婴幼儿营养.ppt

1、第一节第一节 婴儿营养婴儿营养婴儿营养特点婴儿营养特点婴儿营养特点婴儿营养特点 婴儿体格要发育，婴儿体格要发育，婴儿体格要发育，婴儿体格要发育，神经发育长智力，神经发育长智力，神经发育长智力，神经发育长智力，预防成年慢性病，预防成年慢性病，预防成年慢性病，预防成年慢性病，营养供应要合理。营养供应要合理。营养供应要合理。营养供应要合理。一、婴儿营养需要一、婴儿营养需要能量能量能量能量蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质脂肪脂肪脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物需要量需要量需要量需要量95959595kcal/Kg.dkcal/Kg.dkcal/Kg.dkcal/Kg.d1.5-31.5-31.

2、5-31.5-3g/Kg.dg/Kg.dg/Kg.dg/Kg.d45-50%45-50%45-50%45-50%37%37%37%37%缺乏缺乏缺乏缺乏或或或或过量过量过量过量基础代谢基础代谢(50%)(50%)活动活动(25%)(25%)生长发育生长发育(25%)(25%)缺乏：缺乏：缺乏：缺乏：生长发育迟缓生长发育迟缓生长发育迟缓生长发育迟缓免疫功能低下免疫功能低下免疫功能低下免疫功能低下渗透压平衡失调渗透压平衡失调渗透压平衡失调渗透压平衡失调肝功能障碍肝功能障碍肝功能障碍肝功能障碍 消瘦消瘦消瘦消瘦.腹泻腹泻腹泻腹泻.水肿水肿水肿水肿.大脑发育不良大脑发育不良大脑发育不良大脑发育不良缺乏

3、：缺乏：缺乏：缺乏：生长发育迟缓生长发育迟缓生长发育迟缓生长发育迟缓大脑发育不良大脑发育不良大脑发育不良大脑发育不良A.D.E.KA.D.E.KA.D.E.KA.D.E.K缺乏缺乏缺乏缺乏过多过多过多过多：消化不良消化不良消化不良消化不良肥胖肥胖肥胖肥胖缺乏缺乏缺乏缺乏：生长发育迟缓生长发育迟缓生长发育迟缓生长发育迟缓.体重减轻体重减轻体重减轻体重减轻.容容容容易疲劳头晕易疲劳头晕易疲劳头晕易疲劳头晕过多过多过多过多：转化脂肪转化脂肪转化脂肪转化脂肪肥胖肥胖肥胖肥胖腹泻腹泻腹泻腹泻（一）能量及宏量营养素（一）能量及宏量营养素年龄年龄(岁岁)钙钙mgmg铁铁mgmg碘碘ugug锌锌mgmg0-0

4、-3003000.30.350501.51.50.5-10.5-1400400101050508.08.0婴儿矿物质营养婴儿矿物质营养婴儿矿物质营养婴儿矿物质营养容易缺钙铁碘锌，容易缺钙铁碘锌，容易缺钙铁碘锌，容易缺钙铁碘锌，母乳喂养较放心，母乳喂养较放心，母乳喂养较放心，母乳喂养较放心，四个月后添辅食，四个月后添辅食，四个月后添辅食，四个月后添辅食，肝泥配品和米粉。肝泥配品和米粉。肝泥配品和米粉。肝泥配品和米粉。（二）矿物质（二）矿物质小儿钙缺乏（小儿佝偻病）小儿钙缺乏（小儿佝偻病）夜惊夜啼很不安，夜惊夜啼很不安，出现厌食和盗汗，出现厌食和盗汗，形成枕秃或脱发，形成枕秃或脱发，以上症状早诊断

5、。以上症状早诊断。发育不良佝偻病，发育不良佝偻病，免疫低下易感染。免疫低下易感染。郝氏沟郝氏沟食物中的钙含量食物中的钙含量食物中的钙含量食物中的钙含量(mg/100g)(mg/100g)(mg/100g)(mg/100g)食物食物食物食物 含钙量含钙量含钙量含钙量食物食物食物食物 含钙量含钙量含钙量含钙量人奶人奶人奶人奶 34343434豆腐豆腐豆腐豆腐 164164164164牛奶牛奶牛奶牛奶 104104104104黑豆黑豆黑豆黑豆 224224224224蛋黄蛋黄蛋黄蛋黄 112112112112青豆青豆青豆青豆 200200200200大米大米大米大米 13131313杏仁杏仁杏仁杏仁

