过长细胞中噬菌体裂解，导致上清液中放射性增强，时间过短噬菌体未来得及吸附，上清中放射性增强，

8、对上清液检测结果影响相同，C正确；D、在“质壁分高与复原”的实验中，第二次观察质壁分离，第三次观察质壁分离复原，时间不同看到的分离或复原的程度不同，D错误。故选D。5.流式细胞仪是根据细胞中DNA含量的不同对细胞分别计数，测定细胞群体中处于不同时期的细胞数和DNA相对含量的装置。图1表示植物细胞周期中的几个时期（用表示）流式细胞仪分析图谱（注：横坐标表示DNA量；纵坐标表示细胞数量；阴影表示处于该阶段的细胞数量相对值）。图2为植物细胞有丝分裂过程中，一对姐妹染色单体（a、b）的切面变化及运行，表示a、b位置的依次变化路径，据图分析判断下列叙述正确的是（ ）A. 图2中的变化可出现在图1中时期B

9、. 茎尖细胞周期可表示为图1中的C. 图1中时期时细胞可能会大量利用T和UD. 若不考虑变异，在图2的过程中，a和b上的等位基因会发生分离答案A解析分析图1表示植物细胞周期中的几个时期（用表示）流式细胞仪分析图谱，图中的为G1期，为S期，为G2期和M期。图2中的为有丝分裂前期中期，时期染色体缩短变粗，最清晰可见，为中期后期，着丝粒分裂，染色单体变成染色体。有丝分裂分裂具有周期性，即连续分裂的细胞，从一次分裂完成时开始，到下一次分裂完成时为止，从形成子细胞开始到再一次形成子细胞结束为一个细胞周期，包括分间期和分裂期。详解A、图2中的变化可出现在图1中时期（M期），A正确；B、茎尖细胞周期可表示为

10、图1中的表示，B错误；C、图1中G1期，为时期为S期，细胞进行DNA的复制，细胞可能会大量利用T（DNA的原料之一）而不会利用U（RNA的原料之一），C错误；D、若不考虑变异，在图2的过程中，a和b上是相同的基因，不会出现等位基因，D错误。故选A。6.在一个蜂群中，少数幼虫一直取食蜂王浆而发育成蜂王，而大多数幼虫以花粉和花蜜为食将发育成工蜂。DNMT3蛋白是DNMT3基因表达的一种DNA甲基化转移酶，能使DNA某些区域添加甲基基团（如下图所示）。敲除DNMT3基因后，蜜蜂幼虫将发育成蜂王，这与取食蜂王浆有相同的效果。下列有关叙述错误的是（ ）A. 胞嘧啶和5甲基胞嘧啶在DNA分子中都可以与鸟嘌

11、呤配对B. 蜂群中蜜蜂幼虫发育成蜂王可能与体内重要基因是否甲基化有关C. 蜂王浆中的某些成分导致某些幼虫的基因发生突变，最后变成了蜂王D. DNA甲基化后可能干扰了RNA聚合酶等对DNA部分区域的识别和结合答案C解析分析DNA甲基化为DNA化学修饰的一种形式，能够在不改变DNA序列的前提下，改变遗传表现。大量研究表明，DNA甲基化能引起染色质结构、DNA构象、DNA稳定性及DNA与蛋白质相互作用方式的改变，从而控制基因表达。详解A、从图中可以看出，胞嘧啶和5甲基胞嘧啶（添加了甲基的胞嘧啶）在DNA分子中都可以与鸟嘌呤配对，A正确；B、DNMT3蛋白是DNMT3基因表达的一种DNA甲基化转移酶，

