第02章冷链物流效益.ppt

1、第二章第二章 冷链物流效益冷链物流效益n n掌握冷链物流的社会和经济效益，理解冷链物流的存在价掌握冷链物流的社会和经济效益，理解冷链物流的存在价值；值；n n了解冷链物流相关的法律法规和这些法律法规所形成的法了解冷链物流相关的法律法规和这些法律法规所形成的法律环境对冷链物流的支撑作用。律环境对冷链物流的支撑作用。n n能够根据冷链物流的社会和经济效益原理设计并解释冷链能够根据冷链物流的社会和经济效益原理设计并解释冷链物流的投资规划；物流的投资规划；n n能够在实际工作中调研解决冷链物流所涉及的法律问题，能够在实际工作中调研解决冷链物流所涉及的法律问题，做到合法经营。做到合法经营。【知识目标知识

2、目标】【内容摘要内容摘要】第一节 主要介绍了冷链物流在经济和效率方面的意义。第二节 根据冷链物流运营的特点分析了其所带来的社会 效益。第三节 主要介绍了冷链物流赖以实施的社会法律环境；各个主要经济体的冷链管理法规。n我国冷链物流发展落后阻碍行业发展：目前大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶和豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销，其中80%以上的生鲜食品是采取常温保存、流通和初加工手段。据统计，常温流通中的果蔬大约损失20%30%、粮油l5%、蛋l5%、肉干耗3%，加上食品的等级间隔、运输及加工损耗，每年造成经济损失约上千亿元。【引言引言】引例引例法规法规强制机制强制机制我国相关法规我

3、国相关法规n2006年11月1日，农产品质量安全法颁布实施n2009年6月1日，食品安全法n2010年6月,国家发改委印发农产品冷链物流发展规划n我国应尽快制定与国际接轨的农产品冷链物流指导准则与相关标准，包括整个冷链物流节点的相关标准和良好操作规范。如原料基地生产标准与规范、预冷与贮藏标准、加工标准、运输标准(特别是农产品运输温度标准)、销售标准、标签标准，以及检测方法标准、环境标准、服务标准等，并制定以GAP(良好农业规范)、GVP(良好兽医规范)、GMP(良好生产规范)、HACCP(危害关键控制点分析)、ISO为基本原理的农产品冷链物流全程质量与安全控制技术规程，实现从田间到餐桌的全程控

4、制。第一节第一节 冷链物流的经济效益冷链物流的经济效益 果蔬冷链所带来的影响，无论正面或负面，都是巨大的，目前的研究还不能透彻了解冷链对经济、政治，以至人类社会带来的影响。冷链中涉及的所有人，无论是生产商、运营商、消费者还是零售商，甚至整个城市和国家都能感受到其所带来的经济影响。这些影响中有很多是显著的、有形的并且容易量化的，然而也有一部分是不易被发现的、无形的、难以量化的。本书无法覆盖所有可能存在的经济影响，我们主要从以下七个方面讨论冷链对经济基础的影响：（一）产品损耗；（二）产品质量；（三）反季节销售；（四）深加工利润空间；（五）客户满意度/品牌效益；（六）风险管理/保险成本；（七）市场价

5、值/经济效益/损失。冷链物流经济效益的主要表现冷链物流经济效益的主要表现 在传统的农产品物流模式下，农产品在从生产者到消费者的过程中，经历了生产者、购销者、产地批发商、销地批发商、农贸市场、消费者等诸多环节，生产者和消费者之间的直接交易较少，流通环节多。引入冷链物流，特别是第三方专业物流后，通过第三方物流可大大缩短产销距离，信息流的加入可有效保证供应的及时性、敏捷性，同时第三方物流专业化的运作模式为农产品销售渠道的畅通提供了保障。其主要表现在以下七个方面：冷链物流经济效益的主要表现冷链物流经济效益的主要表现1.提升农产品经营者的核心竞争力；2.实现资源的优化配置；3.减少农业风险；4.降低直接

6、成本；5.加速农产品周转；6.拓宽业务渠道；7.精简组织结构。【知识链接知识链接】新鲜水果冷链处理不当，造成重大损失。新鲜水果冷链处理不当，造成重大损失。n冷链管理作为一项改善人民生活质量的投资建设项目管理能够带来经济效益，必然也会形成相当程度的社会效益。冷链物流是一个特殊的行业，它不仅影响工农业生产的有效运行，而且还直接影响普通民众的生活习惯和质量，或者从另一方面来说是后者的不断变化促使着前者的不断发展。n在未来的5年中，中国的公共冷冻仓储设施将以每年约24%的速度增长，从而满足消费市场以及食品出口领域不断增长的需求。这是仲量联行于09年发布的报告潜力无限的中国冷链物流市场中得出的结论，其中