6、 71717171小麦粉小麦粉小麦粉小麦粉 31313131花生仁花生仁花生仁花生仁 284284284284瘦猪牛羊肉瘦猪牛羊肉瘦猪牛羊肉瘦猪牛羊肉 69696969油菜油菜油菜油菜 108108108108虾皮虾皮虾皮虾皮 991991991991红苋菜红苋菜红苋菜红苋菜 178178178178干海带干海带干海带干海带 348348348348柠檬柠檬柠檬柠檬 101101101101紫菜紫菜紫菜紫菜 364364364364枣枣枣枣 80 80 80 80 钙的主要食物来源钙的主要食物来源铁缺乏病铁缺乏病含铁较高的食物含铁较高的食物 mg/100g mg/100g 食物食物含量含量食物

7、食物含量含量食物食物含量含量鸭血鸭血30.530.5蛏子蛏子33.633.6藕粉藕粉41.841.8鸡血鸡血25.025.0蛤蜊蛤蜊22.022.0黑芝麻黑芝麻22.722.7沙鸡沙鸡24.824.8黑木耳黑木耳97.397.3鸡蛋黄粉鸡蛋黄粉10.610.6鸭肝鸭肝23.123.1发菜发菜99.399.3地衣地衣(水浸水浸)21.121.1猪肝猪肝22.622.6红蘑红蘑235.1235.1冬菜冬菜11.411.4蚌肉蚌肉50.050.0冬菇冬菇10.510.5苜蓿苜蓿9.79.7铁的主要食物来源铁的主要食物来源动物肝脏、全血动物肝脏、全血动物肝脏、全血动物肝脏、全血畜禽肉类、鱼类畜禽肉类、

8、鱼类畜禽肉类、鱼类畜禽肉类、鱼类黑木耳、海带黑木耳、海带黑木耳、海带黑木耳、海带绿色蔬菜绿色蔬菜绿色蔬菜绿色蔬菜选用亚铁制剂选用亚铁制剂选用亚铁制剂选用亚铁制剂硫酸亚铁硫酸亚铁硫酸亚铁硫酸亚铁(含元素铁含元素铁含元素铁含元素铁20%)20%)20%)20%)富马酸亚铁富马酸亚铁富马酸亚铁富马酸亚铁(含元素铁含元素铁含元素铁含元素铁33%)33%)33%)33%)u 生长缓慢生长缓慢生长缓慢生长缓慢u 皮肤伤口愈合不良皮肤伤口愈合不良皮肤伤口愈合不良皮肤伤口愈合不良u 味觉障碍味觉障碍味觉障碍味觉障碍u 胃肠道疾患、胃肠道疾患、胃肠道疾患、胃肠道疾患、u 免疫功能减退免疫功能减退免疫功能减退免疫

9、功能减退小儿锌缺乏小儿锌缺乏含锌较高的食物含锌较高的食物含锌较高的食物含锌较高的食物 (mg/100g)(mg/100g)(mg/100g)(mg/100g)食物食物食物食物含量含量含量含量食物食物食物食物含量含量含量含量食物食物食物食物含量含量含量含量小麦胚粉小麦胚粉小麦胚粉小麦胚粉花生油花生油花生油花生油黑芝麻黑芝麻黑芝麻黑芝麻口蘑白菇口蘑白菇口蘑白菇口蘑白菇鸡蛋黄粉鸡蛋黄粉鸡蛋黄粉鸡蛋黄粉23.423.423.423.48.488.488.488.486.136.136.136.139.049.049.049.046.666.666.666.66山羊肉山羊肉山羊肉山羊肉猪肝猪肝猪肝猪肝海

10、蛎肉海蛎肉海蛎肉海蛎肉蛏干蛏干蛏干蛏干鲜扇贝鲜扇贝鲜扇贝鲜扇贝10.4210.4210.4210.425.785.785.785.7847.0547.0547.0547.0513.6313.6313.6313.6311.6911.6911.6911.69鲜赤贝鲜赤贝鲜赤贝鲜赤贝红螺红螺红螺红螺牡蛎牡蛎牡蛎牡蛎蚌肉蚌肉蚌肉蚌肉章鱼章鱼章鱼章鱼11.5811.5811.5811.5810.2710.2710.2710.279.399.399.399.398.508.508.508.505.185.185.185.18食物来源：含蛋白质高的食物，尤其是海产品。食物来源：含蛋白质高的食物，尤其是海产品

11、。食物来源：含蛋白质高的食物，尤其是海产品。食物来源：含蛋白质高的食物，尤其是海产品。u 锌的主要食物来源锌的主要食物来源（三）维生素（三）维生素维生素维生素维生素维生素A A A A 若缺乏，干眼夜视能力差。若缺乏，干眼夜视能力差。若缺乏，干眼夜视能力差。若缺乏，干眼夜视能力差。上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。上皮细胞不健康，内脏管壁角质化。儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。儿童生长变迟缓，免疫功能也低下。维生素维生素A A缺乏症缺乏症干眼病干眼病 结膜、角膜上皮组织