12、能使DNA某些区域添加甲基基团，敲除DNMT3基因后，蜜蜂幼虫将发育成蜂王，说明蜂群中蜜蜂幼虫发育成蜂王可能与体内重要基因是否甲基化有关，B正确；C、幼虫发育成蜂王，基因并未发生改变，只是环境条件（是否喝蜂王浆）对表型的一个影响，C错误； D、DNA甲基化后可能干扰了RNA聚合酶等对DNA部分区域的识别和结合，使得基因的表达有差异，D正确。故选C。7.据细胞报告最近报道，我国科学家成功将小鼠的颗粒细胞（卵泡中卵母细胞周围的细胞）转化为GV卵母细胞，进而恢复减数分裂并顺利培育出健康后代（如图）。有关叙述错误的是（ ）A. 过程的实质是基因选择性表达，类似于脱分化过程B. X细胞在遗传组成上应与当

13、初卵泡中的卵母细胞遗传物质相同C. 过程中，受精后的X细胞会再释放出一个极体D. 过程中涉及体外受精、早期胚胎培养及胚胎移植等技术答案B解析分析在科学中，卵巢卵泡是卵巢基本功能单位，由未成熟卵母细胞组成，而颗粒细胞则包围着卵母细胞，对卵泡发育起到至关重要作用。不过现在一项新研究认为，颗粒细胞具有很强可塑性，表现出干细胞样特性。详解A、过程是将颗粒细胞变成多能干细胞的过程，类似于脱分化过程，实质是基因选择性表达，A正确；B、X细胞是成熟的卵母细胞（处于减II中期），在体外与精子结合形成受精卵，与当初卵泡中的卵母细胞（处于减I）遗传物质不同，B错误；C、体外受精时，卵母细胞X应培养到减数第二次分裂

14、中期，过程中，受精后的X细胞继续减数第二次分裂，会再释放出一个极体，C正确；D、过程是将卵母细胞与精子融合且让受精卵发育成个体的过程，涉及体外受精、早期胚胎培养及胚胎移植等技术，D正确。故选B。点睛本题主要考查体外受精以及早期胚胎培养、胚胎移植等，要求学生有一定的识图能力及分析推理的能力。8.某种蝇是家禽的毁灭性寄生虫，用杀虫剂和电离辐射分别处理这种蝇的两个数量相同的群体，电离辐射能导致雄蝇不育，实验结果如下图，相关叙述不正确的是（ ）A. 用电离辐射使蝇发生基因突变导致雄性不育，该处理方法称为人工诱变B. 若对a组第7代起改用另一种杀虫剂处理，预计群体7-14代数量变化曲线会与图中b曲线相似

15、C. 用杀虫剂处理1代后数量逐渐回升，是具抗药性的个体在定向的自然选择中得到保存并继续繁殖的结果D. 用电离辐射的方法比用杀虫剂灭虫效果好，还可避免污染保护环境答案B解析分析生物的变异分为可遗传变异和不遗传变异，可遗传变异的来源有基因突变、基因重组和染色体畸变。可遗传变异是进化的原材料，进化的实质是基因频率的改变，变异具有不定向性，而自然选择是定向的，是适应进化的唯一因素。详解A、电离辐射可以提高突变的频率，该处理方法称为人工诱变，A正确；B、若对a组第7代起改用另一种杀虫剂处理，预计群体7-14代数量变化曲线不会与图中b曲线相似，总有抗杀虫剂的蝇存在，B错误；C、用杀虫剂处理1代后数量逐渐回

16、升，是具抗药性的个体在定向的自然选择中得到保存并继续繁殖的结果，使得抗药性的个体数量越来越多，C正确；D、从图中可知，用电离辐射的方法比用杀虫剂灭虫效果好，还可避免污染保护环境，用杀虫剂处理还会产生抗杀虫剂的蝇，D正确。故选B。9.判断下列有关神经调节的问题，错误的是（ ）A. 图甲左侧给一适当刺激，a与b之间即刻会产生电流，此时电流的方向是ba和abB. 当神经细胞处于静息状态时，细胞膜内电位是负电位，维持这种状态的机制是K+外流C. 图丙所示刺激强度需达到S5时才能产生动作电位D. 图乙是刺激强度与兴奋强度关系的两种假设，图丙实验证明图乙中假设2是正确的答案A解析分析静息电位是指细胞膜未受