7、还详尽分析了中国冷链行业的现状并着重展望了未来几年这一市场的巨大发展潜力。而作为发展冷链物流的社会环境也成为了关注的一大焦点。第二节第二节 冷链物流的社会效益冷链物流的社会效益GAP：Good Agricultural PracticesGVP：Good Veterinary PracticesGMP：Good Manufacturiny PracticesHACCP：Hazard Analysis Critical Control PointISO：International Organization for Standards MP：Marginal Product(边际产量,也称边际产品

8、)术语术语 “重产前轻产后”是一种较为普遍的现象，从田间到市场缺乏完整建设，缺失保鲜这一重要环节，产品从田头走向市场的过程中出现断层，无法解决产地与销地的供求不均衡问题，农产品大量损失，影响农民增收，导致不少地方特色优势农业没有发挥应有的市场优势。一、特色农产品走出产地一、特色农产品走出产地二、提供大量就业机会二、提供大量就业机会 据我国发改委统计，截止到2007年底，农产品深加工专项工程实施五年来，发改委先后批准了252个项目，总投资460亿元。这些项目全部投资后，可实现年销售收入540亿元，利税120亿元，转化农产品1600万吨，带动600万户农民增收，可解决直接就业28万人。三、缓解土地

9、资源压力三、缓解土地资源压力 土地是人类生存和经济社会发展的重要基础，是安邦立国的基本依托。我国人口众多、人均资源相对不足，后背资源十分稀缺，人多地少的矛盾突出。我国以不到世界10%的耕地，承载着世界22%的人口。更为严峻的是，我国有线的耕地资源还在减少。目前，我国耕地只有18.27亿亩，人均仅有1.39亩，还不到世界人均水平的40%。建设社会主义新农村关键是推进农村体制改革和制度创新，增加农民收入，提高农产品竞争力，实现农业现代化，尽快使广大农村的面貌有较明显的变化。发达国家和地区的实践表明，使现代物流与农业相结合是实现该目标的根本方法。冷链物流是农产品与现代流通体系接轨的重要环节，它的发展

10、带旺了农业种植和养殖业，为解决“三农”问题提供了一条路径和市场对接，对于推动我国新农村建设和农村社会全面发展具有积极作用，主要的表现在以下七个方面：冷链物流社会效益的主要表现冷链物流社会效益的主要表现 1.增加农民收入；2.提高农产品的品质，加强质量、安全监督；3.加快农村城镇化进程；4.促进现代农业产业化发展；5.提升农业国际竞争力；6.发挥宏观调控作用；7.促进两岸三地的交流合作。总之，随着市场竞争的不断深化和加剧，企业建立竞争优势的关键已经从节约原材料的“第一方利润源泉”、提高劳动生产率的“第二方利润源泉”，转向建立高效物流系统的“第三方利润源泉”。农产品物流外包为“第三方利润源泉”开辟

11、了一条新的途径，使农业生产的效益最大化。冷链物流社会效益的主要表现冷链物流社会效益的主要表现福禄农业，创共赢福禄农业，创共赢【知识链接知识链接】第三节第三节 冷链物流的法律环境冷链物流的法律环境 为了保证冷链的有效性和法定性，各个国家分别为了保证冷链的有效性和法定性，各个国家分别制定了严格的法律法规进行规管。同时也是为实现全制定了严格的法律法规进行规管。同时也是为实现全球供应链的衔接和产品安全、检疫安全、公平贸易等球供应链的衔接和产品安全、检疫安全、公平贸易等奠定了良好的基础。最近一段时期以来，国外进口的奠定了良好的基础。最近一段时期以来，国外进口的冷冻肉类相继出现问题，再一次敲响了立法规管冷冻冷冻肉类相继出现问题，再一次敲响了立法规管冷冻冷藏食品的警钟。冷藏食品的警钟。1.建立健全检查与监督机制；2.通过多种形式，不断提高联运基础设施和硬件建设，加强冷链物流各节点技术的改造与升级，全面推动中国 农产品冷链物流跨越式发展。；3.加大投入，建立以“企业为主体、政府引导、多方参 与”的多元化投入机制。