12、变性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失结膜、角膜上皮组织变性，泪腺受损分泌减少，结膜出现皱纹，失去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛。去正常光泽。患者常感眼睛干燥、怕光、流泪，发炎，疼痛。维生素维生素A A的食物来源的食物来源维生素维生素D D食物来源食物来源二、婴儿喂养指南二、婴儿喂养指南喂养方式：喂养方式：母乳喂养母乳喂养母乳喂养母乳喂养人工喂养人工喂养人工喂养人工喂养混合喂养混合喂养混合喂养混合喂养250250300ml300ml500ml500ml7007007007001000ml1000ml1000ml1000ml蛋白质含量更低蛋白质含量更低蛋白质含量更低蛋白质含

13、量更低产后产后 5 5天天为初乳，为初乳，脂糖较少脂糖较少质质丰富，丰富，特殊营养物质多，特殊营养物质多，活性物质更充足。活性物质更充足。含脂肪最高，含脂肪最高，含脂肪最高，含脂肪最高，蛋白质与矿蛋白质与矿蛋白质与矿蛋白质与矿物质渐减少物质渐减少物质渐减少物质渐减少总量和营养总量和营养总量和营养总量和营养成份都减少成份都减少成份都减少成份都减少1 1、母乳喂养、母乳喂养1 1、母乳喂养、母乳喂养矿物质矿物质矿物质矿物质人乳钙人乳钙人乳钙人乳钙(34mg/100ml)(34mg/100ml)(34mg/100ml)(34mg/100ml)比牛乳比牛乳比牛乳比牛乳(104mg/100ml)(104

14、mg/100ml)(104mg/100ml)(104mg/100ml)低，低，低，低，但钙但钙但钙但钙:磷比例磷比例磷比例磷比例(2:1),(2:1),(2:1),(2:1),有利于钙的吸收有利于钙的吸收有利于钙的吸收有利于钙的吸收人乳铁的吸收率人乳铁的吸收率人乳铁的吸收率人乳铁的吸收率50%50%50%50%，牛乳铁的吸收率，牛乳铁的吸收率，牛乳铁的吸收率，牛乳铁的吸收率10%10%10%10%人乳锌、铜高于牛乳，利于生长发育。人乳锌、铜高于牛乳，利于生长发育。人乳锌、铜高于牛乳，利于生长发育。人乳锌、铜高于牛乳，利于生长发育。维生素维生素维生素维生素营养良好的母乳营养良好的母乳营养良好的母

15、乳营养良好的母乳1-61-61-61-6个月内婴儿个月内婴儿个月内婴儿个月内婴儿其他其他其他其他免疫活性物质生长因子激素免疫活性物质生长因子激素免疫活性物质生长因子激素免疫活性物质生长因子激素母乳母乳母乳母乳优越性优越性优越性优越性 母乳优越性母乳优越性母乳优越性母乳优越性 经济方便不过敏，经济方便不过敏，经济方便不过敏，经济方便不过敏，促进母子感情深。促进母子感情深。促进母子感情深。促进母子感情深。预防感染慢性病，预防感染慢性病，预防感染慢性病，预防感染慢性病，婴儿食物最上品。婴儿食物最上品。婴儿食物最上品。婴儿食物最上品。1 1、母乳喂养、母乳喂养食品来源食品来源食品来源食品来源剂量计算剂

16、量计算剂量计算剂量计算注意事项注意事项注意事项注意事项牛乳牛乳牛乳牛乳羊乳羊乳羊乳羊乳代乳品代乳品代乳品代乳品W1W1W1W1以内以内以内以内:60 60 60 60kcal/kg.dkcal/kg.dkcal/kg.dkcal/kg.dW2W2W2W2以后以后以后以后:95 95 95 95kcal/kg.dkcal/kg.dkcal/kg.dkcal/kg.d按能量需要计算总量按能量需要计算总量按能量需要计算总量按能量需要计算总量注意低温冷藏注意低温冷藏注意低温冷藏注意低温冷藏煮沸消毒代乳品煮沸消毒代乳品煮沸消毒代乳品煮沸消毒代乳品喂食温度喂食温度喂食温度喂食温度 用具消毒用具消毒用具消毒用具消毒辅食添加辅食添加辅食添加辅食添加2 2、人工喂养、人工喂养(1)(1)(1)(1)配方奶粉配方奶粉配方奶粉配方奶粉煮沸：煮沸：煮沸：煮沸：3 3 3 34 4 4 4分钟分钟分钟分钟 每日：每日：每日：每日：6 6 6 68 8 8 8次次次次新生儿新生儿新生儿新生儿2:12:12:12:15%5%5%5%糖的牛奶糖的牛奶糖的牛奶糖的牛奶170ml/Kg170ml/Kg170ml/Kg17