17、刺激时，存在于细胞膜内外两侧的外正内负的电位差。动作电位是指可兴奋细胞受到刺激时在静息电位的基础上产生的可扩布的电位变化过程。刺激神经元，神经元会兴奋，达到阈刺激，会引起膜去极化，Na+内流，膜内正电荷越来越多，导致膜内为正膜外为负的反极化状态，这样的一种电位变化称为动作电位，到达动作电位的峰值后，Na+通道关闭，K+通道打开，K+外流，使得膜内外重新恢复为外正内负的极化状态，该过程称为复极化，有时K+外流过多，还会发生超极化。详解A、神经纤维受到适当刺激（阈刺激）后会产生兴奋，向右先传至a电极处，该处膜外由正电位变为负电位，而b电极处的膜电位还未发生改变，膜外仍为正电位，电流是从正电位流向负

18、电位，即从ba，A错误；B、当神经细胞处于静息状态时，细胞膜内电位是负电位，静息状态下膜对Na+的通透性较小，维持这种状态的机制是K+外流，B正确；C、从丙图可知，刺激强度需达到S5时才能产生动作电位（看电位的变化），C正确；D、图乙是刺激强度与兴奋强度关系的两种假设，假设1是在一定范围内随着刺激强度的增大兴奋强度增大，而后不变，假设2是只要达到适宜的刺激便会产生兴奋，且兴奋的强度不会随刺激的强度增大而增大，图丙实验证明图乙中假设2是正确的（动作电位只要产生，峰值不会随着刺激强度的增大而增大），D正确。故选A。10.图1是某组织局部结构模式图。图2所示为甲状腺激素在细胞内的作用机理，其中PB表

19、示甲状腺激素的血浆运输蛋白、P表示RNA聚合酶、TH表示甲状腺激素。下列叙述不正确的是（ ） A. 图1中，红细胞通过协助扩散吸收血糖进行无氧呼吸产生CO2B. 图1中，A液中含有Na+、K+、CO2、抗体、葡萄糖、尿素等物质C. 图2中，pre-mRNA需加工才作为合成蛋白质的模板D. 结合图2分析，人成熟红细胞内没有甲状腺激素发挥其调节功能的基础答案A解析分析PB表示甲状腺激素的血浆运输蛋白，将甲状腺激素运输至细胞核内，甲状腺激素和其它的因子结合，启动基因的转录，转录形成mRNA，RNA翻译形成蛋白质。详解A、图1中，红细胞通过协助扩散吸收血糖进行无氧呼吸产生乳酸，A错误；B、图1中，A液

20、为组织液，含有Na+、K+、CO2、抗体、葡萄糖、尿素等物质，B正确；C、图2中，pre-mRNA需剪切加工成为成熟RNA后才作为合成蛋白质的模板，C正确；D、结合图2分析，甲状腺激素的受体位于细胞核内，人成熟红细胞内没有细胞核，因此没有甲状腺激素发挥其调节功能的基础，D正确。故选A。11.炎症反应是机体对于外界刺激的一种防御反应。炎症状态下，损伤或濒死细胞可释放大量ATP到细胞外，作用于靶细胞膜上的P2X7受体，促进靶细胞产生并分泌淋巴因子等物质，促进炎症反应。慢性炎症可导致许多疾病，知过做、哮喘或风湿性关节炎。一种纳米抗体可以阻断炎症并减轻疼痛，其作用机理如图。下列分析正确的是（ ）A.

21、ATP不仅可以作为直接能源物质，在炎症状态下还可进入细胞内发挥信息分子的作用B. 如图推测抗体可能是被蛋白酶处理为氨基酸后，作用于靶细胞膜上的P2X7受体C. 推测靶细胞很可能是T细胞，其分泌的免疫活性物质有淋巴因子和抗体D. 纳米抗体的作用机理是与ATP争夺P2X7受体，抑制淋巴因子的合成和分泌，从而阻止炎症的发生答案D解析分析人体有三道防线，保护自身免受外来病原体的侵袭。第一道防线是体表的屏障，第二道防线是体内的非特异性保护作用，第三道防线是免疫系统的特异性免疫反应，特异性免疫反应又分为细胞免疫和体液免疫。详解A、ATP不仅可以作为直接能源物质，ATP到细胞外，在炎症状态下还可作用于靶细胞

22、膜上的P2X7受体，促进靶细胞产生并分泌淋巴因子等物质，促进炎症反应，A错误；B、如图一种纳米抗体作用于靶细胞膜上的P2X7受体可以阻断炎症并减轻疼痛，但是纳米抗体不是氨基酸，因此不能得出氨基酸也能作用于靶细胞膜上的P2X7受体，B错误； C、推测靶细胞很可能是T细胞，其分泌的免疫活性物质有淋巴因子，抗体是效应B细胞分泌的，C错误；D、据图可知，纳米抗体与ATP都能与P2X7受体结合，抑制淋巴因子的合成和分泌，从而阻止炎症的发生，D正确。故选D。12.啮齿动物是草地上主要野生消费者，为了合理利用草原，科研人员对呼伦贝尔草原的放牧方式进行研究，结果如下图1、2、3；下表为不同放牧方式下啮齿动物群

23、落多样性特征。下列相关叙述错误的是（ ）放牧方式连续放牧禁牧季节轮牧丰富度指数060023042015058042丰富度指数计算公式：R=（S-1）/lnN，S为物种数，N为群落中所有物种个体数A. 调查啮齿动物的密度应该采用标志重捕法B. 三种放牧方式中连续放牧啮齿动物总捕获率最高，可能是连续放牧使植被变矮，易捕获C. 禁牧区啮齿动物的数量最低，且物种丰富度也最低，推测禁牧可能会降低种间斗争的激烈程度，使鼠害发生的可能性变小D. 三种放牧方式中季节轮牧更利于合理利用草地资源并且能够抑制鼠害发生答案C解析分析种群是指占有一定空间和时间的同一物种的集合体，群落是指在一定空间内所有生物种群的集合体

24、，生态系统是由生物群落（生产者、消费者、分解者）及非生物环境所构成的一个生态学功能系统。群落中物种数目的多少称为物种丰度。详解A、啮齿动物活动能力强，活动范围大，调查啮齿动物的密度应该采用标志重捕法，A正确；B、从图2可知，三种放牧方式中连续放牧啮齿动物总捕获率最高，可能是连续放牧使植被变矮，易捕获，B正确；C、禁牧区啮齿动物的数量最低，且物种丰富度也最低，推测禁牧可能会降低种间斗争的激烈程度，使鼠害发生的可能性变大，C错误；D、据图可知，三种放牧方式中季节轮牧捕获率和植被高度均处于较高水平，更利于合理利用草地资源并且能够抑制鼠害发生，D正确。故选C。13.微生物分布广，种类多。虽然我们不借助

25、显微镜就无法看到微生物，可是它在地球上几乎无处不有，无孔不入。这些微生物中有些对人类是致命的，有些却能造福人类的。2019年年底新型冠状病毒（2019-nCov）引发了新冠肺炎病的流行。至今已引起全球近30万人的死亡。该病毒为单股正链RNA（+RNA）病毒，主要通过飞沫传播，通过人的口腔、呼吸道黏膜感染人体。戴口罩可有效预防感染。结合所学知识回答下列问题：（1）2019-nCov主要通过其表面囊膜的S蛋白与宿主细胞膜受体ACE2结合来感染宿主细胞。如图1所示，S1与ACE2结合后导致S1和S2分离，S2的顶端插入到宿主细胞膜上，通过S2蛋白_的改变将两个膜拉近，发生膜融合过程。2019-nCo

26、v进入宿主细胞后，利用宿主细胞内的_等为原料合成大分子物质组装成新的病毒，扩散并侵染健康细胞。（2）感染2019-nCov后，肺炎患者出现持续高热现象，是由于机体的产热量_散热量（填“大于”、“等于”或“小于”），使机体稳态失调。（3）2019-nCov侵染细胞后，以病毒的+RNA为模板合成-RNA（互补RNA），再利用-RNA为模板合成子代病毒的+RNA，假定病毒基因组+RNA含有5000个碱基，其中A和U占碱基总数的40%。以病毒基因组+RNA为模板获得+RNA的产物共需要碱基G和C_个。（4）病毒会对人体造成严重的伤害，但寄生在动物体内，一般不会引起动物大量死亡，这是病毒和中间寄主动物两

27、种生物长期_的结果。利用毛霉等微生物研发含盐低，同时又保持产品质量与风味的低盐腐乳，其腐乳品质评定结果如图：通过氨基酸态氮含量和感官评价对腐乳品质进行综合评定。请分析回答：（1）腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的_酶水解蛋白质和脂肪。（2）培养过程中，毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈，在酪蛋白培养基中筛选到三个单菌落甲、乙、丙，其菌落直径分别为32cm，28cm、29cm，其菌落与透明圈一起的直径分别为37cm、35cm、33cm。应选择菌落_（填甲、乙或丙）作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。（3）据图分析，盐含量为_左右适宜制作腐乳。盐含量不宜过低，其原因是_。答案 (1). 空间结构

28、 (2). 核苷酸、氨基酸 (3). 等于 (4). 6000 (5). 共同进化 (6). 蛋白酶、脂肪酶 (7). 乙 (8). 11% (9). 盐含量过低不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质。解析分析首先将大豆制成豆腐,然后压坯划成小块，摆在木盒中即可接上蛋白酶活力很强的根霉或毛霉菌的菌种，接着便进入发酵和腌坯期。最后根据不同品种的要求加以红曲酶、酵母菌、米曲霉等进行密封贮藏。腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成。在这期间微生物分泌出各种酶，促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。有些氨基酸本身就有一定的鲜味，腐乳在发酵过程中也促使豆腐坯中的淀粉转化成酒

29、精和有机酸，同时还有辅料中的酒及香料也参与作用，共同生成了带有香味的酯类及其他一些风味成分，从而构成了腐乳所特有的风味。腐乳在制作过程中发酵，蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢地渗入到豆腐坯的内部，逐渐将蛋白质分解，大约经过三个月至半年的时间，松酥细腻的腐乳就做好了，滋味也变得质地细腻、鲜美适口。详解（1）据图可知，S2的顶端插入到宿主细胞膜上，通过S2蛋白空间结构的改变将两个膜拉近，发生膜融合过程。2019-nCov是RNA病毒，由RNA和蛋白质组成，2019-nCov进入宿主细胞后，利用宿主细胞内的核苷酸（RNA的合成原料）、氨基酸（蛋白质的合成原料）等为原料合成大分子物质组装成新的病毒，扩散

30、并侵染健康细胞。（2）感染2019-nCov后，肺炎患者出现持续高热现象，稳定后机体维持在一个新的平衡点，产热量等于散热量，持续高温使机体稳态失调。（3）病毒基因组+RNA含有5000个碱基，其中A和U占碱基总数的40%，则C+G共占碱基总数的60%，合成一条-RNA链需要C+G共500060%=3000，再合成一条+RNA链也需要C+G共500060%=3000，因此共需要碱基G和C共6000个。（4）病毒会对人体造成严重的伤害，但寄生在动物体内，离开宿主细胞也不能独立存活，一般不会引起动物大量死亡，这是病毒和中间寄主动物两种生物长期共同进化的结果。（1）腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的蛋白酶、脂肪酶水解蛋白质和脂肪。（2）三个单菌落甲、乙、丙，其菌落直径分别为3.2cm，2.8cm、2.9cm，其菌落与透明圈一起的直径分别为3.7cm、3.5cm、3.3cm，乙的透明圈与菌落的直径比值最大（3.5cm/2.8cm），降解能力最强，应选择菌落乙作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。（3）据图分析，盐含量为11%左右，氨基酸态氮含量和感官评价均适宜，盐含量为11%左右适宜制作腐乳。盐含量过低不足以抑制微生物的生长，可能导致豆腐腐败变质，因此盐含量不宜过低。点睛本题主要考查新冠病毒的侵